"탁주 생산" 검색결과 521-540 / 854건

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  한국인의 문화 - 음주 , 약인가 독인가

  또한, 일본 정부는 1940년도에 들어 탁주를 제외한 모든 술을 배급제로 바꾸어 생산하게 하였으며 탁주의 자유로운 생산도 지속적인 식량 수탈을 가능하게 하기 위한 그들의 술책에 따른 ... 그로 인하여 전통 술들은 청주나 탁주, 약주로 단순화되었고 다른 종류는 생산이 금지되어 소멸되어 졌다. ... 양을 줄여야만 했다. 1963년 국세청은 소수의 술 생산 공장에만 술 생산에 필요한 일정한 양의 쌀을 제공했기 때문에 고구마와 당밀는 ‘밤의 문화’의 선(善)을 의미한다.)이러한

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.11

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  식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.

  우리나라는 아시아의 문화권 안에서 발전되어 오는 동안 우리 고유의 술로 탁주나 약주 등을 만들어 이용해 ... 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품 ·의약품 그 밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속 배양시킬 수 있는 생물자원으로도 각광을 받고 있다. ... 수 있기 때문이다.그 외에 여러 가지 백신도 생산된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.27

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  정부규제론_발표자료(주류규제)

  또한 1990년 주류도매면허 개방 1991년 제조면허의 단계적 개방, 1992년 자도소주 판매제 폐지 1993년 약주공급구역 폐지 및 소주용 주정배정제 폐지, 1995년 살균탁주의 ... 예를 들면 2001년 소규모 맥주 제도 면허제도 신설 2002년 주류의 알콜도수 폐지와 민속주, 농민-생산자단체가 생산하는 주류에 대한 시설기준 완화, 2004년 특정주류판매업자의 ... 따라서 우리나라에서는 주류생산 및 판매에 관한 사항을 주세법에 규정하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.28

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  발효미생물의 분리및보존방법

  대표적인 곡주로는 탁주, 고량주, 홍주, 위스키, 배갈, 약주 등이 있고, 과실주로는 포도주, 브랜디, 머루주, 복분자주 등이 있다. ... 생산한다. 발효용 종균으로는 주모(starter)를 사용한다. ... 주류를 지칭하지만, 지금은 대부분 우량균주를 접종하여 생산한다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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  국내외 주류시장 동향

  과정으로 , 양조주를 서서히 가열하면 끓는점이 낮은 알코올이 먼저 증발하는데 , 이 증발하는 기체를 모아서 적당한 방법으로 냉각시켜 다시 고농도 의 알코올 액체를 얻어내는 과정을 통해 생산 ... 것으로 보이며 , 미국이 이와 같은 트랜드를 견인할 것으로 전망 .막걸리의 세계화 방안막걸리의 세계화 방안 막걸리가 가진 경쟁력 세계시장에서 많은 판매를 기록하는 주류와는 다르게 탁주라는

  리포트 | 52페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.14

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  술

  복발효식은 곡류를 원료로 하여 이것을 어떤 방법으로 당화(糖化)시켜 발효시킨 것으로, 맥주(單行醱酵式) ·청주 ·노주(老酒:竝行醱酵式) ·탁주 등을 이렇게 만든다. ... 원료로 하여 빚어 낸 술을 증류하여 나무통에 오래 저장하였다가 만든 술을 브랜디라고 하는데, 꼬냑은 브랜디의 일종으로 포도주를 증류하여 만든 것이다.프랑스의 꼬냑은 원료인 포도의 생산에 ... 그 후 네덜란드인으로 영국의 왕이 된 윌리암 3세는 프랑스가 생산하는 브랜디에 대적할 만한 술을 보급시키는 정책으로 프랑스에서 수입하는 와인과 브랜디의 관세를 대폭 인상하는 한편,

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.14

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  막걸리&아이스크림 만들기

  사슬 구조가 끊어져 전분질이 단당류로 분해되려면 효소(enzyme)의 작용이 꼭 필요하다.현대는 이러한 효소를 공업적으로 생산해 당화 공정에 이용하지만 선조들은 당화용 효소를 얻기 ... 이것을 걸러낸 것이 탁주이고 이것을 통에 부어 30∼35일간 깨끗한 곳에 두면 맑은 청주가 된다. ... (濁酒), 농주(農酒), 재주(滓酒), 회주(灰는 지에밥에 누룩을 섞어 빚은 술을 오지그릇 위에 ‘井’자 모양의 겅그레를 걸고 그 위에 올려놓고 체에 부어 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31

