"채소가공품" 검색결과 41-60 / 3,338건

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  pH를 가진 채소에는 곰팡이와 세균이 증식하여 부패 유발- 감자, 양파, 당근, 양배추 등 → Erwinia, c맛 생성(2) 우유 가공품- 버터의 부패에는 일반적으로 저온성미생물이 ... ) 곡류 및 그 가공품의 부패 관련 미생물(1) 곡류- 쌀의 경작 시와 수확 후 → Pseudomonas, Enterobacter, Micrococcus, Brevibacterium ... 주요 식품의 부패1) 육류 및 그 가공품의 부패관련 미생물(1) 육류- 부패현상 : 점질물질과 불쾌취의 생성- 〃 낮을 때 → Brochotrix thermopacta가 우세하게 관여2

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  초등학교 초등학교 실과 평어 기재 예시로 학생의 특징에 맞게 잘 작성된 예문입니다.

  기술의 세계목재와 목제품의 종류와 특징을 말할 수 있음.제품 제작 단계를 설명할 수 있음.목공구를 안전하게 다룰 수 있음.목제품을 창의적으로 만들 수 있음.생활에 필요한 용품을, 목재를 ... 이용하여 제작하려는 태도를 가질 수 있음.생활 속 식물의 의의를 알 수 있음.여러 가지 꽃과 채소의 종류와 특성을 파악할 수 있음.꽃이나 채소 가꾸는 방법을 알 수 있음.생활 속의 ... 기기를 바르게 사용하는 방법을 설명할 수 있음.사이버 공간에서 지켜야 할 기본예절을 말할 수 있음.디지털카메라를 효과적으로 작동할 수 있음.디지털카메라로 사진을 촬영하고, 이미지를 가공할

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.19

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

  채소류와 해조류는 1980~2010년 사이에 감소하는 추세를 지속해오다가 2010년 이후 증가세로 전환되었으며, 과일과 과일가공품의 경우에는 1980년대 크게 증가하였으나 이후 1990 ... 한편 육류, 육류가공품, 낙농품은 1980대와 1990년대에는 그의 소비가 증가하는 추세를 보였으나 2000년대 이후 감소 및 정체의 추세로 전환되었다. 1982~2015년 사이에 ... 그의 소비가 지속적으로 감소세를 나타낸 식품류는 곡물, 곡물가공품, 어패류였다. 이의 감소율은 갈수록 다소 둔화되는 추세를 나타냈다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품류 또는 초콜릿·잼 류, 설탕, 포도당, 과당, 엿류, 당시럽·올리고당류, 식육 또는 알함유가공품, 어육가공품 ... 영업종류별 식품·축산물로, 햄류, 소시지류, 베이컨류, 건조저장육류, 양념육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품, 식육추출가공품, 식용우지, 식용돈지, 포장육, 우유·저지방·유당분해 우유 ... , 두부류 또는 묵류, 식용유지류, 면류, 다류, 커피, 과일·채소음료류, 탄산음료류, 두유류, 발효음료류, 인삼·송삼음료, 기타음료가 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  한국음식의 식문화(특징)

  곡류 가공 발달 3. 일상식과 의례식의 구분 4. 다양한 음식의 종류와 조리법 5. 저장식품의 발달 6. 약식동원 사상 7. ... 주식과 부식의 구분 - 한국음식은 밥을 주식으로 하여 여러 가지 부식을 먹는 것이 일상적인 형태 - 부식으로는 채소류 , 육류 , 해초류 등의 다양한 재료들을 이용 - 조리법을 달리한 ... 곡류 가공 발달 - 농경국가로서 쌀을 주식으로 재배 - 잡곡들을 이용한 가공식품이 발달 - 곡류로 만든 음식 ( 죽 , 국수 , 만두 , 묵 , 떡 등 ) - 콩류로 만든 음식 (

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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  식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

  식품이 어느 정도로 조리 및 가공을 거쳐 먹을 수 있는 조건을 가지고 있다는 것을 의미하며 식품으로 섭취할 조건을 가지고 있으나 조리 및 가공되지 않은 것은 식품재료나 식료품이라고 ... 채소즙에 레몬즙을 섞으면 pH가 급격하게 떨어지는데 우유는 레몬즙에 혼합해도 완만한 pH 변화가 일어난다. ... 과일 및 채소에 곰팡이가 잘 증식하는 것은 pH가 낮기 때문이다. 산소는 미생물 생육에 영향을 미치친다. 미생물의 분류는 다음과 같다.

