"부패한 돼지고기" 검색결과 641-660 / 945건

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  AM 송신기, 수신기 및 전자파, 전자파, 무선송신기, 무선 수신기

  -부패하기 쉬운 생선.돼지고기.소고기 등을 원적외선이 다량 방출되는 "천기와반"위에 올려 놓았더니, 탈수만 진행될 뿐, 부패하지 않고 미라처럼 변해갔다. ... 원적외선이 신선도를 향상시키는 것이 아니라, 부패균의 활동을 억제하여, 현재의 선도를 더욱 오랫동안 유지시켜 주는 것이다.(5) 부패되지 않고 건조되는 효과(미라현상) . ... -원적외선이 방출되면 음식물내의 물분자가 활성화되어 부패균의번식을 억제하므로 신선도가 오래 유지된다.

  리포트 | 80페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.11.18

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  식중독 위생교육

  그러나 오염도를 보아 가장 중요한 것은 식육으로서 닭고기, 돼지고기, 소고기 등이다. ... 세균성 식중독 감염형 : 생균의 경구적 감염독소형 : ① 세균의 독소에 의한 것② 부패산물에 의한 것2.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21

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  인간이 만든 위대한 속임수 - 식품 첨가물을 읽고

  햄은 주로 돼지고기로 만드는데, 양을 늘리기 위해 물을 넣는다. (이것이 업계에서는 ‘푸딩햄’이라고 부르는 이유라고 한다) 물과 고기가 잘 섞기 위해 ‘겔화제’를 넣는다. ... 식품첨가물은 부패를 막기 위한 보존료 및 산화방지제, 색을 좋게 하는 발색제, 맛을 내는 조미료 등 식품을 제조, 가공하거나 보존하는데 있어 필요 불가결하게 사용되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.23

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  국내 외 장수상품

  사용해 통기성 문제를 해결하고 원료에는 돼지고기, 토끼고기를 혼합해 숙성기술에 뒷받침된 온도관리와 맛으로 연필형의 새로운 축육소세지를 완성하였다. ... 폴윈너 : 이토햄주식회사 - 1934년(일본)초기에 어육소세지를 돼지나 양의 천연장에 넣어 가열한 것을 판매했다가 보존성이 안 좋아 쉽게 부패가 되는 문제점에 봉착하여 셀로판을 포장지에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.17

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  식품살균법의 종류 및 특성

  작업과정을사효과저선량 조사발아, 발근 억제0.05 ~ 0.15감자, 양파, 고구마, 파, 마늘 등저장기간 연장, 공급의 안정화해충, 기생충 방제0.15 ~ 1.0곡류, 과일, 채소, 돼지고기 ... 우유의 살균 방법1864년 파스퇴르가 포도주의 이상발효를 방지하기 위해 고안한 것 으로 균체와 효모, 곰팡이 포자의 파괴 (병원성미생물이나 부패미생물 전체가 사멸되는 것은 아님) 방법 ... 강한 포자를 형성하는 Clostridium botulinum 의 살균조건을 기준으로 함※ 상업적 살균(commercial steriliz 것이 아니며 내열성 포자를 형성하는 고온성 부패미생물이

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.19

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  중국인들은 어떻게 살았을까 를 읽고

  중국인들에게 식용으로 가장 널리 이용되던 것은 돼지와 양이다.만리장성을 경계로 위쪽에는 유목민이 건조지대 초원에 거주하고 농경을 하지 않아 고기를 주식으로 삼았다. ... 그 뿐만 아니라 음식의 부패를 방지하는 최고의 식품이었다.인류가 문명을 꽃피는 자연조건으로는 소금도 다른 환경 못지 않는 중요한 요소다. ... 중국인들의 식용동물에는 소, 돼지, 양, 개 등이 있다. 소는 훌륭한 농사도구였던 만큼 소를 함부로 도살하는 행위를 법으로 금지하는 등 도축에 제한을 가하였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.10

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  식품재료학 (서류 두류 곡류)

  저장불편 : 수분 때문에 쉽게 부패)-주식, 구황작물로서 중요역할-냉해서 쉽게 변하고 싹이틈-감자. 고구마. ... 유지류 장류 절임류기타-> 조미료 향신료 과자 기호식품◈삼군분류◈삼군분류 영량소 -> 곡류(황색류)구성소 -> 육류(적색류)조절소 -> 채류(녹색)기초식품군군영양소구성 (4k㎈)1군 고기 ... , 치즈조절 (4k㎈)3군 채소 / 과일비타민무기질ex) 다시마, 김, 과일통조림열량 (9k㎈)4군 곡류, 감자류당류ex) 떡, 사탕, 초코렛5군 유지류지방ex) 버터, 마가린, 돼지비계

