"초콜릿제조공정도" 검색결과 21-40 / 602건

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  고분자 가공실험-PLA를 이용한 3D프리팅

  인쇄해 3D모델링 형태로 초콜릿을 만들어주는 제품이다.? ... SLS 인쇄의 비용과 잠재적 위험은 FDM과 같은 다른 적층 제조 기술 시장만큼은 크지 않다. ... 각 단면을 스캔한 후, 분말 침대는 1층 두께로 낮게 되고, 새로운 층의 재료가 위에 적용되고, 부품이 완성될 때까지 공정이 반복된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.27 | 수정일 2022.05.31

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  [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

  검류 함량 높이기- 도넛의 지친 반죽, 2차발효 과다 반죽 : 표준 제조 공정 준수글레이즈- 사용 온도 49도검류- 친수성/ 유화제, 안정제, 점착제- 낮은 온도, 높은 점성도넛- ... (카카오 페이스트,비터초콜릿 원액)- 코코아 :5/8 카카오버터: 3/8- 카카오버터 : 글리세린1 지방산 3, 가소성 범위 좁음- 코팅용 초콜릿 : 겨울엔 낮은 융점, 여름엔 높은 ... 공정의 최종 단계임, 빵의 형태 생성, 전분의 호화로 식품의 가치를 향상시킴빵 굽기 실패- 높은 오븐열 : 작은부피, 짙은껍질색, 부스러지는 껍질, 옆면 부실- 진한 껍질색 대책

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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  [A+ 받음] 커피 전문점의 원가 구성 및 원가차이 발생 원인, 공통비 배분의 적절한 방법에 대한 분석

  이외에도 부담 능력을 기준으로배분하는 방법, 공정성 및 공평성으로 배분하는 방법 등이 공통비 배부에 사용됩니다.Ⅲ. ... 초콜릿 칩 등을 구입하는데 소용되는 비용 역시 재료비로 볼 수 있으며 부재료로는 커피를판매하는데 필요한 일회용 컵, 뚜껑, 빨대, 캐리어, 냅킨 등이 필요하므로 이 비용도 포함하여 ... 있어서추가적으로 물, 우유, 휘핑크림, 초콜릿 칩, 시럽, 바닐라 시럽, 헤이즐럿 시럽 등이 첨가되기 때문에 재료비가 상승하므로 동일한 노무비와 경비를 가지고 요즘은 소비자의 취향에

  리포트 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.07.07 | 수정일 2023.07.12

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  명지대학교 산업경영공학과 제품설계 및 제조 2주차 강의내용

  단점이 있다. -> 후가공 필요합성 수지가 두 노즐에서 배출된다.한 곳에서는 서포터(지지대)를제작하는데, 공중에 합성수지를 쏴서 경화시킬 수 없기 때문에 지지대를 만들어야 한다.공정이 ... 끝난 뒤에는 서포터를제거한다.FDM 압출 방식을 기타 재료에 적용한 경우세라믹 : 점토, 모래 등으로 구성식재료 : 초콜릿 등 다양한 식재료를 활용하여 데코레이팅 가능SLA(stereolithography ... 적층제조와 3D프린팅제거형 제조법(subtractive process)- 재료를 깎아서 제품을 만들어냄.- Material > Machining > Product첨가형 제조법(additive

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.23 | 수정일 2023.09.25

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  문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

  과자배합에 초콜릿을 사용한 제춤과 샌드 또는 코팅을 한 제품(5) 제과의 기분 제조 공정1) 반죽법 결정 : 제품의 성격에 맞는 반죽 방법을 결정2) 배합표 작성 : 과자 반죽은 ... , 무스/젤리/푸딩/바바로와/블랑망제 등이 있음)데커레이션케이크여러가지 장식을 하여 맛과 시각적 효과를 높인 케이크공예과자미적 효과를 살린 과자로 섭취 불가능한 재료의 사용이 가능초콜릿 ... 작성절차 5공정흐름도의 현장확인절차 6위해분석(원칙 1)절차 7중요관리점(CCP)의 결정(원칙 2)절차 8각 CCP에 대한 관리기준 설정(원칙 3)절차 9각 CCP에 대한 모니터링

