"포도 가공품" 검색결과 21-40 / 2,813건

• 

  크라운제과 식중독 웨하스 사건 발표 PPT

  식품위생법 제7조 중 과자에 관한 기준, 규격 세균은 1g당 10,000이하, 황색포도상구균 등 식중독균은 음성일 것식품위생법 제 31조, 자가품질검사의 의무 식품 제조, 가공업자는 ... 독소형 식중독균으로, 식품이나 가공물 등에서 장기간 생존. ... 제조, 가공하는 식품이 기준과 규격에 맞는지 검사하여야 하고, 직접 검사를 행하는 것이 부적합한 경우 전문 검사 기관에 위탁하여 검사하게 할 수 있다.

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.09

  다운로드 장바구니
• 

  아동간호학실습 소아 AGE(급성 위장염) 간호 보고서 레포트

  종류① 포도상구균 급성 위장염기온이 높고 습한 여름철에 잘 걸린다. 상한 어패류나 고기 가공품, 도시락, 슈크림 등을 먹고 나서 4시간 이내에 증상이 나타난다. ... 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 나서 12~24시간이 지난 후에 증상이 나타난다. 발열, 구토, 설사를 하고 배가 몹시 아프다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  일반기준(12) 식육가공품(식육추출가공품, 식용우지, 식용돈지는 제외) 중 가열식육가공품(비가열식육가공품과 건조식육가공품 이외의 것을 말한다)은 그 중심부 온도를 63℃이상에서 30분간 ... ) 한계기준 평가 실험 항목가열 전 : CCP 통과 전 공정품, 가열 후: CCP 통과 후 공정품분석항목제품일반세균대장균살모넬라균황색포도상구균리스테리아장출혈성대장균퍼프리젠스바실러스가열전가열후 ... 가열가열하거나 또는 이와 동등이상의 효력이 있는 방법으로 가열 가열하여야 하며, 멸균식육가공품은 기밀성이 있는 용기?

  리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학

  당질류는 설탕, 과당, 포도당과 같은 탄수화물이 주성분인 감미료이다. ... 당질류는 발효성(설탕, 포도당)과 난발효성(유당, 크실로스)으로 구분된다. ... 감미료와 아스파탐은 설탕 대체품으로서 음식 및 음료 제조에 널리 사용되고 있으며, 저칼로리 및 건강 관련 요구를 충족시키기 위한 다양한 옵션을 제공한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

  다운로드 장바구니
• 

  (화장품학) 유기농 화장품

  ▶유기농 화장품에 사용되는 원료들은 효능을 극대화하기 위해 조심스럽게 가공되며 어떠한 화학성분과도 섞여 사용되지 않는다. ... 이 제품은 포도에서 찾아낸 새로운 항산화 성분인 비니페린(포도줄기의 눈물)을 핵심 성분으로 처방하고 파라벤류(방부제), 미네랄 오일(광물성 오일), 인공색소, 동물성분 등을 처방하지 ... ▶원료를 사용하고 가공하는 데 있어서 친환경적인 방식을 택하며 포장도 최소화한다.유기농 화장품 회사의 훼이셜 및 바디케어 제품들은 위에 열거된 기준에 따라 개발되며 생산된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  [영양과 식사요법] [영양과 식이] [간호학과] 영양과 식사요법 단답형 문제, 퀴즈, 중간고사, 기말고사

  식품 가공품에 단맛을 내기 위해 제조되는 화학적 물질로, 영양소가 전혀 없고 열량이 극히 적은 비영양 물질은 무엇인가? (인공감미료)16. ... 혈중의 포도당이 세포 내로 들어가도록 문을 열어주는 역할을 담당하며 여분의 포도당을 당원 생성 과정을 통해 글리코겐으로 전환하거나 지방조직에 지방으로 저장함으로써 혈당을 낮추는 기능을 ... 포도당과 갈락토오스가 결합된 것으로 영유아 성장에 필수적인 이당류는 무엇인가? (유당(젖당))14. 간과 근육에 저장되는 동물성 탄수화물 형태는 무엇인가? (글리코겐)15.

