"식품 위생" 검색결과 721-740 / 24,143건

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  [식품위생학]우유의 살균과 멸균

  ..PAGE:1홍삼 및 홍삼제조 부산물을 이용한기능성식품 소재 생산기술 개발Sterilization and Pasteurization of Milk..PAGE:2목차살균, 멸균의 목적우유의 ... D 증강자외선(ultra violet light)Γ-ray, χ-ray불쾌감, 산화취, 갈변, 산도 증가 등의 단점방사선축산식품가공이용학, 李聖甲(2000)..PAGE:19살균방법에 ... 확보(병원성 결핵균,식중독 균 사멸)품질보존(각종 효소 불활성)살균과 멸균의 목적Purpose..PAGE:6■ 위생등급고시 목적국내시판 가능한 외국우유와 경쟁에서 우위를 도모농가별

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.13

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  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.

  반드시 필요한 관리점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. ... 식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. ... 적용을 법에서 권고하고 있다.우리 나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리(QC)활동 등에

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.09 | 수정일 2014.09.29

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  [식품위생학] 식품위행의 정의

  것은 제외시키고 있다.이와 같이 식품위생법의 식품위생의 목적과 WHO의 식품위생의 정의는 안전한 식품을 확보하기 위한 포괄적인 개념을 내포하고 있어서 환경오염으로 인한 식품오염, 일상적인 ... 식품위생의 목적을 ‘식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모함으로써 국민보건의 증진에 이바지’ 하는데 두고 있으며, 여기서 말하는 식품의 정의는 ‘모든 ... 또한 WHO환경위생전문위원회는 ‘식품위생이란, 식품의 생육(재배), 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에 걸을 수 있는 조건을 제시하고 있다고 볼 수 있다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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  식품위생법과 전염병예방법의 관리방법 비교

  또, 정부의 식품위생감시원뿐만 아니라 등록한 소비자단체의 임·직원중 소비자식품위생감시원으로 위촉하여 소비자 식품위생감시원으로 활동할 수 있으며 식품위생심의위원회는 식중독 방지, 유해물질 ... 식품위생법과 전염병예방법의 관리방법 비교식품위생법 제4조에서는 썩었거나 상하였거나 설익은 것, 유독·유해물질이 들어 있거나 묻어 있는 것, 병원미생물에 의하여 오염된 것, 불결하거나 ... 이렇듯 식품위생법은 식자재에 대한 규제나 유해물질 허용기준, 위생적 관리등에 초점을 맞추어 식품으로 인한 질병을 예방에 초점을 맞추고 있다.이에 반해 전염병예방법은 질병예방보다는 발생

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.05

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  식품위생검사기관 (지정신청서, 변경신고서) [식품의약품안전처 행정서식]

  “검사기관 구분”은 「식품위생법」 제24조제2항에 따라 식품위생검사기관의 지정을 받으려는 자가 제19조제2항 및 제22조제1항에 따른 식품위생검사를 행하려는 경우에는 "식품위생전문검사기관"으로 ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제19호서식] 식품위생검사기관지정신청서[ ]변경신고서[ ]※[ ]에는 해당되는 곳에 √표를 합니다. ... 식품위생검사기관 지정신청: 뒤쪽 참조1.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  식품위생검사기관 운영자 지위승계신고서 [식품의약품안전처 행정서식]

  식품위생검사기관 지정서2. 다음 각 목에 따른 검사기관 승계사실 증명자료가. 양도: 양도ㆍ양수를 증명할 수 있는 서류 사본 1부나. ... 그 밖에 해당사유별로 식품위생검사기관의 지위를 승계하였음을 증명할 수 있는 서류 1부인감증명서(양도의 경우만 해당합니다)9,300원 ... [별지 제23호서식] (앞쪽)식품위생검사기관 운영자 지위승계신고서※ 신고 안내를 참고하시기 바라며, □는 ∨표를 합니다.처리기간즉시① 승계를 하는 사람성 명생 년 월 일(외국인의 경우

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  식중독과 식품위생 파워포인트 발표 자료

  식중독과 식품위생홍길동식중독 이해식중독의 정의식중독이란? ... 비위생적인 습관, 손 세척 소홀, 개인 질병, 식품 취급 부주의에 의하여 발생 - 비위생적이거나 안전하지 못한 식품원료의 사용으로 인하여 발생황변미독, 맥각독, 아플라톡신 등곰팡이 ... 있는 사람은 직접 식품을 조리, 접촉해서는 안됨식품위생관리2) 원재료 보관(식품저장법)개봉 전에는 냉장 보관 필요 없음, 개봉 후는 냉장 보관UHT-포장식품보관장소 온도 10~21.1

