"정찬 코스 상차림 과정" 검색결과 21-37 / 37건

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  한국과 서양의 상차림 및 식사예절

  .(2) 정찬 상차림손님을 정식으로 초청하여 접대하는 상차림으로 점심이면 오찬(lunchon), 오후 6~7시경의 저녁 식사이이면 만찬(dinner)이다. ... 사용 후 반드시 세탁④ 양념: 후추 가루와 소금(기본 항상 준비), 토마토 케첩, 겨자(식단에 따라), 설탕과 크림(차와 커피 대접할 때)● 정찬 상차림(1) 나오는 순서전채요리(애피타이저 ... 음식은 풀코스로 접대하는데 전채요리, 수프, 샐러드, 빵 생선요리, 육류요리, 후식, 음료의 순서로 나온다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.29

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  메뉴관리

  (식당의 분위기를 이미지로 표현)* 우리나라 상차림은 공간전개형식단서양 경우-시간전개형 식단 -풀코스(어페리티프-에피타이저-수프-생선요리-앙뜨레-로스트-샐러드-치즈-디저트-과일-커피-디제스띠프 ... 메뉴관리 - 호텔의 각 업장별 특성과 영업방식에 따라 고객에게제공 되어지는 음식의 종류와 가격을 결정하여 고객에게 판매될 수있도록 준비하는 일련의 과정. ... 요리를 제공함으로서, 번거로움이나 불편함이 없었으며, 이것이 편리하므로 이때부터 사용하게 되었다고 한다.이로부터 귀족간의 연회시에 유행하게 되었고, 차츰 유럽 각국에 전파되어, 정찬

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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  동양권과 서양권의 식생활 문화의 차이

  발달되어 2~3시간 동안 식사가 지속된다상차림주로 한상차림코스요리가 발달되어서 여러 종류의 음식이 순서대로 (남쪽은 BC 2∼1세기)에 민무늬 토기인이 북방으로부터 이주해오면서 농경이 ... , 중국문화의 유입, 13세기의 몽골과의 교류에 따른 북방식품 유입, 16세기의 임진왜란을 계기로 한 남방식품의 유입, 19세기 말 문호개방과 더불어 서양 음식물의 유입 등 여러 과정을 ... 사용되고, 특산물인 각종 과일도 대량으로 소비된다.ⓔ 이슬람이슬람 여러 나라에서는 마호메트시대부터 오늘날까지 식생활에 큰 변화가 없다. 1일 2끼 먹는 것이 보통인데 저녁식사가 정찬이며

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.01

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  일식 칼잡는법 가이세끼 일본의기본조리법

  혼젠요리는 에도시대로 내려오면서 상차림이 다채로워지고 예술적으로 발전했다. ... 전래되어 오는 정식 잔치 요리이긴 하나, 매우 중요한 연회 이외에는 별로 이용하지 않는 상차림이다.상은 다섯 개를 차리는 것이 정식이다. ... 당시의 개항 도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.15

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  영국의 음식문화 및 식사예절

  그 나라 국민복 같은 것은 지장이 없으나, 고급식당에 운동복 차림이나 등산복 또는 노타이 차림으로 입장하면 거절당하는 수도 있다. ... 뿐만 아니라 서양요리에서는 기본적으로 각 코스마다 포크와 나이프가 준비되어 있다. ... 또한 1750년경 발생한 산업혁명으로 상공업이 활스마스는 영국에서 가장 큰 축제이니만큼 축제음식에도 상당한 신경을 기울인다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.21 | 수정일 2023.03.01

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  [일본 식사예절][한국 식사예절][서양 식사예절][스페인 식사예절][멕시코 식사예절][인도 식사예절]일본의 식사예절, 한국의 식사예절, 서양의 식사예절, 스페인의 식사예절, 멕시코의 식사예절, 인도의 식사예절

  뿐만 아니라 서양요리에서는 기본적으로 각 코스마다 포크와 나이프가 준비되어 있다. ... 혼젠이란 맨 처음 나오는 상으로 자기의 무릎에 갖다 놓고 두 번째 상은 우측에 세 번째 상은 좌측에 갖다 놓는다. 3가지 상 위에 차려지는 음식은 우리나라와 마찬가지로 정해져 있다. ... 그 나라 국민복 같은 것은 지장이 없으나, 고급식당에 운동복 차림이나 등산복 또는 노타이 차림으로 입장하면 거절당하는 수도 있다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.20

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  일본의 음식문화

  .- 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다.- 맑은 국, 날것, 구이 및 조림으로 이루어진 일즙삼채가 일반적인 상차림이다.- 음식에 따라 담는 그릇이 각각 다르다.국 종류 ... 구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다.⑦ 찜요리부드러운 재료인 달걀, 새우, 도미, 대합, 연어 등을 이용한 찜 요리는 ... 과자류, 생선 등을 모양 그대로 요리하여 호화스럽게 접시에 담은 것)② 자카이세키요리다석을 위한 요리인데 카이세키란 불교의 일파인 선종에서 기인된 말이다.카이세키는 차를 마시는 과정의

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.14

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  [가정교육]서양의 상차림 및 식사예절 세안

  서양 정찬 상차림을 자연스럽게 익혀 국제화 시대에 적응하도록 지도한다.? ... 서양 상차림의 종류① 일상식 상차림 : breakfast(아침), lunch(점심), family dinner(저녁)② 정찬(lunchon, dinner) 상차림, tea-party ... 정찬 상차림 법 중심으로 학습 활동지에 기록 한다.? 상차림을 익힌다.? 앞으로 나가 칠판에 모형을 그리거나, 친구가 그리는 것을 보면서 확인한다.?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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  서양음식문화 소개 / 분석(영국 / 독일 / 이탈리아등등)

