"조리기능사" 검색결과 41-60 / 14,288건

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  [3일 합격] 2024년 양식조리기능사 필기 핵심요약서

  하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다.

  시험자료 | 41페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2024.01.26

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  [3일 합격] 2024년 일식조리기능사 필기 핵심요약서

  하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다.

  시험자료 | 39페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.24 | 수정일 2024.01.26

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  [3일 합격] 2024년 중식조리기능사 필기 핵심요약서

  하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다.

  시험자료 | 39페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2024.01.26

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  23년 양식조리기능사 요구사항+재료+레시피 정리

  레몬 비네그레트 뿌리기▶ 사우전 아일랜드 드레싱 (20분) - 샐러드조리 114p재료 : 마요네즈 70g, 오이 피클 1/2개, 양파 1/6개, 청피망 1/4개, 토마토케첩 20g, ... ▶ 브라운 스톡 (30분) - 스톡 조리 [ 200ml ] 38p재료 : 소뼈 150g, 양파 1/2개, 당근 40g, 샐러리 30g, 검은 통후추 4개, 토마토 1개, 파슬리 1줄기 ... 면보에 거르기▶ 치즈 오믈렛 (20분) - 조식 조리 42p재료 : 달걀 3개, 치즈 1장, 버터 30g, 식용유 20ml, 생크림 20ml, 소금 2g[ 요구사항 ]?

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

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  조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 실전 팁

  조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 비법 이런 분들께 추천합니다: 실기 시험 응시가 처음이거나, 몇 번 시도해보지 못한 분. ... 목차 실기 시험장 도착부터 조리복을 벗기까지, 시험 진행 과정 및 순서 - 무슨 일이던 시작은 낯설고 어려운 법이지만, 시험의 경우 더 그런 것 같습니다. ... 당연히, 들키면 자격증이 취소 처리될 수 있거나, 개인의 양심에 반하는 나쁜 짓은 절대 아닙니다. - 실기 시험장 도착부터 조리복을 벗기까지, 시험 진행 과정 및 순서 1.

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.10 | 수정일 2022.05.28

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  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  (제일 낮은 것 유당)20.필수지방산: 리놀렌산21.중성지방 구성성분: 지방산+글리세롤 (중성지방 지글지글)22.조리시 산패 우려가 가장 큰 지방산: 아이코사펜타에노산 (산패 지방 ... 젤라틴17.당류 중 영양소 공급 못하지만 식이섬유로서 인체에 중요한 기능 하는 것: 펙틴18. 게,가재,새우 등 껍질에 다량 함유된 키틴 구성 성분은? ... 소음 측정열 = 세균-효모-곰팡이9.당질 기능 설명 틀린 것: 당질 섭취 부족해도 체내 대사 조절에 큰 영향 없다(X) (있음)10.탄수화물 구성요소 아닌 것= 질소 맞는 것-탄소,

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  한식조리기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 취득 가능!

  직업병의 종류 - 고열환경 : 열중증 (불에 가까이 있는 요리사, 대장장이) - 저온환경 : 동상, 동창, 참호족염 (온도가 차가울

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.14

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  (한 장으로 끝내는)일식조리기능사 실기 요약 정리(2020년개정기준)

  끓는물에 소금1/3t 찜어묵, 죽순, 은행, 새우, 흰살생선, 닭가슴살 데치고 찬물 헹굼, 밤은 쇠꼬챙이나 석쇠를 이용해 1분간 구운 후 생선과 비슷한 크기로 자름7. ... 다래소스를 1T씩 나눠 넣어가며 약불로 타지 않게 조리다 소스가 걸죽해지면 접시에 (소스까지) 담아 식힘7. ... 조려낸 우엉은 양쪽에 참깨 묻혀 준비, 절인 삼치는 물세척 및 물기 제거 후 쇠꼬챙이 삼지창 모양으로 꽂아준 뒤 중불로(주먹하나 들어갈 정도 높이) 약 4~5분간 앞뒤 돌려가며 굽기7

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.20

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  <중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

  잘 섞어지면 불을 끈 뒤, 참기름1t를 넣고 섞어준 뒤 넓은 원형접시에 담는다.메뉴명탕수생선살조리시간30분메모재료흰생선살(키친타올에 감싸 보관), 달걀 1개(따로 보관),당근, 오이1 ... 메뉴명빠스고구마조리시간25분메모재료고구마 1개, 식용유 1000ml, 흰설탕 100g< 요구사항 >? ... 고기의 크기가 일정한지 확인조리방법? 재료 세척 및 분리작업? 부추는 6cm길이로 잘라 잎 부분과 뿌리 부분을 분리해 담는다.?

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  <한식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2020이후 버전)

  메뉴명재료썰기조리시간20분메모재료오이, 무, 당근, 계란 2개조리방법? 무 ? 0.2 * 0.2 * 5 (채썰기)? 오이 ? 0.2 * 0.2 * 5 (돌려깎기)? ... 조려진 홍합이 너무 질기지 않아야 한다.재료생홍합 100g대파 1토막마늘 2쪽생강 1쪽잣 5개< 조림 양념장 : 간, 설, 물 4T, 후, 참 >조리방법? ... 홍고추 순으로 잡고 미나리로 감아낸다. ( 8개 제출 )메뉴명두부조림조리시간25분메모< 요구사항 >? 조려진 두부의 크기는 균일하게 하시오.( 3 * 4.5 * 0.8 )?

