"버섯에 의한 식중독" 검색결과 621-640 / 929건

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  약용식물에 대해서

  또한 최근의 약초붐과 자연식붐의 영향으로 잘못 채집된 유독식물에 의한 중독사례도 늘고 있다. 널리 알려진 약용식물의 이용은 편리하지만 어설픈 지식으로 이용하는 것은 매우 위험하다. ... 흔히 약초(藥草)라고도 하나 목본식물은 물론, 버섯 등의 균류나 세균류도 포함된다. ... 서양의 식물학은 식물을 약으로 이용하려는 데에서 출발하며, 특히 15∼17세기는 식물의약시대로 분류하기도 한다.흔히 ＜약초＞라고도 하는데, 여기에는 목본식물과 버섯 등의 균류도 포함되며

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.16

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  미생물의 종류와 특성

  또한 미생물의 특성상 질병을 일으키는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질·부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 있다.한편 미생물은 ... 또한 이러한 역할에 의한 몇 가지 생산물은 인간에게 이용된다.a-1. ... 미생물의 크기는 세균과 비슷한 크기인 0.6~0.8μm×1.0~3.0μm부터 수 미터에 달하는 크기의 버섯까지 크기는 다양하다.미생물은 보통 25~35℃에서 잘 증식하며, 80℃ 이상의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.11 | 수정일 2021.01.19

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  [패스트푸드][슬로우푸드][한국 슬로우푸드][중국 슬로우푸드]패스트푸드의 등장배경, 패스트푸드의 소비자 환경, 패스트푸드의 악영향과 슬로우푸드의 장점, 한국의 슬로우푸드, 중국의 슬로우푸드 분석

  이 독소는 24시간 이내에 식중독을 일으키게 된다.Ⅴ. 슬로우푸드의 장점자연식을 하자는 운동의 일종으로 보아도 된다. 음식물에 영양소가 풍부하게 들어 있다. ... 차돌박이 버섯찜8. 규아상9. 생란10. 두부전골11. 쇠고기 버섯 산적12. 섭산삼Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. ... 풍미가 조화를 이룬다.김치의 발효는 배추, 무의 세포 속에 들어 있는 효소가 작용하면서 시작되는데, 효소 작용에 의해 생긴 당분이나 아미노산이 미생물 대사 작용에 의해 시작되어 젖산균이

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.12

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  집단급식, 단체급식

  변질된 식품을 섭취하는 경우이고 둘째, 독버섯, 복어알, 싹튼 감자 등 자연독에 의한 경우이고, 셋째, 수은, 카드뮴 등의 유해 금속에 의한 식중독이다.대부분의 식중독은 포도상구균, ... 리스테리아, 살모넬라, 장염비브리오균 등 병원성 세균에 의해 감염되고 최근에 와서는 노로워크등의 바이러스에 의한 식중독 발생이 증가 추세에 있다.최근 일선학교의 급식현장을 방문한 ... 심증만 갈 뿐 물증을 확보하지 못한 셈이다.이에 따라 보건당국은 노로 바이러스에 의해 대규모 식중독이 발생할 경우 지하수 외에 다른 채소류 등에서 원인물질을 찾아내기가 쉽지 않지만

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.20

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  한식세계화전략

  프랑스의 와인이 다른 나라보다 일찍 성장하게 된 배경에는 무엇보다도 풍부하고 다양한 식생활 문화의 발달을 들 수 있고, 지방의 특성을 살릴 수 있는 품질관리 제도에 의한 와인산업의 ... 미국인들이 가장 중요하게 생각하는 것은 요리가 쉽고 빨리 해 먹을 에스카르고 (달팽이), 푸아 그라(거위의 간), 트뤼프 (송로버섯) 등이 유명합니다. ... 태국 요리사들은 태국음식의 특유의 향이 일단 맛을 들이면 중독이 될 것이라고 판단해 가능하면 원래 맛을 유지했고, 그 결과 세계인에게 더 매력적인 음식으로 다가갈 수 있었고 태국문화와

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.27

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  [식품]24가지 허가된 건강보조식품

  청매를 먹으면 식중독을 일으키는 데 덜 익은 청매에는 아미그달린(amygdalin)이라는 청산배당체가 들어 있기 때문이다. ... 매실주, 매실추출물 등에는 발효가공되는 동안에 효소가 활력을 잃게 되어 아미그달린에서 청산이 유리되지 않기 때문에 식중독의 염려가 없다. ... 효모균등의 접종에 의하여 발효시켜 식용유래성분과 발효생성물을 제조?가공한 것으로 건강증진 및 유지를 해주고 체질개선을 해준다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.07

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  방송통신대학교 단체급식관리 과제물 B형

  근로자들은 이 식당에서 반찬으로 나온 표고버섯볶음과 샌드위치, 시금치무침을 먹었으며, 이들 음식에서 식중독균이 나온 것으로 나타났습니다. ... -가열 : 가열에 의해 식중독균이나 그 독소들은 사멸하거나 불활성화되므로 적절한 온도와 시간을 준수하여 식품을 가열하여 섭취하도록 한다.2) 화학성 식중독화학성 식중독은 여러 가지 ... 특성 및 이러한 원인균에 의한 유사 식중독사고의 방지를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안들을각 원인별로 제시하시오.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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  단체급식소에서 최근 식중독 현황을 급식소 또는 지역단위를 선택하여 조사하고, 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독의 대처방안을 제시하시오.

