"계란 유통과정" 검색결과 561-580 / 842건

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  [식품학]해물파전의 헤썹 적용.ppt

  유통기한 확인. ... -조리원 위생확인 -조리기구 위생적 취급 확인-보관단계 30분 이내일 것 -보온차 사용(70℃이상) -조리원 위생장갑,마스크 착용 -소독된 집게로 배식배식O X ℃ O X 분-조리과정 ... 썰고 난 후 특히 해산물은 냉장고에 보관할 것.조리: 반죽밀가루 + 물 + 계란으로 반죽 계란을 깨뜨린 손으로 다른 곳(것)을 만지지 않을 것가열조리해산물의 위해요소 제거 위해 중심온도

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.03

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  아동영양학-식중독의 종류와 증상 및 대처방안

  살모넬라 식중독식중독의 주범 중 하나인 살모넬라균은 계란, 우유 등이 주범. 심한 설사, 발열 등의 증상을 보여 장티푸스로 오인되기도 한다. ... 급만성 식중독식품 중에 함유된 유독·유해 물질에 의해 생기는 식중독으로 음식물의 처리 또는 제조과정에서 우발적으로 일어날 수 있다. ... 그러므로 황색포도구균이 증식하여 엔테로톡신을 생산한 후 가열처리는 식중독 예방으로는 되지 않는 것을 인식할 필요가 있다.식중독 예방의 기본은 식품을 취급(식품의 제조, 조리, 가공, 유통

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.05

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  유기농

  유기축산물의 유통체제16. 유기축산물의 인증체계17. 유기축산규정 및 지침18. ... 제품정보(1) 우유(2) 계란(3) 닭21. ... 명칭별 개념과 법적 관리 규정이 정립되어야 할 것임.- 우리나라에서도 유기 축산의 전개 시 가장 큰 난제가 유기 섭취하고 소화 흡수하여 체내에서 이용하고 노폐물을 배설하는 일련의 과정을

  리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.05

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  [계란] 계란

  이러한 가공란은 유통형태에 따라 제조과정에서 문2급품이나 1% 이하의 급외품도 포함될 수도 있다.(1) 포장속에는 1급품이 80% 이상 일 것(2) 나머지 계란은 2급품일 것(3) ... 계란의 생산과 유통 ?▷ 계란의 생산▷ 계란의 가격▷ 계란 및 난가공품의 수입▷ 유통구조▷ 계란 소비동향? 계란의 품질 ? ... 산란과정에서 우선 오염을 방지하여야 하며 채란 즉시 7℃ 이하의 온도에서 보관하여야 한다.

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.16

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  가공식품의 문제점과 바람직한 식생활

  기호에 따라서 계란을 첨가하거나 고춧가루나 파를 넣어줘도 좋다. ... 멜라민 분유, 생쥐머리 새우깡도 모두 중국에서 제조 유통한 결과이다. 해외에서 들여온 원료는 대부분 안전점검에 있어 사각지대에 놓여있다. ... 식품첨가물은 체내에 들어가면 50~80%는 호흡기나 배설기관을 통해 배출되지만 그것이 배설되는 과정 속에서 많은 영양소를 소모하도록 만든다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.03

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  닭고기 유통실태의 문제점과 활성화 방안

  계열업체의 대부분은 도계장을 중심으로 하는 통합경영 체계를 구축, 계약농가로부터 수집한 닭을 자가도계가공처리과정을 거쳐 자체유통조직을 통해 소비지에 공급하고 있다. ... 무게에 따라 상자(30 ∼50수) 또는 마리단위로 kg에 의하여 중량 거래되고, 계육은 등급없이 목측에 의하여 육추, 중계, 성계로 구분하여 마리단위로 kg에 의한 중량 거래되며, 계란은 ... 운영하느 도계장을 제외하고는 대부분 도계장의 시설이 낙후되었을 뿐만 아니라 가동률이 저조한 실정이다.도축되어 생산된 닭고기는 특수차(냉장차)량에 의하여 수송되고 전 유통과정이 5℃이하

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.21

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  다이어트 도시락 사업계획서

  제품소개 HACCP 인증 식품의 원료관리 및 제조 · 가공 · 조리 · 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해 요소를 ... 계란 - 콜레스테롤이 많은 노른자는 빼고 먹기 . 닭가슴살 - 양념하지 않고 그릴에 굽기 . 소금막씩 섭취3. ... 이동하는 전 과정을 실시간으로 한눈에 관리 !