  시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

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  더불어 사는 세상을 만들기 위하여 윤리적 태도가 필요한 이유

  이렇게 개발 도산국의 공정무역 제품들을 보면 생산이나 수입과 더불어 제조와 유통의 전 과정을 가지고 국제공정무역기구로 정해진 공정무역기준을 모두 준수하며 또 제 3자 외부 기관으로 ... 그 예가 공정 무역을 동해 유통되어지는 커피나 초콜릿을 사 먹고 할 때 이 제품들은 어린이의 노동력 착취로 생산된 제품이라는 부분을 인식하고 소비 하지 않는 부분도 가지자고 하는 것입니다 ... 본 론1) 공정무역저는 먼저 더불어 사는 세상을 소비의 일종에 비추어 이야기를 시작하려고 할 때 윤리적 소비의 일환인 공정무역을 말하려고 합니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.03

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  제과반죽법

  제품의 균일성, 설탕 포장공정 단축, 포장비 절감 등의 장점이 있으나 액당 저장 탱크, 이송파이프, 계량장치 등의 시설비가 높아지는 결점도 있다.3) 거품형 케이크의 반죽 제조법(1 ... 완제품의 부피는 베이킹파우더와 같은 화학적 팽창제에 의존하며, 레이어 케이크(옐로 레이어 케이크, 화이트 레이어 케이크, 데블스 푸드 케이크, 초콜릿 케이크), 파운드 케이크, 마들렌 ... 따라서 반죽 제조 시 비중은 품질에 중요한 의미를 갖는다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  A+ 2020음식과 세계문화 기말정리 (한양대 이러닝,싸강)

  유명한 벨기에 초콜릿 제조업체들의 대표적인 상품이 됨엔로버 초콜릿- 바삭한 비스킷이나 과일 등을 초콜릿으로 씌운 것- 엔로브(Enrobe)란 옷을 입히다 라는 뜻- 초콜릿 특유의 맛과 ... 부어 굳혀 만듦- 코코아 매스, 코코아버터, 코코아 케이크 또는 코코아버터 및 당류를 주원료로 함- 유제품, 식물유지, 향료 등을 가하여 혼합, 미립화, 정련 등의 공정을 거쳐 판상으로 ... 화이트 초콜릿에 유성색소를 넣어 색을 냄- 가나슈용 초콜릿은 카카오매스에 카카오버터를 넣지 않고 설탕만을 넣어 만듦- 유통기간다크 초콜릿은 1년밀크 초콜릿은 8개월화이트 초콜릿은

  시험자료 | 89페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.03 | 수정일 2022.11.25

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  식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

  추잉껌, 초콜릿류 및 잼류는 최소판매 단위 제품의 주표시면 면적이 30cm2이하이고 여러 개의 최소판매 단위 제품이 하나의 용기?포장으로 진열? ... 또한 허위·과대 표시를 배제하여 사업자간의 공정한 거래관행을 확립할 수 있도록 소비자의 구매 권리에 부응하는 적정한 표시를 하여야 한다.? ... 이러한 결과는 식품에 대한 정보를 모르고 구매한 소비자에게도 그 해택이 돌아가므로 공공재적 성격을 가지고 있다.(2) 생산자 입장상품의 공정한 거래는 사회의 질서유지 및 건전한 소비생활

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  카카오 분말을 첨가한 쿠키 제조 및 품질 특성 조사

