"가공식품 속 당의 종류" 검색결과 21-40 / 1,936건

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  세포호흡과 발효

  영양 22(1), 2017/p32첨가 당의 종류가 참외의 알코올발효에 미치는 영향조용준 (계명대학교 식품가공학과) ; 장세영 (계명대학교 식품가공학과) ; 김옥미 ((주)KIWI) ... ; 박찬우 (계명대학교 식품가공학과) ; 정용진 (계명대학교 식품가공학과)Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition ... 이렇게 세포 내에서 생성된 이산화탄소는 농도 차에 의해 세포막을 투과하여 체액 속으로 확산된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19

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  현대인과 장내세균

  화학첨가제와 가공식품, 인스턴트식품이나 패스트푸드를 줄여 잘못된 식습관을 고쳐나가야 한다. 전문가들은 근본이 개선되지 않으면 밑 빠진 독에 물 붓기나 다름없다고 조언한다. ... 그건 바로 발효식품을 이용하는 것이다. 발효는 유산균이 당으로부터 유산을 만드는 과정이다. 발효식품은 소화가 잘되고저장성이 뛰어나다. ... 세균 중 당을 발효시켜 유산을 생성하는 세균의 총칭이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  위생학_내가 먹는 식품첨가물

  껌을 제조 시 당알콜로 쓰인다. ... 이러한 물질은 식품 중에 자연적으로 함유되어 있느안 식품의 종류에 따라서 부족한 것도 있고, 조리, 가공, 보존 중에 손실 또는 파괴도어 소실될 때도 있다.그러므로 소실된 영양소를 ... 비소 4mg/kg 이하, 단, 식품성분인 부형제의 비소의 양은 1.5mg/kg(As2O3로서) 이하, 중금속 50mg/kg 이하, 단, 부형제의 중금속량은 10mg/kg 이하로 한다

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  감미료의 종류

  껌 , 잼 , 음료 , 가공유 , 발효유 , 설탕대체품 , 영양보충 식품 등에 사용 설탕으로부터 제w} ... 자연발효한 천연 당알콜 ) 을 사용 설탕의 20~300 배 단맛 체내에 흡수되지 않고 소변으로 배출되어 혈액 속 당 농도에 미영향 100g 당 GI 지수가 0 ( 설탕은 100, ... 감소시키고 장의 연동운동을 도와 장 질환 등을 개선하는 효과 ) 단맛은 설탕의 70% 이나 칼로리는 설탕의 50% 로 다이어트 감미료로 이용 내열성 및 내산성의 특성으로 다양한 가공식품

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  (방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...

  냄새는 성분에 따라 수많은 종류가 있을 수 있으며 식품을 먹기 전 식욕에도 영향을 끼친다. ... 식이섬유는 대변의 배설을 돕고, 올리고당은 대장의 젖산균 증식을 도와 대장을 건강하게 하고, 당질이 소장으로 이행하는 속도를 조절하여 당의 흡수를 지연시키고, 인공감미제는 당 섭취를 ... 김치에는 대량의 프로바이오틱스가 들어 있어 몸 속의 유해균을 없애는 물질을 만들고, 면역력을 증진시키는 효능이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

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  유전자 조작, 생명복제

  가공품으로서. 대두를 이용한 식용 기름. 옥수수를 이용한 포도당 주사액. 가축의 사료, 옥수수를 이용한 에틸알코올, GMO 농산물을 이용한 통조림. 가공식품이 있다. ... *유전자 조작생물(GMO)은 그 종류에 따라 GMO 농산물, GMO 동물. ... -유전자 조작(변형)기술은 농산물 개발과 의학 분야에서 획기적인 기술로 자리매김하고 있으며 식품, 사료, 의약품, 공업제품 등 이를 활용하는 가공 분야에 이르기까지 지대한 파급효과를

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.19

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  영양학 레포트

  녹말과 당은 다양한 자연 식품 및 가공 식품에서 발견된다. 녹말은 다당류로 곡물(밀, 옥수수, 쌀), 감자 및 빵, 피자와 같은 밀가루를 기본으로 한 가공 식품에 풍부하다. ... 상대적으로 높은 양의 탄수화물은 과자, 쿠키, 사탕, 설탕, 벌꿀, 청량음료, 빵, 크래커, 잼, 과일 가공품, 파스타, 시리얼을 포함한 가공 식품이나 식 반추동물과 흰개미는 셀룰로스를 ... 지방은 인지질, 콜레스테롤과 함께 지질의 종류 중 하나이다.지질(lipid), 기름(oil), 지방이라는 용어는 종종 혼동되기도 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.28