  리포트 | 34페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.10

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  LIFE STYLE 의 사례 분석

  (Life Cycle Assessment)제품의 전과정 즉, 원료 채취, 가공, 제조, 수송, 유통, 사용, 재활용 및 폐기 과정 동안에 투입되고 배출되는 에너지 및 물질의 양을 정량화하여 ... 소비하는 현명한 라이프 스타일을 뜻한다.풀무원 소개1984년 설립 대표이사 남승우 종업원 수 1729명 국내에서 손꼽히는 웰빙, 로하스 대표기업 주요 제품 : 두부, 면류, 나물, 계란 ... LCA 평가를 통하여, 제품이 만들어지고 소비되어지는 전 과정이 환경에 어떤 영향을 미치는가를 객관적으로 평가받는 제도.(인증기관 : 환경부) LCA 평가란?

  리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.29

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  다량조리 < 레시피, 검수일지, 검식일지, 인사고과표, 위생점검표>

  그런데 배식하는 과정에서 일부 조원이 손에 위생장갑도 끼지 않고 맨손으로 음식을 배식하여 보기에도 안좋아 보였고 비위생적이였다. ... 제대로 되지 않음- 전체적으로 맛있게 잘됨계란찜이 너무 짜게 돼서 밥과 함께먹어도 짰다. ... 검수 장소 : 조리실메뉴명식재명물품신선도비고상중하참치야채볶음참치○참치는 캔에 담겨져 있어서 품질상태를구분하기 보다는, 우선적으로 유통기간이언제 인지를 살펴보았다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.07

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  인플레이션

  ●인플레이션 사례계란 3개를 사려면 1000억달러가 필요하다. ... 그러나 최근에는 물가수준의 지속적 상승과정으로 정의하고 있다. ... 하지만 통화 유통량을 줄이지 않는 디노미네이션으로는 인플레이션을 잡기 힘들었다. 경제는 점점 더 침몰해갔다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.22

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  10주차 교수문제

  양조차오판의 기본재료는 밥에 강남콩, 당근, 양파, 계란, 햄, 새우 등을 넣고 볶는 밥입니다. 요리점에 따라 기름진 곳도 있고, 그렇지 않은 곳도 있습니다만... ... 최근 논란이 되고 있는 중국산 음식 파동이나, 일부 중국인들의 불량 음식 유통 실태도 대외적으로는 신뢰도를 저해하면서 중국 음식의 수출과 세계화에 큰 걸림돌이 되고 있다.마지막으로 ... 또한 중국은 실크로드와 해로를 통해 서아시아, 유럽, 티벳, 인도 및 동남아시아 국가와의 교역을 실시하는 과정에서 향신료를 포함한 다양한 농산물을 수입하였으며 그것을 토착화 시켜 현재까지도

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.05

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  언론의 자유 (현황과 사례)

  그 거대한 산업으로서의 성장과정에서 매스 미디어의 집중·독점화가 진전되었다. ... 우리나라도 야당을 지지하는 언론이나 시민연대가 부단한 노력을 하고 있지만 관련법이나 지역감정 같은 관례 등이 가로막아 계란으로 바위치기 격이 되고 있다.? ... 대한 심의(32조), 심의 규정 등을 위반한 방송 사업자 등에 대한 제제 조치 심의 및 의결(100조), '정보통신망 이용촉진 및 정보보호 등에 관한 법률'에 규정된 불법 정보 유통

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.07

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  식중독(食中毒) 이해와 예방

  방지하기 위한 관리상의 도구 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고 해당공정의 관리상황을 연속적 또는 상당한 빈도로 모니터링 안전성을 보증할 수 없는 제품이 유통과정에 ... 주로 설사가 급한 것이 특징 원인균 : 콜레라,장독소형 대장균등3.식중독의 분류구 분세균성 식중독원인균(물질)살모넬라균 장염비브리오균 캠필로박터균감염원가축,쥐 어패류,닭주요원인식품계란 ... 구분보관을 통한 교차오염 예방 1) 냉장고 - 김치/면류/요쿠르트 등 : 박스전용구역 설정/보관 - 계란 : 전용구역 설정 (야채박스는 입고 금지) 2) 냉동고 : 생선, 육류 등

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.29

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  메가마트

  수 있다.현재 부산 지역 내 매출액 203,069백만원으로(2005년도 매출액) 1위인 메가마트 동래점을 예주방/생활용품, 수산/축산), 신선도원(짭잘이 토마토, 청결미, 1등급 계란 ... 할인점의 경우 불과 1~2시간 이내로 매장에 상품이 전달되는 물류서비스를 제공하고 있다.메가마트는 또한 신선식품의 선도를 유지할 수 있도록 센터입고에 서부터 점포에 도착할 때까지의 전 과정을 ... 이랜드는 이번 까르푸 인수를 계기로 유통시장의 새 강자로 등장하면서 유통업계 전반에 판도 변화를 몰고올 것으로 예상되었다.

