"폴리페놀화합물" 검색결과 81-100 / 774건

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  일반화학및실험 카페인의 추출과 분리 결과레포트

  예전 실험에서 크로마토그래피에 의한 화합물의 분리는 실험한 바 있다.추출(extraction)은 화합물의 특성에 따라 극성 또는 비극성 용매에 녹는 차이를 이용한 분리방법으로 일상생활에서도 ... 홍차를 끓이면 카페인뿐만 아니라 폴리페놀의 일종인 타닌이라는 불순물이 같이 발생하게 된다.CaCO _{3}을 물에 녹이면 염기성 용액이 되고, 타닌은 염기성 용액에서 양성자를 내놓으며 ... 실험 원리자연에 존재하는 물질 또는 실험실에서 합성한 화합물은 다른 물질과 섞여 있는 혼합물인 상태가 대부분이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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  [식품공학]대학원 자기소개서

  이질적인 식품의 결합이지만 콩에 들어있는 이소플라본화합물과 요거트의 시너지효과로 비만예방에 시각을 넓혔습니다． ... 암 예방자원 임을 기존의 연구사실을 바탕으로， 제니스테인이 우리 몸에 어떠한 기전으로 암을 예방지 알게 된다면 이소플라본 화합물과 천연물이 우리 에너지 영양소 대사를 조절하는 물질로 ... 항산화물질로 알려진，phytochemical과 폴리페놀류，비타민들이 함유된 천연소재에 작용기전을 알고，알려지지 않은 새로운 항암 식품은 무엇이있는지 찾아보고 싶습니다．또한 흔히 “항암물질은

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08

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  [화학공학과심층면접후기][화공학과 심층 면접 후기] 화학공학과 학생부종합전형 면접후기입니다. 관련 분야로 지원하실 분들은 반드시 읽어보시기 바랍니다.

  그래서 이를 개선하고자 더 조사를 한 결과, 마늘의 독한 향을 내는 알리신을 사과의 페놀화합물이 잡아준다는 사실을 알게 되었습니다. ... 저는 폴리페놀의 항산화작용에 흥미를 갖고 천연항균스프레이 제작 및 효용성 실험을 주제로 장기간의 프로젝트를 진행했었습니다. ... 그래서 사과추출물과 마늘즙을 섞어서 항균스프레이를 다시 제작한 결과 이를 해결할 수 있었고, 세균배지를 제작해서 실험을 했을 때 효과를 입증할 수 있었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.12

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  7. 카페인의 추출과 분리

  실험 원리자연에 존재하는 화합물이나 실험실에서 합성한 화합물은 다른 화합물과 섞여있는 혼합물인 상태가 대부분이다. ... 이러한 현상을 염석효과(Salting-out effect)라고 한다.그런데 홍차를 뜨거운 물에서 우려낼 경우 카페인뿐만 아니라 폴리페놀의 일종인 타닌성분도 물에 녹아나오게 된다. ... 이전의 실험에서는 크로마토그래피의 방법을 사용하여 화합물을 분리하였다.추출은 화합물의 특성에 따라 극성 또는 비극성용매에 녹는 정도의 차이를 이용한 분리방법으로 일상생활에서도 널리

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.07

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  식품의 색소성분

  * 유기산 - 산(酸)의 성질(性質)을 가진 유기화합물(有機化合物)의 총칭(總稱).?????????? ... 산화에는 불안정* 강한 알칼리에서 안토잔틴은 캘콘(짙은 황색 또는 갈색 화합물) 형성* 철과 결합하면 녹색→갈색으로 변함(2) 안토시아닌? ... 금속 - 철과 반응하면 고운 청색, 주석과는 회색이나 자색, 아연과는 녹색의 화합물을 형성ㄷ. 산소 - 산소가 없으면 안정, 산소가 있으면 산화되어 갈변ㄹ.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18

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  사과를 이용한 과일 건조 제품 제조 후 품질조사

  그러나 황 화합물의 경우 안정성의 문제로 미국 식약처로부터 규제를 받게 되면서 현재는 무화과 추출물, 벌꿀, 파파인 추출물 등 다양한 천연 갈변방지제가 연구되고 있는데(7) 이것을 ... (PPO)에 의해 페놀 화합물이 산화, 중합되면서 갈색 색소인 멜라닌을 생성하게 되면서 발생한다(6). ... 이러한 결과를 볼 때 아황산, 증류수, 구연산 침지 순으로 갈변이 억제되었다는 것을 확인할 수 있었다(5).사과의 품질 손상을 야기하는 갈변은 주로 polyphenol oxidase