  카카오는 발효, 건조, 분쇄 등 여러 가공 공정을 거쳐 카카오 버터, 코코아 파우더, 초콜릿 등 다양한 형태로 제조되어 최종 소비되는데, 이때 폴리페놀과 같은 생리활성 물질이 천연 ... 향미에서는 카카오 분말을 첨가함 초콜릿 쿠키의 기호도가 3.94±0.89로 첨가하지 않은 대조구의 기호도인 3.81±0.89보다 유의적으로 높은 것을 확인할 수 있었다. ... 0.894.14±0.763.67±0.794.03±0.84Chocolate cookie3.94±0.893.92±0.943.64±1.023.83±0.97Table 4는 카카오 분말을 첨가한 초콜릿

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  가공식품의 표시사항조사

  제조연월일은 제품이 최종공정을 마친 시점을 말한다, 제조연월일의 표시대상 식품으로 즉석섭취식품 중 도시락, 김밥, 햄버거, 주류, 빙과류 등이 있다. ... 어육가공품류 중 어육소시지, 과자류 중 과자, 캔디류 및 빙과류 중 빙과·아이스크림류, 즉석섭취·편의식품류 중 즉석섭취식품 및 즉석조리식품, 빵류 및 만두류, 장류, 코코아 가공품류 및 초콜릿류 ... 식품의 유형, 원재료명, 성분명 및 함량, 제조연월일, 유통기한 또는 품질 유지기한 이다. 원재료란 식품의 제조가공에 사용되는 물질로 최종 제품 내에 들어있는 것을 말한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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  (소비자법) 라돈침대사건에 대한 소비자피해의 구제방법을 설명하고 문제점 및 한계를 논하시오

  과거에도 방사선 화장품, 수은 초콜릿 등 화학물질의 위험성에 대한 무지에서 비롯된 인류의 실패작들이 있어왔기 때문이다. ... 우리나라는 한국소비자단체협의회에서 소비자단체협의체로 기능하고 있다. 2021년 2월 기준으로는 총 18개의 소비자단체가 공정거래위원회에 등록되어 있다. ... 피해자가 결합의 존재, 손해 발생 및 사실상의 인과관계에 대해 입증 책임의 부담이 있는데, 이를 통해 소를 제기했다 하더라도 제조자가 해당 제조물을 공급하지 않았거나 공급 당시 과학

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.09.22

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  커피 전문점의 커피 한잔의 원가는 어떻게 구성되며, 커피 종류별 원가 차이가 발생하는 이유와 커피 전문점의 공통비 배분

  이외 여러 커피 메뉴를 제조하는 데 필요한 우유와 두유, 아몬드밀크, 시럽, 시나몬파우더, 휘핑크림, 초콜릿 칩 등을 구입하는 데 소요되는 비용 역시 재료비이다.이외 부재료로는 커피를 ... 관계가 존재하므로 카라멜 마끼아또는 다른 커피 메뉴보다 더 비싼 가격이 책정된다고 해석할 수 있을 것이다.이외에도 부담 능력(Ability to bear)을 기준으로 배분하는 방법, 공정성 ... 포함된다.이러한 재료비와 노무비, 제조경비에 대한 총합인 직접원가에 제조간접비, 즉 간접적인 재료비와 간접적인 노무비 및 간접적인 제조경비의 총합인 제조간접비를 더한 것을 제조 원가로

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  제조과정 중 안정된 초콜릿 조직을 얻기 위한 공정은? ... 설탕옥수수초콜릿감자네안데르탈인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? ... 따라 마일드종과 브라질종으로 분류된다.브라질, 콜롬비아 등 중미와 남미에서 생산된다.전세계 산출량의 70%를 차지하며, 가장 많이 이용된다.동∙식물성 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  식품의 포장과 저장

