"궁중요리" 검색결과 61-80 / 1,994건

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  (비영리기관운영관리) 가정복지 관련 서비스를 제공하는 비영리기관의 프로그램에 이용자가 되어 직접 참여하고 기관의 현황, 프로그램의 내용

  약 한 시간 만에 모든 요리가 끝났고 가족들은 함께 만든 궁중 떡볶이를 시식하고 뒷정리를 하며 프로그램은 종료되었다.3) 프로그램의 효과처음 프로그램에 참여하는 가족들은 생소한 환경과 ... 강사는 차근차근 궁중 떡볶이 만드는 법을 설명하였고 가족들은 비교적 쉽게 그 순서를 따라하며 궁중 떡볶이를 만들었다. ... 실제로 요리 도중 ‘엄마 나라에도 떡 있어?’

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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  음식과세계문화 한식의세계화 만점과제

  궁중 수저를 제공하여 식사를 하는 방식도 우리나라의 식문화를 알리는 좋은 방법이 될 것 같다. ... 현재 한식 요리연구가들이 전통방식만을 고집하지 않고 한식의 다양한 메뉴를 퓨전음식으로 개발하고 있지만 세계적으로는 한식 자체의 요리와 퓨전화가 대중화되어 있지는 않다.그렇다면 한식이 ... 또다른 컨셉의 한식당으로는 우리나라 전통 식문화인 몇(3,5,7) 첩 반상 혹은 한상차림 등을 메뉴 컨셉으로 잡고 궁중에서 식사하는 것처럼 책상다리는 불편할 수 있으니 나무 식탁에서

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.08.19 | 수정일 2024.05.13

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  세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

  서태후의 식삼매 생활은 궁중요리를 보다 더 세련되게 하고 음식재료의 범위가 국제적으로 호화스럽고 광범위하여 기교가 가미된 최고의 수준을 이루게 하였다. ... .- 하부조직- 기술, , 약주, 소주, 향토주(2) 특별 음식- 궁중음식: 궁중축제, 궁중음식, 양반집, 서민집- 통과의례음식백일: 백설기, 붉은 팥고물, 수수경단, 오색송편혼례: ... 우리나라 음식은 주식과 부식의 구분이 명확하고탁- 그릇 하나에 요리 하나- 요리 가짓수는 인원 수에 맞추어- 좌석 배치- 착석은 모두 모인 후- 주인의 안내로 좌석 배치- 주빈을 상석으로

  방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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  중국음식2_중국의 지방요리

  베이징 오리고기는 처음부터 궁중 요리로 개발된 것으로, 명조에서 시작되었으나 창조부터 폭발적인 인기를 얻기 시작하였다. ... 그러나 산둥성은 태산을 제외하고는 비교적 평평한 토지로 대부분의 면적이 이루어무렵까지 거슬러 올라가며 명·청 때에는 궁중 요리로서 베이징의 황궁에서 요리되었다. ... 이에 저장 요리, 후난요리, 안후이요리, 푸젠요리 등오로 늘어났다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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  [문화교양학과] 2021년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(자신의 고향 대표 음식 3가지)

  요리정보도 어머니로부터 배우던 것이 TV, 요리책, 요리학원 등 가정외 정보에 의존하게 되었다. ... 전주비빔밥의 역사와 유래는 확실하지 않으나, 비빔밥의 유래에 관한 여러 가지 설 중에서 궁중음식에서 비롯되어 서민음식화되었다는 설이 가장 타당한 것 같다.- 중략 -

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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  우리의 전통음료 수정과

  수작의궤 』 『 군학회등 』 『 조선요리법 』 『 조선무쌍신식요리제법 』 『 조선요리법 』 『 한국요리 』 『 한국요리전집 』 『 한국요리백과 』03. ... 식혜와 더불어 독특한 우리나라의 전통 음료 이다 .고려의 ‘ 해동죽지 ’ - 수전과 정월 초하루에 먹는 고급 음식 제호탕 ( 매실음료 ) 과 어깨를 나란히 한 음료 궁중에서 발달한 ... 하지만 현재는 대중적인 전통 음료로 시절에 상관없이, 궁중의 잔치에 올린 수정과에 유자 , 왜감자 , 준시 , 앵두 , 산사 , 복분자 등의 과실과 잣 , 꿀 , 오미자 , 생강 ,