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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  식품학(색소)

  tetrapyrrol 유도체 : 클로로필, 헤모글로빈, 미오글로빈② isoprenoid 유도체 : 카로티노이드③ benzopyran 유도체 : 안토잔틴, 안토시아닌④ phenol 화합물 ... OH기가 결합하여 불용성 화합물 형성(흑갈색)ex) 감자를 철제 칼로 썰면 적색(Fe3+) / 양파를 삶을 때 황색(Al3+)4) 안토시아닌계[구조] 적색, 보라색, 청색 / 대부분 ... 첨가(nasunin + Fe3+ → 선명한 자색)검은콩 조리 시 쇠못 첨가(chrysanthemin + Fe3+ → 선명한 흑색)③ 산소, 효소 → polyphenolase (=polyphenol

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  DPPH assay, 항산화실험 보고서

  DPPH법DPPH는 그 자체가 매우 안정한 Free radical로서 517nm에서 특징적인 광흡수를 나타내는 보라색 화합물이다. ... 그러나 본 측정계는 Indole, Uric acid, Flavonoid, Polyphenol 등에도 민감하여 비교적 넓은 스펙트럼을 보여 선택성이 떨어지는 단점을 가지고 있다.? ... 항산화 실험법 - Catalase Assay과산화수소가 분해되어 물과 산소가 만들어지는 반응을 촉매 하는 효소이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.09

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  식품첨가물

  생성: 산화방지제와 유리기 반응: 산화방지제 발생금속 이온과 결합하여 chelate 화합물 형성 (금속 불활성화)과산화물 분해상승제 (synergist)자신의 항산화력은 없거나 미약그러나 ... , 비타민ED-토코페롤 (혼합형): 저α형(α형이 20%이하), 고α형(50%이상): 영양적 효과 : α > β > γ > δ, 항산화 효과 : α < β < γ < δ차잎성분: 폴리페놀류 ... , lactic acid약함: acetic acid, succinic acid, fumatic acid, formic acidAscorbic acid 및 그 유도체Quinone을 polyphenol로

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  식물의학 중간과제물

  페놀성 성분페놀은 방향환을 가지는 화합물을 총칭한다. ... 이 물질은 페놀화합물, 사포닌, 글루카나아제, 키티나아제 등으로 비유동성 항균물질 이라고 한다.비유동성 항균물질은 병원균의 병원성 발현에 관여하는 효소의 저해나 병원균의 생육저해를 ... 원형질의 형태변화와 과민감반응저항성 기주가 병원체의 감염을 받으면 침입 받은 기주세포가 반응하여 세포질 유동정지, 세포막의 투과성 상실, 호흡 증가, 페놀화합물의 축적과 산화, 파이토알렉신이

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.01

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  5대 영양소 중 하나를 선택하여 우리 몸에서의 역할을 조사하고, 영양보조제

  물질들은 폴리페놀 화합물, 비타민 E와 C , 베타 카로틴, 셀레늄, 라이코펜 등이 있다(한명규, 2003). ... 글루탐산, 시스테인, 글리신으로 구성된 트리펩티드인 글루타티온은 과산화물질을 제거하는 항산화작용을 한다.2. ... 형성하는데 이 물질이 세포질, 단백질, 효소, DNA 등을 변형시켜 암과 심혈관 질환, 당뇨병 그리고 노화에 관계되는 질병을 일으키게 되는데 이러한 과산화물 생성을 억제하는 항산화

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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  [과 수석, 평점 4.5 자료 인증사진 첨부] DPPH

  『일부 페놀성 화합물의 항산화효과 및 아질산염 소거능』, KOREAN J. ... 활성산소는 동식물의 체내 세포들의 대사과정에서 생성되는 산소화합물로 노화나 동맥경화, 암 등의 원인과 관계가 있는 것으로 알려지고 있다. ... mL분자구조C18H12N5O6NFPA 704DPPH는 화학적으로 안정화된 자유라디칼을 가진 물질이다. ascorbic acid, tocopherol, polyhydroxy 방향족 화합물

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.11

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  농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 블루베리 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오00

  활성산소는 산소와 영양소가 만나 에너지를 만드는 과정에서 생기는 화합물로 질병과 노화의 원인으로 지목되고 있다. ... 블루베리의 효능‘21세기 슈퍼푸드’라 불리는 블루베리있다.3) 항산화 효과블루베리에 들어 있는 안토시아닌, 폴리페놀, 베타카로틴 등은 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 작용을 한다. ... 또한 블루베리는 안토시아닌, 클로로겐산, 프로안토시아닌, 플라보노 배당체, 카테킨 등 다양한 폴리페놀이 함유되어 있어 여성의 유방암이나 자궁암 등의 원인이 되는 유해물질의 배출과 정화를

