"곰팡이 효모" 검색결과 81-100 / 3,116건

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  다른 나라에서 진균류를 이용한 발효식품의 경우 1달 이내의 숙성기간을 가지지만 된장은 세균과 곰팡이, 효모의 공동 발효로 최소 6개월 이상의 발효 기간을 가진다. ... 유산균과 세균, 효모, 곰팡이가 복합적으로 작용하여 발효하는 발효식품은 우유를 이용한 치즈, 발효유가 있으며, 콩을 이용한 된장, 간장, 고추장 등이 있다.1.3 발효에 관련된 주요 ... 우리나라 메주 또는 막걸리 제조를 위한 누룩에도 여러 종류의 곰팡이들이 관여하고 있는데 Aspergillus(누룩곰팡이) 속뿐만 아니라 Rhizopus(거미줄곰팡이), Mucor 속

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

  이를 통성 혐기성 미생물이라 하며 대장균, 젖산균, 효모가 속한다.? ... 유산균과 효모는 이산화탄소에 대하여 내성이 있으며, 녹농균의 농도에 따라 세대기간이 연장된다. ... 미생물이 증식 할 수 있는 pH의범위는 각각다르며, 곰팡이나 효모등은 보통 산성 (4.0 6.0), 방선균류는 알칼리 쪽에 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  병원미생물과 간호

  있는 포자가 있으며 , 민물에서 살고 , 식물 기생체임 곰팡이와 식물고조병 (plant blights) 접합균류 (Zygomycetes) 빵곰팡이 접합체 형성 Rhizopus 와 ... 분류 균사 (hyphae) : 영양체 구조인 사상으로 된 관상구조를 하는 것 균사체 (mycelium) : 균사가 분열과 증식을 하여 덩어리를 이루는 것 사상균 (mold) 형 효모 ... V-8 agar Ascospores 관찰 진균의 분류 효모의 집락 : 원형 혹은 난원형의 분아포자로 구성 사상균의 집락 : 섬모상 혹은 벨벳 모양의 균사체로 구성 - 격벽의 유무에

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.09

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  동물사료학

  이들은 사료의 소화율을 높이고, 가축의 성장을 촉진하는 등의 효과가 있다.3) 곰팡이성 생균제Aspergillus 등을 포함하는 곰팡이류를 포함한다. ... 이들은 소화기관 내에서 유해한 세균의 성장을 억제하고, 소화를 촉진하며, 면역력을 강화하는 등의 효과가 있다.2) 효모성 생균제Saccharomyces를 포함하는 효모류를 포함한다. ... Keyser 등 (2007)는 효모균의 변종인 boulardii CNCM I-1079을 육우에 첨가할 때 건강에는 영향을 미치지 않지만, 소함포성폐렴과 관련된 florfernicol에

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27

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  방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

  대부분의 세균은 수분활성도가 0.9, 효모는 0.8, 곰팡이는 0.6 이상에서 생육이 가능하다. ... 높은 수분활성도에서 세균이 제일 생육하기 쉽고, 그 다음 효모, 곰팡이의 순으로 증식이 가능하다. ... 하지만 호염성 세균이나 내건성 곰팡이, 내삼투압성 효모 등은 더 낮은 수분활성도에서도 증식이 가능하다.미생물에게 수분활성도가 중요한 이유는 미생물이 생육하기 위해서는 최소한의 수분활성도가

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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  [일반생물학실험]곰팡이의 분리 및 배양

  실험 배경배지의 pH를 낮추거나 살리실산나트륨 등의 화학 약품을 첨가하면 세균이나 효모의 발생이 억제되어서 곰팡이를 분리하기가 쉽다. ... 흑국 곰팡이가 아닌 다른 곰팡이가 자란 것일까?본 실험에서 배양이 되었다. ... 곰팡이의 분리 및 배양1. 실험 목적가.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.03

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  전통 막걸리는 전통 누룩에 포함된 다양한 곰팡이와 효모, 기타 세균들에 의해 풍부한 향과 누룩 특유의 구수한 맛을 낸다. ... 곰팡이 외에도 다양한 종류의 효모와 세균 등이 누룩에 존재할 수 있으며, 이들이 만들어내는 당화효소, 단백질 분해효소, 지방질 분해효소 등이 주조과정 중에 작용하여 술이 만들어진다. ... 특정 곰팡이를 접종하여 제조하기도 하고, 자연적으로 곰팡이가 번식되도록 제조하기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변

