"궁중요리" 검색결과 21-40 / 1,994건

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  궁중요리 실습보고서

  {메뉴명장김치양념소금으로 배추를 먼저 절임.간장, 소금, 설탕을 미지근한 물로 나중에 짜게 간을 맞추어 장김치에 부어준다.고명미나리, 홍고추 채, 실고추재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위배추표고버섯파무배홍고추갓밤미나리마늘실파생강조리법1 배추를 나박나박 썰어..

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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  [궁중요리]궁중요리만드는법

  그 위에 찹쌀가루를 부어서 소가 안보이도록 한다.(5) 25분간 찐다.Point-두텁떡은 쌀가루를 간장으로 간을 한 궁중의 대표적인 떡으로 합병 또는 봉우리떡이라고도 한다.평가항상 ... 활발하게 도와준다.- 접시는 약 10분 정도 눌러 준다.평가유자의 새콤한 맛과 배의 달콤한 맛이 잘 어울어 지는 화채이다.처음 접하는 화채라 새로웠고 맛두 아주 좋았다.제목 : 궁중

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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  [기획, 행사기획] 궁중요리박람회

  경쟁력 제고 및 수출촉진□ 대장금을 통해 중요한 관심사로 급부상한 전통 궁중요리에 대한 정 보를 전하는 역할⇒ 우리 고유의 전통인 궁중요리 중심으로 그 종류와 조리 방법을 상세히 ... 소개하여□ 여러지방의 음식과 이북지역의 음식을 소개함⇒ 고유한 특색을 지닌 향토음식을 통해 지역간의 정서를 이해□ 전국의 85개 요리학원과 5,487개의 요리동호회 및 소모임의 관심을 ... 눈대중으로 요리했던 맛이 아니라 조리법을 표준화하여 음식의 질을 높이고 우리 음식을 셰계에 알리는 기회를 많이 만 들어야 한다.

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.05.29 | 수정일 2023.01.17

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  [창업론] 사업계획서(궁중요리 전문점-`고궁`)

  주위에 궁중요리 전문점이 별로 없다.5. 시장현황 및 전망가. ... 사업의 개요1)사업의 목적 및 동기궁중요리전문점은 시장이 활성화 되어있지 않은 상태여서 경쟁업체가 많지 않은 편이다. ... 여기에 착안을 하여 궁중에 요리를 표준화하여 일반화를 시킨다면 뛰어난 경쟁력으로 여타의 패밀리 레스토랑으로 탄생을 하리라 생각을 한다.궁중음식은 영양과 맛에서는 어느 음식보다도 뛰어나며

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.01

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  옛날 식기

  궁중요리실 습INDEX 식사용 식기 조리용 식기 저장 · 발효용 식기 요즘 식기반기 밥을 담는 그릇으로 뚜껑이 있다 . ... 다시 전통성이 강조되면서 운치 있고 미적 감각이 뛰어난 사기 · 유리 · 목기 등이 관심을 끌고 있다 . 02 01 03 요즘 식기 04Thank you궁중요리실 습INDEX 식사용

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  죽 종류

  궁중요리실 습INDEX 타락죽 대나무잎죽 국화죽 순무씨죽 마 죽 연근죽 녹두죽 흑임자죽 팥죽 잣 죽재료 : 쌀 , 우유 , 대추 , 소금 , 물 01 02 타락 죽 쌀을 물에 불려 ... 위 건강 회복에 도움을 얻을 수 있고 , 위 관련 질환을 앓고 있는 경우에는 증상 개선 효과를 볼 수 있다 . 01 02 01 효능 잣 죽Thank you궁중요리실 습INDEX 타락죽

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  <한식메뉴조리> 소내장과 궁중 떡볶이

  소내장과 궁중 떡볶이목 차 1) 소내장에 대하여 2) 소내장의 종류 소내장 종류별 손질방법 3) 곱창 요리방법 4) 소내장 맛집 궁중떡볶이 요리 레시피 소내장에 대하여 궁중떡볶이1) ... 그 후 사리를 넣고 끓인 뒤 소금과 후춧가루를 이용해서 간을 한다 .5) 맛 집 창원 중앙동 왕바우궁중떡볶이1) 궁중떡볶이 요리방법1. ... 이렇게 손질이 끝난 양은 반나절 정도 차가운 물에 담가 냄새를 제거하고 , 10℃ 이하에서 6~8 시간 정도 숙성시킨 후 사용하는 것이 좋다 .곱창 요리방법 곱창전골 (4 인분기준