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  유통과품질,공정,미생물공정

  가공이 필요하지 않은 시점)을 말합니다.제조연월일을 반드시 표시하여야 하는 제품은 즉석 섭취 식품 중 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치, 도시락, 설탕, 식염, 빙과류, 주류(맥주, 탁주 ... PL(product liability)- 제조물책임법 : 생산된 제조물의 결함으로 인하여 소비자가 생명, 신체 또는 재산상의 피해를 입었을 때 제조물 생산자나 유통자가 배상하는 소비자보호법 ... 신선한 식료품의 수확은 자연조건에 좌우되어 불안정한데다가 유통기구가 복잡하여 생산자로부터 소비자까지 도달하려면 여러 단계를 거치게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  쌀 크림수프에 관한 식품적 특성에 관한 보고서

  제품알파 미분알파미분, 활곡, 익스트루더미분, 볶음쌀가루 등의 제품으로 쌀의 성분이 호화된 형태의 쌀가루습식미분침지공정 등의 공정과정을 거쳐 습식으로 분쇄한 쌀가루 제품주류탁약주탁주와 ... 1) 정의2) 생산품목2. 선택한 쌀 가공식품Ⅱ. 본론1. 분석1) 생산공정2) 원료분석2. 경제요건1) 밀과 쌀의 차이3. 실행가능성1) 기능성 쌀 가공제품2) 품질평가방법Ⅲ. ... 앞으로는 음식 뿐 아니라 화장품·의약품·색소 등 고부가가치 상품까지 개발될 예정이다.2) 생산품목생산품목분 류 기 준대분류소분류떡면류즉석떡면류즉석으로 조리가 가능한 떡국떡, 떡볶이떡

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.20

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  [발효]탁주와 약주에 관하여

  쌀에서 밀가루로 대체하게 되었다. - 그 후 1980년 말 쌀 막걸리 생산이 허용되의 술이라고 하는 청주의 뿌리는 실은 우리나라의 약주인 것이다. ... 성분변화● 탁주 · 약주의 성분 및 품질＊탁주의 주정도 – 6~8% ＊약주의 주정도 – 10~13%① 탁주 - 용존 탄산가스의 함량이 높은 것 좋다. - 백색인 것이 좋다. - 특유의 ... 이름은 탁주용 누룩을 배꽃이 필 무렵에 만든 데에서 유래. - 탁주는 원래 찹쌀이나 쌀을 원료로 하여 발효제로 곡자를 사용, 제조해 왔으나 1963년부터는 정부의 식량정책상 원료를

  리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.16

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  한국음식문화의 특징

  : '세 번 고아서 증류한 술'이란 뜻술의 증류법은 중세 페르시아에서 발달- 원을 통해 우리 나라에 전달증류주를 아랍어로 '아라키'라 지칭'아라길주' 라고도 함소주고리 : 청주나 탁주를 ... 만남과 사교의 중요한 매개체, 특별한 상징성을 내포- 음식 섭취에 있어 동물과 인간을 구별 짓는 특징: 동물 - 먹이감을 찾아내어 그대로 먹어치움인간 - 적극적으로 먹거리를 찾아내고 생산하여 ... 고동, 전복, 홍합, 굴, 우렁이, 다슬기, 성게가시, 됨가시, 삼치가시, 상어뼈 등이 발견조개류가 여전히 중요한 식품, 연안 어업이 적극적으로 행해졌음을 짐작염업을 통해 소금을 생산

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.27

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  막걸리와 전통주

  희귀성, 자기만이 있는 것을 좋아하는 특성이 있음일본내 막걸리의 인기비결로 작용인기요인 분석 - 규제완화쌀 원료 사용 허용 (1990년)인삼등 식물성 재료 사용(1998년)다양한 제품생산 ... 자원으로 활용 및 촉진막걸리를 술이 아닌 음료로 소비하는 풍토 및 일상에서 즐길 수 있는 문화 상품으로 전환향후 발전 방향우리술의 기술적 발전 방향유통기한 연장용기 개발천연 감미료살균탁주와는

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.26

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  동양사회경제사-수심별집

  중국은 두려워 어쩔 수 없이 탁주를 급살하고 그 머리를 함에 넣어 오랑캐에 사죄하고 다시 화약을 맺자고 청함으로써 겨우 무사하게 되었다.’ ... 그러나 엽적의 민을 바라보는 시선은, ‘그저 보호해야 하고, 모든 것의 근본이 되는 사람’들임을 이 부분을 통해서 알 수 있다.토지에 대한 생각은 곧 생산량의 증가에 대한 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.21

