"녹말가루" 검색결과 601-620 / 2,093건

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  스포츠 생리학 - 글리코겐, 6대 영양소

  : 쌀,보리,밀가루,옥수수,감자,고구마,빵,당면,밤,국수,팥,현미 등- 당 식품 : 설탕,꿀,딸기쨈,과일,물엿,초콜릿,사탕- 탄수화물의 식이섬유는 대장활동을 원활하게 함물-몸무게의 ... . 6대 영양소와 역할탄수화물- 에너지의 주요 공급원- 포도당으로 분해- 체내에서 흡수되어 1g당 4kcal의 에너지를 발생시킴- 필요이상 섭취 시 지방으로 바뀌어 체내에 쌓임- 녹말식품

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.09

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  밀가루(flour)

  완두콩 가루는 불에 익히거나 가루에 빻은 노란 완두콩으로 만든 밀가루이다.? 콩 가루는 마른 콩이나 익은 콩을 가루로 빻아 만든 밀가루이다.감자 녹말 가루.? ... 밀가루(flour)소맥분수많은 음식에 쓰이는 재료인 밀가루는 곡물의 알곡이나, 기타 먹을 수 있으며 녹말 성분이 풍부한, 딱딱한 종자 식물을 분쇄해 만든 가루를 말한다. ... 옥수수 가루는 영국 영어에서 옥수수 녹말이라는 뜻으로 쓰이는 콘스타치와는 다르다.? 호밀 가루는 독일과 스칸디나비아의 전통 발효 빵을 만드는 데 쓰인다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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  아동영양학-영유아의 영양과 건강을 위한 교육과정의 구성(미취학 아동의 요리활동 제작), 요리명, 요리목표, 활동방법, 확장 활동등을 작성하여 송부합니다~

  -갈아놓은 감자가 색깔이 변하는 이유를 설명하며 감자의 녹말성분을 정리하여 이야기 한다.-감자를 맛있게 먹는다. ... -감자를 가루로 만들 수 있는 방법을 사진 자료로 알아본다.-감자가루와 밀가루를 비교해 본다.(냄새, 색, 맛)-감자가루와 밀가루를 물에 풀어 본다. ... -맛있게 먹는다.6감자떡-감자가루와 밀가루의 모습을 색, 모양, 냄새 등으로 비교해 본다.-감자가루와 밀가루를 물에 풀었을 때 모습을 비교해 본다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.27

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  현재 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황을 조사하고, 잠재적인 건강영향에 대해서 조사하세요.

  엽록소는 가루차, 쑥과 같은 녹색식물을 이용한 것이다. 현재 많이 사용되고 있는 것은 인공색소이며, 이에는 타르계 색소와 비타르계 색소가 있다. ... 모노글리세라이드는 독성이 없고 사용하기 간편해 유화제로서 뿐만 아니라 거품억제제, 녹말의 노화방지제로서 빵이나 케이크에 흔히 사용되는데 시간이 경과하면 입에 닿는 촉감이 나빠지는 것을

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.11

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  술(PPT)

  주원료인 맥아를 녹말이나 당류로 일부 대체하는 경우도 있다 .소주 1. 역사 2. 종 류 3. ... 고두밥에 누룩가루를 물을 넣고 골고루 혼합하여 술독에 넣고 일정기간 자연 발효시킨다 . 7. 발효된 전술을 솥에 넣고 소주고리와 냉각기를 솥 위에 올려 놓는다 . 8. ... 결국 막걸리는 보리 , 옥수수 , 밀가루로 빚을 수밖에 없게 되었다 . 1977 년대를 기점으로 막걸리 산업은 하향길을 걷게 되었다 . 1999 년 비살균 탁주의 공급구역이 제한되어

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.13

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  생활과화학 수정과정 -完-

  때 녹말에서 말토스에 이르는 중간단계에서 생기는 여러 가지 가수분해 산물이다 . ... 식품에서는 밀가루 계량제로 사용되는데 소맥분 이외의 식품에 사용해서는 안된다 . LD 50 Rat-oral 820 mg/kg 55. ... 선우 스모크햄Product ingredients 구아검 난각칼슘 덱스트린 5- 리보뉴클레오티드이나트륨 정제염 알칼리제 덱스트린 (dextrin) 녹말을 산 · 열 · 효소 등으로 가수분해시킬