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.26

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  중국 요리에 대하여

  영향을 줌 지방 전통 요리들이 수도 북경을 거쳐 궁중 음식으로 만들어 짐 ex) 상어 지느러미 – 원래 산동 지방의 요리 ※ 북경 오리 요리 - 부화한 오리를 50 일 후 어둡고 ... 중국요리에 대하여목 차 중국요리의 특징 2. 중국요리의 기본적인 분류 3. ... 발달했고 특히 게 , 새우등의 해산물요리와 찜 , 조림 요리가 유명함 ※ 상해 게 요리 – 양념 없이 쪄서 먹는 게 요리와 생강과 양념을 함께 볶아 만드는 게 요리가 대표적임 ※

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  식생활관리및실습 2주차 콩나물밥 시금치 토장국 화양적 새우전표고전호박전

  전유어(煎油魚) 또는 저냐라고도 하며, 궁중요리에서는 전유화(煎油花)라고도 하였다.새우고혈압 예방, 성장 발육 (칼슘과 타우린이 풍부하게 들어 있어 고혈압 예방과 성장 발육에 효과적이고 ... 밥과 같이 먹을 때 부족한 단백질을 보충해 주는 효과가 있다.시금치엽산, 비타민 A · C 다량 함유하고 있으며 위장 정화, 빈혈, 치매 예방에 도움이된다.화양적화양적은 조선시대 궁중연회의 ... 『조선무쌍신식요리제법』에 따르면 제사나 혼인에도 쓰였으며, 누름이 누름적 화양적을 같은 것으로 설명하고 있다.『음식방문』에서는 화양적을 화양누르미라 적었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  일본 요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다.이후 700년경에 이르러 궁중(宮中)의식과 神 ... 일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류1. ... , 중국, 서양식을 혼합한 요리.아) 냄비요리냄비에 끓이고 굽고 하는 요리.자) 가정요리가정에서 적합한 요리로, 총채요리(나물반찬)이다.차) 탁복요리(卓?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  [과제] 베트남의 음식문화

  닭고기, 부추, 향채, 쇠고기 및 삶은 새우 등을 반짱(Banh Trang)에 말아서 생선 소스에 찍어 먹는다.라우제(Lau de, 궁중전골요리)베트남의 전통 궁중요리로 양고기에 감초 ... 전쟁이 많이 일어난 지역이라서 불을 사용하지 않고 조리하는 음식이 많아 조리법이 단순하다.중부지역(후에)과거 수도였던 후에를 중심으로 매운맛이 강하고 격식을 갖춘 전통 궁중 전골 요리가 ... 영양이 풍부한 별미 요리로 뜨거운 스프링 롤을 상추에 싸서 느억맘에 찍어 먹는다.껌(Com)베트남의 일반적인 쌀밥으로 가장 저렴하고 포만감이 있는 경제적인 음식이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  (외식경영) 약선음식의 정의 및 예시

  부친 소고기를 가운데 올려주고 차갑게 만든 깨 국물을 가장자리에 부어준다 .주 요리의 효능 임자수탕은 여름철 궁중이나 양반가에서 줄겨먹던 보양식이다 . ... 계란을 풀어내어 채친후 (1) 와 섞어준다 . 3.(2) 의 재료를 구워내며 모양을 만든다 . 4.(3) 의 재료를 단촛물로 간을맞춘 밥위에 올려준다 .전채 요리의 효능 전채요리중 ... 궁합음식으로 닭고기와 함께 섭취하면 강장효과를 올릴수있으며 오리와 함께 섭취하면 양기를 보완해준다 .주 요리 – 인삼 임자수탕 1.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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  한국 식문화의 변천 및 미래 예측 ) 한국 음식문화의 발달

  그릇 이름인 신선로가 조선요리 옥의 상징이 되고, 궁중음식이었던 탕평채가 한정식의 기본요리로 변화되었습니다. ... 일본에서 유행했던 요리옥이 한국에서 전해져 오면서 변형되어 조선요리옥이 탄생하였다. ... 해방 이후 1970년대까지 요리옥의 상차림 가운데 화려하게 꽃피게 된 것은 조선요리옥인 신선로였습니다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  명지대 음식으로읽는중국문학 과제 보고서

