"짠맛" 검색결과 101-120 / 4,344건

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  김치찌개의 맛집 레시피

  식으면 밀폐통에 담아 냉장고에 보관한다 . ( 김치찌개베이스는 짠맛이 강하다 ) 손님상 나가기 짜글이냄비에 김치찌개 베이스와 돼지고기를 넣는다 . 육수를 부어준다 .

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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  작업치료_감각계별 정리

  미각 기관은 맛을 인지하는 감각 기관이다. 이는 혀 점막에 분포되어 있고 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛을 구분한다. ... 미각 기능이 제대로 발달하지 않으면 어떠한 음식에서 일반적으로 느끼는 맛과는 다른 맛을 느끼곤 한다. 그리하여 편식이 심한 모습을 보이기도 한다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  [생활과학과] 2020년 2학기 기초영양학 기말시험 과제물(혼합형 문제)

  그러나 고등학생의 많은 수가 아침을 거르며 시간이 없거나 스트레스에 따른 소화불량이 주요 이유가 된다.(2) 올바른 영양관리 방법개인이 적당하다고 느끼는 단맛의 정도와 짠맛의 정도 ... 이유식을 시작하는 생후 4~6개월부터 연한 맛의 요리를 통해서 아이들이 식품 재료가 가지는 본래의 맛을 즐기도록 길러야 한다. ... 연한 맛에 길들여지게 되면 건강한 식생활의 기본 요건 중 하나는 규칙적인 식사 리듬이라고 할 수 있다. - 중략 -

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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  [영양교육및상담] 1. 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시하시오. 2. 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배

  단맛과 짠맛 또는 부족한 영양 섭취는 노인성 질환을 유발하는 잘못된 식습관으로 꼽힐 수 있어 건강관리를 위해 권장식품과 권장하지 않는 식품을 구분하는 게임을 통해 음식을 쉽게 선택할 ... 식단은 단순하지만 노년기(여성, 65세~74세) 주요 영양소 권장섭취량에 따라 골고루 섭취하도록 설계됐다.(2) 2차 영양교육건강을 위해 단맛과 짠맛을 덜 섭취하는 2차에서는 노년기에 ... 실질적인 변화를 유도하기 위해 짠맛 테스트를 통해 자신의 취향을 인식하고 수정할 수 있는 기회가 마련됐다.미각판정 검사는 식품의약품안전처가 제공한 미각판정 도구를 이용해 블라인드 방식으로

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.08

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  식 - 1-3 관능평가와 식품의 안정성

  자사원미라고 불리는 짠맛, 쓴맛, 단맛과 신맛중 각각의 미뢰는 하나의 기본 맛 이상을 알 수 있지만 단맛을 검출하는 최상의 능력은 혀끝의 미뢰에 있으며, 짠맛은 혀끝의 미뢰에 의해 ... 온도는 음식의 기본 맛과 향미에 영향을 주어 음식의 섭취온도에 따라 맛의 강도가 현저하게 변화한다.?단맛은 온도가 상승하면 증가하며, 짠맛은 반대이다.?가. 후각? ... 짠맛은 나트륨과 염소 같은 무기물 염의 이온화에 의해 감지되며, 건조된 염은 맛을 줄 수 없으며 물이나 침과 같은 수분이 있으면 맛이 감지된다.

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  <알리의 줄넘기> 비평문 만점

  맡을 때마다 그 불안감이 사라졌기 때문에 짠맛의 연애를 해왔다.결국에는 파키스탄 남자와 결혼하기 위해 파키스탄에 간다.연애할 때 자신들만 행복하면 된다고 하지만,사실 주변 사람들을 ... 언젠가는 할 수 있을 거라고 믿으며 줄넘기를 하나 더 사러 간다.알리의 고모는 공사장의 인부나 특수장비차량 기사,막노동꾼 같은 사람들과 연애를 했다.직업의 귀천을 따지는 것은 아니지만,짠맛의 ... 않았다.하지만 고모의 이야기를 들으면 이해가 될 것 같기도 하다.고모는 평소 알리의 아버지를 창피해했고,아버지와 제니처럼 살기 싫어 열심히 공부를 했다.그러나 불안감을 떨칠 수 없었고,짠내를

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2020.05.26

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  금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

