"1즙 3채" 검색결과 1-20 / 2,466건

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  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  1) 기름의 사용2) 날 생선을 활용한 요리3) 1즙 3채4) 발효 조미료 감칠맛의 다시정답 : 1번 기름의 사용2.인도네시아식 샐러드로, 데치거나 삶은 채소와 달걀을 주재료로 하고 ... 1)덴뿌라2)스시3)사시미4)나베모노정답 : 1)덴뿌라(기말고사 기출은 다음 장감소한다.정답 : 4번3. ... 1) 시금치2) 루꼴라3) 케일4) 브로콜리정답 : 3번4.

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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  학교급식 표준 레시피

  나만의 요리 Tip 또는 참고 사항 1. 채는 고울수록 좋다. 2. 채소의 물기는 충분히 뺀다. 3. 참깨는 아주 곱게 갈아 먹기 직전 무친다. 4. ... 나만의 요리 Tip 또는 참고 사항 1. 채는 고울수록 좋다. 2. 채소의 물기는 충분히 뺀다. 3. 참깨는 아주 곱게 갈아 먹기 직전 무친다. 학교급식 표준 레시피 ? ... 모든 채소는 가는 채를 썰어 찬물에 10분간 담근 후 물기를 뺀다. 2. 간장, 식초, 설탕을 녹인 다음 겨자를 풀어 섞는다. 3.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  음식레시피-오리로스

  오리고기는 끓는 물에 살짝 데친 후 간장, 설탕, 정종, 생강즙, 간장, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 레몬즙, 사과즙, 카레 가루, 후춧가루로 재워놓는다.3. ... 설탕 0.1, 간장 0.3 카레가루 0.02, 생강 0.03,레몬 0.03, 사과 0.3, 풋고추 0.2, 청주 0.2, 당근 0.4, 양파 0.6,느타리 0.8, 새송이 0.8, ... 어울리는 식단 또는 행사부추무침, 상추쌈사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준마늘 0.1, 대파 0.3, 후추 0.01, 참깨 0.02, 참기름 0.02,굴 소스 0.4,

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

  배즙에 먼저 재워둔다.파, 마늘은 곱게 다진다.배즙 2T, 간장 1.5T, 설탕 2/3T, 다진 파 1.5t, 다진 마늘 2/3t, 참기름 1t, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든 ... , 당근 80g, 통도라지 2뿌리, 달걀 1개, 숙주 40g당면 양념: 간장 2T, 설탕 2t, 참기름 1과 1/3T고기, 버섯 양념: 간장 1과 1/3T, 설탕 2t, 다진 파, ... 2T, 간장 1.5T, 설탕 2/3T, 다진 파 1.5t, 다진 마늘 2/3t, 참기름 1t, 후추 약간, 잣가루 약간조리법쇠고기는 5ⅹ6ⅹ0.4cm 크기로 썬 뒤 칼등으로 자근자근

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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  서울대, 고려대, 성균관대 자연과학계열, 한양대, 인하대, 중앙대, 유니스트(UNIST) 생명공학과 합격 자기소개서 1~4번

  고등학교 재학기간 중 본인이 의미를 두고 노력혔던 교내 활동(3개 이내)을 통해 배우고 느낀점을 중심으로 기술해 주시기 바랍니다. (1500자 이내)1학년 과학 시간에 생태계 교란 ... 이를 듣고 친구들의 의견을 들어보지 않은 채 활동을 무작정 진행하려고 했던 점이 잘못되었음을 반성했습니다. ... 처음에는 레몬즙의 농도, 부피를 고려하지 않고 pH 미터의 값이 7이 나올 때까지 수산화나트륨 수용액에 레몬즙을 추가하는 방식으로 진행했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.01

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  학교급식표준레시피-김고기말이튀김

  돼지고기에 소금, 후추, 양파즙, 마늘, 생강으로 밑간을 한다. 2. 당근, 양파, 피망은 채를 썰어 놓는다. 3. ... 마늘약간, 생강즙 약간조리 방법 1. ... (돼지고기는 말아서 사용하므로 3mm정도 두께가 적당함), 김 1톳, 달걀 1판, 당근 1kg, 양파 1kg, 피망 0.5kg, 빵가루 1.5kg, 튀김가루 0.5kg, 후추약간,

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  [급식][학교급식][학교급식표준레시피] 학교급식 표준레시피입니다.

