"효모 용액 높이" 검색결과 341-353 / 353건

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  효소란?

  (아래 그림a)- pH: 효소의 작용은 반응용액의 pH가 변하는데 따라 크게 영향을 받는데 이 있다. ... 모든 생화학적 반응이 효소에 의하여 촉매 되므로 많은 여러 가지 효소가 존재한다.{▶ 촉매가 화학반응 속도를 높일 수 있는 이유화학반응 속도를 높이는 제 2의 방식은 촉매제를 넣는 ... 효소가 없으면 매우 서서히 진행되는 특성의 화학반응 속도를 효소가 있음으로써 현저하게 높여준다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.05.31

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  [식품 재료] 설탕/라면에 관한 조사

  추출에 의해 생성 된 최종 용액은 15%의 고형물을 가지므로 정치한 후 여과와 농축과정을 거쳐 결정을 만들고 이 결정은 원심분리로 분리, 건조 시킴.함밀당이 설탕은 구식 제당법으로 ... 사탕 수수는 당분 함량이 10~20%이고, 제조 방법은 사탕무우의 경우와 비슷하다.사탕 단풍미국, 캐나다 원산으로 크게 자란 것은 높이 23.4m, 둘레 6.4m에 달하는 거대한 나무이며 ... 포도당과 과당이 결합한 이당류인 자당으로서 꽃, 과실, 종자 등에 유리 상태로 널리 존재 하며, 특히 사탕수수와 사탕무우에는 고농도로 들어 있어 이들의 즙을 농축하여 결정화시켜 얻으며 효모에

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

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  [발표자료] 기능성당류및이용현황발표자료

  Trigonopsis sp.등의 Osmophilic 효모나 Aureobasidium sp. 등의 곰팡이를 이용한 발효방법에 의하여 생산된다. ... 설탕용액 - 효소반응 - 탈색여과 - 탈염(이용교환수지이용) - 여과(활성탄이용) - 농축 - 프락토올리고당 제품이소말토올리고당(Isomaltooligosccharides)이소말토 ... 않음 특징:감미도는 설탕의 40-60%이며 , 소화 ,흡수되기 어렵기 때문 에 혈당치를 높이지 않음충치발생에도 거의 관여하지 않으나, 산성 조건에서 오랫동안 가열하면 설탕, 과당으로

  리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.16

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  유전공학의 산업적응용

  대장균을 숙주로 사용할 경우에는 박테리아를 Mg２+ 을 함유한 용액으로 씻고 4 에서 Ca2+용액에 현탁시켜 재조합 DNA를 이에가하면 도입된 재조합 DNA에 의한 형질이 표현된다. ... 이에 따라, 이들 기술을 응용하여 호르몬, 유용 단백질 등 유전자산물의 생산량을 증가시키고 재조합 DNA를 이용해서 육종 등의 효과를 높이는 것을 목적으로 하는 유전공학 분야가 날로 ... 세포벽 분해효소로는, 세균에는 리소자임(lysozyme), 효모와 사상균에는 달팽이의 소화관액, 고등식물의 세포에는 셀룰라아제(문제도 생각과는 달리 시장진출에 어려움을 겪어왔다.

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.07.13

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  [칵테일과 술문화] 술의 미학(美學)

  레드와인의 경우 눈높이보다 약간 낮은 위치에 잔을 놓고, 화이트와인은 조금 높은 곳에 두고 보는 것이 일반적. ... 제재주는 한 가지 알콜 용액에 각종 즙이나 열매, 식물조직, 향료 등을 첨가하여 만든 술로 인삼주, 합성과실주, 칵테일 등이 여기에 속한다. ... 맥주는 대맥을 발효시킨 뒤 쓴맛을 내는 '호프'에다 물과 효모를 섞어 저장해 만드는 술이다. 약간의 탄산가스가 들어 있으며 주정 도수가 약 4% 쯤 되는 알콜성 음료다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.16

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  식품가공방법

  증발·농축증발에는 용액중의 용질의 농도를 높이기 위해서 용액을 가열하여 용 매를 기화시키는 조작으로, 용매는 물이 대부분이다.농축은 주로 물의 증발에 의한 식품성분의 농축이다. ... 비점을 이용하여 식품 중의 일부 수분을 제거하여 용액농도를 높여 주는 조작인데 수 분을 제거하는 관점에서는 건조와 같으나 최종산물이 고테가 아니고 액상인 점이 다르다. ... 살균(sterilization)은 포자파괴까지를 대상으로 하지만 저온살균 (pasteurization)은 균체와효모, 곰팡이 포자의 파괴를 대상으로

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.15

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  [미생물 생장 곡선] 생물반응기 및 미생물생장곡선