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.08.16

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  [해외봉사] 현대 해피무브 합격 자기소개서

  식품영양학과 전공을 살려 아이들과 궁중요리 수업과 외국음식 수업을 진행했습니다. 신선로, 리조또, 꿔바로우 등을 만들며, 음식의 유래 역사에 대해 공부했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  이탈리아음식, 이탈리아문화, 이탈리아지리, 이탈리아역사특징, 이탈리아식사습관, 이탈리아맛집, 이탈리아식사예절

  했으나 후식으로 포도 , 올리브 , 우유 , 계란 , 와인에 적신 빵 등이 곁들어진 아침식사가 추가 / 점심 식사는 가볍게 , 저녁 식사는 정찬 01 역사적 특징 봉건 시대 ( 궁중 ... 음식에 있어서 특히 풍요로운 시기 → 궁중의 연회는 거대하고 세련된 것으로 유명했지만 대중들의 음식은 여전히 소박20 세기 : 생활방식이 급격하게 변화 → 조미료의 발달과 보관 방법의 ... 요리에 콘토르노 ( Contorno ) 라는 채소 요리 및 감자튀김 곁들임 → 신선한 샐러드를 먹는 단계인 인살라다 ( Insalada ) 02 요리 메뉴의 구성3.

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.07

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  A+ 현대인의 생활과 문화 정리본

  1.글로벌 시대의 생활 매너*문화의 3가지 특성: 공유성, 학습성, 축적성 *음식문화 전세계적으로 발달=프랑스(or이탈리아)*프랑스와 이탈리아는 궁중요리가 서민의 사회로 퍼짐 (음식문화가

  시험자료 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.03

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  충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

  .- 음식 남으면 높은 사람 이외에 사람들은 궁중 음식을 싸가지고 궁궐 밖으로 나갈 수 있음.** 꾸러미 (신하-> 왕 -> 백성)- 양반이 평민에게 내리는 밥상- 세자 책봉, 왕 ... 마지막날 먹다해도에 당면 공장 설립 -> 당면 넣음 -> 섞음의 철학- 2007년 노무현 대통령과 김정일이 만난 2차 정상회담에서도 우리 측이 주재하는 만찬에 이 등장.구절판은 궁중음식에 ... 튀김만두, - 털게 요리, (치판투안)- 찹쌀 요리 과 - 대나무 찜통에 감싼 만두- - 중국식 족발요리 ? 단맛이 남 등이 유명함** 광동요리- 남방계 ?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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  세계의음식 음식의세계

  궁중음식은 왕조의 흥망성쇠에 따라 다양하게 변화(화려함)하였으며, 계급에 따라 다르게 음식 장만한다고 한다.3. ... 특히 조선 시대를 보면 중국 음식을 근간으로 하는 궁중 반상 음식과 반가 음식, 일반 대중들의 서민 음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토 음식도 특색 있게 발달되어 왔다. ... 간사이 지방(가미가타 요리)은 전통적인 일본요리가 발달하였는데 오사카·교토 중심 요리이다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  북경요리는 궁중요리를 기본으로 발달하였고 베이징 덕이 유명하며, 사천요리는 육류 패소요리가 많으며 맵고 농후한 요리가 많다. ... 우리나라처럼 한 상에 모든 음식이 나오는 것이 아니라 전채요리, 수프, 생선요리, 주요리, 채소요리, 디저트 등의 순서로 음식이 단계별로 서빙된다.4) 영국 식생활문화영국은 잉글랜드 ... 상해요리는 따뜻한 기후인 양자강 하류 일대의 도시에서 발달하여 풍부한 농산물과 해산물로 만든 요리가 유명하다. 달고 기름기가 진한 맛이 특징이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  아시아 전통 음식

  백운저수 : 중국 광저우의 유명한 전통요리. ... 신선로 : 원래 궁중에서 먹던 음식으로 맛이 좋아 입을 즐겁게 한다는 뜻에서 열구자탕으로 불리기도 했다, 여러가지 어육과 채소, 소면을 곁들어 담아내고 장국을 부어 먹는 음식이다.② ... 오조니 : 떡과 채소 육류 등을 넣어서 만든 요리, 신년을 축하하는 의미에서 먹는 음식ㄷ.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.13

