"식품 첨가물의 종류" 검색결과 581-600 / 10,403건

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  낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서

  #발효유의 정의 및 종류발효유의 식품공전상의 정의는 원유 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.발효유는 액상과 농후발효유로 ... 그 후 스타터를 첨가하는데 스타터는 발효를 시작하기 위해여 첨가하는 유산균을 말한다, 스타터는 동결 건조된 종균을 사용하며 멸균된 환원 탈지유 배지에 미리 유산균의 활력을 키워 놓는다 ... 당연한 말이겠지만 동일조건에서 스타터를 더 많이 첨가 한다면 발효 속도가 더 빨라진다. 저장시간과 마찬가지로 적당한 양을 접종해 주어야한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  식품화학실험9_Food Gums,고무질물질

  식품화학실험 9[ Food Gums ]학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조[ 실험 목적 ]고무질 물질은 출처에 따라서 종류 및 성질이 다르며, 일반적으로 물에 녹아서 점성이 높은 수용성 ... chloride를 첨가한 혼합물을 비교하며 고무질 물질의 종류에 따른 특성(점도, 젤의 특성, 젤 형성유무) 등을 검토하고 기타 다른 고무질 물질의 팽윤도, 점성과 gel 형성에 ... 카라기난과 포타슘을 첨가한 카라기난보다 불투명한 색의 겔을 형성했다.carrageenan3개의 처리구 중 2번째로 단단하고, 포타슘을 첨가한 카라기난보다 덜 단단하고 조직이 덜 치밀하며

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

  제조유제품의 종류 원 유 지방제거 탈지유 생크림 수분제거 가염버터 탈지분유 Casein 유 당 살 균 농 축 수분제거 첨가물 유산균 배양 지방제거 분 리 냉 동 수분제거 냉동크림 ... 유 청 크림분말 버 터 무염버터 발효버터 전지분유 숙 성 첨가물 조제분유 치 즈 균 질 우 유 무균질우유 균질우유 강화우유 기능성우유 비타민 미네랄 기능성강화 연질치즈 경질치즈 체다치즈 ... - 개정 전 ] 유산균첨가저지방우유 발효유분말 발효버터유 농축유류 유크림류 버터류 자연치즈 가공치즈 유청류 유 당 산양유 유단백 가수분해식품 아이스크림류 아이스크림 분말류 아이스크림

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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  보건영양 중간과제 만점 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고

  조리 및 가공 시 첨가되는 당은 총 에너지 섭취량의 10% 이내로 섭취하도록 한다.첨가당의 주요 급원으로는 설탕, 액상과당, 물엿, 당밀, 꿀, 시럽, 농축 과일 주스 등이 있다.③ ... 크게 가구나 국가단위의 식품 및 영양소의 공급 또는 섭취수준을 파악하는 방법으로 식품수급표, 식품계정조사, 식품재고조사 등이 있고, 개인이 섭취한 모든 식품의 종류와 양을 조사하는 ... 식사기록법의 특징으로는 조사 대상자가 섭취한 식품의 종류와 양을 스스로 기록하는 것에 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.27

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  [화학과 수석의 레포트] 용해와 극성 (유기화학실험)

  넣고 물을 용매로서 2mL씩 첨가한 후 층분리를 확인했다. ... 시험관에 넣고 물을 용매로서 1ml씩 첨가한 후 층분리를 확인했다. ... 화학식은 CH3COOH이다), 아세트산 에틸(과일 냄새가 나는 무색의 액체 유기 화합물로, 식품, 의약품, 향수와 같은 다양한 용도의 용매로 일반적으로 사용된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.31 | 수정일 2024.06.03

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  바이오매스(바이오에너지)에 관한 보고서

  등 잔재기능성식품원재료DHA, EPA영양제수산폐기물바이오매스의 종류와 이용형태생산측 : 공급일반 그룹이용측 : 수요직접연료목목질연료고형 : 연료목(원목, 칩, 톱밥, 펠릿), 목탄간접연료목액체 ... 식품폐기물, 하수오니사료사료가축·양어용 사료 이용식품폐기물, 수산폐기물공업용 원료프라스틱식품접시, 농림수산용자재식품폐기물, 옥수수, 감자녹말, 쌀재생목질보드가구, 합판간벌재, 제재공장 ... 가스화제로서 공기나 산소, 수증기를 이용하며 850℃부근에서 실행한다.산소가 부족한 환경에 바이오매스를 첨가하면 기본적으로 열분해가 일어나지만 수증기를 첨가, 산소의 첨가량을 제어,