  세균과 같이 전형적 이분법을 하는 미생물과 효모와 같이 출아법에 의해분열하는 것은 증식에 관한 수학적 공식이 약간 다르다. ... 전기장을 통과 할 때 나타나는 변화를 측정하는 방법.- Coulter counter + flow cytometer- Coulter counterCoulter counter·전해질 용액에 ... 원형파의 가장자리에 4-8개의 방사형으로 날개가 부착되어 있는 가장 일 반적인 형태.② 패들(paddle) 교반기- 주로 액을 교반기의 회전 원주 방향으로 흐르게 하며, 교반효율을 높이기

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.23

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  [조리와 제빵] 빵문화사

  그리고 생산성을 높이기 위해서 연속 제빵법, 냉동기술 등을 개발하는 것으로 국민의 식생활향상을 꾀하여 왔다. ... 그것이 세균과 야생 효모균에 의한 발효였다.아마도 최초의 발효빵은 유산균과 초산균의 작용으로 상당히 신맛이었을 것이라 추측할 수 있다. ... 최고의 형태로 생각한 고대 이집트 이후 종교와 깊은 관계를 가지고 있고 중세의 사원에서 축제용으로 구운 것이라 한다.독일은 몇 가지 특유한 제빵법이 있는데 브렛첼은 뜨거운 알칼리용액에

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16

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  [식품학] 김치

  바깥쪽의 소금은 침출된 수분이 용액으로 되면서 삼투앞이 걸려 더욱 침투성을 높이게 되어 김치가 된다. 이러한 소금의 작용은 채소뿐만 아니라 다른물질에도 똑같이 작용한다. ... 젖산균이 자라게 되면 이들 많은 종류의 호기성 미생물들은 점차 사멸되고 일부 내염성 효모가 남지만 그 작용은 제대로 하지 못한다.1.김치의 기원인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.13

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  [환경공학] Sterilization & Disinfection

  또 호산성 미생물(acidophiles)인 Thiobacillus같은 것은 pH 4 에서, 곰팡이나 효모 같은 것은 pH 5인 약산성에서 잘 자란다. ... .⑵ 멸균되어 있는 petridish를 가능한 조금만 열고, 배양액이 담겨있는 병을 열고 병의 입구를 불꽃으로 멸균하고, 10ml정도의 배양액을 petridish에 가한다(4~5mm높이 ... 준비⑴ trypton glucose agar와 fungi agar를 만들기 위하여 각각 증류수 500ml에 건조배지분말 12g을 넣는다.⑵ 분말이 잘 녹을 수 있도록 15~30분간 용액을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.15

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  [식품위생학] 가공식품에 대한 조사

  일반적생물의 생육환경을 규정하는 중요한 인자의 하나로서 용액중의 수소이온의 농도를 말한다. 고등생물일수록 pH에 민감하다. ... 산화, 환원, 합성, 표백 등)을 일으켜 가공식품을 만든다.맥아엿, 포도당, 치이즈, 어간장, 두부, 아미노산미생물학적 가공미생물 또는 효소의 작용으로 가공식품을 만든다(곰팡이, 효모 ... 저절로 그 사용량이 정해지는 것에는 사용기준의 규제가 되어 있지 않다.3.식품가공에 영향을 미치는 인자건조에 의한 저장의 효과는 식품 내의 수분을 감소시키고 용질의 상대적 농도를 높여

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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  표면장력측정

  그러나 물의 무게는 직경의 제곱에 비례하므로 결국 모세관상승 높이는 관의 지름에 반비례한다.모세관의 상승높이 h는 {h = { 4σcosβ} over { γd }모세관 현상이라는 특질이 ... 【제조법】 예로부터 효모(酵母)에 의해서 당분(糖分)을 발효시키는 방법으로 제조되었으며, 현재도 이 발효법은 대규모로 행해진다. ... 표면장력은 이 중에서 기-액, 액-액의 경우인 것이다.(3)용매에 녹아서, 용매의 다른면 장력을 서서히 저하시키는 물질을 계면활성제라 하며, 이 용액에는 유화, 세정 등의 작용이나

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.13

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  커피의 발효와 미생물 환경의 상관관계

  커피 용액의 농도가 아주 높은 경우에는 fruity, spicy 향 또한 검출 가능하다. ... 추가적으로 상품의 가치를 높이기 위해서 원두 표면을 수작업으로 문질러 광택을 내기도 한다.Figure 3. ... 따라서 효모의 팩틴분해능은 커피의 점액질층과 과피의 가수분해를 동반하는 커피발효 과정의 일부이다.

  논문 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.02.10 | 수정일 2013.12.19

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