  → 높이와 폭 조절: 몸통과 바닥 두께가 같음제조 공정 (DI): 앞 과정은 동일 (실린더로 몸통 만들기) → 실린더로 몸통을 문지름 → 몸통이 길어지면서 얇아진다. ... 공정: sheet 절단, 코팅 → 표면 보호 및 장식 → 가열오븐 통과하여 건조 → 개별 body blank로 길게 자름 → 각 body blank 가장자리 용접 → ends 접합 ... 공정 (DRD): coil로 sheet를 만들고 실린더 모양으로 타발(drawing) → body와 end가 붙어있는 형태로 만들어진다. → 직경이 더 작은 실린더로 계속 재타발

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  식품가공 및 저장학

  식품 가공은 가공 공정을 설명하기 위해 수치를 사용하고 이론적으로 제조 공정 중에 다양한 단위 조작을 적용하는 공학적 개념이다. ... 마지막으로 코팅층은 긁힌 자국과 코팅층의 변색 등 외층의 손상을 막아준다.레토르트 식품의 제조공정 및 살균공정은 유연한 플라스틱 파우치 또는 성형 용기를 사용하기 때문에 가압가열살균조건이 ... 다르며 제조의 공정에서 파우치에 작은 구멍이 생기는 바늘구멍의 발생 및 기타 파손이 없도록 강한 충격을 주는 것을 피해야 한다.또한 파우치 내부 압력이 높아져 터지는 것을 방지하기

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

  프렌치프레스퍼콜레이터페이퍼드립워터드립초콜릿 제조과정 중 안정된 초콜릿 조직을 얻기 위한 공정은? ... 설탕감자옥수수초콜릿콜럼버스가 아메리카에 진출하고 1세기 정도 지난 후 아시아로 전해진 것은?사탕수수파파야밀콩다음 중 연결이 옳지 않은 것은? ... 콩고추토마토옥수수모히토 칵테일 제조에 필수적으로 쓰이는 민트의 종류는?스페어민트페퍼민트캣민트애플민트케냐의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은?

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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  삼성전자 반도체 합격 자소서

  옴니아의 부품들은 이전에 분해해본 데스크톱의 큼직큼직한 부품들과 달리 가나초콜릿만한 크기의 얇은 기판과 액정뿐이었습니다. ... 기존의 공장자동화는 제조과정에 사람의 개입을 최소화해 기계가 사람을 대신하는 무인화 공장을 지향해왔던 반면, 스마트팩토리는 인간과 기계를 유기적으로 연결시켜 제조과정을 ICT로 통합해 ... 또한 반도체 재료와 소자의 이해에 대한 역량을 더욱 키워나가 현재보다 개선된 불량 Modeling 및 특성을 예측할 수 있는 공정을 개발하고 싶습니다.또한 제가 연구해온 극자외선 광원

  자기소개서 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.05.16

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  [푸드마케팅 3학년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점). 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점)

  영양 표시를 위한 제도적 장치나 법적 근거를 강화하기 2007년12월부터는 의무 영양표시대상 식품(특수용도식품, 과자류 중 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 기타빵, 견과류, 캔디류, 초콜릿류 ... 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점, 유통기한은 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말한다. ... 또한 영양소에 대한 허위 과대표시나 광고로부터 소비자를 보호하고, 산업체에게는 식품의 영양품질 향상 노력을 유도하여 공정한 경쟁 환경을 조성하여 궁극적으로 국민 건강중진에 기여한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

  국내의 식품위생법 때문에 저온살균 공정으로 생산할 수밖에 없으니 난백액 제조업체 사장은 늘 이런 딜레마로 인한 우려 속에 생산을 진행했을 것이다. ... 독성은 다른 식중독에 비해 약한 편이다.는 보통 12∼24시간 정도이며, 대부분 급성장염 증세와 38℃가 넘는 고열 증세를 보인다.3) 원인 식품 및 감염경로달걀이 원료로 들어가는 초콜릿과 ... 그런데 설상가상으로 해당 난백액의 살균공정이 저온살균으로 진행되었다고 한다. 고온 살균을 하게 되면 계란이 익어버려서 액상 형태로 제품을 판매할 수 없다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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