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.08.31

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  옥살레이트-철 착화합물의 합성과 광화학 반응 실험 결과레포트

  옥살레이트-철 착화합물의 합성과 광화학 반응 결과 Report1. ... 요약 (abstract)이번 실험은 옥살레이트 철 착화합물인 K3[Fe(III)(C2O4)3]을 합성하고 분광기를 이용해 착화합물의 광화학 반응을 정량적으로 분석하고 이 광화학 반응을 ... 통해 옥살산 착화합물이 Turnbull’s blue를 형성하는 것을 이용해 청사진을 만들고자 하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.13

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  [생화학실험]ABTS 라디칼 소거능

  두 번째 그룹에 해당되는 화합물은 폴리페놀, 비타민 C, 비타민 E, 베타-카로텐 등이 그것이다. ... 그 첫 번째는 산화 작용을 막기 위해서 산업적으로 생산된 화합물에 해당되고, 두 번째 종류는 식품이나 생체 내에서 발견되는 산화 작용에 도움이 되는 화합물이다. ... 자유라디칼로서는 안정하지만 다른 작용기에 비하면 반응성이 극히 강하여, 산소와 반응하여 과산화물을 만들고 할로젠과 반응하여 할로젠화트라이페닐메틸이 된다.라.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.11

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  일반화학및실험 - 카페인의 추출과 분리

  현재까지 150개 이상의 타닌이 존재한다고 알려져 있고, 대표적인 타닌은 갈산, 플로로글루시놀과 같은 화합물들이 복잡하게 결합한 폴리페놀 타닌이다. ... 분리 된 화합물이 무색일 경우에는 화합물을 보기 위해서 자외선을 쬐여줘야 한다. ... 분리반응이 끝난 후, 반응 혼합물 중에서 목적 화합물을 적출하는 것을 말한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.29

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  [생화학실험]DPPH 소거능

  두 번째 그룹에 해당되는 화합물은 폴리페놀, 비타민 C, 비타민 E, 베타-카로텐 등이 그것이다. ... 그 첫 번째는 산화 작용을 막기 위해서 산업적으로 생산된 화합물에 해당되고, 두 번째 종류는 식품이나 생체 내에서 발견되는 산화 작용에 도움이 되는 화합물이다. ... 자유라디칼로서는 안정하지만 다른 작용기에 비하면 반응성이 극히 강하여, 산소와 반응하여 과산화물을 만들고 할로젠과 반응하여 할로젠화트라이페닐메틸이 된다.라.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.17

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  물질대사는 이화작용과 동화작용으로 구분되며 각각 화합물을 분해하여 에너지를 얻거나 고분자물질의 단위체를 합성하는 과정을 말한다.일반적인 세포의 에너지 획득 방법은 산소호흡으로, 포도당을 ... 30도에서 3일간 발효를 진행했으며, 비발효군과 비교 관찰 하였을 때 총 폴리페놀 함량과 플라보노이드 함량, ABTS radical scavenging capacity가 우수함을 ... 참고로 케르세틴은 폴리페놀의 플라보노이드 그룹에서 추출한 식물성 플라보놀로 과일이나 채소, 씨앗이나 곡물에서 주로 발견되는 성분이다.이 연구를 통해 김치에서 분리한 락토바실루스 브레비스

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  항산화 시험법 종류 및 원리(식품분석학)

  (식품에 OH-를 가지고 있는 폴리페놀화합물은 항산화 효과가 뛰어남)▶ DPPH는 radical 소거활성 측정은 항산화 능력을 측정하는데 가장 보편적이다.▶ DPPH radical ... 생체내에서의 여러 가지 산화환원효소에 의한 반응결과로 생산되며 반응성이 아주 높고 많은 화합물을 산화한다. ... 분자상 산소(O2)에 1개의 전자가 첨가된 것으로 정확히는 초과산화물 음이온라디칼(superoxide ani- on radical)이라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.18

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  식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

  조직호흡을 저하시킨다.시안배당체는 파쇄, 수세, 데치거나 끓여서 제거가 가능하다.목화씨, 정제가 불충분한 면실류고시폴유독물질이면서 천연 항산화제폴리페놀화합물묽은 NaOH에 용해, 기름에서 ... ), 카사바/시안화합물+글루코오스듀린 : 수수/시안화합물+글루코오스효소에 의해 분해되어 시안화수소(청산,HCN)을 생성한다.생산된 시안화수소는 cytochrome산화효소를 저해하여 ... ×, 열에 안정하므로 조리 시 발아, 녹색부위 제거부패된 감자셉신시안배당체 함유물질아미그달린 : 청매, 살구씨, 복숭아씨/시안화합물+젠티비오스파세오루나틴(리나마린) : 버마콩(오색두

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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