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  혈당지수(Glycemic Index)

  주식, 부식과 달리 다른 종류의 식품들과 섭취하지 않고 주로 단일 식품으로 섭취되어서 혈당지수에 직접적인 영향을 미친다. ... 받고, 식품의 가공방법, 조리방법, 저장 기간, 함께 먹는 음식, 익은 정도에 따라서 영향을 받을 수 있다. ... 현재 혈당지수 자료는 거의 외국의 데이터를 이용하고 있으며 우리나라에서 일부 식품, 식단 등에 대한 혈당지수 연구가 진행되었지만 국내 상용 간식의 조리와 가공방법에 따른 혈당지수에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

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  산업에 사용되는 효소

  산업에 사용되는 효소화학과0000000000001.식품용 효소효소의 식품가공의 사용은 시럽제조, 맥주 등 알코올 발표, 낙농, 제빵, 과일 및 야채주스, 곡물가공, 식품보존, 계란가공 ... , 식품유지가공, 생선가공, 향기 및 맛 제조, 동물사료 등 많은 분야에 사용되고 있다.? ... 각종의 사상균(絲狀菌)이 배양액 속에 분비한다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.28

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  [생활과 건강] 나에게 필요한 건강한 생활양식

  다당류인 전분(곡류, 콩류, 감자류)을 섭취하고, 꿀과 설탕 같은 단순당은 제한하며, 당지수(GI)가 높은 음식(대체로 가공한 식품) 보다는 당지수가 낮은 음식(통밀빵, 콩, 채소, ... 과일, 견과류 등 가공하지 않은 식품)을 섭취하며, 가공식품 보다는 자연식품을 먹는 노력이 필요하다는 것을 알게 되었습니다.? ... 트랜스지방 관련2015년 6월, 미국식품의약국(FDA)는 가공식품 내 트랜스지방산 사용을 3년 이내 전면금지하겠다고 발표했다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.17

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  식품첨가물 분석 및 평가

  다시 말해, 가공식품을 소비하는 우리는 그 속에 들어있는 수많은 식품첨가물, 방부제, 색소, 설탕, 향신료까지 소비함을 뜻한다.본 보고서에서는 전 세계적으로 빠르게 확산되고 있는 식품첨가물에 ... 끼니조차 제대로 챙기기 힘든 바쁜 현대인을 위해 기업들은 다양한 종류의 가공식품을 만들어 냈고 우리는 편리함과 저렴함에 도취되어 수많은 가공식품을 소비하고 있다. ... 전 세계 어느 마트에 들려도 손쉽게 맛있는 가공식품을 저렴한 가격에 구매할 수 있다.가공식품은 저렴하고 편리하지만 건강식품이라고 보기는 어렵다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.30

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며 각기 독특한 특징과 풍미를 지니고 있다. ... 단발효주는 원료 자체의 당을 직접 발효시키는 술이며 포도주, 사과주 등이 이에 해당한다. 복발효주는 전분질을 당으로 만든 후 발효한 것으로, 당화와 발효가 함께 발생한다. ... 젖산균은 여러가지 종류가 있는데 균이 자랄 때 대사 산물로 생산되는 것이 주로 젖산이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  당뇨병 환자 OGTT & 식이요법 보건교육안 [PPT 발표자료]

  혈당값은 혈액 속을 흐르는 포도당의 양을 나타내는 수치로 건강한 사람의 평소 혈당값은 80~120mg/dL, 최대 60~140mg/dL 정도가 한도이다. 140을 넘는 혈당 수치가 ... 규칙적인 운동을 한다.식이요법 도구1. 6가지 식품군구분많이 포함하는 영양소종류곡류군탄수화물곡류, 구근류, 탄수화물이 많은 야채와 종실류, 콩류어육류군단백질어패류, 육류, 알류, 치즈 ... , 맥주, 전분이 많이 들어간 식품(토란, 감자, 고구마, 연근 등), 동물의 비계와 내장 등곡물류(귀리, 메밀, 밀, 옥수수, 찹쌀, 멥쌀, 좁쌀 등), 가공하지 않은 호밀, 조제한

