"통조림 가공" 검색결과 101-120 / 3,268건

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  한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

  ), 중독증상(구토, 설사, 복통)비소(As) 통조림, 병조림, 부패된 햄/소시지예방대책 : 가열처리(80도 30분), 위생적 가공2. ... : 소포제(규소수지), 팽창제(탄산수소나트륨/베이킹파우더, 이스트), 껌(초산비닐수지)- 중금속(유해물질)납(Pb) : 중독경로(통조림, 유약, 수도관), 중독증상(연연/피부잿빛, ... 카드뮴(Cd) : 중독경로(광산ㆍ공장폐수 오염된 어패류/농작물 섭취),중독증상(이타이이타이병, Ca칼슘, P인 부족 -> 골연화증, 골다공증)주석(Sn)/아연(Zn) : 중독경로(통조림

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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  [이해하기 쉽게 요약한] 식품영업장 위생관리 총 정리

  계속 증가- 통조림 가공공장) 제품별 물 사용량 : 복숭아>사과>아스파라거스>당근, 옥수수 등1) 용수 공급원(1) 지표수 : 많은 유기물 (비료, 농약, 산업폐기물, 생활하수)이 ... 사용) → 저장수명 연장④ 기계작동에 이용 : 공기를 이용하여 기계 작동 및 조작, 식품과 직접 접촉되지 않기 때문에 위생적 (공기 압력만 이용) ex) 살균 솥의 압력 관리, 통조림 ... 포장으로 공기가 차단되게- 포장된 냉동식품은 상자를 열거나 옆부분을 잘라 온도계를 넣어 온도 측정- 큰 얼음 결정이나 재응결 흔적 여부, 변색이나 건조 여부, 변형 여부 확인(5) 통조림

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  성인간호학4 과제물 고혈압 대상자를 위한 교육 자료

  식이요법-절인음식, 간장, 젓갈, 통조림 제품, 냉동음식, 가공 음식 등의 염분 섭취 제한.-동물성 지방, 우유제품 등의 콜레스테롤 제한.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.03

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  식품위생사고사례 레포트

  식약청은 통조림 가공 과정에서 생선 내장이 제대로 제거되지 않았을 경우 기생충이 혼입될 수 있으나 문제가 된 기생충은 생선과 함께 충분히 익혀져 인체에는 무해하다고 밝혔다. ... 식약청은 그러나 기생충이 소비자들에게 거부감을 줄 수 있다고 판단, 관할 지자체에 통보해 문제가 된 통조림과 같은 날 생산된 통조림 1만8000여개를 전부 회수하도록 했다. ... 대형할인점의 'PB'(자체브랜드) 꽁치 통조림에서 기생충이 발견돼 할인점측이 전국 매장에서 해당 제품 회수 조치에 들어갔다.사고 직후이마트는 지난 8일에 일어난 기생충 통조림 사건을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  지역사회간호 실습 사례관리

  유지하기로 함.혈압은 집에서 계속 재보기로 함 : 만약 DBP >85 나오면 이야기 하기로 함.간호수행내용 또는 교육내용① 건강생활 양식으로의 변화- 절임 음식, 간장, 젓갈 등과 통조림 ... 제품, 냉동음식, 가공된 음식 섭취 제한- 지난 3일간의 식사내용 점검② 지방과 콜레스테롤 제한- 콜레스테롤은 동물성 지방에 많이 들어있으므로 섭취를 피함- 식물성기름에 있는 불포화 ... 고지혈증 ( LDL-콜레스테롤감소 시키고HDL-콜레스테롤치를 증가킴)무력감, 권태, 가슴통증, 고혈당증, 체중증가, 인두·후두 통증, 코피, 어지러움, 관절통 근육통, 알레르기 반응

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05

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  육아 관련 글 6

  헹궈 먹기 어묵은 끓는 물에 데쳐 먹기 단무지는 찬물에 5분 담갔다 먹기맛살은 흐르는 물에 헹궈 먹기 옥수수 통조림은 물기 제거 후 헹궈 먹기4. ... 엄마가 이것 자주 먹으면 아이도 비알될 확률이 높다.초가공식품탄산음료, 사탕, 과자 등 가공 변형되어 식품첨가물 다량 함유영국의학 저널에 따르면 초가공식품을 많이 먹는 엄마의 자녀의 ... 착색제 등을 쓰게 되면 초가공빵이 되고, 초가공 씨리 얼이 될 수 있음초가공식품의 식품 첨가물은 대장암, 파킨슨, 치매 발병 위험도를 높일 수 있다는 연구결과 존재 식품첨가물 함유

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.01

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  클로스트리듐 보툴리늄 정리 (특징,사례,원인균,감염경로,감염증상,예방법,대책,요약)