  식사와 상차림의 특징163. ... (Formal Dinner)18(5) 브런치(Brunch)18(6) 풀 코스(full course) 18라) Table setting18마) 식사예절19(1) 손님을 접대할 때19( ... 요리의 구성17다) 식단내용17(1) 아침식사(Breakfast)17(2) 점심식사(Lunch, uncheon)17(3) 저녁식사(Supper, Family Dinner)18(4) 정찬

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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  전통음식연구

  한 상 차림보다는 한 손에 나이프를 쥐고, 코스 요리를 즐기는 것이 익숙해진 것이 오늘날의 생일상이다. 우리의 일상 속의 소소한 것들이 전통음식의 상실을 야기한다. ... 그리고, 궁중에서 차리는 12첩 정찬은 왕과 왕비말고는 아무도 받지 못했다.수라상은 왕과 왕비가 각각 받는데, 왕은 동쪽에 왕비는 서쪽에 앉게 된다.수라상에 올리는 음식은 만드는 절차도 ... 그리고 음식 뿐만이 아니라 의례 때의 차림새나 예법도 민간에 많이 전해지게 되었다. 음식의 교류는 잔칫날 이 상에 고였던 음식이 하사품으로 큰 몫을 하였다3.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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  각 나라별 식사 및 테이블 에티켓

  뿐만 아니라 서양요리에서는 기본적으로 각 코스마다 포크와 나이프가 준비되어 있다. ... 그 나라 국민복 같은 것은 지장이 없으나, 고급식당에 운동복 차림이나 등산복 또는 노타이 차림으로 입장하면 거절당하는 수도 있다. ... 따라서 테이블 에티겟은 부지불식(不知不識)간에 실수하지 않도록 늘 몸에 배게 하는 습관화의 과정이 아주 중요하다.1.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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  [식문화]서양음식의 특징

  서양음식의 특징, 상차림 및 식사예절1. 서양음식의 특징서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. ... 서양음식 상차림정식으로는 식탁보를 하얀 마 제품을 사용하는데, 가정에서 사용하는 식탁보는 세탁하기 쉬운 것으로 무늬가 없거나 약간 수가 놓여 있는 것을 사용하면 된다. ... 재료의 분량과 배합, 익히는 방법이 체계적이고 과학적이어서 조리과정에서 재료나 영양분의 손실이 적다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.14

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  [일본의음식문화] 일본의음식

  구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다.생선회나 조림 등과 같이 간단히 먹을 수 있는 음식튀김요리..PAGE:7혼젠요리 ... 대부분의 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰고 있다.가이세키 요리는 혼젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상차림을응용하고 ... 유래된 요리로 약간의 시장기를 면하는 식사이다.다석을 위한 요리인데 카이세키란 불교의 일파인 선종에서 기인된 말이다.카이세키는 차를 마시는 과정의 한부분이며 차를 대접하기 전에 내는

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.13

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  [일본문화] 일본의 요리

  두 개의 상을 내는 日汁五菜, 세 개의 상을 내는 二汁七菜를 이용하여 상차림을 한다. ... 日汁三菜, 日汁五菜 외에도 二汁五菜, 二汁七菜, 三汁七菜, 三汁九菜 등 여러 가지가 있어 상차림법이 매우 복잡하다.- 결혼식에 내는 혼젠 요리 : 격식이 높은 결혼 요리의 상차림은 ... 다섯 개의 상은 각각 이름이 붙어 있어 제 一의 상을 상을 혼젠(本膳)이라 하며 그 다음부터의 상을 각각 제 二젠(膳), 三젠, 四젠, 五젠이라 한다.또한 차림은 국물(汁)의 숫자와

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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  [일본] 일본의 요리

  개의 상을 내는 日汁五菜, 세 개의 상을 내는 二汁七菜를 이용하여 상차림을 한다. ... 日汁三菜, 日汁五菜 외에도 二汁五菜, 二汁七菜, 三汁七菜, 三汁九菜 등 여러 가지가 있어 상차림법이 매우 복잡하다.- 결혼에 내는 혼젠 요리 : 격식이 높은 결혼 요리의 상차림은 매우 ... 다섯 개의 상은 각각 이름이 붙어 있어 제 一의 상을 상을 혼젠(本膳)이라 하며 그 다음부터의 상을 각각 제 二젠(膳), 三젠, 四젠, 五젠이라 한다.또한 차림은 국물(汁)의 숫자와

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.02

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  [가정과,가정교육학과] 유럽의음식문화

  )독일의 환경적 요인과 음식문화·독일인의 조상 게르만족의 음식(GERMAN): 단순했다(소시지, 감자, 맺구)·중세독일의 식탁: 갑자기 음식이 화려해지고 사치스럽고 절제되지 않은 상차림 ... ★풀코스1)Apertlvo2)Primo: pasta, Risotto:밥요리. ... 일상생활·아침: 빵(버터, 잼)과 커피, 육류나 치즈샌드위치와 커피==>간단하면서 찬 음식·점심: 스프와 아인토프(찜요리)육류, 야채류, 후식(캔디, 초콜릿)==>더운 음식으로 정찬

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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  [조리외식] 서양요리

  식사와 상차림의 특징 163. ... 17다) 식단내용 17(1) 아침식사(Breakfast) 17(2) 점심식사(Lunch, uncheon) 17(3) 저녁식사(Supper, Family Dinner) 18(4) 정찬 ... (Formal Dinner) 18(5) 브런치(Brunch) 18(6) 풀 코스(full course) 18라) Table setting 18마) 식사예절 19(1) 손님을 접대할수탉을

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.06

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