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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  <식품미생물학실험>손의 위생검사

  이번 실험은 병원 종사자나 식품제조 및 식품 조리 종사자들의 위생관리에 이용될 수 있는 방법이다.아래의 표와 같이 무심코 우리가 사용하는 여러 가지 공공시설물에는 어마어마한 세균이 ... 따라서 손의 위생 상태는 특정 업종에 종사하는 사람들에게는 타인의 건강을 위하여 매우 중요한 의미를 갖는다. ... Subject손의 위생검사Date2008년 9월 2일 화요일Abstract여러 가지를 접촉하는 손이 세균에 오염되는 것은 불가피한 일이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.27

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  [식품] 식품위생법규

  식품위생법에서는 판매업소명 및 소재지를 제조업소명과 같거나 작은 크기의 활자로 표시하여야한다고 했으므로 법에 합당한 표시를 했다고 할 수 있다.5 제조년월일표시대상에서 제외된 식품유형이므로 ... 유통기한의 표시는 위생법에 알맞게 쓰여졌다.7 내용량간장과 같은 액체의 경우에는 용량을 부피(ml)단위로 쓰여져야하는데 900ml로써 알맞게 표시되어있다.8 성분 또는 원재료 함량원재료는 ... 그러나 오복간장-금표라고 제품명이 좀더 구체적으로 쓰여져야 더욱 올바른 표시가 될 것이다.2 식품의 유형동 식품등의 기준이나 규격에 식품의 유형이 분류되어있는 식품은 그 식품의 유형을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.17

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  [식품 위생학 ]일반 세균수 측정

  병원균을 제외한 일반세균 중 일정량 이상 측정되면 그 식품은 제조, 가공, 운반, 저장 등의 과정이 비위생적이었다고 할 수 있다. ... 흙은 식품이 아니기 때문에 당연히 위생관리가 이루어지지 않고 외부 환경에 많이 노출되어 있기 때문에 다량의 세균이 검출 되었다. ... 이 기준치를 넘는다는 것은 그만큼 위생적으로 청결하게 유지되어지고 있지 않다는 뜻으로 해석되어 진다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.30

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  [식품위생사고] 식품위생사고사례-우지사건

  』과『식품위생법』위반혐의로 구속, 입건하였다.검찰은 ‘공업용 우지’라는 용어를 사용하였고, 언론매체 역시 이 표현을 그대로 보도하여 소비자들이 혼란에 빠짐과 동시에 삼양식품 등 5개 ... 우리나라 전체의 식생활 관행과 사회통념에 비추어 볼 때 우지가 식용으로 사용되고 있는 실정이고, 우지의 실질적인 채취, 보관, 처리, 수송과정에 있어 우리나라 식품위생법상 기준에 맞는다면 ... Top white tallow나 Extra fancy tallow는 미국에서 Edible tallow를 채취하는 같은 소의 지방 부분으로 식용을 목적으로 도살하는 것이며, 청결한 위생상태하에서

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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  [식품위생법]건강기능식품에 관한 법률

  아니 그러함⑤ 식품위생검사기관은 검사시 시험기록서를 작성 비치하여 최종기재일로부터 3년간 보관제21조〔자기품질검사의 의무〕① 건강기능식품제조업으로 허가 받은 자는 건강기능식품이 기준 ... 법령 및 제도건강기능식품의 안전성 확보 및 품질관리우수건강기능식품 제조기준 및 개인위생 등③ 교육의 실시기관은 교육에 필요한 실비를 교육대상자로부터 징수 할 수 있음④ 판매원으로서 ... 의뢰시 항목만 검 사 가능② 검사결과 폐기 처분에 해당시 식약청장~구청장까지 통보허가(신고)관청은 지체없이 수거 폐기 조치③ 검사의뢰 받은 식품위생검사기관은 검사 할 수 없는 사유

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.03.28

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  식품위생학 - 식중독의 종류와 원인과 집단식중독 문제점 및 식중독 예방

  손을 청결히 씻는 등 개인 위생을 철저히 하고, 식품 섭취 시 독소가 몸 속에 침투되지 못하도록 가열 온도와 시간을 엄수해 조리한 뒤 섭취해야 할 것 같다. ... 개개인과 다수 모두의 관심과 노력만이 이와같은 식중독균으로부터 자유로워 질 수 있는 길이며 국가적 차원에서도 식품의 위생과 안전에 철저히 감시하고 관리해야 할 것이다. ... 최근의 식중독 발생 개요각 시도에서 국립보건원 방역과에 보고한 최근 10년간의 5인 이상의 최근 식중독 발생건수는 1980년대에 비해 계속 증가하는 경향을 보이는데, 이는 식품위생에