  등의 유해금속류식물성독버섯, 감자, 유독식물동물성복어, 조개류, 독어류 등자연독 식중독mycotoxin 중독(곰팡이의 유독 대사생성물에 의한 것)mycotoxin, aflatoxin ... (부패 amine 에 의한 것)proteus 균 등에 의한 부패 생성물화학성 식중독(유독, 유해화학물질에 의한 것)Methanol, 유기염소화합물, 유기물 소화합물 등, 수은, 비소 ... 식중독의 의미와 대처방안1) 식중독의 의미식중독이란 음식물을 통하여 체내에 들어간 병원성 미생물이나 그 독소 또는 유독.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.04

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  공중보건학에 대한 정리 및 요약

  식중독식물성독버섯, 감자, 유독식물 등동물성복어, 조개류, 독어류 등mycotoxin중독(곰팡이의 유독 대사생성물에 의해)mycotoxin, aflatoxin세균성 식중독(bacterial ... (부패 amine에 의해)prorteus균 등에 의한 부패 생성물화학성 식중독(유독, 유해화학물질에 의해)methanol, 유기염소화합물, 유기물 소화합물 등, 수은, 비소 등의 유해금속류자연독 ... fecalis② 잠복기 : 4～5시간③ 증상 : 위장증상, 2～3일 내에 쉽게 회복한다.④ 원인식품 : 치즈, 소시지, 햄(3) 호염균 식중독(halophilism)① 원인균 :

  리포트 | 71페이지 | 10,000원 | 등록일 2008.04.07 | 수정일 2023.09.15

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  성인간호학-고혈압

  엽산이 풍부한 식품 : 호박, 시금치, 고구마, 땅콩, 버섯, 브로콜리 등⑤염분섭취를 줄이고 싱겁게 먹는다.? ... 알코올남용 및 중독이외에도고혈압 발병에 관여하는 환경인자에 의해서도 혈압이 상승하므로 짜게 먹거나 비만, 운동부족, 흡연, 만성적인 음주나 정신적인 스트레스를 동반한 사람에서 고혈압의 ... 있다.② 속발성 고혈압(이차성 고혈압)원인 질환이 밝혀져 있고 잘못된 생활습관에 의해 발생하는데 음주, 흡연, 비만, 과도한 스트레스와 나트륨 과다섭취 등이 주요원인이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.26 | 수정일 2014.12.27

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  [영양학report] 당뇨병(Diabetes Mellitus), 고지혈증(Hyperlipidemia)

  껍질째 조리하거나 여러 가지 식품을 섞어서 조리하여 양을 늘려 먹는다.즉, 새우, 조개, 푸른잎 채소, 버섯류, 해조류, 곤약 및 한천 등을 넣어 조리한다.­ ... 혈청의 항산화 능력이 저하된다.5) 유전적인 요인(가족력)6) 갑상선기능저하증, 신증후군, 쿠싱증후군, 당뇨병, 비만, 알코올중독 등7) 코티코스테로이드약물 요법, 에스트로겐호르몬 ... 기타 면역글로불린 장애, 당원 축적병, 뇌하수체 기능 저하증, 말단비대증, 부신피질 스테로이드 과잉 등으로 인하여 나타난다.* 고지혈증 유발 요인1) 좋지 않은 서구식 식생활 : 기름진

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.15

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  급성간염 케이스스터디

  간질환을 일으키고 이 중 B형 간염 바이러스는 우리나라 만성 질환의 가장 흔한 원인·바이러스와 독성에 의해서 간염 발생· Herbal medication (+)→ 약 1달간 복용· 버섯 ... 80cc 1pm : 70 2pm : 80 3pm : 804pm : 105 5pm : 110 6pm : 100 7pm : 140·간경변식과 신부전식▶ 간경변식저염, 저단 식이▶ 신부전식식사 ... 간세포 독성 ② 숙주의 면역반응에 의한 것으로 구별할 수 있다.간세포 독성에 의해 간세포가 파괴되는 기전의 대표적인 예는 황열병에 동반되는 간염을 들수 있으며 바이러스간염은 대부분

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.19

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  대형단체급식 업체 조사 자료입니다

  CJ 프레시웨이의 집단 식중독 사건과 사태수습 과정2006년 수도권 26개校 2500여명 집단 식중독 사건 발생↓학교급식 사고로 인한 이미지 타격↓학교급식 사업 포기↓급식받던 8만명의 ... 반영■병원-임상영양사 자격증 보유한 전문가에 의한 전문 치료식 개발 및 운영-일반식, 치료식, 검사식, 산모식 등 식사 종류별 영양기준량 맞춘 메뉴구성-치료방침에 맞는 식사처방과 병 ... 또한 지난 1월 경남 함양의 버섯을 대만으로 첫 수출했으며 2월에는 전남 고흥의 유자청을 중국으로 수출.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22

