"Tyrosinase" 검색결과 81-100 / 309건

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  갈변이란

  Tyrosinase에 의한 갈변 반응Tyrosinase는 분자 내에 구리를 함유하고 있는 산화 효소로서 여러 가지 polyphenol 화합물에 작용하므로 본질적으로 polyphenoloxidase와 ... 따라서 polyphenoloxidase와 구별하여 monophenoloxidase라고도 한다.아미노산 중의 하나인 tyrosine은 tyrosinase의 존재하에 급속하게 산화되어

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.12

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  식품 갈변반응의 효소적, 비효소적 반응 설명

  Tyrosinase에 의한 갈변Tyrosinase = 모노페놀옥시다아제(구리이온함유) 일부 과채류의 갈변에 있어 매우 중요한 효소 └ 절단한 감자의 갈변“ 에 중요한 효소 Tyrosinase ... 에 의한 갈변반응 작용기전 Tyrosinase 는 └ 구리이온에 촉진 └ 염소이온에 억제 ∴ Tyrosinase 는 수용성 └ 물 속에 담그면 Tyrosinase 가 용출되어 갈변억제melanochrome ... “식품의 갈변Contents식품의 갈변 정의 갈변반응의 분류 효소적 갈변반응 - Polyphenol oxidase에 의한 갈변반응 - Tyrosinase에 의한 갈변반응 Ⅳ.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.04

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  백색증, 알비노, 알비니즘 ppt

  .• 1989년에 나고야 대학의 팀에 의해서, 백색증으로서는 변이가 일어난 11번상염색체상의 티로시나제 유전자(TYR; Tyrosinase gene)가 밝혀졌다.☞ 알비노Albus

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.27

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  효소에 의한 갈색화 반응

  ●타이로시네이스(Tyrosinase)에 의한 갈변 반응공기중에서 감자을 절단한 것이 Tyrosinase에 의해 흑갈색의 mealanin 색소를 생성한다. ... 또한 감자에 함유되어 있는 tyrosinase 는 수용성이므로 감자를 깎아서 물에 담가 두면 갈변이 잘 일어나지 않는 다. ... 한편, tyrosinase 는 pH 7~8 그리고 온도 0~30℃ 범위에서 비교적 안정하다.2.결론 및 고찰1) 갈색화 반응표-1 .

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.20

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  효소에 의한 갈색화와 효소에 의한 갈색화 방지

  Tyrosinase에 의해 Tyrosine이 산화 되었이 때문이다. ... 먼저 효소에의한 갈색화 반응이란 비효소적 갈색화 반응과는 달리, Polyphenol oxidase에 의한 Polyphenol 류의 산화와, 이와 본질적으로는 같은 Tyrosinase에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  추출용매에 따른 천궁(Cnidium officinale Makino) 추출물의 생리활성 평가

  한국유화학회 허상선

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품의 효소적 갈변반응

  갈변반응의 종류본론효소적 갈변반응의 원인 Polyphenoloxidase에 의한 갈변 Tyrosinase에 의한 갈변 효소적 갈변반응의 억제방법요약내용 요약 및 정리가공 식품의 색깔이 ... browning)갈변반응 (browning reaction)효소가 직접 관여함효소의 관여없이 일어남갈변의 종류비효소적 갈변효소적 갈변Polyphenol oxidase에 의한 갈변 Tyrosinase에 ... 갈변반응 원인식물체에 절단, 상처, 동결세포가 공기 중에 노출식품자체의 효소에 의해 반응이 진행됨효소적 갈변반응효소적 갈변의 원인Polyphenoloxidase효소적 갈변의 원인적색Tyrosinase억제

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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  천연물을 이용한 기능성 화장품

  따라서 tyrosinase를 저해하거나 멜라닌 생성과정 중의 그 중간체들의 산화 반응을 억제함으로써 멜라닌 생성을 감소시킬 수 있다. ... 특히, tyrosinase의 활성을 억제하여 멜라닌의 생성을 막아 미백의 효과를 내는 방법을 이용하는 미백 기능성 화장품이 주를 이룬다.4) 옥수수겨 유래 하이드록시신나믹애씨드를 이용한 ... Green coffee beans에서 유래한 HCADs는 항산화 효과와 tyrosinase의 활성 저해 효과가 알려져 있으며, 옥수수겨 유래 HCADs 중 polyamine conjugates도

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.11

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  미용식품학 기말고사 정리 - 각론

  .- Tyrosinase 활성을 저해, 대장균, 황색포도사상구균등 피부 상재균에 대한 항균효과확인- 철 결핍증 방지와 건강증진에 유효- 락토페린은 내열성이 부여된 상태로 철 결합능이 ... 활성억제 작용도 가진다2) 기능, 작용- Tyrosinase 활성 억제효과 -> 미백효과(산성에서 유익하다 -> 유산균은 산성에서 발효대사가 활발 하므로)1.13 히알루론산 나트륨 ... 미백효과도 유익하다- 유산균발효 대사액에는 유산, 유당, 인산염, 아미노산, 펩티드, 단당류 외에 지질, 미네를, 비타민류 등을 함유- 피부상에서 막을 형성하여 보습작용을 가지며 tyrosinase