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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  리스테리아 모노사이토제네스 실험 방법(단계별 사진 첨부)

  분석 Method ( 정성시험 - 증균배양 [ 축산 ]) 리스테리아 모노사이토제네스 분석 매뉴얼 [ 축산 ] 유가공품 , 식육가공품 , 알가공품 , 식육 및 가금류 검체 25g(mL ... 및 수산물 유가공품 , 식육가공품 , 알가공품 , 식육 및 가금류 Listeria enrichment broth 30 ℃ , 48 h Listeria enrichment broth ... 30 ℃ , 24 ± 2 h ↓ Fraser Listeria Broth 10 mL(2 차증균 ) (35 ~ 37) ℃ , 24 ~ 48 h ( 유가공품 , 식육가공품 , 알가공품

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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  유럽의 농업

  프랑스와 이탈리아는 와인, 올리브 오일, 치즈 등의 품목으로 유명하며, 독일은 밀과 맥주의 생산이 중요합니다.스칸디나비아 국가들은 양념 및 어류 가공품에 특화되어 있습니다. ... 주요 제품으로는 밀, 보리, 채소, 과일, 육류 등이 있습니다. ... , 과일 등의 작물과 돼지, 소, 닭 등의 가축이 주요 생산품입니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.01

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  주요증상은 복통, 설사, 구토, 발열 등이 있다.2) 원인부적절하게 가열한 동물성 단백질식품(우유, 유제품, 고기와 그 가공품, 가금류의 알과 그 가공품, 어패류와 그 가공품)과 식물성 ... 단백질 식품(채소, 등 복합조리식품), 생선묵, 생선요리와 육류를 포함한 생선 등의 어패류와 불완전하게 조리된 그 가공품, 면류, 야채, 샐러드, 마요네즈, 도시락 등 복합조리식품 ... 끓여서 마신다.(2) 여름철 예방법① 집단급식소 등에 납품되는 식재료들이 적절한 온도 관리 없이 외부에서 방치되지 않도록 식재료 보관과 부패 변질에 주의한다.② 샐러드 등 신선 채소류는

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.04

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  피망 동결건조방법

  그러나 맛이나 향, 영양소 등 본래 식품의 다양한 기능들을 그대로 유지해야할 필요가 있는 신선품, 영양소가 파괴되기 쉬운 기능성 채소 등의 경우에는 일반적인 보관 방식들을 사용할 경우 ... 게다가 채소와 같은 재료를 가열 할 경우 변질이 일어날 가능성이 높으며, 이 방법 역시 장기간 저장에 취약한 방법이다. ... 동결건조 가공방식동결 건조는 용기의 온도를 급격하게 낮추어 재료를 동결시킨 다음 주변 압력을 물의 3중점 이하로 낮추어 재료 안에서 얼음 형태인 수분이 열에너지를 공급해 액체로 변하는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  오뚜기 기업분석, 산업분석, 마케팅분석 발표자료 PPT

  ) 수산물 가공 및 저장 처리업 ( 수산물가공업 ) 과실 , 채소 가공 및 저장 처리업 ( 과채가공업 ) 동물성 및 식물성 유지 제조업 ( 유지제조업 ) 낙농제품 및 식용빙과류 제조업 ... ( 유가공업 ) 곡물가공품 , 전분 및 전분제품 제조업 ( 곡물가공업 ) 동물용 사료 및 조제식품 제조업 ( 사료제조업 ) 기타식품 제조업 ( 기타식품제조업 ) 알코올음료 제조업 ... 산업 전망 1 시장 추이 밀키트 시장의 성장코로나 19 를 계기로 온라인 식료품 매출은 큰 폭 (66%) 으로 증가 언택트 (Un-tact) 소비가 떠오르면서 식료품의 온라인 및 홈쇼핑

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.10 | 수정일 2024.06.10

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  - 구분 사용하기 칼이나·도마는 완제품용을 이용하고 가공식품용이나 채소용, 육류용으로 각각 구분해서 사용하며 위생에 주의해야한다. - 보관 철저히 하기 달걀이나 알 등의 가공품은 ... 다르게 나타난다, 하지만 대게 일반적으로 잠복기가 짧고 현기증이나 경련 그리고 신체의 마비 등 신경증상을 수반하는 일이 많고 몸에 따로 발열이 나는 란이나 육류, 유제품 및 유 가공품 ... 그리고 혹시 같은 싱크대를 사용할 때에는 채소나 육류, 어류, 가금류의 순서로 세척을 하고 세척을 다 한 후에는 세제로 세척 하거나 염소계 소독제 등을 이용하여 소독해 주어야 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2024.06.17

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  방송대1학년2학기중간 식생활과문화

  소득 수준이 높을수록 빵 및 떡류, 과일 및 과일가공품, 육류 및 육류가공품 등 지출이 크고 저소득계층일수록 쌀 등 곡물, 조미식품, 유지류 등 필수적으로 소요되는 식품류를 구매하는 ... 이렇게 생산된 식재료를 저장하기 위해 식품의 가공이 발달하였고, 조리나 가공 시 향신료를 적당량 사용한다.열대기후는 연평균 기온이 25℃이고 연교차가 3℃이하로, 매우 덥고 비가 많이 ... 사용되는 주요 식품은 채소보다 열대과일이 많으며, 쌀의 경우 찰기가 적은 장립종을 이용하고 식수의 세균감염 우려로 시원한 물대신 차나 커피를 많이 마신다.2.

