"궁중요리" 검색결과 161-180 / 1,994건

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  중국의 음식문화를 통해 바라본 역사적 의미, 육식문화와 향신료 중심으로

  청나라 때에는 만주족과 한족의 음식 문화를 융합한 만한전석滿漢全席이라는 궁중요리 체계까지 확립하였다. ... 혁명과 전쟁, 개혁과 개방의 과정을 거치면서 베이징과 광둥 요리, 상하이 요리, 쓰촨 요리 등은 이야기의 풍미가 더해져 더욱 값지게 발전하였다. ... 그리하여 오늘날 중국에서는 4대 요리, 8대 요리라고 불릴 정도로 각 지역의 음식문화가 개성을 가지고 발전하였고, 세계는 이 음식들을 주목하고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.06.21

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  그리고 진귀한 재료의 요리와 시간계열형 상차리기의 특징이 있다.첫 번째 북경 음식은 지리적으로 문화의 중심지이기문에 궁중 요리 등의 고급 요리가 기본이 되어 발달하였다. ... 包肉, 북경식 탕수육), 면, 만두 등이 있다.두 번째 사천 음식은 중국 서부 지역의 요리를 대표하는 것으로 양쯔강 상류의 산악 지대의 요리이다. ... 包, 만두) 등이 있다.마지막으로 광둥 음식은 16세기 이래 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번한 곳이었기 때문에 전통요리와 서양 요리법의 결합이라는 독특한 특징을 가지고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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  싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출

  청차조선시대 궁중의 식생활과 관련 없는 문헌은?1. 조선왕조실록2. 진작의궤3. 경국대전4. 식목도감산둥요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1. ... 1) 사천요리 ? 어향육사2) 산둥요리 ? 베이징 카오야3) 광둥요리 ? 제비집 요리4)오법 ? 강한 불로 기름을 끓여 튀겨내는 방법3) 짜법 ? ... 세븐도 피아토: 메인요리로 육류나 생선, 해물 요리가 나온다.4.

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03

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  (세계의음식·음식의세계) 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고

  떡볶이의 기원을 찾아보면 그 꼭대기에는 궁중 떡볶이가 있다. ... 베이킹, 바느질, 요리 등과 같은 새로운 취미를 배우는 사람들이 증가하고 관련된 제품의 매출 역시 증가하고 있다. ... 첫 번째는 서울에서 생겨난 음식으로 갈비찜, 신선로, 너비아니 등 궁중음식과 국밥 등과 같은 서민 음식이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  궁중에서 10월부터 보양식으로 먹었고 어린이 이유식이나 환자식으로 적당하다. ... 재료 및 분량과 요리법1. ... 요리탐구1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  젠트리피케이션 보고서

  ‘젠트리피케이션’으로 인한 사회적 이슈 ’궁중족발사건’ 2016년 1월 서울 종로구 서촌에 위치한 '본가 궁중족발'의 건물주는 궁중족발 사장에게 임대료를 297만 원에서 1200만 ... 구체적으로 쇼디치 개발신탁은 신탁에서 운영하는 식당은 지역주민을 고용하고 식당수입금은 쇼디치 지역 공동체 사업에 재투자, 그리고 에이콘하우스와 워터하우스 운영을 통해 친환경 요리사를 ... 그러자 임대료 상승에 분노한 궁중족발 사장은 망치로 건물주를 위협하고 폭행을 저질렀다.궁중족발 사건은 젠트리피케이션 문제를 대표하는 '상징'으로 떠올랐고, 상가건물 임대차보호법(상가임대차법

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.26

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  한국의 전통과자, 율란

  율란은 황해도 안악지방의 향토음식으로 여느 숙실과와 마찬가지로 양반집의 잔칫상이나 손님상에 주로 대접되었으며, 궁중잔치에서 또한 쓰인 귀한 음식이었다. ... 율란은 보통 단독으로 올라가기 보다는 두세 개의 다른 숙실과와 함께 접시에 담아 준비되었다.1913년 발행된 『조선요리제법』에서는 율란의 조리법이 다음과 같이 소개된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20

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  세계의음식 음식의세계

  하지만 가장 유력한 설은 떡갈비가 궁중에서 유래했고 임금님이 먹기에 갈비를 뜯는 것이 보기 좋지 않아 수라간 상궁들이 고기를 다져 양념으로 구운 것이 떡처럼 생겼다고 해서 떡갈비라고 ... 그는 나씨 청년에게 오리에 미나와 들깨를 넣고 끓여먹으면 대단히 맛 이 있다는 요리법을 알려주었다고 한다. ... 소고기를 얇게 썰고 계란 물과 밀가루를 입혀 기름에 구운 것인데 전라도 제사음식으로 반드시 올라오는 음식으로 고급 요리로 꼽힌다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.02

