"김치의성분과효능" 검색결과 41-60 / 945건

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  발효레포트-김치 발효와 유산균

  또한 이 효능은 유산균 세포벽 성분인 펩티드글리칸에 의한 것으로 일부 밝혀지고 있으며, 발암물질로 전환하는데 관여하는 물질을 감소시키는 기능을 한다.3. ... 그러나 지나치게 짜게 절이면 비타민 C와 같은 수용성 성분과 당분이 많이 빠지고 양념이 잘 스며들지 않아 맛이 좋지 않다. ... Subject김치에 대해서 알아보고 발효가 된 김치의 유산균에 대해 알아보자.2. Introduction1) 김치 만드는 방법조리 순서?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  과정 중심 교수요목을 설명하고 그 가운데 내용 중심 교수요목을 한국어 교육에 적용하는 방안에 대하여 탐구하시기 바랍니다.

  김치에 대하여 소개하겠습니다.김치는 갓김치, 동치미, 배추김치, 총각김치, 열무김치, 깍두기, 파김치 등의 여러 종류가 있습니다, 이렇게 여러 종류가 있듯이 김치의 효능도 여러 가지입니다 ... 교사가 제시할 한국 전통 음식에 대하여 여러 자료의 예를 들어 교수한다.대한민국의 유명한 전통음식의 하나, 영양성분을 공급하며 또한 인체의 생리 기능 활성화에도 도움을 주는 종합 보양식품인

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.26 | 수정일 2023.10.31

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  그 결과 항산화 및 티로시나아제 저해 활성 효능의 증진을 확인하였다. ... 참고로 케르세틴은 폴리페놀의 플라보노이드 그룹에서 추출한 식물성 플라보놀로 과일이나 채소, 씨앗이나 곡물에서 주로 발견되는 성분이다.이 연구를 통해 김치에서 분리한 락토바실루스 브레비스 ... 알코올 발효의 결과로 술이나 빵이 만들어지고 젖산 발효로는 김치, 치즈, 요구르트 등이 만들어진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  프로바이오틱스와 건강

  저온살균방법에서 만들어진 프로바이오틱스가 우리 몸에는 더욱 유익하다 .김치의 젖산균 배추를 발효시켜 만든 김치는 뛰어난 프로바이오틱스 식품이다 . ... 김치는 장내 좋은 미생물의 활롤 수치를 낮춤으로서 심장 건강에 기여한다 . ... 요거트 , 낫토 등에는 아민이라고 하는 화합물이 많이 들어있는데 , 이것이 두통을 유발할 수 있다 . * 프로바이오틱스 보충제를 만들 때 들어가는 성분들이 이상작용을 일으키는 경우도

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.10

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  영양교육 활동계획안 - 파이토케미컬

  or 김치찌개요! or 계란이요! 등등..T. 된장찌개 맛있는데, 철수는 계란먹고 왔구나~ 영희는 김치찌개 먹었구나! 가지각색의 음식을먹었네요. ... 이렇게 채소와 과일들이 다양한 색을 낼 수 있는 이유는 파이토케미컬이라는성분에 의한 것이에요. ... 효능도 노란색채소들과 비슷하니까 노란색으로 분류돼요!S. 선생님, 그런데 이 귤은 노란색인지 주황색인지 잘 구분이 안돼요.T.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

  전통발효음식과 효능주제: 우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품의 발효2. 메주와 전통장류3. 전통장의 영양기능성Ⅲ. 결론Ⅳ. ... 본론에서는 발효식품의 개념에 대해 조사하고 메주를 중심으로 하는 장류의 만드는 법과 영양성분, 기능성에 대해여 조명하고 우리나라 전통발효식품에 대한 견해를 적도록 하겠다.Ⅱ. ... 김치, 치즈 등의 식품은 젖산발효에 의해 만들어진다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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  <한식메뉴조리> 뼈다귀 해장국과 민어

  찬 고추 – 캡사이신 성분이 혈액순환 깍두기 - 디아스타제가 소화촉진 양파 - 콜레스테롤 억제시킴 배추김치 - 면역체계강화뼈다귀해장국 누린내 제거법 ※ 된장 , 생강 , 대파 , ... 전라도 지역에서 시작되었고 감자탕의 ' 감자 ' 는 밭에서 나는 감자가 아니라 돼지의 척추뼈 를 이르는 다른 말인 ' 감자뼈 ' 를 넣어 만든 탕을 감자탕이라고 합니다 .뼈다귀해장국 효능