  이것으로 당시에 솬양러우가 중국의 궁중요리라고 추측할 수 있다.추운 날씨에 몸을 녹여줄 수 있는 양고기를 넣은 따뜻한 탕은 궁중요리가 되어 천수연(千? ... 원나라 초 쿠빌라이(忽必來, 장수)가 남쪽 정벌을 가던 중 요리사에게 양고기요리를 부탁했는데, 빨리 익혀 먹어야 되는 상황에 얇게 썬 양고기를 물에 데쳐 익혀먹은 요리가 지금의 솬양러우가 ... 宴, 연회)의 메인요리가 되기도 했다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.03.26

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  [다큐클래식] 한, 중, 일 문화삼국지를 보고 감상문 쓰기

  느낀 점우리나라 요리는 단정한 느낌이 드는 것처럼 보이고 일본 요리는 작으면서도 그 안에 갖출 것을 다 갖춘 느낌이며 중국 요리는 화려한 느낌이 든다. ... 방식이 있는 것인지 궁금해졌다.일본 요리에서는 다양한 칼과 방법을 사용해서 그들만의 요리를 만드는데 칼의 특성에 따라 어떻게 음식이 달라지는지 같은 음식을 사용하더라도 그 차이가 ... 모든 국가의 음식이 아름답고 예쁘게 보였던 것은 각 국가 궁중음식을 바탕으로 내용이 구성되었기 때문이라고 생각한다.우리나라는 상대에 대해 극진함을 표현하는 방법으로 오색의 고명을 활용했는데

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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  한식조리기능사 실기 (개정판)

  다지기- 소금에 절이기② 생선손질- 비늘, 지느러미, 아가미, 내장 제거- 4번 칼집③ 양념장- 고추장2T, 간1t, 설1t,마름모 지단 10개② 예쁘게 담아 제출- 최대한 양 많이(궁중요리

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

  중국의 중심지로 각지의 명물, 특산물 등이 궁중 진상되어 궁중요리 위주의 고급요리가 발달하였다. ... 서울은 궁중음식 영향으로 호화스럽고 화려한 특징이 있다. 간은 짜지도 맵지도 않은 적당한 맛을 지니고 있다. ... 주로 채소를 이용한 절임류, 두부 요리등이 대표적이다.남방 대표 요리로 남경요리가 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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  관광학과 중국문화산책4공통) 중국의 남방과북방의문화적차이 현장학습프로그램기획한다고 가정해봅니다 2개도시-베이징과 상하이-지역선정하여 소개하는글을 작성해보세요0k

  관광학과 중국문화산책4공통) 중국의 남방과북방의문화적차이 현장학습프로그램기획한다고 가정해봅니다 2개도시-베이징과 상하이-지역선정하여 소개하는글을 작성해보세요0k관광학과 중국문화산책4공통중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정해봅니다...

  방송통신대 | 18페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.23

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  특히 베이징은 원·명·청의 수도로서 지리적으로도 문화의 중심지였기 때문에 궁중요리와 같은 고급요리가 발달했다. ... 궁중요리의 대표격인 '만한전석'은 적게는 30가지, 많게는 160가지의 요리가 나오는 중국 요리의 정수이다.- 상하이 요리상하이 요리는 '난징 요리' 혹은 '장쑤 요리'라고도 하며, ... 잘 맞는 도구이며, 젓가락은 재료를 잘게 썰거나 채 썰어 음식을 만드는 한식에 어울리는 도구다.한식 상차림의 규모는 ‘첩수’로 구분할 수 있다. 3첩, 5첩, 7첩, 9첩 그리고 궁중에서

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  중국사회와 문화(음식, 명절, 공휴일, 식사문화, 호구제도, 언어)

  문화의 중심지였고 궁중 요리를 비롯하여 고급 요리가 발달하여 가장 사치스러운 요리 문화 형성 -몽고족과 만주족이 가지고 들어온 산동요리와 양저우 요리가 북경의 궁중 요리와 잘 조화되면서 ... 중국의 8 대 요리로는 산동 / 강소요리 / 절강요리 / 안휘요리 / 복건요리 / 광동요리 / 호남요리 / 사천요리 등이 있다. ... *북경요리(산동, 베이징, 징챠이) -중국 북부지역을 대표하는 요리 -북경을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서쪽으로 산서성까지의 요리 포함-북경은 오랫동안 중국의 수도로서 정치,경제,

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.12.14

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