  감칠맛이 뛰어나고열을 가해도 맛이 잘 변하지 않아 볶음류와 조림류에 주로 이용됩니다.맛간장 : 다시마나 멸치, 과일이나 채소를 첨가해 기존 간장보다 짠맛을 완화하고,감칠맛이 높아 다양한 ... 개화기 이후 들어와 일본식 간장 혹은 왜간장이라고도 부르며,무침이나 생선회에 먹습니다.진간장 : 5년 이상 숙성시켜 맛과 색 모두 진한 간장으로, 여러 해 동안 숙성시켜 짠맛은 감소하고 ... 풍부하며 달큼한맛을 특징입니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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  맛과 냄새의 특징의 유사성과 차이점

  혀에서 느껴지는 맛은 크게 5가지로 구분할 수 있다. 이를 5원미설이라고 하는데 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛이 이에 속한다. ... 침에 녹은 수용성 성분이 미뢰에 접착을 하게 되면 미각세포가 맛을 느끼게 되고 느껴진 맛은 미각신경을 통해 뇌로 전달되어 우리가 이 식품이 어떤 맛인지를 판단하게 해준다. ... 우리에게 맛을 나타내는 성분은 침에 잘 녹는 수용성 성분으로 이 맛 성분이 침에 의해 미각세포로 운반된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2021.03.08

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  (보건영양) 2020년 이후에 발표된 영양과 건강의 연관성에 관한 기사 3개를 모아 간단히 정리하고

  특히 최근에는 ‘단짠단짠’이라고 해서 단맛과 짠맛을 즐기는 것이 하나의 유행이 되었다. 그러나 이러한 식습관은 정말 나쁘다. ... 특히 커피믹스의 경우 나이드신 분들도 좋아하는데 안에 당이 많이 들어있기 때문에 당뇨병에 특히 위험한 음식이다.한국인들이 짠맛을 좋아하는 것도 위험한 식습관 중 하나다. ... ‘단짠단짠’이라는 식습관의 유행은 유튜브와 각종 TV 예능의 먹방을 통해서 퍼진 것으로 보건복지부와 방송통신위원회에서는 나쁜 식습관이 국민들에게 번져나가지 못하도록 제재하는 방안이

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  IFO 0879의 생장과 균체유지 생산에 관한 연구, 분무건조된 소금-이스트 복합체를 첨가한 흰빵 빵의 짠맛 향상 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Mesoflavibacter aestuarii

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

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  비만예방, 소아비만 수업시연 PPT입니다.

  설탕 기름기 짠맛 섬유소비만 예방 및 체중관리 Q. 체중조절 식사방법은 ?

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.08

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  구강생리학 미각

  , 짠맛 , 신맛 , 쓴맛의 4 가지 또는 감칠맛을 추가하여 5 가지 맛 단맛과 감칠맛은 에너지가 풍부한 물질을 받아들이는 기능 쓴맛은 섭취하는 음식속에 포함된 유해물질에 대한 거부반응 ... 다른 체성감각과는 달리 대부분의 미각신경로는 교차됨이 없이 동측으로 중추신경계에 전달 [ 맛과 관련된 화학구조 ] 일반적으로 신맛은 ... 적당자극 ] 각 수용기에 적합한 자극 크라우제 소체와 루피니 소체에는 온도자극 , 마이스너 소체와 메르켈 촉각세포에는 촉각자극 , 자유신경종말에는 통각자극이 적당자극 Ⅲ 미각 단맛

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.27

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  [A+] 2018, 2019 커피아카데미 기말고사 문제정리

  마이야르 반응으로 생기는 맛은 어떤 맛인가?① 신맛② 쓴맛③ 단맛④ 짠맛9. 미국 독립운동의 직접적인 발단이 된 이 사건은 무엇인가?

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.13 | 수정일 2020.04.16

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  관능평가및품질관리론 요약본

  세포의 감소로 인해 맛감각이 저하 (항암치료, 당뇨병 등)- 단맛 (설탕) 35 ~ 50도, 짠맛 18 ~ 35도, 쓴맛을 내는 퀴닌은 10도에서 예민- 온도가 높아지면 짠맛과 쓴맛은 ... 맛이 강해지는 것- ex) 설탕 + 사카린 -> 단맛 증가상쇄효과- 2가지 맛성분이 섞여 각각의 고유 맛을 잃어버리거나 약해지는 현상- ex) 간장과 된장: 짠맛과 감칠맛* 맛의 객관적 ... 크면 맛의 강도는 작아짐 (유화식품)* 맛의 생리현상대비효과- 다른 맛을 내는 두 물질을 홉합했을 때 주된 맛이 강해지는 것- ex) 설탕 + 소금 -> 단맛 증가 (단팥죽, 케잌