  빵을 만들 때에 효모를 사용하여 발효시킨다. 그리고 우리나라 전통 발효식품인 누룩이나 메주는 효모나 누룩곰팡이, 털곰팡이 등의 미생물을 직접 넣어 사용한다. ... 미생물의 종류를 구분지어보면, 원생동물과 조류, 그리고 곰팡이류 같은 핵막으로 싸인 핵을 가지고 있는 세포로 된 진핵생물이 있고, 진정 세균이나 원시 세균과 같은 핵막이 없어서 핵이

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.01

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  탁주 발표 및 제조 실습 결과레포트 A+

  대체적으로 밀을 원료로 하여 제조하며, Rhizopus, Aspergillus, Mucor 속 등의 곰팡이와 Saccharomyces속의 효모과 고초균, 젖산균. ... 최근에는 개량식으로 순수 배양된 Asp. oryzae나 Asp. kawachii곰팡이를 사용하는 경우가 있으며 이는 일본식 koji에 해당된다. ... 따라서 전통누룩보다 개량식 누룩은 여러 곰팡이에 의해 생성되는 대사산물에 의한 독특한 맛이 결여되어 제조 지방에 관계없이 비슷한 맛이 난 깔끔한 맛이 난다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  늑대는 어떻게 개가 되었나 <곰팡이의 두얼굴> 독후감

  〈늑대는 어떻게 개가 되었나〉- 곰팡이의 두 얼굴곰팡이의 종류는 크게 효모류, 사상균류, 버섯류가 있다.커피녹병은 커피나무의 잎이 말라 떨어지고 커피콩이 제대로 열리지 못하게 되어 ... 생태학자들은 죽은 개구리의 피부에서 항아리곰팡이를 발견했는데, 이는 양서류 피부의 케라틴을 먹고 살며, 이 곰팡이에 감염된 양서류가 500여 종에 이르며 종 다양성이 풍부한 지역에서는 ... 지구 규모의 이동과 교역이 갈수록 활발해지면서 곰팡이의 포자가 쉽게 퍼질 수 있는 최적의 환경이 조성됐기 때문에, 사람의 활동으로 인한 환경변화가 곰팡이 확산의 원인이라고 할 수 있다

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.17

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  미생물의 명명법과 분류법 동정

  또 효모나 곰팡이의 분류에 있어서 세포벽 성분 특히 다당류의 비교도 흔히 이용되는 방법이다. ... of nomenclature of bacteria)*속명 (俗名, common name) : 빵효모, 푸른곰팡이, 대장균, 고초균 등나. ... 세균의 지질에는 주된 구성 지방산으로 장쇄의 것이 많고 그 조성도 세균의 종류에 따라 큰 차이가 있으나 효모나 곰팡이의 경우 구성 지방산의 종류가 한정되어 있어서 이 방법은 주로 세균의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.09

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  식품미생물학 식품의 부패

  (육류, 유제품)2) pH와 식품의 산화환원능§ 낮은 pH에서는 효모와 곰팡이가 잘 자라는 반면, 육류와 같이 중성 또는 알칼리성 pH에서는 세균이 부패의 주요 원인§ 육류의 부산물이 ... 식품 부패에 관여하는 인자1) 식품의 조성§ 식품의 주요 구성성분이 탄수화물인 경우에는 주로 곰팡이가 증식하며 부패가 진행되어도 심한 냄새가 나지 않는다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(2) 미생물/세균/곰팡이 마스터

  : 호기성 (곰팡이,Bacillus,Micrococcus,방선균) / 혐기성(통성혐기 : Escherichia,효모 + 혐기 : Clostridium)⑤수소이온농도 : 곰팡이,효모 ... 16%이상에서 잘 번식 / 건조환경 발육능력 : 곰팡이>효모>세균 - 13%이하로 하면 모두 억제③온도 : 저온균, 중온균, 고온균 / 0℃이하 or 70℃이상에서는 생육 불가④산소요규량 ... 많은 식품을 잘 변질시킴* 식중독 유발2.미생물 발육에 필요한 조건①영양소 : 탄소원(당질), 질소원(아미노산,무기질소), 무기물, 비타민②수분 : 세균 발육(50%), 곰팡이는

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  [a+취득자료] 국내 미생물 산업의 현황과 미래전망(식품 및 농업전반에서의 미생물이용실태)