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.13 | 수정일 2019.11.15

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  초기의 발효식품인 술과 빵, 한국의 발효식품인 간장, e된장, 고추장 등, 그리고 젓갈이나 김치 등이 있다. 이러한 여러 식품들 중 식초에 대해 설명해보려 한다.Ⅱ. 본론1. ... 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 ... 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  글로벌 효소 시장 분석 PPT

  : 배추 , 카라웨이씨로 만든 피클 , 발효 음료 : 오가닉 식품 중심으로 제조 : 프로바이오틱스가 함유된 김치 주스 판매 !!! ... 사업 2 0 24 년효소 정의 : 각종 화학반응에서 자신은 변하지 않고 반응속도를 빠르게 함 : 생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매 효소 (Enzyme) 효소 (3 성분 ... 초산 성분은 피로원인 물질인 젖산을 분해효과로 피로를 풀어주고 활력을 되찾음현 시중 제품 특성 ( 해외 ) Farm House (Gut Shot) :2008 년 설립 / 미국 캘리포니아

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.08

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  청국장에는 제니스타인이라는 물질이 풍부하게 있는데 이 물질이 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암 등에 효능이 있다고 한다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 내가 발효식품으로 청국장을 고른 이유는 추운 겨울에 김치와 함께 끓인 청국장 찌개를 밥에 비벼서 먹었던 추억이 새록새록 나기 때문이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

  발효 : 음식물에 의도적으로 일정한 종류의 미생물이 자라게 하면서 해로운 미생물의 번식을 막고, 성분의 변화를 일으켜 저장성을 높임발효 : 음식물 성분이 변화하여 사람에게 유익하게 ... 김치, 된장, 간장, 젓갈과 같은 염장 발효식품이 발달5. 고추를 사용하는 매운 음식이 많음6. 한식은 공간 전개형 음식원하는 반찬을 골라 먹을 수 있음. ... 본인이 흥미 혹은 의문을 느낀 부분볏짚의 미생물이 발효에 이용된다는 점에 관심을 가지고 자료를 조사하던 중, 볏짚의 바실러스와 청국장이 관련되어 있다고 하여 청국장의 효능과 관련된

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

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  컬러푸드에 대한 조사

  성분은 “포도껍질”에 많이있어 포도를 먹을때는 껍질까지 함께먹는 것이 좋습니다.레드-고추/사과고추는 김치에도 들어가며 국을 얼큰하기 위해서도 넣고 각종 양념등에 들어갑니다.고추에는 ... ‘파이토케미컬’(phytochemical)은 건강효능이매우 뛰어납니다.가지의 보라색,토마토의 빨간색,자몽의 중황색등 야채와 과일에 들어있는 이색소는 자외선,비,바람 등의 외부 자극으로부터 ... 도와 노화예방에도 좋습니다.레드푸드; 빨간색에는 토마토,고추,대추,수박, 딸기,사과,석류,영지버섯,멍게등이 있으며 붉은색 음식을 먹으면 심장이 튼튼해지고 암을 예방하는데 탁월한 효능이

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.03

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  건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

  유산균은 사람의 장관을 포함하여 발효유 및 버터와 치즈, 김치 및 된장과 같은 가공품에 포함되어 있다. ... 게다가 효능과 기능이 분명하게 밝혀지지 않았으나, ‘먹으면 병이 낫는다.’와 같이 만병통치약의 느낌을 주며 혼란을 일으키는 경우도 있고, 효능에 대한 정확한 검증도 이루어지지 않고 ... 더불어 건전성을 확보하는 일을 포함한 건강한 목적으로 제조, 판매하도록 하고 있기 때문에 소비자들을 보호하는 측면에서 영양성분 및 유용성분의 확보라는 점이 강조된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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  우리 몸에 유익한 미생물 유산균

  이 성질을 유제품, 김치, 양조식품 등의 식품제조에 이용하는 것입니다.유산균은 우리 몸에 얼마나 이로운 작용을 하는가? ... 유산균의 효능3. 유산균 과다섭취의 부작용4. 유산균의 올바른 섭취1. 유산균이란? ... 체내 프로바이오틱스 수가 많을수록 배출량은 많아지며, 인체에 해로운 성분도 대량으로 쌓이게 될 것입니다.② 일부 야채나 과일 알러지 과민반응의 원인과일이나 채소에 알레르기가 있다면,

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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  식생활관리 ) 자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.