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16

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  젓갈

  단백하면서도 뒷맛이 깔끔해 보통 반찬으로 많이 먹으며, 돼지고기 쌈을 먹을 때, 김을 싸 먹을 때 등 각종 음식과 어우러져 우리의 잃어버린 입맛을 찾아 주고 있다.4) 아가미 젓아가미 ... 젓갈의 의미젓갈이란 어패류의 육, 내장, 생식소 등에 식염을 가하여 부패를 억제 하면서 자기 소화 및 미생물의 작용에 의하여 원료를 적당히 분해시켜 숙성시킨 제품을 말한다. ... 한나라 무제가 동이족을 쫓아서 산동 반도에 이르렀을 때 , 어디에선가 코에 와 닿은 좋은 냄새가 나서 찾아보게 하니 어부들이 물고기 창자와 소금을 넣고 흙으로 덮어 둔 항아리에서 나는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.28

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  [환경과인간]수질오염 정의와 원인 및 실태와 오염사례,예방대책

  인간 분뇨의 BOD 농도가 1만 2500ppm인데 비하여 젖소와 육우가 2만 8500ppm, 돼지가 6만 8000ppm, 닭이 6만 5000ppm에 이른다. ... 수자원 필요성……………………수자원 이용현황……………………수자원 부족현상⑧ 수자원 해결방안……………………가정에서 할수있는 일① 수질오염 정의수질 오염은 지표수, 지하수 및 해수로 부패성 ... 이런 독소가 많은 물고기, 조개류를 사람이 먹으면 식중독을 일으키고, 심할 경우 죽을 수도 있다.⑤ 수질오염 예방대책정부차원 : 수질오염 방지 캠페인을 벌이고, 공익광고를 활발하게

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.10

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  [국사]스위스의 종교개혁에 대해서

  신약성경을 출판하기 위해 인쇄작업을 하던 중 늦어지자 프로샤우어라는 사람이 작업을 독려한다고 돼지고기 소시지를 내놓았는데 그걸 츠빙글리만 빼놓고 다 먹어버린 것이다. ... 차이점)결론서론16~17 세기에 발생한 종교 개혁으로 인하여 종래의 종교의 무소불위의 교회의 권위로부터 탈피하여 진정한 神 에 대한 신앙심과 인간의 선행에 대하여 고찰하게 되고 부패된 ... 둘째, 봉건 사회의 붕괴는 교황권의 쇠퇴를 초래했고, 셋째, 교황청 및 교회의 부패와 타락도 개혁의 한 요인이며, 끝으로 이러한 중세 교회의 상태와는 반대로 정신계나 종교계의 새로운

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.10

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  [생활속의 화학] [발표자료]젓갈에 관하여

  새우젓의 관계곡류와 같은 담백한 음식을 주로 먹는 한국인의 경우 기름진 돼지고기를 먹으면 소화가 잘 안됨 단백질과 지방의 소화에 필요한 프로테아제, 리파아제 라는 효소가 새우젓에 ... 많이 함유되어 있어 돼지고기의 소화를 촉진시켜줌.젓갈과 고혈압젓갈은 보통 20%이상의 고염으로 고염의 식사는 고혈압의 원인 But, 사람의 혀가 느끼는 짠맛은 소금의 절대농도에 비례 ... 김치의 발효를 촉진 동물성 단백질, 칼슘, 인, 회분 등의 인체에 유용한 영양소 섭취 여러 저분자량의 펩타이드와 유리아미노산이 감칠맛을 냄 주위에서 값싸게 흔히 구할 수 있는 재료돼지고기와

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.27

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  인간의 환경에의 적응(기후에 따른 인간생활)

  농업아프리카 북부에서 중앙아시아, 몽고에 걸친 초원은 전통적인 유목지역이다.베도원족은 목축이 주업이고 농업을 부업으로 하는 여러 가지 형태가 있다.프레리는 옥수수를 재배하고 소와 돼지를 ... 발효되기 전에 음식이 부패하기 때문에 발표 식품이 발달하지 못했고 음식의 종류가 다양하지 못하다.사바나기후(Aw)건계와 우계가 뚜렷인도반도, 인도차이나 반도, 호주 북부, 아프리카, ... 먹지 않고 풀이 풍부하게 자라는 여름과 가을에 주로 가축의 젖과 그것을 가공한 유제품을 먹고, 젓의 생산량이 적거나 거의 없는 겨울과 봄에 고기를 먹는다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.30

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  [연극감상]연극평-돼지사냥

  의 작품 배경은 동 시문에 관객들은 더욱 쉽게 작품 속에 빠져 들 수 있고 작품을 실제라고 느끼게 된다.진짜와 가짜 - 원조와 본조서부리는 생돼지 고기로 유명한 마을이다. ... 이 작품은 이런 현실을 두 토박이들의 간판 싸움으로 상징화하여 보여준다.부정 선거 / 부정부패두 생돼지 식육식당의 사장인 구회장과 신회장은 지역 토박이이자 학교 선후배 사이이다. ... 생고기 식당이 누가 먼저인지가 뭐가 그리 중요하단 말인가? 이제는 원조 논쟁이 무색한, 무엇이 진짜이고 무엇이 가짜인지 조차 알 수 없는 세상이 되어 버렸다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.12