  세균이 4,345개, 방선균이 966개, 효모가 64개, 곰팡이가 5,398개 그리고 유전자가 725개이다. ... 종류에는 균, 효모, 세균, 원생동물 등이 있으며 주로 생물을 분해하거나 변질, 부패시키는 역할을 하고 있다. ... 예를 들어 곰팡이는 미래 항생제 개발에 이용될 수 있을 것이라고 전방된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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  [생물학] 원생생물 및 균계 종류 및 특징에 대한 분석

  분생 포자를 만들어 무성생식 균사의 접합에 의한 자낭포자를 만드는 유성생식 자낭포자 생성- 감수분열- 다양한 형질 곰팡이 곰보버섯, 송로버섯, 누룩곰팡이, 푸른곰팡이 등거미줄 곰팡이효모담자균류-버섯의 ... 버섯은 다세포, 효모는 단세포균류의 분류균사에 격벽(격막)의 유무와 생식방법 접합균류 지낭균류 담자균류접합균류하등 균류이며 격벽이 없어 하나의 세포에 여러 개의 핵이 있는 다핵체 ... 상태 포자를 만드는 무성생식과 접합에 의한 유성생식 썩어가는 동식물에 기생, 일부는 살아있는 생물에 기생 털곰팡이, 빵곰팡이, 거미줄 곰팡이지낭균류균사 끝의 분생자병에서 사슬 형태의

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.20 | 수정일 2021.11.21

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  1. 환경 속 미생물 관찰 결과

  , 곰팡이중온균0 ~ 1525 ~ 4045 ~ 55부패균, 병원균, 대부분 곰팡이, 효모고온균25 ~ 4550 ~ 6070 ~ 80퇴비 또는 온천에 있는 세균- 수소이온농도(pH): ... (곰팡이는 pH3~4, 효모 pH5~6, 세균 pH6~8) pH는 미생물세포의 효소활성과 밀접한 연관이 있다.- 산소: 호기성균 ? ... 가장자리 형태- 돌출 정도나 돌출양상은 측면에서 관찰③ 증식환경- 온도분류온도(℃)예minimumoptimummaximum저온균0 또는 이하15 ~ 2025 ~ 35수중세균, 일부 효모

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.17

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  미생물 전공

  원핵 미생물핵막 없고 세포질 내에 핵산 존재 대부분이 단세포로 이루어져 있음.예) 세균, 고세균 등진핵 미생물핵막이 있음.예) 곰팡이, 효모 등발표는 다음과 같은 순서로 진행하겠습니다

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.08

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  포도주에 열처리 하는 이유 + 효과곰팡이가 오염된 포도로부터 얻어진 과즙은 HTST(고온단시간열처리)에 의해서 곰팡이를 사멸시키고 산화효소인 라카아제를 변성시키는 것이 필요하다.효과적인 ... 투입해 알코올 생성 (당-효모-발효-알코올)- 복발효 :단행 : 맥아에 물을 넣고 온도를 적절히 유지하면 전분이 당이 되고 이 당에 효모를 투입해 알 코올을 만드는 과정이다. ... (전분-효소-당-효모-알코올)병행 : 누룩을 이용해 당화발효와 알코올 발효과정이 동시에 진행되도록 하는 과정(전분-효소, 효모-당에서 알코올)* 이러한 발효관리의 주 목적은 28~

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  일반생물학실험(1) 11주차 미생물의 관찰

  반면에 진핵 미생물에는 핵막이 존재하고, 곰팡이, 효모 등이 포함된다.(1) 세균(Bacteria)세균은 모양에 의해 구균, 간균, 나선균 등으로 나뉜다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.16

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  1. 진균 감염증의 발생조건 2. 진균 감염증의 예방법 3. 진균 감염증의 치료방법

  효모균과 곰팡이이다. 진균은 흙이나 썩어가는 식물에서 자란다. 곰팡이는 포자를 퍼뜨려서 번식을 하는데 이 포자들을 사람이 흡입하거나 피부에 닿았을 경우 진균 감염증에 걸린다. ... 일반적으로 피부 진균 감염은 효모나 표피 사상균, 소포자균, 백선균과 같은 피부 사상균에 의해서 발생한다. 이러한 진균은 피부 각질층에만 서식한다. ... 진균 도말 검사와 진균 배양 검사를 통해서 피부에 곰팡이가 있는지 검사한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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