  리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.22

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  한국과 중국의 음식문화 비교 및 분석 특징

  전부 먹는 식생활 또 생선은 머리에서부터 꼬리까지 먹고 채소는 잎에서부터 뿌리까지 모두 통째로 먹는 식생활을 실천해 왔다.① 재료 선택이 광범위② 각음식마다 맛이 다양하며 풍부③ 녹말을 ... 그 후 거가필용이라는 문서에서 보면 색면 이라고 기록 되있다..가루붙 음식을 조리법에 점점 더 발달하고 밀가루음식에 간수를 함께 넣고 만든 뒤 반죽된 것을 양손으로 위에서 치고 잡아당겨서 ... 한 대에 밀이 중국에서 들어왔고 ,여기서 얻은 밀가루를 면이라 하였고 이것을 모은게 떡이라고 하였다.진대에 이르렀을때 탕병의 일종으로서 ‘수인병’이란 말이 등장한다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.02 | 수정일 2019.04.18

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  미술치료 프로그램

  뽀드득뽀드득 거리는 소리와 함께 밀가루보다 더 고운 느낌을 느낄 수 있었다. 그렇게 또 충분히 녹말가루의 감촉을 느낀 후 물과 충분히 섞어보았다. ... 너무 크게 만들었는지 만두가 조금은 꽃같은 모양이 되었지만 점점 배가 고파졌다.이제 녹말가루를 가지고 느끼기를 시작하였다. ... 움켜쥐어도 보고 다른 손으로 옮겨도 보고 던져도 보면서 밀가루의 감촉을 느낀 후 물을 넣으며 반죽을 시작하였다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.21 | 수정일 2016.07.21

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  부추잡채 만들기

  부추잡채 만들기재료부추 100g 돼지고기 50g마늘 1쪽 청주 1t달걀 1개 녹말가루 30g소금,후추,조미료,참기름,식용유조리방법1.부추 다듬어 5cm 길이로 썰어 흰 부분과 푸른 ... 부분 분리, 마늘, 생강 다지거나 채로 썰어둔다.2.돼지고기는 결대로 곱게 채썰어(6cm * 0.3) 청주,소금,후추, 달걀흰자, 녹말가루를 넣고 재워둔다3.팬에 기름(1T)를 두르고

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.18

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  [식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

  고추장은 녹말이 가수분해되어 생성된 단맛, 메주콩의 단백질 가수분해물인 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 캡사이신의 매운 맛, 소금의 짠맛이 조화를 이룬 것이다. ... 밀은 껍질이 단단하고 분리가 어려워 분쇄하여 가루형태의 제품을 얻어야 하는데, 이런 공정을 제분이라고 한다. ... 밀가루의 수분함량은 14%전후이며, 밀의 회분함량은 밀의 냐부에서 외부로 갈수록 증가하고 특히 외피 용하고 있는데, 종류에 따라 분리법이 다르다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  성인 간호학) 뼈의 외상성 장애: 탈구, 골절, 견인 등

  반원통으로 자름(3) 피부 통합성 유지- 석고붕대 가장자리 피부는 매일 깨끗이 씻고 건조, 모서리 다듬기- 가려움증 : 날카로운 것으로 석고 붕대 밑 긁지 않도록 함, 가려움증 반대- 녹말가루

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.21

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  식혜

  (따뜻한 물에 엿기름 가루를 담가 두었다가 손으로 주물러서 체에 걸러 가 라 안친다. ... 엿기름물은 따뜻한 물에 엿기름가루를 담가 두었다가 손으로 주물러서 체에 걸러 가라 안친 다음 앙금이 가라앉으면 맑은 윗물을 가만히 따라 내면 된다. ... 식혜의 맛은 엿기름가루에 달려 있는데 시의 전서에 엿기름 기르는 법이 나와 있으며, "밑 엿기름도 좋다"라고 하였고, 조선요리제법에는 보리싹은 제 몸의 길이만큼만 자라면 적당하다고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  (식품가공학)식빵 제조 실습

  설탕의 방부성은 전화당과 포도당을 첨가하면 더욱 강해진다.(8)노화 방지력; 호화한 녹말에 설탕을 넣으면 노화를 어느 정도 방지할 수 있다(9)침투성; 설탕의 침투성은 분자량이 관계하며 ... 밀가루, 탈지분유 등 가루 상태의 재료는 체 쳐 사용하는데, 가루 속의 이물질이나 덩어리를 제거하며 이스트가 호흡하는 데 필요한 공기를 넣어 발효를 촉진시키고, 흡수율을 증가시키고, ... 반죽이란 밀가루, 이스트, 소금, 그 밖의 재료에 물을 더하여 밀가루의 글루텐을 발전시키는 일을 말한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  임자수탕