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  한국 & 칠레 FTA 그 후 10년

  ■동시에 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등에 대해서는 일정량의 쿼타를 허용하거나 관세를 점진적으로 철폐하기로 하였음. ... 한국의 3분의 1), GDP 규모 665억달러(한국의 5분의 1), 1인당 GDP는 4,277달러의 시장임.(2000년 기준)■칠레는 과감한 개혁정책으로 개방적이고, 투명하며(세계부패지수

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.26

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  [허브식초] 허브식초

  닭 튀김, 잼, 수프 등에 사용하는데 양고기나 돼지고기, 닭고기와 함께 쓰면 고기의 누린내 제거에 효과가 있다. ... 소시지, 수프, 생선 요리에 주로 사용한다허브식초 만들때 주의할점▶ 금속두껑 사용 금지금속이 산화하면서 식초를 부패하게 만든다.▶ 집에서 만든 허브식초 6개월 지난후 사용하지 않는 ... .▶ 생선이나 고기를 삶을 때 2큰숟갈만 넣으면 냄새가 없어지고 맛이 좋아지므로스프, 스튜, 소스에도 이용한다.허브식초의 기능▶ 질병에 대한 면역력 높이는 효과 뛰어나다.▶ 육류나

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.05

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  식품과 건강 ; 나의 식생활

  유산발효에 의해 생성된 유산은 다른 유기산과 함께 부패균의 활동을 억제하면서 채소 성분과 유기적으로 조화되며 김치 특유의 맛을 자아낸다. ... 이런 이유로 옛날엔 인쇄소에서 활자판을 만드는 사람들은 1주일에 꼭 한번씩은 돼지고기를 먹었다고 한다.- 젊고 탄력 있는 피부를 만들어 준다.돼지고기에는 다른 육류에 비해 특히 비타민 ... 높아 철 결핍성 빈혈을 예방하며, "메치오닌"성분이 많이 들어있어 간장 보호에 좋다.- 돼지고기는 스태미나와 피로회복에 좋다.우리 몸에 꼭 필요한 필수 아미노산이 풍부한 돼지고기에는

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.23

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  [유육가공학] 유육가공학

  유육 가공학(1)-한국인의 고기선호도소고기생고기너무 많은 양으로 남기는 경우도 있다-3대 식육자원소 : 육용종 이외에도 후용종과 유용종이 있다(20만두)돼지 : 전적으로 식육생산을 ... (부패세균의 오염증식)(3)상강도와 상강지방 효과:상강도-상강지방의 분포정도상강지방-고기의 우수품질지표, 비육정도 표시상강지방의 효과가열, 조리시 용출되어 근육을 포위하여 수용성 맛성분 ... -> Cytochrome계효소작용정지해당작용(젖산생성, 근육pH저하, 단백변성수축)사후강직(신영성 상실, ATP감소)해경작용(강직해지, 수축되었던 근육이완)자가소화(자체효소 작용)부패

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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  식품첨가물

  급원으로 간, 녹황색 채소에 풍부하고 고기, 밀에도 함유되어 있다.7 프로필렌클리콜성질:비중 1.036, 비점 188℃의 점조한 액체. ... 간장의 발효촉진과 품질향상 등 식품가공에 폭 넓게 쓰이고 있다. → 인지방질 → 레시틴2 프락토올리고당자당에 fructose가 1~3개 결합한 올리고당으로 천연에는 양파, 우엉, 돼지감자 ... 식품첨가물은 그 사용목적에 의하여 분류하면 다음과 같다. 1) 기호성을 향상하는 것:조미료, 감미료, 산미료, 고미료, 향료, 착색료, 발색제, 표백제, 2) 부패, 변패를 방지하는

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.27

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  [미생물학]반찬류, 어패류에 의한 세균성 식중독

  식중부패(Food Spoilage)4. 세균성 식중독의 종류Ⅰ5. 세균성 식중독의 종류Ⅱ6. ... Salmonella균은 1885년 Salmon과 Smith에 의해서 돼지 cholera의 원인균으로서 처음으로 분리되었고 1887년에 Gartuer에 의해서 식중독의 원인균으로 가장 ... : Pseudomonas, Lactobacillus etc.① 과일, 야채에서 pectin, cellulose 변화- 육류 색깔 변화 (빨간색에서 (+O2로) 어두운 갈색)- 육고기

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.06

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  주요 축산물의 유통실태 및 경로과정

  이 중 규모가 크거나 영업이 활발한 업소는 본인이 직접 구매하거나 위탁구매를 선호한다.2) 돼지고기 유통실태가. ... 일반적으로 축산식품은 공산품에 비해 부패하기 쉽지만 저장이 곤란하며, 표준화가 어려울 뿐만 아니라 시장가치에 비해 부피가 크고 무겁기 때문에 다양한 유통기능을 수행하기 위하여 여러 ... 소매시장육계 소매시장은 정육점, 닭고기 전문소매점, 대형유통업체 정육코너 등으로 소매시 닭고기의 판매형태는 통닭이 주종을 이루고 있다.대부분 도매시장에서 구매하나 일부는 계열주체와

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

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