"대체 감미료" 검색결과 601-606 / 606건

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  [교양] 한국의 술

  주정은 인간이 먹을 수 있는 알코올이지만, 그것에 물을 섞고 각종 감미료를 첨가시켜 부드럽게 마시도록 제조한 희석식 소주는 마신 후 심한 머리 아픔을 느끼게 한다. ... 고급 증류주를 대체할 수 있는 진과 럼이라는 독주가 유럽 사회에 등장하게 된 것은 그것이 설탕을 만들고 난 후 생기는 부산물인 당밀을 주원료로 했기 때문이다. ... 결국 1935년 부산의 대선발효(大鮮醱酵)라는 공장이 제주도에서 알코올 원료용 고구마를 재배하는 데 성공을 거두었다 이 때는 일본이 제국주의 체제로 편입된 때였고, 쌀을 대체할 식량으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.02

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  [식품경제] 아이스크림 시장의 구조와 현황

  우유 또는 유지방·무지유고형분(無脂乳固形分)에 지방, 무지 고형분, 감미료, 유화제, 설탕, 달걀, 젤라틴과 같은 유화 안정제, 과일 가공품인 향미성분, 색소 및 물 등을 거품이 생기도록 ... 쏠렸던 것도 매출 부진의 큰 원인으로 분석되고 있다.이에반해 2001년은 빙과업계가 사상 처음으로 1조원 시장 돌파에 한발 다가서고 있다.이는 지난해 때이른 무더위와 함께 빙과와 대체관계를

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.10

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  한국의 장류식품

  개량간자에 비해 감미가 낮으며 일반적으로 유기산, 당 등의 함량이 적어 개량식에 비해 맛은 떨어지나 염분의 성분은 더 많은 편이다.재래간장중의 유기산물은 butyric acid> ... 대체적인 발효과 끝나면, 메주덩어리를 걸러내어 액체 부분은 간장으로 만들고, 찌꺼기에는 소금을 더 넣어 다른 항아리에 재워 두면 재래된장이 된다.된장은 간장을 거르고 남은 건더기에 ... ♣한국의 장류 식품1.역사와 유래'장'이란 간장,된장,고추장, 청국장 등을 통틀어 일컫는 말로, 동양권에서 주로 식용되고 있는 조미료적 식품이다.우리 나라의 전통장은 초기에는 간장과

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.10.21

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  아이스크림의 유해미생물

  하지만 지방함량이 많은 제품에 전량 대체가 되면 제품의 풍미가 떨어지므로 주의를 요합니다.지방은 아이스크림에.. ... 카제인 단백질은 칼슘과 결합하여 존재하며 가열, 산첨가, 효소첨가 :렌닌(rennin : 응유효소)에 의하여 침전됩니다.함유되어 있는 유당에서의 단맛은 거의 미비하여 감미계산에서 사용되지 ... 주원료로 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가한 후 냉 동, 경화 한 것을 말함2)일본 농림성 규격 : 우유 또는 유제품(유크림, 농축유, 탈지유, 연유, 분유, 버터)을 주 원 료로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.24

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  탄수화물에대하여

  존재체내에서는, 고리형태로 존재광학 활성도에 따라 D-형과 L-형의 당으로 분류생체계는 D-형 이성체만을 대사한다.L-형 이성질체는 생체내에서 이용되지 않아 에너지를 내지; 않으므로 대체감미료로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.14

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  "아침햇살" 소비자 전략

  그들은 쌀음료의 맛을 숭늉이나 미음 내지는 이에 상픔으로서의 감미료가 가미된 상태로 대부분이 맛있는 맛보다는 괜찮은 맛으로 기대한다. ... 구체적으로 중고생들은 쌀음료에 대해 잘 모르겠다, 이상할 것 같다라는 반응을 보인 반면 대학생/직장인/주부는 대체적으로 느낌이 좋다, 친근감이 간다, 건강에 좋겠다라는 긍정적인 반응을

  리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2000.12.24

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