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  한국과 중국의 음식문화비교 과제

  대표적인 궁중요리인 만한전석은 30가지에서 160가지의 요리가 나온다. ... 수많은 세월이 밀집되 명, 청의 수도로서 오랫동안 정치, 문화, 경제의 중심지였기에 궁중 요리 같은 고급요리를 비롯한 고급요리가 발전하였다. ... 따라서 전통적인 요리요리가 많다. 특히 쓰촨 요리는 매운맛으로 유명하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.28

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  국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  사람에 따라서는 이를 다시 8종류로 구분하기도 합니다만, 지금은 아주 큰 분류를 중심으로 살펴보겠습니다.황하강 유역을 아우르는 북경 지역의 음식은 궁중 요리의 영향을 많이 받았으며, ... 전통적인 중국 요리는 음양의 관점에서 요리에 접근합니다. ... 오늘은 중국 여러 지방의 요리 중, 그 개성이 몹시 강한 사천 지방의 요리와 광둥 지방의 요리를 주로 살펴보겠습니다.먼저, 사천 지방의 요리는 방금 언급한 바와 같이 맵고 얼얼한 맛을

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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  한식 학술제 콘티

  (식객 된장찌개 영상자료 시청) 서민이 먹던 음식과 궁중에서 먹던 음식이 달랐다는 점을 언급하며 그 중간지점이 현재 우리가 흔히 알고 있는 한식이라는 것을 이야기한다. ... 주문방식으로 먹고 싶은 것을 주문하면 바로 앞에서 요리해 고객을 위해 한 개씩 만들었다는 특별한 느낌을 갖게 한다.5. ... 다채로운 색감, 다양한 종류) 이를 통해 기존에 가지고 있던 한식의 이미지에 대해 분석한 바를 제시한다.한국 고유의 전통적 요리로 한식(韓食)이라고도 한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.25

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  음식과 세계문화 중간고사 기말고사 기출모음

  조선시대 궁중의 식생활과 관련 없는 문헌은 ?(1) 조선왕조실록 (2) 경국대전 (3) 식목도감X (4) 진작의궤 중간7. ... (1) 식량부족 시 인육도 섭취하였다. (2) 훌륭한 사냥기술을 가지고 있었다. (3) 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.(4) 식사의 70%가 양고기였다.X (베이징원인 : 식사의

  시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.10

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  <한식메뉴조리> 식객 명태와 사철탕

  사철탕 사철탕 개고기 효능 개고기를 이용한 요리 맛집대령숙수vs 대령숙수 맥을 잇는 역대 왕조시대 궁중음식은 주방상궁과 남자 전문요리사인 대령숙수에 의해 이어져 왔다 . ... 궁중 마지막 대령숙수의 자존심 회복을 위해 그 자손들이 조리기술을 연구하고 있다 .낚시태 그물태 어군탐지기를 이용해 어군을 발견하면 이동 방향 앞쪽에 주낙을 설치해서 잡는데 미끼로 ... 냄비에 찬물 500cc 를 넣고 다시마 국물을 만든다 .양을 정확히 재서 정확한 불 세기로 정확히 시간을 맞춰 요리를 해야 일정한 맛을 유지 할 수 있어요 .

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  중국4대요리 특징

  전국의 요리문화가 집중되어서 요리기술이 더욱 발전되고 궁중요리 등의 고급요리가 발달했다. 이것은 북경요리 체계 형성에 중요한 역할을 하였다. ... 궁중요리는 중국 각지에서 모인 진귀하고 좋은 재료를 골라 쓴다. 우수한 요리사들이 연구를 거듭하면서 각 지역의 장점만을 받아들여 음식문화를 발달시켰다. ... 중국 4대요리 특징목차1. 중국요리의 일반적 특징2. 사천요리(쓰천)2-1. 사천 대표 음식3. 상하이요리(상해)3-1. 상하이 대표음식4. 베이징요리(북경)4-1.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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  테이블코디네이트 기말고사 요점정리

  - 한국의 상차림1) 반상 (메인 요리에 따라 상 이름이 달라짐)2) 면상3) 죽상4) 주안상 (술 + 안주)- 정식 상차림 : 뚜껑있는 쟁첩에 담는 찬의 가짓수에 따라1) 3첩, ... 5첩, 7첩, 9첩 반상2) 12첩 반상은 궁중에서 임금이 주인공으로 되는 연회를열 때 권위 나타내기 위해서(평소에는 3~9첩 반상을 먹기도 함)- 오른쪽 → 뜨거운 음식, 국물있는

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.03

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