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.08

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  광고론 막걸리의 성공적인 마케팅, 광고 방안

  막걸리 한잔(놋그릇)에 1000원, 한주전자 2000원, 계란말이 1000원, 부추전 2000원, 제일 비싼 안주라고 해야 고작 3000원이다. ... 첨가②부산의 진산(鎭山)인 금정산 수맥의 청암층에서 뿜어져 나오는 지하 암반수 사용③국내 최초로 숙취해소에 탁월한 효과가 있는 아스파라긴을 첨가3)기술 - 국내 최초로 소주의 제조과정 ... -기존의 플라스틱 병은 막걸리의 특성 때문에 유통기한에 제약을 받았다.

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.02

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  [제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석

  일반 신선 식품과는 달리 유통 기간이 길기 때문에 원료의 선택 및 제조 공정에서 세균의 오염이 없도록 세심한 주의를 할 필요가 있다. ... 마요네즈의 원료 중 세균의 오염이 큰 것은 계란과 향신료이다. ... 두부 제조 과정2. 두부 만들기1) 콩 고르기2) 콩 불리기3) 콩 갈기4) 콩물 걸러내기5) 가열하기6) 간수 맞추기7) 두부 만들기참고문헌Ⅰ. 민속주(전통주)의 제조방법1.

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  영양사 면접 준비 필수 항목 입니다^^

  , 예방; 식품 저온보존, 저온 유통, 섭취 직전 가열노로바이러스- 사람의 분변에 오염된 물이나 식품 섭취, 예방: 가열 후 섭취,슈퍼 박테리아-36. ... 장염 비브리오, 살모넬라, 노로바이러스 등장염 비브리오 - 오염된 어패류를 취급한 칼, 도마, 섭취, 예방 : 가열, 조리 후 섭취살모넬라 -가축,사람 분변 분포, 계란, 식육류 섭취하였을때 ... 검수에 대해 말해보세요.납품된 물품의 품질, 선도, 위생, 수량, 규격이 주문내용과 일치하는지 검사해 수령 여부를 판단하는 과정63. 임산부에게 권할 식단 짜기64.

  자기소개서 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2012.03.19 | 수정일 2014.08.22

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  현대인의 식탁을 위협하는 각종 요인들에 대해서

  날도 다양해지고 있는 가공식품 및 식품신소재로 인해 식품이 대량생산되고 유통과정이 길어짐에 따라 식품의 변질가능성도 높아지고 있다. ... 그 때문에 벼가 잘 자라지 못하게 되니 다시 화학비료를 주고, 땅 속 미생물과 천적이 사라져서 해충이 득실거리니 농약을 뿌리는 악순환이 일어나게 되는 것 이다.그리고 많은 양의 계란 ... 시중에 유통되고 있는 소금 중 15%가 중국산이고, 나머지는 수입산인데, 문제는 수입산 천일염과 가공염 모두 맹독성 성분이 들어 있다는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.05 | 수정일 2016.10.24

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  유아식품안전

  및 소비과정에서 외부로부터 혼입되거나 이행된 것 ☆유기성 제조, 가공, 저장, 유통 등의 과정 중에 식품의 섭취에 의해서 식품이나 생체 내에 유해물질이 생성됨으로써 병해를 일으키는 ... 구성성분 ①식물성: 버섯, 사이카신, 고사리 등 ②동물성: 복어 독, 뱀독, 개구리 독, 삭시 톡신, 스루가 톡신 등 ③발암 물질: 사프롤, 솔라렌 유도체 등 ④식품 중의 알레르겐: 계란 ... ⑤ 불량, 부정식품 제조 방지식품 위해 요인☆ 내인성 식품 자체에 함유되어 있는 유독, 유해성분 ★ 외인성 식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않고 그들의 생육, 생산, 제조, 유통

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.12

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  던킨도넛, 크리스피크림도넛, 미스터도넛, 서비스, 차이분석, 떡의 세계화.

  조규봉 기자 ckb@kmib.co.kr크리스피 도넛설립자버논 루돌프이름 의미도넛의 바삭한 겉부분 +역사1937년 버논 루돌프가 지역 식료품점 대상으로 도넛판매 시작 도넛 만드는 과정개선 ... 대규모 생산 및 전국 물류망 확보가 필요떡의 세계화제조 업자들에 대한 교육한식 세계화 프로젝트 추진전시행정에 머무르는 행사들이 지양 되어야함해외 홍보를 통한 세계화 기반 마련짧은 유통기간에 ... 반죽한 5감이 풍부한 이스트도넛계란이 듬뿍 들어간 슈크림 같은 부드러운 도넛총 33종 폰데링 8종, 프리미엄도넛 10종, 프렌치크룰러 4종 퍼프링 5종, 쵸코도넛 4종, 올드패션

  리포트 | 44페이지 | 7,000원 | 등록일 2010.02.02

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