  시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.09 | 수정일 2020.05.13

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  [한식 조리기능사 실기 52개] (시험지, 사진,조리법)

  재료 씻고/ 홍합 수염, 안 뾰족 제거 (그릇_물에 담궈 둠)-> 나중 끓는 물에 홍합살 데치기 (★10초/이후 안 헹굼)------------------3. ... 냄비에 두부 담아, 양념장 끼얹기-> 약불에서 조리기 (계속 국물 끼얹기)색나면 불 잠시끄고 (흰 파채와 실고추 올리기)고명위에 국물 끼얹기->약불로 켜고(끓으면)불끄고 /뚜껑덮고

  시험자료 | 66페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.15 | 수정일 2021.11.26

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  한식조리기능사 실기 요점정리

  수험자 유의사항수험자 주의사항완성품 사진조리 시간조리 과정유의할점순서로 작성되어 있습니다. ... [조리 과정] 1. 물 올리고, 재료 씻기2. 닭에 붙어있는 피딱지 씻어내기3. 닭의 물기를 제거하고 관절 마디마다 5cm로 잘라서 칼집을 깊게 3개 내준다.

  시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.10.08 | 수정일 2016.10.11

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  조리기능사 필기 요약본

  침채류 : 조리와 저장을 겸한 염장식품, 침채류에 사용되는 소금 - 호염이 제일 좋다.2) 축산 가공학가) 우유의 가공과 저장㉠ 크림 - 우유에서 유지방을 분리한 것 (휘핑크림: 유지방률 ... 고열환경 - 열중증 (불에 가까이 있을 때 걸리는 병/ 요리사,대장간)나. 저온환경 - 동상, 동창, 참호족염 (온도가 차가울 때 나타나는 병)다. ... (예; 마가린쇼트닝)지방산중 산패 우려 큰 지방산 - 아이코사펜타에노산(2011.07.31)④ 지방의 영양상 효과㈀ 비타민의 흡수를 좋게 한다.

  시험자료 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.09.30 | 수정일 2018.08.24

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  한식조리기능사 실기 내용정리

  사제외한다 . ... 않게 하여야 한다 . 4) 숙련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리 작업시 음식의 맛을 보지 않는다 . 5) 지정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험 장내에 지참할 수 없다 ... 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다 . 5) 숙련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리 작업시 음식의 맛을 보지 않는다 . 6) 지정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험

  시험자료 | 276페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.29

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  중식조리기능사

  ,정종1t,후추약간)으로 좀 퍽퍽하게 튀김옷입히기3.170도에서 바삭하게 2번 튀기기(160다음 170)4.팬에식용유,파,마-홍고추,청피망-물3t+간1t+식1t+설1t(동량)넣고 조리기-마지막

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.15

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  한식조리기능사 실기 52가지 - 3.유의사항

  ? 양념장* : ‘기본양념’ 간장,설탕,참기름,다진파,다진마늘,후추,깨소금→ 다짐육(고기+두부)을 이용한 전의 경우, 간장이 빠지고 소금 대신 넣어줌→ ‘고추장양념’은 구이에 사용, 고추장을 넣는 대신 간장이 약간 들어감‘유장’은 간장:참기름=1:3 Cp) 제육구이(유..

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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  한식조리기능사 실기 52가지 - 2.간단정리

  이 름재 료주의사항요리1도라지생채고추장:고춧가루:식초:설탕=1:½:1:½+파,마늘,깨소금얇게 썰기 6X0.3cm썩은 것은 교환하기생채요리 차이점; 고추장칠절판비빔밥만둣국2무생채무; 고운 고춧가루¼T식초:설탕=1t:1t+소금,다진생강,파,마늘,깨소금얇게 썰기 6X0.2c..

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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  한식조리기능사 실기 52가지 - 1.방법순서

  냄비에 두부를 넣고 양념장 바른 뒤 물½C 조리기7. 조린 뒤 파채 얹어 1분뜸 후 실고추 얹기8. 8개 두부조림에 국물2T 촉촉하게 플레이팅배숙※ 빨리 하고 끝내도 무관!1.

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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  비프콘소메스프 양식조리기능사레시피(영문)

  cupspoon chopsticks knife조리시간40m조리포인트Be aware of fire controlThe finished soup Make it brown재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위ground ... STANDARD RECIPE영문메뉴명Beef Consomme soup한글메뉴명비프콘소메 스프사용조리기구pan, pot,,Wooden spatulaballoon whisk, measuring ... whole1eaonion150gParsley stem1eacarrot40gbay leaf1eacelery30gtomato150gegg1eaclove1easalt2gblack pepper powder2g조리방법1

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.13

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  한식조리기능사 실기 요점정리

  한식조리기능사 실기요점정리1. ... )(1) 두부 : 4.5x3x0.8cm 8개 → 소금 → 노릇하게 지지기(2) 양념장 : 간장1T, 설탕1/2T, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 후추, 물 4T(간장의 4배)(3) 조리기 ... 생강 : 즙내기(3) 양념장 : 간장 1T, 설탕 1/2T, 다진 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 생강즙1T, 후추, 물 1/2C(4) 고명 : 대파 흰 대, 실고추 2cm(5) 조리기

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.26

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