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.09

  다운로드 장바구니
• 

  효소의 산업적 이용

  생성균으로는 Aspergillus niger , Aspergillus oryzae 가 있다 .Anthocyanase Anthocyan ( 안토시안 ) - 과실 , 채소 , 꽃 및 그 가공품에 ... Naringinase Naringinase ( 나린긴가수분해효소 ) - 주스를 짤 때 쓴맛 성분인 나린긴을 분해하여 쓴맛을 줄이는데 사용한다 . - 감귤류의 껍질에 나린긴 함량이 높아서 가공하기 ... 가수분해효소 ) - 곰팡이에서 추출한다 . ( Aspergillus niger , Aspergillus parasiticus 등 ) - black berry 는 안토시안 색소 함량이 많아 가공

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 ) 1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  따라서 식품의 오염원인은 사람이나 동물의 분변을 중시할 필요가 있으며, 다양한 식품 중에서도 식육, 어패류 냉동품, 육류 가공품 등이 검출될 비율이 높다.(2) 황색포도상구균독소형 ... 락토스와 유사한 대부분의 당을 발효하여 가스와 산을 생성하며, 가스에 의해 붕괴되고, 산에 의해 카세인을 응고시킨다.이 식중독은 육류와 그와 관련된 가공품을 비롯하여 기름에 튀긴 식품 ... 사람이나 동물의 화농성 질환을 일으키는데, 1914년에 필리핀 농장의 우유를 통해 일어난 급성위장염 발생사례가 첫 사례이다.황색포도상구균은 불규칙적인 포도송이 모양의 배열을 형성하는

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.14 | 수정일 2019.11.18

  다운로드 장바구니
• 

  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  식품의 부패1) 부패된 식품 사진과 부패에 영향을 미친 미생물선정한 식품은 두류 가공품, 즉 두부이다. ... 포도상구균 가운데 황색포도상구균은 약 40～50%가 건강한 사람의 비강에서 검출되며, 각종 화농성 염증 및 식중독, 그리고 패혈증을 일으킨다. ... 그러한 식품들은 구매와 가공, 저장, 유통, 그리고 조리 등의 단계를 거쳐서 최종 소비의 형태로 순환하고 있다.최근에는 그러한 순식향산 부틸, 그리고 파라옥시안식향산 프로필은 남성의

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  자연당과 첨가당의 건강과의 관련성

  차라리 올리브 오일이나 발사믹 식초를 사용하는 것이 좋다.⑥ 너트 우유우유 대용품으로 인기를 모으고 있는 너트 우유도 첨가당이 생각보다 적지 않다. ... 무수히 많이 팔렸던 가공된 포장 빵들은 이제 일일이 첨가된 당의 종류를 적시하면서 소비자의 시험대에 오르게 됐다. ... 당과 건강첨가당과 만성질환첨가당 중 하나인 과당은 설탕, 포도당과는 다른 식욕 조절을 한다. 포도당의 섭취 시에는 식품의 섭취를 억제시키지만 과당은 식품 섭취를 증가시킨다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공저장과 효소의 관계

  발효시 가수분해 작용원두 발효시 점성의 종피 가수분해연화착즙수율 증진, 혼탁방지, 농축조작 개선유지추출청징Proteases빵,과자류맥주곡류치즈초콜릿,코코아달걀 가공품사료육어류우유단백질가수분해물 ... (포도주)반죽의 연화작용, 혼합시간 단축, 신장도 증가, 가공, texture, 체적개선, β-아밀레이스 방출발효 중 영양소, 향미 생성, 여과청징 촉진, 냉각혼탁 방지단백질 변성으로 ... 산화를 억제glucose oxidase와 함께 사용Glucose oxidase각종 제품포도당 정량맥주,치즈,탄산음료,건조달걀,과실주스,육어류,분유,포도주 중 산소나 포도당을 제거하여

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 A+ 과제물

  그 외에도 기술방법, 원료에따라 가공품을 분류하기도 한다.가공품사진식품분류간단설명액상차-기타 가공품이 가공식품은 생강 쌍화로, 감기,몸살등 기력이 떨어져 있는 사람들에게도움을 주는 ... 회복 효능이 있다고 알려진 액상차-기타가공품에 속한다.약국에서 판매하는 의약품 쌍화탕을 가공해편리하게 제공되는 식품이다.즉석조리식품(가공품)이 가공식품은 찬물에 풀어가면서끓여 먹는 ... , 선택한 가공품은 식품분류에서 어떤 분류에 속할까?

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학_유기산 및 침채류

  또, 혈액응고에는 칼슘이온이 필요한데, 시트르산은 칼슘이온을 포착하므로 혈액응고저지제로 사용된다.식 품음료-산미료로 신맛을 내며 과일향 보조제가공식품-신맛제공, 수소이온농도조절, 악취방지 ... 백포도를 파쇄하여 착즙한 것을 원료로 한 백초와 적포도주용 포도를 파쇄하여과피와 함께 알코올 발효시켜 만든 적초 두 종류가 있다. ... 휘발성분만 채취되므로 엑기스분이 ㅇ벗고 필요에 따라 비휘발산, 당분기타 첨가물로 가공된다.