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.28

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  비만학개론

  이당류·이당류 = 단당류 + 단당류·이당류 종류①서당(자당,설탕), sucrose = 포도당 + 과당-자연계 널리 분포-설탕, 사탕무, 과일 등②맥아당(엿당),maltose = 포도당 ... 결합해서 이당류 형태-우유에 속 유당)-영아 뇌 발달에 중요1 →5탄당2 →6탄당 (식품을 통해서 얻는, 에너지원)이러한 단당류는 다당류 형태로 음식에서 섭취? ... + 포도당-자연계 식품에 거의 존재하지 않음-보리 발아 시, 전분의 가수분해 시 생성③유당(젖당),lactose = 포도당 + 갈락토오스-유즙에 존재우유에서 발견[유당불내증] 유당을

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  영양과 건강 기말고사 예상문제

  식품의 가공·조리 시 넣는 당으로 과자와 음료 중의 설탕과 과당이 해당된다.④ 우리가 섭취하는 당류의 대부분은 첨가당이다.⑤ 당류는 열량만 제공하고 영양소는 제공해 주지 못하는 빈 ... ① 피토케미컬의 종류는 다섯 가지로 정해져 있다.② 식물화학물질로 식물 속에 있는 비타민, 무기질, 식이섬유 등의 영양소 이외에 건강에 유익한 다양한생리활성물질이 존재하는데 그것을 ... 나트륨에 대한 설명으로 옳은 것을 모두 골라라.① 가공식품에 자연식품보다 나트륨 함량이 낮다.② 우리나라 국민의 나트륨 섭취량은 WHO의 권고기준의 2.3배로 가장 높다.③ 고혈압을

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31

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  (푸드마케팅)식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오

  식품표시제도의 목적과 기능이 무엇인지에 대해서 먼저 살펴보고, 내가 평소에 자주 섭취하는 가공식품 세가지 종류를 비교해보았다.II. 본론1. ... 표시단위 및 1회 제공량 산출기준은 1회 제공량당이나 100그램 당, 100미리리터 당 혹은 1 포장단위 당 함유된 값으로서 표시를 하게 된다. ... 아무래도 냉동식품이기 때문에 안에 있는 만두 속을 제대로 익히지 않으면 탈이 날 수 있기 때문에 이러한 사항을 표장용기에 써 놓은 것 같다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  설탕 등 단순당질(당류)의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 바람직하게 섭취할 수 있는 방안

  즉, 우리나라 영유아의 당류 섭취는 점차 증가하고 있으며, 이 중에서도 천연 당류 섭취는 감소하는 반면 가공 식품 속에 들어있는 것과 같이 인공 당류 섭취는 증가하고 있는 추세임을 ... 그러나 우리나라의 경우 가공 식품의 소비 혹은 외식의 횟수가 증가하게 되면서, 국민들의 당 섭취가 매우 증가하고 있는 추세이다. ... 서론당류란, 식품 내에 존재하는 모든 단당류와 이당류를 합하여 이르는 말이다. 탄수화물의 한 종류로서 물에 녹으며 단 맛을 내는 특징을 지니고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.26

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  식생활과 건강 조사 레포트

  햄 같은 가공식품 또한 종류와 수가 다양해졌다. ... 기호식품과 건강① 생활 속 기호식품3. 식생활에서의 비만과 성인병① 비만의 특징과 원인② 비만으로 유래되는 질병③ 성인병과 식생활4.식품과 암 예방① 식품과 암의 관계5. ... 활동의 종류?활동의 강도?시간?

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

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  세계의 정치와 경제 방송대 교재(세계의 정치와 경제) 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

  가공식품의 생산이 증가하면서 가공식품에 첨가되는 식품첨가물의 종류 역시도 증가하였다. ... 누구나 흔히 가공식품을 구매할 수 있고 자주 접해야만 하는 환경 속에서 가공식품에 포함된 식품첨가물에 대한 우려를 하지 않을 수 없는 상황이다. ... 가공식품의 소비가 증가하고 가공식품에 사용되는 식품첨가물의 종류도 함께 증가하면서 식품첨가물 사용 및 안전성에 대한 사람들의 관심이 높아졌다.일상생활에서 우리가 흔히 이야기하는 식품첨가물이란

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.11

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  Lactobacillus 속과 Streptococcus 속에 여러 종류가 알려져 있고, 젖산 이외 다른 기산이나 탄산가스와 같은 부산물을 만드는 젖산균들도 있다. ... 식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 4월 7일 (금)2. 실험 제목칼피스(밀키스 원액) 제조 ? 우유 가공3. ... 젖산음료의 종류는 요구르트형 희석 유산균 음료와 과즙형 유산균 음료로 나누어진다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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