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.09

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  유화현상에 대해 기술하시오

  알긴산나트륨- 아이스크림의 안정제, 케첩 등 소스류의 점착제, 겔화제, 유화제로 쓰임- 아이싱, 푸딩, 디저트 젤, 소다수나 보존제로 사용.- 식품의 점도를 증가시키는 식품첨가물로 ... 유화제의 종류, 특히 그 물과 기름에 대한 용해성? ... 다이글리세라이드 : 두 개의 지방산이 에스테르 결합된 글리세리드- 공기 중의 수분을 흡수하는 성질로 피부건조제로도 사용.- 식품의 첨가제로 기름과 물같이 이질의 음식을 혼화시키는데

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  식품화학실험10_Anthocyanin,Chloropyll

  Chlorophyll학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. ... 그림 1의 빨간색으로 표시된 부분이 바로 안토시아닌의 기본 구조이다.여러 종류의 안토시아니딘은 색을 갖는데, 펠라고니딘은 가장 빨간색을 띄고 시아니딘 델피니딘 순으로 청색이 짙어진다 ... 금속과의 착염형성에 따른 색 변화첨가 전 (대조구,아연,철)첨가 후 (대조구,아연,철)Fig2.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  성인병을 예방하기 위하여, 어떠한 영양 식이를 실천하는 것이 좋은지 설명하고, 미용적인 측면에서 어떠한 도움이 될지 서술하시오.

  바쁘다는 패스트푸드, 설탕이 많이 들어있는 음료, 가공식품과 함께 첨가제, 방부제등의 화학첨가물을 먹게 되고, 건강에 이롭지 않은 음식에 지속적으로 드러나있게 되다 보니 건강대사가 ... 성인병의 종류고혈압과 당뇨병이 성인병을 대표하는 질병이다.- 고혈압: 성인의 수축기 혈압 140mmHg이상, 이완기 혈압 90mmHg이상인 상태를 가리킨다. ... 동물성지방이 포함된 식품을 되도록 줄이고, 생선등의 오메가3가 풍부한 지방을 섭취하도록 해야 한다.내가 먹는 음식이 바로 나고 어떤 음식을 먹느냐가 나의 건강과 바로 직결되어 있다.현대인들은

  리포트 | 3페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.06.14 | 수정일 2024.04.05

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  푸드마케팅_자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오. 농산물 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. 농산물 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. (4)

  본인을 농산물 판매자 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 농산물 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오.(9점)구분작성 내용농산물 종류판매할 식품의 종류를 ... 이는 처음에는 일반식품으로 출시했다가 헛개나무 추출물을 첨가한 건강기능식품으로 제품군을 세분화하면서 발효유 기능의 영역을 확장해 기능성 발효유로 포지셔닝한 경우이다둘째, 상황에 의한 ... 마케팅 담당자라고 가정하고자 할 때 농산물 종류, 브랜드(이름), 브랜드 아이덴티티를 개발해보겠다.구분작성 내용농산물 종류옥수수브랜드(이름)산골 옥슈슈가브랜드 아이덴티티옥수수는 강원도의

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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  조제분유의 성분

  조제 분유 첨가물 성분- 어린이용 조제분유조제 분유란 우유에 영유아가 필요로 하는 각종 영양소를 첨가하여 건조, 분말화 한 것이다. ... 현재는 네이버 쇼핑을 기준으로 682개의 조제분유가 있을 정도로 분유의 종류도 늘어났고, 해외에서 수입하는 분유도 많아졌다. ... 분유는 아기가 먹는 것이기 때문에 다른 식품들보다 특히 더 성분에 대해 관심을 많이 가지는 항목이다.그렇다면 조제 분유에는 어떤 성분이 들어있을까?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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  식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

  보틀리누스균, Cereus균(구토)중간형웰치균(Cl.perfringens), Cereus균(설사)바이러스성감염형노로, 로타, 아스트로화학적 식중독유독·유해 화학물질유해금속,농약,식품첨가물 ... 독성이 종류별, 지역별, 계절별, 부위별 등에 따라 다르다.계절: 산란기 (직전) 4~6월부위: 난소>>>간장>내장>껍질>근육2. ... 유독플랑크톤을 섭취하여 조개 체내(중장선,흡배수곡)에 축적되는 것이다.서식지의 차이가 나타난다.베네루핀베네루핀모시조개, 바지락, 굴의 중장선3~4월 발생가열로 파괴되지 않음알칼리 첨가후

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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  유지공업

  보편적인 방법은 수산화나트륨을 사용하며 유 뿐만 아니라 식품 , 어유 등에도 이용된다 . ... 의학과 식품관계에서는 유지라는 말을 쓰지 않고 전부 일괄하여 지방 ( 脂防 ) 이라고 한다 . cf.) 지질이란 ? ... 따라서 유지와 같은 혼합형 글리세리드의 수소 첨가 생성물은 대단히 복잡하며 여러 갈래에 걸치게 된 다 .