  리포트 | 19페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.08.05

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  식품화학실험Ⅳ

  감자에 함유된 아미노산인 tyrosine은 tyrosinase에 의해 산화되어 dihydroxyphenylalanine을 거쳐 o-quinone phenyalanine이 되고 다시 ... 감자의 갈변반응은 tyrosinase에 의해 일어나는 것이며 홍차, 녹차 제조시의 갈변반응 polyphenol oxidase에 의해 발생하는 것이다.1) Polyphenol Oxidase ... 대해서 다른 많은 연구자들이 연구한 결과, 효소적 갈색화 반응은 Polyphenol Oxydase (PPO)에 의한 폴리페놀류의 산화에 의한 갈색화 반응과 이와 본질적으로 같은 Tyrosinase에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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  조직학 - 외피조직 정리

  Melanocyte에서의 melanin합성에서 tyrosinase가 중요한 역할을 한다. tyrosinase의 활성의 결과물인 tyrosine은 일차적으로 dopa(3,4-dihydroxyphenylalanine ... )로 전환되고, 이어서 dopaquinone이 되며 이후 연쇄적인 전환에 의해 melanin이 된다. tyrosinase는 ribosome에서 합성되며 Golgi complex에서

  리포트 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2015.07.11

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  식품화학실험 -효소에 의한 갈색화 반응

  반응① 갈색화 반응 실험② 갈색화 반응 억제 실험[ 실험 목적 ]- 효소에 의한 갈색화 반응은 polyphenol oxidase에 의한 폴리페놀류의 산화에 의한 갈색화 반응과 이와 tyrosinase에 ... 타이로신을 기질로 하는 tyrosinase는 monophenol oxidase라고 불려지는데 같은 monophenol 유도체들이 -OH group을 두 개 가진 카테콜 유도체들과 같은 ... 따라서 PPO 와 구별하여 MPO 라고도 한다.사과와 달리 감자에서는 타이로신이 tyrosinase 존재하에 급속하게 산화되어 산화생성물인 DOPA와 해당하는 올토-키논 페닐알라닌

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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  [일반화학실험]sulfite를 이용한 효소반응의 저해

  )2) 효소 갈색화 반응(enzymatic browning reaction)- Polyphenol oxidase 반응(diphenol oxidase, polyphenolase)- Tyrosinase ... 일어날 수 없고 다만 가열 처리하기 전의 식품에서 일어날 수 있다.이 효소에 의한 갈변 반응은 크게 polyphenoloxidase에 의한 갈변과 이와 본질적으로 같은 작용을 하는 tyrosinase에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.29

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  [가공학]항갈변제를 이용한 사과칩 레포트

  )에 의한 갈변- tyrosinase : 구리를 함유하고 있는 산화효소- 아미노산 중 모노페놀인 타이로신은 타이로시네이즈에 의하여 산화되어 DOPA를 거쳐 DOPA quinone이 ... 의한티로신의 산화에 의해 생성- 고분자물질로 동물의 피부, 눈 등에 존재하고 오징어먹물의 주성분카테콜(무색) =산화⇒ 퀴논 or 유도체 =중합⇒ 멜라닌(갈색)2) 타이로시네이즈(tyrosinase ... 3.0이하에서는 그 활성이 완전히 상실됨- pH를 낮추어주면 단백질이 변성되어 효소의 활성이 소실됨- 산류 중에서는 아스코르브산이 가장 많이 사용되고 바람직함④ 소금- PPO 및 tyrosinase는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06

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  사람의 외피(integument)조직 제주대학교 과제

  백색증에 걸리면 tyrosinase가 결핍되어 멜라닌세포는 정상이지만 멜라닌이 생성되지 못한다. ... 색소엔 eumelanin, pheomelanin이 있으며, Tyrosinase가 멜라닌세포에서 멜라닌을 생성하는데 필요하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.23

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  교맥 에탄올 추출물의 멜라닌생성 억제효과

  한국전통의학연구소 김대성, 노성택, 이장천, 임규상, 신미란, 우원홍, 문연자

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  색소침착

  Tyrosinase 저해제의 사용? 멜라닌세포에 특이적으로 독성을 나타내는 물질투여? 생성된 멜라닌의 피부 외로의 배출 촉진◆ Tyrosinase 생성 저해제?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.30 | 수정일 2021.01.13

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  백지, 세신, 백강잠 및 면간방이 피부미백에 미치는 영향

  한국유화학회 전상훈, 임미혜

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  알로에의 성분과 효능

  피부의 과색소침착은 Tyrosinase의 활성에 의해 생성된 멜라닌 색소의 과량생산에 의해 발현된다. ... 세포분열을 억제하는 효과를 냄으로써 암세포 치료에 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.알로인은 천식과 염증을 유발하는 여러 물질의 농도를 줄이는데 효과를 냄으로써 소염효과를 나타낸다.알로에신은 Tyrosinase의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.30

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  피부구조와 기능

  Tyrosinase 수산화, 중합화 멜라닌 합성과정 : tyrosine Dopa 멜라닌 멜라닌의 종류:피부 및 모발의 갈색, 흑색발현 :eumelanine / oxymelanine

  리포트 | 84페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.07

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