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  저염식단체험(기초영양학 레포트)

  아예 안 들어가면 맛이 나지 않기 때문에 최소한의 양을 사용한다 . 특히 짬뽕의 경우는 고춧가루 때문에 더 짠맛이 날 수 있기 때문에 조개육수와 해산물을 많이 넣어서 조리한다 . ... 저염도 소금은 염화나트륨 대신에 염화칼륨이나 염화마그네슘을 넣어 소금과 같은 짠맛을 내기 때문에 나트륨 섭취를 제한해야 하는 고혈압 환자들에게 도움이 됨 . ... 조개육수자체에 바닷물 때문에 짠 맛이 있어 소금을 적게 넣어도 되고 , 저염소금 을 사용하기도 한다 . 다른 가게에 비해 소금의 양이 많이 적은지 ?

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.08

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  김치에 대해서

  전라북도 김치는 전라남도 김치에 비해 짠맛이 덜하지만 고급스러운 색감, 화사한 고명, 여러 가지 젓갈등의 재료를조합하여 감칠맛과 담백함 그리고 시원함을 동시에 느끼게 해준다는 점에서 ... 대표적인 김치로 박김치, 파짠지, 열무물김치, 가지김치, 시금치김치 등이 있다.경기도는 조선의 수도인 한양(현재의 서울)을 중심으로 각 지방에서 올라오는 다양한 토산물과 이들을 재료로 ... 김치는 소금물에 절여 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식으로 한국 음식 특유의 매콤함과 감칠맛을 느낄 수 있는 가장 한국적인 음식이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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  향미의 개요

  : 짠맛은 식품내에 있는 저분자 금속염의 농도와 깊은 관계를 가진다. ... 특성 : 맛의 기본 요소는 단맛(sweet), 신맛(sour), 짠맛(salty), 쓴맛(bitter) 네가지 이며, 이들 요소는 서로 독립적으로 작용하는 것 으로 생가되고 있다. ... 하기 위하여, 그리고 좋은 냄새 강희를 위해 의도적으로 첨가하는 식품첨가물의 일종이라 정의하고 있다.flavouring은 flavour를 부여하기 위하여 사용되는 제제를 의미하며 짠맛

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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  식품가공학 및 실험 - 관능검사

  (색, 풍미, 경도, 짠맛, 신맛, 쓴맛)③ 점수를 모두 더한 총점이 가장 높은 순으로 기호 순서를 매긴다.- 관능검사지의 예시 -5. ... 이번 실험에서는 모든 관능검사를 하기에는 시간이 부족하기 때문에 소비자 검사에 해당하는 보편적으로 시행되어지는 “기호 척도법”을 시행하였다. 4종류의 치즈를 색, 풍미, 향기, 짠맛 ... , 신맛, 쓴맛의 6가지 항목으로 각각 1~9점의 기호도 점수를 부여하여 총점이 가장 높은 순으로 기호 순서를 매기는 방식으로 진행하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  화학세특 (소금이 미치는 영향)

  소금은 밀가루 내 식물성 단백질인 글루텐의 조직을 더 치밀하게 만들어주기 때문이다.최근 식품업계에서는 소금의 짠맛이 일으키는 대비 효과가 숨어 있다.단맛이 강한 수박에 소금을 뿌리면 ... 또한 일부 학자들은 소금 속 소듐이온이 신호전달 물질로 일하며 단맛을 더 빨리 뇌에 전달한다고 주장하기도 한다”그림1 소금의 모습출처위클리 스마트] 튀기면 신발도 맛있다? ... 수박이 더 달게 느껴지는 것도 화학적으로 보면 소금의 대비 효과의 한 예다.이런 대비 효과의 생화학적 원리는 아직 제대로 규명되지 않았지만, 소금 속 소듐이온이 혀 세포에서 단맛의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.30

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  조선대 식품과 영양 식품조사 레포트

  정제소금 : 소금은 염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛이 나는 흰 결정체. 정제소금과 천일염으로 나뉨. 음식에 사용되는 정제된 소금을 정제소금이라 함. 방부제 역할을 함.A. ... 나는 제품의 맛만 보고 음식을 골랐는데 이번 과제를 통해 맛보다는 원재료를 보고 골라야겠다고 생각했다.내가 조사했던 10가지 항목은 실제로 내가 매일같이 먹는 음식들이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.20

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