  양파는 채 썰고 부추는 3cm 길이로 잘라 놓는다.3. 배와 레몬은 갈아서 즙을 내고 잣은 분쇄한다.4. 쇠고기는 밑간(다진 마늘+후추+소금)하여 재워 놓는다.5. ... 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.3. 돼지고기는 밑간에 버무려 놓는다.4. 청주와 된장을 섞는다.5. ... 겨자소스를 만든다(간장+겨자+식초+레몬즙+배즙+참깨+참기름)6. 쇠고기를 찹쌀가루를 묻혀 부침기에 굽는다.7.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

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  탐구활동보고서(리코타치즈 산도비교분석)

  레몬즙을 1스푼 넣을 수도 있고, 3스푼 넣을수도 있습니다. 중불에서 30분, 혹은 1시간을 끓일 수도 있습니다. ... .* 만드는 방법1. 우유 1000mL, 생크림 500mL, 소금 1/3 큰술, 레몬즙 5 큰술을 넣고 섞어 줍니다.2. 모든 재료를 섞은 후에 중불에서 한번 팔팔 끓여줍니다. ... 치즈를 직접 만들어 보고 결과를 분석해 봅시다.)● 미션3-2 산도 조절AB변화 조건레몬즙(ph2.3) 3스푼식초(ph3.3) 5스푼사진조건을 변화시킴으로써 치즈에 나타나는 현상기본

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.07

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  양식조리기능사 레시피 정리

  면보에 짜기피클 곱게 다져 물기 제거하기마요네즈 전량(3T), 레몬즙, 흰자 1T, 노른자 1t, 피클 1T, 양파 1T, 소금, 흰후추 넣고 섞기 ? ... 면보에 짜기피클, 피망도 곱게 다져 물기 제거하기마요네즈 3T, 케첩 1T, 레몬즙 소량, 식초 1t, 소금, 흰후추, 흰자 1T, 노른자1t, 피클 1T, 양파 1T, 피망1T 넣고 ... - 폭은 돼지고기, 찹 은 갈비뼈가 붙은 고기▼ 홀렌다이즈 소스 (25분) - 100ml 제출양파 채썰기레몬즙 준비하기허브에센스 : 양파, 파슬리 줄기, 으깬통후추, 월계수잎, 물

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29

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  [조리원리] 음료류 종류 및 이용현황 (전공 A+레포트)

  과·채 음료농축과·채즙(또는 과·채분) 또는 과·채 주스 등을 원료로 하여 가공한 것(과일즙, 채소즙 또는 과·채즙 10% 이상)을 말한다.(3) 제조·가공기준- 과일 및 채소류는 ... 채즙(농축과·채즙, 과·채즙 또는 과일 분, 채소분, 과·채분을 환원한 과·채즙 포함) 또는 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것(과·채즙 95% 이상)을 말한다.? ... 과일·채소류 음료(1) 정의과일·채소류 음료란 과일 또는 채소를 주원료로 하여 가공한 것으로서 직접 또는 희석하여 음용하는 것으로 농축과·채즙, 과·채 주스, 과·채 음료를 말한다

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  23년 양식조리기능사 요구사항+재료+레시피 정리

  찬물 - 흰자 다지기 / 노른자 체에 내리기양파(찬물), 피클, 청피망 → 다지기마요네즈 3T, 케첩 1T, 흰자 1T, 노른자 1t, 양파 1T, 피클 1T, 청피망 1T, 레몬즙 ... 3등분 한 뒤 테이블 스푼으로 모양 잡기[ 비네그래트 드레싱 ] 오이, 파프리카, 양파, 파슬리, 딜, 올리브오일 1T, 식초 1t, 레몬즙, 소금, 흰 후춧가루 섞기 ? ... 흰자 다지기 / 노른자 체에 내리기양파(찬물), 피클 → 다지기마요네즈 3T, 흰자 1T, 노른자 1t, 양파 1T, 피클 1T, 레몬즙 1t, 소금, 흰 후춧가루 넣고 섞기- 파슬리가루