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  실크로드를 통해 중원에 들어온 음식 재료들

  포도의 무늬도 예술 작품에 응용되었는데 은반, 청동잔, 견직물과 같은 다양한 장식품에 포도 무늬가 활용되었다. ... 후기에 와서야 포도가 많이 재배되어 보급되었으나 여전히 귀한 과일로 취급받았다.당시 서역 사람들은 포도를 과일 그대로 먹기도 했으며 포도를 이용한 가공 음식에 대한 지식도 다양했고 ... 포도는 서역에서 중원으로 전해져왔으나 포도 무늬를 활용한 다양한 무역품들은 다시 중원에서 서역으로 전해져 서역에서 많은 관심을 받았었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  식중독(공중보건학)

  어패류 육류 및 그 가공품 복합조리식품 집단 급식소 음식점 가정 버섯 독 : 사망률 가장 높음월별 발생현황 3~4 월 에 걸쳐 완만한 증가추세 , 5 월을 기점으로 9 월까지 급격한 ... 유발 발병시기 1~5 시간 ( 평균 3 시간 ) 주요증상 구토 , 설사 , 복통 , 오심 원인식품 육류 및 그 가공품과 우유 , 크림 , 버터 등과 이들을 재료로한 과자류와 유제품 ... , 복합조리식품 및 크림 , 소스 , 어육 연제품 등이 있음 감염원 , 감염 경로 토양 , 하수 등 자연계에 널리 분포 , 건강인의 30% 가 이 균을 보균하고 있음 .

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  향료에 관하여

  고급비누나 화장품의 조합에 널리사용되고 있다.③ 테르펜계 합성향료 : 종전에 천연정유의 주성분인 테르펜 화합물은 정유로부터의 단리향료를 가공하여 만들었으나, 테르펜계 합성향료의 소비량 ... 키피라고하는 고대이집트 향료중에 유명한 것은 6가지허브에 몰약, 헤나, 카다멈 등을 포도주에 담가서 만들었을 정도라고 합니다..고대그리스 시대에 그리스 인들은 미용과 의료의 목적으로 ... 과 목 명 :담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :목차▶ 향료의 정의▶ 향료의 역사▶ 향료의 종류▶ 향료의 안전성▶ 천연향료의 가공법▶ 느낀점 및 소감향료의 정의향료(Perfume,

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  감미료의 종류

  , 발효유 , 설탕대체품 , 영양보충 식품 등에 사용 설탕으로부터 제w} ... 감소시키고 장의 연동운동을 도와 장 질환 등을 개선하는 효과 ) 단맛은 설탕의 70% 이나 칼로리는 설탕의 50% 로 다이어트 감미료로 이용 내열성 및 내산성의 특성으로 다양한 가공식품 ... 단맛을 가지며 무취 물에 잘 녹지 않으며 쓴맛이 적어 음료수 , 의약품 , 치약의 감미료로 사용 1992 년 유해성 논란으로 식품첨가제로 사용이 금지되고 절임 , 청량음료 , 식육가공

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅 ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

  표시하는 제도로써 국내외적으로 농산물(축산물, 임산물 포함)과 수산물 및 그 가공품의 지적재산으로 인정되어 보호받음전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조, 가공 ... 다시 말해서 우리가 먹는 식품과 가공품에 농약이 있는지, 항생제를 사용했는지 등을 알려줘 안전한 제품이므로 섭취를 권유하는 것을 말한다. 농식품 인증마크는 총 13가지이다. ... 기록에 의하면 고대 이집트에서 포도주와 같은 술을 담글 때, 담근 시기나 술의 종류에 관한 정보를 그릇 표면에 새기기 시작했다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계

  샐러드드레싱·마가린·캐러멜·설탕·소금·밀가루·옥수수글루텐·콩단백질·땅콩단백질·카제인나트륨·젤라틴·올리고당·인공향료·천연향료·혼합제제·색소·비타민·미네랄·유산균·효모·효소·첨가물·기타가공품 ... EU는 지난해 10월 28일부터 기존 허용대상이었던 옥수수·사탕무·감자뿐만 아니라 토마토·호박·고추·파프리카·가지·양상추·시금치·겨자·알팔파·양배추·딸기·바나나·파파야·파인애플·체리·포도 ... 따라서 이러한 제도 개선 요구가 꾸준히 제기되고 있고, 2017년 11월 27일부터는 모든 가공식품에 대해 GMO 표시를 의무화했다.왜 GMO 표시는 이렇게 어려운가일반적으로 식물체

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시에 ... 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)9. ... 고려되었으며, 이들의 생물학적 위해요소의 증식을 억제하고자 작업장 온도, 완제품냉동실 온도 등을 관리하고 있다.당사에서 관리하는 온도범위를 고려할 때 다음면의 표 < 병원성미생물의

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

  다운로드 장바구니