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  세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  -베이징 요리(북경요리, 중심지)1)고급, 사치, 청나라때의 궁중요리가 기본이되 발달된 요리2)한랭한 북방에 위치해 높은 열량 요구=육류 많고, 담백맛3)베이징 대표:피단(발효 오리알 ... 상업이 발달해 널리 알려짐3)전통 요리와 국제적 요리가 잘조화되 발달 / 강한 매운맛4)진귀한 재료 (불도장:진귀한 재료를 한번에 넣고 끓여 스님이 담넘음)5)전통요리에서 서양요리법 ... =송화단, 채단, 변단)-광둥요리(전통적, 국제적) ex)광동식 탕수육,팔보채,상어지느러미찜,불도장1)남방계 중국요리의 대표, 세계적으로 가장 유명한 중국요리2)외국과 교류가 활발+

  방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  태국과 베트남의 음식과 식문화에 대한 리포트입니다

  이 요소들의 영향을 받아 남부요리는 맵고 자극적인 편이다.② 중부지역 : 중부지역의 후에 지역은 베트남의 수도였기 때문에 격식을 차린 화려한 궁중음식이 아직도 남아있다. ... 다양한 재료와 향신료, 타국의 요리 등을 한데 모아 자신들만의 방법으로 활용하여 하나의 요리로 선보이기 때문이다. ... 태국은 타 지역의 요리를 무조건 흡수하지 않고 자국의 식재료를 이용하여 태국화 시키거나 현지의 사정에 맞게 적절히 변화시켰다는 특징을 갖고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.10.29

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  (세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  이는 위생상으로 불가피한 현상이지만 조선 시대 궁중요리에서부터 파생된 한정식이 한상이 부러질 정도로 함께 나눠먹는 의미를 지닌 식문화를 배제시키는 사안을 나타낸다. ... 맞벌이 가정 상 요리에 많은 시간을 쓸 수 없기 때문에 한국 요리의 주식을 포기하고 샐러드류와 같이 간편하게 채소를 세척해 빠르게 섭취할 수 있는 식습관을 선택한 것이다. ... 하지만 국내 사회의 가정의 식문화를 들여다보면 전통적인 가정 요리를 전수 또는 지향하고 있으며 문화를 지키고 가꾸려는 영속성이 꾸준히 나타난다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.07

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  코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사

  궁중에서 요리에 대한 관심이 높아질수록 프랑스의 요리사들은 사치스러운 음식 문화의 바통을 부르주아와 일반인들 이어받으며 명품 요리의 대중화가 시작된 것이었다.〃 이러한 문화가 계속 ... 실제로, 현대의 서양 요리의 체계는 18~19세기 이후 프랑스에서 정립되었다. ... 하려는 이유는, 프랑스의 음식문화가 얼마나 발달했는지를 간단하게라도 알려주기 위함이다.컬처타임즈 2020년 9월 28일 칼럼에 의하면 〃프랑스는 터키와 중국을 더불어 세계 3대 요리

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.02

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  [한양대] 음식과 세계문화 2020-1 중간고사 문제

  조선시대 궁중의 식생활과 관련 없는 문헌은?a. 식목도감b. 진작의궤c. 조선왕조실록d. 경국대전3. 한반도의 지형적인 특성에 따른 내용으로 옳지 않은 것은?a. ... 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.b. 식사의 70%가 양고기였다.c. 식량부족 시 인육도 섭취하였다.d. 훌륭한 사냥기술을 가지고 있었다.20. ... 날생선을 활용한 요리c. 1즙3채d. 기름의 사용21. 다음 중 중국의 식사예절로 옳지 않은 것은?a. 숟가락을 사용한 후에는 반드시 엎어놓는다.b.