  오이, 불린 표고버섯, 붉은 고추를 지단과 같은 크기로 썰어 녹말가루를씌워 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군다.7. ... 임자수탕재료닭1/4마리, 흰깨 1/2컵, 소고기 50g, 두부1/2모, 미나리 30g, 밀가루 적당량달걀1개, 오이1/2개, 표고 1개, 녹말 적당량, 홍고추1/2개만들기1. ... 문질러서 껍질 제거 하여 사용한다.● 닭은 0.3cm로 찢어 사용한다.● 각종 재료에 녹말을 뭍혀 뜨거운 물에 튀겨 낼때 잘 안되면 한번 더 반복 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12

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  송편과 수정과

  감자녹말은 위벽에 막을 만들어 위를 보호하므로, 위장질환을 앓는 사람에게 좋다.(2) 도토리 송편멥쌀가루에 도토리가루를 섞어 익반죽하여 만든다. ... 특히 지역에 따라서 감자녹말이나 고구마 녹말, 모시잎을 사용하여 송편을 만들기도 한다. ... 도토리의 60~80%는 녹말이며, 특히 너도밤나무에서 나온 도토리는 지방질과 단백질이 많고 녹말이 적다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.03

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  한과실습보고서

  원소병재료: 찹쌀가루1C, 색소 3가지, 대추 3개, 계피가루, 잣1t, 유자(다진 것)1t, 녹말가루 3t, 설탕 2/3 ~1C, 물 4C1. ... 소를 집어넣은 찹쌀반죽을 녹말가루에 묻힌다. 경단과 비슷하다.실습 후 느낀 점화전을 만들 때 반죽이 매우 중요한 것 같다. ... 버블티도 음료안에 녹말알갱이가 들어있어 보리수단과 느낌이 상당히 비슷하다. 차이점이라면 보리수단은 녹말 알갱이 안에 보리쌀이 들어가 있다.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.02

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  음식물 매체를 이용한 미술치료

  .- 빨강 : 비트, 파프리카- 주황 : 황치즈가루, 당근, 파프리카- 노랑 : 단호박가루, 치자, 파프리카- 초록 : 시금치 즙, 녹차가루, 피망, 브로콜리, 부추 즙- 보라 : ... 부쳐서 사용- 녹말 물 그림 그리기③ 조형물로 표현하는 활동음식물 자체의 형태를 이용에게 미리 준비한 스파게티를 제공하여 파스타에 대한 감각을 함께 익히는 것도 좋다.활동명파스타 액자 ... 포도즙, 적채- 검정 : 검은깨② 그림으로 표현하는 활동도화지와 미술도구를 대신하여 음식물을 사용할 수 있다.- 검은 도화지 : 김- 흰 도화지 : 달걀흰자 지단, 밀가루 전, 식빵

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.24

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  식품 문화의 발자취 - 한과

  곧 오색다식이라하여 송화가루로 노란색, 대잎이나 푸른콩 혹은 승검초가루로 녹색, 오미자로 분홍생, 흑임자로 검은색, 녹두녹말로 흰색을 각각 만들어 낸다. ... 오미자 우린 국물을 조려서 굳힌 오미자편도 있다.⑤다식(茶食) : 송화다식, 쌀다식, 밤다식 등곡식사루, 녹두녹말, 깨, 밤, 꽃가루, 한약재 등을 꿀과 조청을 넣고 반죽하여 덩어리를 ... 1page3.한과의 종류 2page①유과 : 강정, 산자류 2page②유밀과 : 약과, 만두과, 모과 2page③숙실과 : 밤초, 대추초, 조란, 윤란, 생란 2page④과편 : 앵두편, 녹말편

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.19

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  꽃가루의숨겨진능력

  너무 오랫동안 녹말을 가수분해시키면 밥이 더 분해되어 죽이되거나 떡이 될 수도 있다.죽은 것처럼 생긴 딱딱한 종자들에게도 생명이 있고, 지금까지 살아온 수많은 그들의 유사들이 숨겨져 ... 동물학꽃가루의 숨겨진 능력1. 부모에게 물려받은 유산꽃들에 있어 사랑의 결실이 열매이다. ... 따라서 식물체의 생존과 관련해 꽃가루의 숨겨진 능력에 대해 얘기하고자 한다.2.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.24

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  가공식품과 건강보조식품

  예를 들면 , 쌀 · 밀가루 · 녹말 등은 1 차 가공식품이고 , 이것으로 만든 미숫가루 · 빵 · 포도당 등은 2 차 가공식품이다 . ... 입자가 고운 흰색 가루 . ... 화학 물질이 공기 중에서 액체와 반응하면 이산화탄소 를 만들고 , 이산화탄소는 밀가루 반죽 안에 갇히고 열을 가하면 이산화탄소가 팽창하면서 밀가루 반죽이 부풀어오름 .

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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