  실제로 많은 연구 결과를 통하여 여러 가지 다양한 음식물의 체내 효능이 밝혀지기 시작하고 있다. ... 튀기기 보다는 굽고 찌고 삶는 방법으로 조리하는 것도 좋으며, 가공식품을 구매할 때는 항상 영양성분 표시를 확인하여 지방, 당류, 나트륨이 적은 식품을 선택해야 한다. ... 점심에 일어나 라면 하나를 끓여 김치와 먹고, 시부모님이 주신 쪄놓은 고구마 2개를 우유와 먹었다. 출근해서 저녁은 구내식당에서 제육볶음에 미역국, 김치, 요구르트를 먹었다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.22

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  고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

  안 그러면 발효가 시작됩니다.”결론느낀점: 김치, 우유과 같은 식품뿐만 아니라 화장품 등 발효가 우리 일상에서 많이 쓰이고 있다는 사실을 실감하게 되었다. ... 발효를 진행할 경우 기존 추출물에 비해 효능이 더 우수해지므로 현 추출물을 발효한 발효원료들이 첨가된 화장품이 증가하고 있다. ... 다이드제인(daizein)과 글라이스데인(glycitcin) 같은 soy sioflavone이 건강에 이익을 준다고 연구되었고, 독자적인 발효 과정으로 건강 증진과 기능성을 준다는 이들 성분이

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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  식생활관리및실습 5주차 김치밥 애탕국 삼색나물(시금치,도라지,고사리) 탕평채

  도라지의 사포닌 성분이 가래를 삭히고 혈당 강하 작용을 하며, 콜레스테롤을 낮춘다.고사리변비 예방에 도움이 된다. ... 등지에서 전체의 70% 이상을 생산하고 있다.엽산, 비타민 A · C가 다량 함유되어 있고 위장 정화, 빈혈, 치매 예방에 도움이 된다.도라지가래 삭힘, 혈당 강하, 콜레스테롤 저하 효능이 ... 식생활관리 및 실습Introduction김치밥김치밥은 겨울철의 저장용 김치를 사용하는 것이 일반적이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  일상에서 볼 수 있는 허브식물

  남유럽, 서아시아, 북미 원산이며 우리말로는 ‘고수’라고 부르는데, 이 식물의 영문이름인 코리안더는 카레포장지의 뒷면의 성분표를 보면 흔히 찾아볼 수 있다. ... 이 때문에 경상도의 제피 김피를 고수 김치가 아닐까 라고 사람들은 흔히 헷갈리기도 한다고 하는데, 둘은 정말 다른 종이라고 한다. ... 의하면 금수 강산 도처에서 이 식물을 재배하였고 그리하여 탄생한 음식이 고수 잎을 초고추장에 찍어먹는 고수강회, 잎을 쌈으로 먹는 고수쌈, 고수를 소금물에 절여 배추와 버무린 고수김치가

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18

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  피부와 미용(비타민)

  김, 당근, 김치, 시금치, 녹차 등이 스트레스에 좋은 식품이다. ② 월경 증후군 → 비타민 B6 여드름 증상과 생리 불순에 효과적으로 반응하는 것이 비타민 B6. ... 비타민 하루 필요 권장량을 음식으로 매마다 영양성분을 확인하기보단 비타민제를 이용하면 쉽게 해결할 수 있다. ... 피부와 미용 (비타민)목 차비타민의 정의비타민의 일반적 효능피부미용에 좋은 비타민화장품과 비타민신문기사 스크랩비타민이 풍부한 과일들비타민, 바르면서 예뻐지기논문자료비타민, 먹으면서

  리포트 | 43페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.01.12

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  <솔직한 식품>을 읽고, 식품 관련 발표 ppt

  인식 개선이 필요하다고 말했다 .발암물질과 항암물질 우리나라 고유의 항암식품으로 알려져 있는 김치와 된장도 잘못 먹으면 발암물질이 될 수 있다 . ... 인식 개선이 필요하다고 말했다 .발암물질과 항암물질 우리나라 고유의 항암식품으로 알려져 있는 김치와 된장도 잘못 먹으면 발암물질이 될 수 있다 . ... 이에 전문의는 글루코사민은 그 효능이 입증되지 않았기 때문에 건강기능식품 등급에서도 당연히 빠져야 한다 했으며 , 많은 사람들이 글루코사민이 관절염에 좋다고 인식하고 있는 부분에 대한

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.21

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