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.27

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  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  흔히 대기업에서 만드는 식초는 주정을 원료로 과일즙과 첨가물을 넣고 물을 다량 넣어 속성으로 만들거나 화학적으로 만든 빙초산을 원료로 첨가물과 물을 넣어 만든다. ... 박건영(2012)은 간장이 항산화효과, 항암효과가 있다는 연구결과를 발표하였다.(3) 활용도간장, 된장, 고추장, 청국장은 그 혼자만으로는 맛을 낼 수 없기 때문에 식품에 첨가되는 ... 발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정과 효능(3) 활용도3) 젓갈류(1) 종류와 제조과정(2)

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

  식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?-포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화 방지-산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색 유지2. ... 통상 잼은 50% 이상의 당을 첨가하여 제조하는 고칼로리 식품이므로 소비가 기피되고 있는 실정이다. ... 의해 발효가 일어난다.2) 종류-젖산구균 : Streptococcus thermophilus-간균:Lactobacillus bulgaricus,Lactobacillus delbrueckii

  시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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  식품알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오

  필자는 본과제를 통해서 그러한 반응에 의한 질병의 한 종류인 식품알레르기와 아토피 피부염에 대해 다뤄보고자한다.우선 식품알레르기는 특정 음식물을 섭취했을 때 일어나는 알레르기 반응이다 ... 그리고 이러한 유해물질에는 환경공해, 식품첨가물 사용의 증가, 서양식 생활방식으로의 변화로 인해, 집먼지와 진드기를 유발할 수 있는 카펫, 소파, 침대등의 사용 증가와 함께 아토피가 ... 음식물이 가장 먼저 접촉을 하는 구강에서 먼저 반응이 일어난다. 구강점막과 입술 등의 음식물이 닿은 부위에 두드러기, 부종, 가려움등의 증상이 나타난다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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  농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

  모양은 보리와 비슷하나 약간 갸름하고 보리처럼 껍질귀리와 쌀 귀리가 있으며 흑색, 적색, 황색, 백색 등 종류가 다양하다.는 통곡물 가운데 유일하게 슈퍼 푸드로 선택된 식품이다. ... 또한 마늘은 세균, 곰팡이, 그리고 효모의 생육을 억제하는 것으로 알려졌고, 마늘 무첨가 김치는 마늘 첨가 김치에 비해서 발효초기에 호기성 세균의 증식이 김치의 나쁜 냄새에 관계된보고 ... 고형물질 25%중 18%정도는 유기 화합물로 되어 있으며 7%정도는 무기 화합물로 되어 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  발전함에 따라 가공식품의 종류와 유형이 다양해지고 있어 식품을 구입함에 있어 소비자가 건강하고 안전한 식생활을 유지할 수 있도록 식품이 시장에 유통되는 기한이 언제인지 확인하고 구입할 ... 있다.(1) 유기농유기농인증은 합성농약과 화학비료를 사용하지 않고 재배한 농산물과 항생제와 항균제를 첨가하지 않은 유기사료를 먹여 사육한 축산물임을 보증하기 위하여 만들어진 인증마크이다 ... 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.1) 농산물우수관리인증제도농산물우수관리인증제도는 농산물의 안전성확보와 농업환경보전을 위하여 농산물과 농업환경에 잔류 가능한

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.17

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  간호와 영양 만성 신부전의 식이 (만성 신부전이란 / 식단표)

  수 있으므로 섭취하는 식품의 종류와 양을 조절하는 것이 필요하다. ... 음료수에 설탕이나 전분류, 전분 가공 식품 (카로리-s)등을 첨가한다.→ 전분가공 식품 : 설탕보다 단맛은 적으면서 1g 당 4칼로리를 낸다.3. ... 조리시 첨가하는 나트륨은 물론 화학조미료, 베이킹 파우더, 소다등은 사용하지 않는다.출처 : 가천대 길병원 홈페이지소금 1g 에 해당하는 식품의 중량식품명중량어림치소금11/2 작은술진간장51

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.19

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  CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

  : 식품조미첨가제 (MSG, 핵산 ), 라이신 등 생물자원 : 사료 , 축산 사업CJ 의 기업위치 및 제품종류 제품종류 : 식품 어묵 / 수산가공 : 어묵 / 맛살 , 연어 , 김 ... 안전 사업장 수시 감사 , 매년 50 회 이상 식품 안전성 감사 각종 미생물 , 첨가물의 안전성 확인 , HACCP 컨설팅 R D 를 통한 000 원 사업부문별 및 품목별 매출액 ... , 미국CJ 의 기업위치 및 제품종류 기업위치CJ 의 기업위치 및 제품종류 직원의 현황CJ 의 기업위치 및 제품종류 제품종류 식품 소재식품 : 설탕 , 밀가루 , 식용유 등 바이오

  리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

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