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  간질환 식사요법

  남성호르몬,erythromycin, 화학약품, 독버섯, 조개독,황변미, 유독 물질(2)증상①발열, 두통, 오른쪽 상복부의 통증, 식욕감퇴, 피로, 토기, 구토, 간비대, 비장비대 ... 간경변증(Liver cirrhosis)정상 간세포 파괴되어 딱딱해지고 전체가 굳어지고 크고 작은 융기가 생겨 위축됨간의 혈액순환장애 → 간의 모든 기능에 장애(1)원인만성 알코올 중독이 ... 높게 보고되었다-간질환시 영양불량의 원인은 복합적-대부분 간질환 환자들은 식욕감퇴와 구토, 메스꺼움, 복부팽만감등의 위장 증상으로 식사섭취량 감소, 복수 치료를 위한 나트륨 제한 식이로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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  태음인, 감기, 폐, 기관지에 좋은 음식들

  둘째, 생강은 식중독을 일으키는 균에 대해 살균?항균하는 작용이 있다. 셋째, 메스껍거나 속이 거북할 때, 딸꾹질이 날 때 멈추는 작용이 있다. ... 건강식 오리찜을 만들어 먹을 ... 특히 복어는 간과, 알, 피 등에 독이 있어서 복용 시 전문가의 손질에 의해 독을 제거해야 안전하다.11. 감기?

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.08

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  우리아의 편식 퇴치법

  편식의 원인을 살펴보면, 특정 식품에 대한 혐오감에 의한 경우가 많다. ... , 통후추를 넣고 재료가 푹 익을 때까지 끓여준다.③ ②의 익힌 재료를 체에 밭쳐 국물만 내린다.(4) 과자나 음료수 등 단 것만 먹으려는 아이원인 : 단음식의 경우 단맛 자체가 중독성이 ... 따라서 아이에게 긍정적인 자극으로 ‘얘는 파워버섯, 옆집 영철이는 이거 먹고 힘 세졌대’.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.13

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  HACCP 7원칙

  건강피해)② 화학적 위해(독버섯·패류 등의 천연독, 식품첨가물의 부정사용, 농약·동물용의약품 등의 기준이상 잔류에 의한 건강피해)③ 물리적 위해(금속, 유리, 기타의 이물 등으로 ... 기재한다.ⓓ 방지조치를 정한다.위해의 원인이 되는 물질 및 위해발생의 우려가 있는 공정마다 그 위해의 발생을 방지하기 위한 조치를 정하여 위해리스트에 기재한다.※ 위해원인이 되는 주된 식중독균 ... 관리가 시행되는지 여부를 판단하기 위하여 가열온도·가열시간·pH등의 측정을 할 때, 그 기준이 되는 온도·시간·pH 등을 관리기준(CL)이라 한다.< 관리기준의 요건 >ⓐ 과학성 식중독균등의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  음식과 구강건강

  음식은 식품 자체의 독이나 조리 과정, 보관상에서 일어나는 세균 감염 때문에 식중독 따위의 문제를 일으킬 수도 있으며, 음식을 만들 때에는 안전성을 확인할 필요가 있다.③ 영양소 ( ... 음식은 보통 식물과 동물, 또는 버섯과 같은 균류나 알코올과 같이 발효된 물질로 만들 수 있다. ... 설탕은 단맛에 대한 내성이 있어 점차 양을 증가하여 사용하는 경향이 있고, 일종의 중독성처럼 계속 사용하게 되는 특성이 있다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.25

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  영유아 소화기 질환에 대하여

  구토 종류-> 직접구토 ->혈핵장애 염증 등에 의한 기계적인 자극이나 임신 약물중독 내분비성 및 전염병 등에 의한 중독성구토를 일컫는다.반사성구토->위장계의 반사에 의해 생기거나 두통 ... 있다.수막구균성 수막염 , 뇌종양, 뇌출혈과 같이 두개골 내의 압력이 높아진 경우에도 토할 수가 있 다.술, 항암제 등과 같이 구토반사를 일으키는 약물을 먹었을 때 토하는 수가 있다.식중독을 ... , 장벽에 병변이 생기거나, 신장이 과민해지는 등의 이유로 장의 운동이 지나치게 빨라지거나 수분 흡수가 잘 되지 않기 때문에 생기는 것이다.설사를 일으키는 병으로는 이질, 세균성 식중독

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.02

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  [자연과학]식중독의 분류

  생산하고 이 독소가 함유된 식품을 섭취하면 독소가 위나 장에 흡수되어 구토·설사·복통을 일으킨다.이와 같이 세균이 생산한 독소에 의하여 일어나는 식중독을 독소형 식중독이라 하며 포도상구균식중독은 ... -식중독의 분류세균성 식중독1) 감염형 식중독2) 독소형 식중독자연독 식중독1) 식물성 자연독2) 동물성 자연독화학적 식중독1) 합성착색료2) 유해성 감미료3) 유해성 보존료4) 유해성 ... Phaseolunatine, 은행, Linamarin, Lotaustrain, Retrosine- 피마자 : ricin, Ricinin, Allergen- 목화씨 : Gossypol- 버섯류

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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