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.12.17

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  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  조선시대 궁중의 식생활과 관련없는 문헌은?1) 식목도감2) 경국대전3) 진작의궤4) 조선왕조실록정답: 1) 식목도감16. 코카나무 잎과 관련된 보기로 옳지 않은 것만 고른 것은? ... 1) 프리모 피아토 : 메인디시 전에 나오는 요리로 수프가 나오는 코스이다.2) 세콘도 피아토 : 메인요리로 육류나 생선, 해물 요리가 나온다.3) 안티파스토 : 전채요리로 잘 익은 ... 산둥요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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  식생활관리및실습 7주차 흑미밥 신선로 겨자채

  안토시아닌뿐만 아니라 미네랄이 풍부하여 노화 예방에 도움을 준다.신선로대표적인 궁중음식 중 하나인 신선로는 각종 해산물과 고기, 채소 등 산해진미 식재료를 한 그릇에 담아 끓여낸 우리 ... 또한 염통과 배꼽의 중간에 위치하여 음식의 소화 작용을 주관하는 중초의 위 기운을 돕기 때문에 식욕을 돋우며 설사와 구토를 멎게한다.겨자채≪조선무쌍신식요리제법≫에서는 겨자채에 관하여 ... 대가리를 따고 팔푼 길이씩 자르고 꼬챙이로 찢어서 소금을 약간 치고 기름에 바싹 볶아서 겨자에 찍어먹거나 바로 겨자에 무쳐먹기도 하며, 정초에 흔히 먹는다.”라고 되어 있고, ≪조선요리제법

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  (보건영양) B형 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고, 결과를 분석해

  서론, 내 식생활에 대해평소, 나는 여러 가지 다채로운 요리들을 먹어 왔다. ... 그리고 외할머니가 주신 육전, 너비아니, 생선전도 먹었는데, 육전은 소고기의 질감이 살아 있었고, 너비아니는 옛날 궁중에서나 먹었을 법한 풍미가 인상적이었고, 생선전은 담백했다. ... 한편, 아침에는 든든하게 밥 종류를 먹고, 점심에는 유동적으로 먹었는데, 면 요리도 즐겨 먹고, 저녁에는 되도록 7시 이전에 어느 정도의 양의 식사를 할 수 있도록 했는데, 이런 내

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  사극의경향변화,사극의분류,사극의경향변화,정통사극,퓨전사극

  요리사를 캐스팅 ( 자료 보시고 부연설명 해주세요 ) 역사적으로 잘 조명되지 않던 여의 , 궁녀의 이야기 최고의 어의와 궁녀가 되기 위한 장금이의 노력 , 이를 통해 어머니의 과업을 ... 조선시대 가상의 왕 이훤과 비밀에 싸인 무녀 월의 애절한 사랑 이야기를 그린 궁중 로맨스 조선 시대 가상의 젊은 왕 ( 태양 ) 이훤은 달과 비가 함께 어우러진 어느 날 밤 , 호위 ... 의녀로서 수많은 남자 의관 ( 醫官 ) 을 제치고 왕의 주치의가 되었다는 것은 당시 남성 위주사극 대장금 음 향 효 과 / OST 오나라 시 각 적 특 징 / 화려한 음식들 , 실제 궁중

  리포트 | 28페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.11.02

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  코디네이트학 - 전세계적으로 떠오르고있는 K-POP의 유행에 따라 K-POP스타들의 이미지도 같이 유행하고 있다 이에 따라 K-POP 스타들이 연출하고 있는 한국적인 이미지를 조사하고 다양한 코디네이션 연출방법과 K-STYLE의 중요성에 대해 기술하시오

  한복, 홍삼복, 궁중복 등의 전통적인 의상은 아름다운 디자인과 특유의 분위기로 한국 문화의 아름다움을 전달한다. 셋째, 한국 음식과 요리이다. ... K-POP 스타들은 자신들의 소셜 미디어 계정을 통해 한국 음식과 요리에 대한 사진이나 소개를 게시하기도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.20

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  [식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

  한식당은 전통 궁중요리, 특선정식요리, 일품요리 등의 메뉴로 이루어져 있는데, 최근에는 호텔의 높은 가격에 비해 호텔주변의 일반 고급 한식당들과 음식에 별다른 차이가 없어 내국인들에게도 ... 로마시대는 그리스의 요리법이 전수되었는데 간단한 요리에서 더욱 섬세한 요리로 발전하게 된다. ... 고대 그리스인들은 간단하고 단순한 요리를 해 먹었으며, 로마에 의해 멸망하고 흡수된다.

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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  세계의 음식 음식의 세계 정리

  우리나라에서 중국음식을 근간으로 하는 궁중반상음식과 양반을 중심으로 하는 반가음식 일반 대중의 서민음식, 그리고 각 지역의 향토음식등이 특색있게 발달했던 시대는 조선시대이다.2. ... 슈니첼- 독일의 전통 요리로 흔히 송아지고기를 이용하며 고기를 얇게 썰어 밀가루와 빵가루를 묻혀 튀긴 커틀릿4. ... 아프리카 지역 중에서 요리에 기름이 적고 담백한 맛의 땅콩을 많이 사용하고 주요 식량으로 이용하는 곳은 우간다이다.4.

  방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21

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