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

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  학교급식 표준 요리법-닭 안심 치즈 스테이크(중식)

  닭 안심은 소금, 후추, 생강즙, 마늘즙으로 밑간 후 볶는다.2. 양송이버섯은 편으로 썰어서 소금, 후추로 밑간 후 볶는다.3. 양파는 곱게 채를 썰어서 볶아둔다.4. ... , 머스터드소스 0.6kg, 양파 0.8kg, 파슬리 02kg, 꿀 0.1kg, 마늘 0.08kg, 생강 0.03kg 소금, 후추 약간조리 방법1. ... 머스터드소스와 꿀을 섞어서 4번 위에 뿌려서 배식한다.나만의 요리 팁또는 참고 사항1. 닭 안심이 두툼하지만 연하기 때문에 괜찮음(따로 포를 뜨지 않아도 됨)

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <연근새우튀김과 도라지강정 조리법>입니다.

  고추장 약간, 양파 0.3kg, 사과 1개, 다진 마늘, 생강즙, 물엿, 검은깨 or 땅콩 가루, 식용유조리 방법1. ... 껍질 벗긴 연근 채는 아린 맛 제거를 위해 소금물에 20분 정도 담가 둔다.2. 물기를 제거한 후 튀김가루 골고루 잘 입힌다.3. ... 다진 양파, 다진 마늘, 생강즙, 간 사과, 케첩과 고추장, 물엿을 넣고소스를 끓인다.3. 튀겨진 도라지를 소스에 넣고 버무린 후, 마지막으로 검은깨를 뿌려준다.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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  치즈 특성 비교 실험

  결과 및 고찰- 결과처리방법우유 + 레몬즙pH응고제 넣기 전5~6응고제 넣은 후4유청색(1-5)1(매우 밝다-흰색)5(어둡다-탁한색)3특징 묘사뿌옇고 노란빛을 띈다.우유 비린내가 난다.투명도 ... 약간 고소함도 있다.부드러운 정도(1-5)1(매우 부드럽다)5(단단하다)1-매우 부드럽다특징 묘사클레이 느낌/ 매우 부드럽지만 누르고 나서 눌린채로 있는 게 아니라 살짝 올라온다. ... 재료 및 기구- 재료: 일반 우유 400ml*2, 레몬즙 30ml, 레닌(렌넷)- 기구: pH 시험지, 메스실린더, 비커(500ml), 전자저울, 거름천, 온도계, 체, 냄비3.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  학교급식표준레시피-케이준 샐러드

  양파를 갈아서 즙만 고기 양념에 즙만 넣는다.3. 카레 가루, 튀김가루, 전분가루를 섞어서 마른 가루를 입혀서 닭고기를 튀겨낸다.4. 과일 모두 소독한다,5. ... 어울리는 식단 또는 행사(예시) : 애호박 양념찜, 돼지고기 김치찌개, 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준꿀 0.3kg, 깐 달걀 0.5, 닭고기 채 4kg, 마요네즈 ... , 청 주0.1, 방울토마토 0.5kg, 카레 가루 0.1kg, 치즈 갈린 소스 1kg, 튀김가루 1kg, 파인애플 통조림 2kg, 귤 0.5kg조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식 표준 레시피 8