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  포도주

  .┏━━ 단발효주 ━━ 포도주, 사과주 등 일반과실주┏━ 양조주 ━━┻━━ 복발효주 ━┳ 단행복발효주 ━━ 맥주 등주류 ━╋━ ┗ 병행복발효주 ━ 탁주, 약주, 청주┣━ 증류주 ━━ ... 산지에서 생산된다.(4) Appellation d'Origine Controlee(AOC) 포도주(원산지 통제명칭 포도주)가장 전 통적인 지역(보르도, 부르고뉴 등) 내에서 생산된다 ... 일반적으로 여러 지방의 포도주 원액을 혼합하여 생산함으로서 일정한 스타일을 유지한다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  외식업체의 뜨는 브랜드 & 지는 브랜드

  대규모의 급식과 도시락의 대량생산 경험은 이후에 국내 외식업계에 축적되어 외식을 잠재력 있는 산업으로 인식시키는 계기가 되었다. ... 공간을 지향하는 ‘뚝탁’은 퓨전스타일의 다양한 메뉴, 100% 우리 쌀로 빚은 탁주와 생과일 탁주 등으로 차별화를 꾀하고 있다.▶ 짚동가리쌩주충남 아산 도고 온천마을에 짚동가리술이 ... ’와 전략적 제휴를 체결하고 이른 바 ‘소공동 뚝배기집의 메뉴+참살이 탁주+인토외식산업의 FC노하우’를 접목시킨 ‘뚝탁’을 탄생시키게 됐다.건강한 먹을거리, 전통과 현대가 조화된 퓨전

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.24

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  발효식품과 기능성 식품

  비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다.2) 장류 - 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발효식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저 장성이 우수하다.3) 양조주 - 탁주ㆍ약주ㆍ청주 ... 우리나라의 경우에도 마찬가지이다.생물학적 기법이 발달함에 따라 식품의 기능성이 한층 강조되면서 식품 산업계에서 기능성 식품의 생산이 급속도로 신장되고 있다. ... 두 번W째로는 각종 질병에 대한 예방, 치료 등의 목적을 달성하기 위하여 필요한 기능성 인자를 함유하고, 그 기능성 인자는 구조가 해명되어 있어서 여러 가지 방법에 의하여 생산 가능해야

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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  2008년도 세금별 납세의무자, 과세대상, 세율

  탁주 : 5%나. 약주․ 과실주 : 30%다. 청주 : 30%라. 맥주 : 72%2. 증류 주류 : 100분의 723. 기타주류가. ... 별도로 구분 가능한 신용카드매출전표 등을 교부 받은 때에는 당해 교부 받은 부가가치 세액분에 대하여 매입세액공제 가능◦ 의제매입세액공제 : 부가가치세가 면제되는 농·축·수·임산물의 생산과정에 ... 발효에 의하여 숙성한 주류로서 탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실주 이외의 것 : 30%납세의무자:-증권예탁원 : 거래소시장, 협회중개시장, 호가중개시스템(제3시장)에서 대체결제방식으로

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.23

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  바이오에탄올실험

  바이오에탄올 생산에탄올은 화학적 합성도 가능하지만 생물공정으로도 생산되고 있다. ... 이처럼 효모를 혐기 조건하에서 배양하면 알코올을 생성하므로 맥주, 청주, 사과주, 탁주, 약주등의 양조 공업에 이용하고 있는 것이다. ... 더욱이 효모는 발효작용의 조건을 달리하면 알코올 외에도 glycerol, 초산등을 생산하기도 한다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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  청주란 무엇인가

  대통령령이 정하는 주류 또는 물료를 혼합하거나 첨가하여 여과,제성한 것으로 대통령령이 정하는 알콜도수 범위안의 것청주(淸酒)란 이름은 글자 그대로 '맑은 술'을 뜻하며, 맑지 않은 탁주 ... (저온에서 전전한 알콜발효력)효모에는 알콜생산능력 이외에 술의 향미에 관여하는 또 하나의 활동이 있다. ... (국의 종합효소력) 국이 쌀을 용해하여 생산하는 물질의 주체는 당(糖)이지만, 여타의 향미물질도 주질에 크게 영향을 미친다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.30 | 수정일 2018.01.17

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  발효식품과 미생물

  탁주 등 발효식품 제조에 중요한 균이다.* Penicillium : 이 균은 Aspergillus와 아주 가까운 균이나 모필모양의 특징을 가지며, 자라면 푸르게 변하므로 푸른곰팡이라 ... L. delbriickii는 녹말질인 당화액이나 당밀을 원료로 하는 젖산의 공업적 생산에 사용된다. 생육최적온도는 45℃이다. ... 쌀, 과일, 채소, 사료, 식료품 등에 번식하여 변질, 부패를 일으키기도 하지만 1929년 푸른곰팡이 중에서 유용한 페니실린을 생산하는 종이 발견되어 유명한 균이 되었다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.06

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