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.24

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  [식품] 식품위생관리의 효과

  ※ 식품위생관리의 효과- 체계적인 위생 관리로 안전성 확보 및 효율성 도모- 자율적 위생 관리 가능- 소비자들에게 식품점의 이미지 재고와 신뢰성 향상{NO분류별 프로그램실험균항목sample ... 프로그램의 예▶ Sample 항목은 의뢰사의 요구에 따라 변경 가능하며, 업체별 관리 사항에 따라 변경함.위의 프로그램은 식품 내에서의 존재 자체로 불량한 위생 상태임을 말해 주는 ... 되고 있는가식품조리과정에 사용되는 조미료는 적절한 것인가보존료, 식품첨가물 등을 과다 사용하지 않는가부패, 변질식품을 보관하고 있진 않나각종 식음료 및 조리식품 보관상태는 적절한가원재료는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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  [식품위생관리]화학성 식중독

  특히 식품가공과정 중에 사용한 불법식품첨가물, 잔류농약 ·산업폐수에 의한 식품의 중금속오염, 또는 식품과 관련이 있는 각종 용기 ·기구 ·포장 등에서 용출 되는 독성물질이 문제가 된다.여기서는 ... : 식품 고유의 자연색이 식품 제조, 가공 보존등의 과정중에 변색되거나, 퇴색된 것을 본래색으로 복원하거나, 식품 가치를 높이기 위해 착색하는데 사용되는 첨가물.1 auramine ... 화학성 식중독의 원인1) 고의 또는 과실에 의해 식품에 첨가, 혼입된 경우 (불허용 첨가물)2) 식품 제조, 가공과정에 우연히 혼입된 경우 (유해금속, 열매체등)3) 기구, 용기,

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.29

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  [식품위생]식품위생..리스테리아균

  가능한 생식하지 말 것”을 당부하는 한편 “안전성확보를 위해 원료연어 수입통관시 철저한 검사와 훈제연어 제조시설에 대해 집중단속을 실시해 원료부터 제조 가공 포장단계까지 철저한 위생관리를 ... 압류조치하고 이 식품을 제조 유통 판매한 3개 제조업체에 대해 영업정지 등 행정처분토록 관할기관에 통보했다고 밝혔다.서울식약청에 따르면 부산 사하구 유일식품의 제품에서 4건, 경기 ... 시흥시 정화수산냉동식품의 제품에서 1건, 강원 양양군 코리안더식품의 제품에서 1건등 총 6건에서 리스테리아가 검출됐다.리스테리아균은 어패류나 육류, 채소, 유가공품 등을 통해 전파되며

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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  (식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).

  (2) 검수 위생관리(3) 전처리 위생관리(4) 배식 위생관리(5) 세척(정) 위생관리Ⅲ. ... (식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. ... 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계이다.

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00가정학과식품영양학 식품위생학 4공통1. ... 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.2) HACCP의 중요관리점또한, 식품위생감시원이 HACCP제도를 도입하고 있는 시설을 감시하는 경우 식품의 ... 식품위생관리방안으로 HACCP의 구축에 대한 합리적인 방안1) 식품기업의 Food Safety System 향상식품업계는 안전한 먹거리 제공을 위해 제품설계,원료구매,생산,유통,소비자사용

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.17

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  [모니터링][위생관리][학교급식][냉장고식품보관]위생관리 모니터링, 학교급식 모니터링, 냉장고식품보관 모니터링, 교통문화지수 모니터링, 기업신용위험 모니터링,일본금융위기 모니터링

  위생관리 모니터링, 학교급식 모니터링, 냉장고식품보관 모니터링, 교통문화지수 모니터링, 기업신용위험 모니터링, 일본금융위기 모니터링 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 위생관리 모니터링1. ... 위생관리 모니터링연세대학교 식품영양학과에서는 건강증진기금 연구사업으로 집단급식소 위생관리 모니터링체계를 개발하였는데, 이에는 크게 모니터링 도구의 개발, 모니터링 인력시스템의 개발 ... 관련 연구기관일 수도 있으며, 식품위생 관리와 관련된 연구실적과 노하우를 지닌 대학의 부설 연구소 일 수도 있으며, 실무 경험과 지식이 많이 축척된 사설 연구기관 혹은 컨설팅 업체가

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.23

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  (방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오!!!!!

  (방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. ... 아울러 가축 도축 시 식육의 분변 오염에 대한 철저한 도축장 위생관리 및 지도를 실시하고, 목장에서의 질병관리 및 착유위생 관리를 철저히 해야 한다.2.이렇게 단체급식 및 외식산업에서 ... 또한 물은 대장균군수와 대장균의 존재를 정기적으로 관리함으로써 음수위생을 철저히 해야 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.22

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