  이때 봉해진 통조림 안에서 포자가 자라 세균이 되고 이것이 증식할 때 단백질 독소를 내는데, 이는 알려진 독소 중에서 가장 독성이 강한 것 중 하나이다. ... 클로스트리디움 보툴리늄은 산소가 있는 곳에서는 생존하지 못하며 보통 흙 속에 살면서 열에 강한 포자를 만드는데, 이것이 통조림의 재료가 될 신선한 음식에 오염될 수 있다. ... 일으키는 것은 A,B,E,F,형이다.원인식품독일에서는 햄,소시지와 같은 식육제품에 의한 사례가 많음.러시아와 프랑스에서는 어류의 훈제품이나 식초 절임영국에서는 조육미국에서는 과일의 통조림

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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  식품위생학 A+ 과제물

  이외에도 비슷한가공식품 예로는 카레를 들 수 있다.그 외 우리 실생활에서 쉽게 볼 수 있는 가공품으로는 라면, 수산물 통조림(연어,참치,골뱅이), 햄이나 소세지, 과자 등 여러 가지를 ... 감칠맛을 증진시키는 음식(스프,국물요리,스튜 등)소스류,국물류,면류,식육제품통조림류,식이섬유 등*L-글루탐산 나트륨(MSG),구아검은 1일섭취허용량(ADI) 설정하지 않다(안전하다) ... 가공식품은 크게 농산가공식품/축산 가공식품/수산가공식품으로 분류할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안에 대해 쓰세요

  특히나 통조림 등의 컵라면 용기나 캔에서 발생을 하는 유해물질은 신체기능에 큰 방해가 되므로 인스턴트 식품을 최대한 줄인다.4) 가공식품보다는 자연식품을 선택하고, 다양한 색깔을 가지고 ... 대표적인 환경호르몬 종류와 건강 영향대표적인 환경호르몬의 종류로는 비스페놀 A(플라스틱 용기나 음료 캔·통조림 캔·병마개·치과용의 충전제 등), 파라벤(의약품, 화장품), 수은(폐건전지 ... 환경호르몬 중에 일부는 먼지에 포함이 되어 호흡 혹은 섭취 등을 통해서 인체 내로 노출이 될 가능성이 높다.2) 영유아나 어린이는 손을 입에 자주 넣는다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.04

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  아동안전관리 : 식품안전 정리

  - pH가 4.6이상의 통조림식품- 통조림의 권체가 불량한 경우 냉각수로부터 E형균이 오염되어 식중독이 발생- 보툴리누스중독의 증상은 독소섭취후 8∼36시간후에 나타남- 빠른 경우에는 ... 말단운동신경마비를 일으키는 치사율이 높은 식중독-이들균이 생산한 아포는 내열성이 강하여 장시간 끓여도 살균되지 않음_A, B형 중독의 원인식품- 수분을 함유- pH가 4.6이상의 통조림식품 ... 화학적 식중독원인- 식품의 제조, 가공, 보존중 고의 또는 과실로 첨가, 유입- 식품의 제조과정 중 우연히 혼입(유해금속, 열매체)- 기구, 용기, 포장재료의 소재가 용출되어 식품으로

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.12

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  캔, 병, 통조림 등의 병의 경우에는 제품의 윗면이나 아랫면에 표시하도록 권장한다. 라면, 지퍼락, 과자 등에는 포장지의 상단이나 하단에 일괄적으로 표시하도록 권장하고 있다. ... 이에 따른 유통기한은 실험을 통해서 규정한다. ... 두부나 즉석밥 등의 용기 제품에서는 상품을 진열할 때 뚜껑이나 몸통 등과 같이 소비자가 바로 확인을 할 수 있는 위치에 표시할 수 있게 권장하고 있다.3.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  <식품영양학> 안식향산나트륨

  호 , 적색 103 호 , 청색 2 호 , 녹색 2 호 , 아이스크림 , 과자 , 사탕 산화방지제 BHT ( 디부틸히드록시톨루엔 ) 식용유 , 버터 EDTA 나트륨 마요네즈 , 통조림 ... 또한 포름알데히드에 노출되면 관절통 , 알레르기 , 우울증 , 두통 , 가슴통증 , 외이 ( 귀 ) 감염 , 만성피로 , 어지러움 , 불면증을 일으키며 기침 , 감기를 악화시켜 천식 ... 미생물의 생육을 억제하여 가공식품의 보존료로 사용하는 식품첨가물입니다 .

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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  [식품위생학 공통형] 2020년 2학기 기말시험-유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO), 방사선 조사 기술

  장기보존식품 중 콩을 사용한 통, 병조림, 레토르트, 냉동식품4. 장기보존식품 중 옥수수를 사용한 통, 병조림, 레토르트, 냉동식품5. 과자류 중 과자6. 빵 또는 떡류7. ... 규격외 일반가공식품 중 콩 또는 콩가루를 사용한 두류가공품2. 규격외 일반가공식품 중 옥수수 또는 옥수수가루를 사용한 곡류가공품3. ... 만약 축적 가능성이 있다면 해당 식품 중 잔류물질에 대한 종류와 대사산물의 양을 조사하거나 영양학적 변화에 대한 평가를 하여야 한다.(4) 식품가공GMO 식품의 경우 조리나 가공을

  방송통신대 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.15

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  약선식품요리_약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요.