  0.3kg, 청주약간,레몬즙약간, 파채 2kg, 청양고추다진것 0.1kg조리 방법1.잠발라소스에 고춧가루,고추장,청주를 넣고 끓인다(농도가 진하면 물을 약간 섞는다)2. ... 파채는 물에 담구어 매운기를 제거한다7. 완성된 삼겹살과 파채를 제공한다나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 너무 맵거나 달지 않게 요리한다.2. 위생 관리에 철저를 기한다.3. ... 소스가 끓으면 레몬즙약간과 청양고추다진 것을 넣고 불을 끊다3. 삼겹살을 오븐에 굽는다4. 구은 삼겹살에 완성된 소스를 발라가며 한번 더 굽는다5.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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  2023 양식 조리기능사 (요구사항, 재료, 레시피, 사진 포함)

  3등분 한 뒤 테이블 스푼으로 모양 잡기[ 비네그래트 드레싱 ] 오이, 파프리카, 양파, 파슬리, 딜, 올리브오일 1T, 식초 1t, 레몬즙, 소금, 흰 후춧가루 섞기 ? ... 흰자 다지기 / 노른자 체에 내리기양파(찬물), 피클 → 다지기마요네즈 3T, 흰자 1T, 노른자 1t, 양파 1T, 피클 1T, 레몬즙 1t, 소금, 흰 후춧가루 넣고 섞기- 파슬리가루 ... 물 1컵, 케첩 2T, 황설탕 1t, 핫소스 1t, 우스터소스 1t,식초 1t, 레몬즙, 소금, 후춧가루, 월계수잎 ?

  시험자료 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.02.21

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  양식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  담그고 마요네즈 1T 반, 케찹 2/3T 넣기⑦ 흰자 다지고 노른자 채에 걸러 3분의 1만 넣기⑧ 섞고 농도 보며 레몬즙 넣기재료스파게티면올리브오일버터, 식용유생크림베이컨달걀, 파슬리파마산치즈가루소금검은 ... 베이컨 굽고 키친타올 위에 올리기⑧ 마늘 눌러 다지고 앤초비 다지기⑨ 행주 위에서 노른자 휘핑하고, 카놀라유 1t씩 3번 넣고 50번씩 빨리 젓기⑩ 1T씩 넣고 계속 휘핑하다가 레몬즙 ... 버리는 게 없도록 잘라 찬물에 담그고 레몬즙 넣기⑤ 셀러리 씻어서 섬유질 벗기고, 사과 사이즈와 같게 자르기⑥ 이쑤시개로 호두껍질 벗겨서 물에 씻고 자르기⑦ 사과 채에 받치고 행주에

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  학교급식 표준 레시피

  채소는 채썰어서 준비한다.(파프리카, 오이, 당근)2. 마늘햄과 게맛살은 채썰어서 기름없이 볶아서 익혀준다.3. 흑임자를 갈아서 가루로 만든다.4. ... 1.5Kg, 당근 1Kg, 오이 2Kg, 마늘햄 1Kg, 게맛살 1Kg, 레몬즙 0.1Kg, 마요네즈 1Kg, 요플레 0.45Kg, 흑임자 0.3Kg, 설탕 약간조리 방법1. ... , 당근 0.3Kg, 쪽파 0.1Kg, 양파 0.3Kg, 청양고추 0.1Kg, 마늘 0.1kg, 콩기름 튀길 정도조리 방법1.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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  양식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  .▼▼ 쉬림프 카나페 (30분) - 파슬리 잎 고명달걀을 끓기 직전에 넣고 끓을 때 까지 둥글게 저어준 뒤 12분 삶는다.미르포아 : 물 3컵, 채 썬 양파, 당근, 셀러리와 레몬즙을 ... (양파는 다진 뒤 소금물에 절이기)마요네즈 3큰 술, 케첩 1큰 술, 레몬즙, 소금, 흰 후춧가루, 노른자1작은 함께 볶는다.냄비에 버터를 두른 후 당근, 물3큰 술, 설탕1큰 술 ... 채썰기.허브에센스 : 양파, 파슬리 줄기, 통후추, 레몬즙+남은레몬, 물1/2컵, 월계수잎 넣고 2큰 술 나올 때 까지 끓인 뒤 식초 1큰 술 넣고 섞어주기.정제버터 만들기.뜨거운

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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