  방송통신대 | 6페이지 | 9,800원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2024.06.18

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  때문에 이러한 섞음의 과정을 잘 거쳐 탄생한 한국의 김치는 최고의 발명품이자 한민족의 독특한 음식이라고 할 수 있다.1) 김치의 제조 특성한국 김치의 최대 특징은 고추를 김치에 이용한 ... 그는 “ 초기의 가공 방법은 병원성 미생물과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하기 위하여 마련되었다. ... , 술 등이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 인기를 끌고 있는 발효식품이다.이란 저서에서 이서래는 발효식품의 유래를 식품 재료의 가공

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  <식품영양학> 안식향산나트륨

  , 용기 , 포장을 살균 소독하는데 사용되어 간접적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질을 포함 ) 화학적 합성품과 천연물이 있는데 식품의약품안전청장이 지정한 것 외에는 사용할 수 없다 ... 과일 , 채소류 음료 , 탄산음료 , 알로에 겔제품 , 오이초절임 및 마요네즈 , 잼류 , 발효음료 , 마가린류 등에 사용됩니다 . ... 그 중에서도 우리가 흔하게 자주 마시는 드링크제 ( 자양강장제 * 소화제 * 비타민 음료 ) 와 과일 * 채소류 음료 , 탄산음료에 특히 더 많은 안식향산나트륨이 함유되어있습니다 .

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 식생활과문화(공통)

  배송 받는 음식은 신선한 채소나 과일뿐만 아니라 유명 레스토랑의 완제품 음식까지 매우 다양하다. ... 또한 온대기후는 평균적으로 온화하고 사계절의 변화가 있다는 공통점이 있어 음식의 종류가 다양한 것이 특징이고 가공품이 발달되었다. ... 또한 음식이 담백하고 가공을 거의 하지 않는 특징을 가진다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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  벤조피렌

  구이류 , 식육가공품 섭취 시 채소 과일과 함께 먹기 마늘 , 양파 , 샐러리와 함께 섭취한 후 식후에는 홍차나 수정과 또는 과일 먹기 육류에 부족한 비타민 c 와 베타카로틴 , 섬유질을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.30

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  음식과 세계문화 A+ 중간고사 기말고사 기출문제 총정리

  1) 태국보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료 사용이 많다. 2) 쌀을 이용하여 다양한 음식들을 만들며, 쌀 가공품이 다양하다. 3) 레몬즙, 고추, 향미채소 등을 사용하여 상큼하면서도 ... 깊이 있는 맛을 낸다. 4) 수산물이 중요한 요리 재료로 사용된다. 5) 재료로 채소와 과일 사용이 많다.2.

  시험자료 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04

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  소스 조리용어

  분리액상드레싱 중에서 후추 또는 파프리카를 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 35%이상이어야 한다), 식초 또는 과즙, 후추, 파프리카, 단백가수분해물, 식염, 당류, 토마토 가공품 ... 식염, 당류, 향신료, 알류 또는 식품첨가물을 가하고 유화시키거나 분리액상으로 제조한 것 또는 이에 채소류, 과실류 등을 가한 것으로 마요네즈, 유화형드레싱, 분리액상드레싱, 샐러드드레싱 ... 단, 따로 기준 및 규격이 정하여져 있는 것은 제외한다.드레싱식품을 제조·가공·조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로, 식용유, 식초 등을 주원료로 하여

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  사회적 기업과 지역발전에 관한 고찰 - 두두 잇츠토크 를 중심으로 -

  배추와 무, 여름에는 콩도 심는다고 하는데, 유치원생, 초등학생들이 직접 눈으로 채소가 자라는 것을 보고, 채소 재배를 직접 체험할 수 있는 곳을 만들자는 의도에서 시작되었다.두두의 ... 경제 발전▶ 웰빙 시대에 건전한 로컬푸드문화 확산 및 전통문화 계승③ 사업 내용▶ 친환경 콩나물 제조 판매사업▶ 국산 콩 100% 두부제조 판매사업▶ “두두식품” 사업 확장­ 중탕가공 ... 지역 주민들이 생산하는 각종 농산물이 두두를 통해 가공되어 지역 주민들에게 제공되고, 또 수요가 늘어나면서 더 많은 지역주민이 로컬푸드사업에 참여하여 그 혜택을 누릴 수 있게 된다는

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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