  사례로써 우리의 일상생활에서 쉽게 활용할 수 있는 두부조림를 제시하고자 한다. ... 본론1) 약선식품요리약선은 질병의 예방 및 치료, 항 노화 및 강장 등의 필요에 의해서 약재와 식재를 상호배합, 조리가공에 의해 상품가치와 형, 색, 향, 맛을 갖춘 보건식품이다. ... 이에 최근 들어 항생제 등의 약물 부작용에 대한 경각심이 높아지면서, 이처럼 인체에 해를 미치지 않는 음식을 통해서 질환을 예방하고 질병 증상을 개선하려는 약선요법에 대한 관심이 높아지고

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02 | 수정일 2023.08.07

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  유전자 조작, 생명복제

  가공품으로서. 대두를 이용한 식용 기름. 옥수수를 이용한 포도당 주사액. 가축의 사료, 옥수수를 이용한 에틸알코올, GMO 농산물을 이용한 통조림. 가공식품이 있다. ... -유전자 조작(변형)기술은 농산물 개발과 의학 분야에서 획기적인 기술로 자리매김하고 있으며 식품, 사료, 의약품, 공업제품 등 이를 활용하는 가공 분야에 이르기까지 지대한 파급효과를 ... -법적 문제 : 법적인 문제로는 GMO를 다루었다.GMO는 유전자조작 농산물로서 일반적으로 생산량 증대 또는 유통·가공 상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용, 기존의 육종방법으로는

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.19

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  방송통신대_푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오. 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

  부패·변질의 우려가 없는 설탕, 빙과류, 주류(소주, 위스키 등), 식염 등의 식품은 제조일자만 표시해야 하며, 통조림 식품, 쨈류, 음료류, 김치류, 장류 등은 품질유지 기한을 표시할 ... 하지만 유통기한은 모든 가공식품에 표시되는 것은 아니다. ... .8) 한국 식품명인제도 : 전통 식품의 계승 및 발전과 가공 기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하기 위해 만들어진 제도이다.9) 가공식품 KS 인증 제도 : 식품 및 관련 서비스의

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  식품가공 및 저장학

  이런 발전으로 치즈·햄·통조림 등 육류 제품이 본격적으로 생산되었다. ... 절인 식품, 조림 식품, 드레싱류, 건조식품, 기타 음식, 표준 이외의 일반 가공식품 및 천연 식품으로 구성된다.얼음을 녹이기 위해 냉동식품을 가열해 식용이나 가공할 수 있는 상태로 ... 혼합 소시지, 햄, 생햄, 프레스 햄, 혼합프레스 햄, 베이컨류, 건조저장 육류, 양념육, 가열양념육, 갈비 가공품, 단순식육추출가공품, 식육추출가공품, 천연외피, 분쇄가공육 제품

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

  그리고 HACCP 마크를 통하여 나라에서 인증을 받았다는 표시를 보여 소비자들에게도 신뢰를 받을 수 있도록 하였다.2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교신선한 우유와 고등어 통조림 ... 하지만 고등어 통조림의 경우 HACCP인증을 받고서도 약 3년정도의 상당히 긴 유통기한을 두고 있는데, 이와 같이 제품의 포장 및 식품의 유형에서 차이가 존재하여 유통기한의 기간 또한 ... 농수축산물은 수산물품질관리법, 농산물품질관리법, 축산물가공처리법, 핀환경농업육성법 등을 근거로 운영되고 있으며, 가공식품과 포장 농축수산물은 농수산물가공산업육성법, 수산물품질관리법,

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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  식생활과건강 기말 족보

  식품 : 냉장 보관6) 통조림의 유통기한 : 통의 바닥에 연, 월, 일 표시4 가공식품의 위해성분 줄이는 조리법햄, 소시지 -끓는 물에 1분 담궜다 조리하면 발색제성분이 빠져나옴어묵 ... 올바른 보관요령1) 건조식품 : 상온보관(여름철-냉동 또는 냉장 보관)2) 유제품 : 냉장보관3) 통조림 : 개봉 후엔 다른 그릇에 담아 보관4) 반조리 식품 : 냉동 보관5) 훈제 ... 다음중 가공식품의 위해요인으로 보기 어려운 것은?

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  [방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 세계의정치와경제(C형)(교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.)

  또한 한식을 차리는 입장에서도 매번 반찬을 만드는데 어려움이 있어 최근에는 간편식 또는 통조림 등을 많이 이용하고 있다. ... 문제는 간편식과 통조림의 원재료가 대부분 수입산이라는 점이다. 이는 우리나라의 한식에서도 국내산 식량들이 설 자리가 좁아지고 있음을 의미한다. ... 과일의 경우 가급적 국내산을 구입하지만 계절에 따라 청포도는 칠레산을 구입하고 오렌지는 미국산, 바나나는 필리핀 산을 주로 구입한다.보고서를 작성하기 전까지만 하더라도 통조림의 원산지를

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.15

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