"식품 첨가물의 종류" 검색결과 301-320 / 10,403건

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  푸드마케팅4)식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

  종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명1서론2품질인증 제도의 개요3농식품 인증마크의 정의4농식품 인증마크의 변화5농식품국가인증마크의 종류와 목적6식품안전관리인증기준(HACCP) ... 무항생제 축산물이란 항생제와 합성항균제 그리고 호르몬제가 전혀 첨가되지 않은 일반사료를 급여하고 이 외 인증기준에 의하여 사육된 축산물을 의미한다. ... 농식품국가인증마크의 종류와 목적1)유기식품 등 인증제도유기농 식품은 본질적으로 품질이 좋고 나쁨이 가장 중요한데도 품질의 지각이 곤란하다.

  방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.03.31

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  [별첨S7-1]위해식품 회수지침

  식품‘식품’이라 함은「식품위생법」제2조(정의)에서 규정하고 있는 식품, 식품첨가물 및 기구·용 기·포장을 말한다.나. ... 회수등급‘회수등급’이라 함은 회수대상 식품을 위해요소의 종류, 인체건강에 영향을 미치는 위해의 정도, 위반행위의 경중 등을 고려하여 분류한 등급을 말한다.라. ... 목 적이 지침은「식품위생법」제45조 및 제72조에 따라 위해식품을 신속하고 체계적으로 회수하기 위하여 식품행정기관과 영업자에게 필요한 업무처리 절차와 기준 등을 정함을 목적으로 한다

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.22

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  식품위생학 식품 첨가물에관한 조사

  그 가공제품 이름과 사용된 식품 첨가물의 종류는 무엇입니까? ... 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물이 있습니까? 첨가물 종류와 제과제빵 제품이름은 무엇입니까? (5종)1) 구아검백-황색의 분말로서 거의 냄새가 없다. ... 우리나라 식품첨가물공전에 규정된 착향료는 착향의 목적으로만 사용하도록 규정하고 있다. 대표적인 예가 geranyl formate, citronellyl formate 등이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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  동물사료학4공통 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류할수있다 사료의 종류의 특성에 대하여 설명하시오0K

  따라서 품질 좋은 목초를 택해, 돼지에 먹이면 사료가 격이 절약 되, 사료원가를 낮을 수 있으며, 수육률(살코기 비율)이 향상되며, 지방이 줄어들어 식품안전에 이롭고 고기 맛도 훨씬 ... 조사료와는 반대로 부피가 적고 조섬유의 함량이 낮은 반면 단백질과 가용무질소물(可溶無窒素物)이 많아서 가축의 성장이나 축산물의 생산효율을 높일 수 있다.옥수수·수수·밀·보리 등의 곡식류 ... 돼지는 인간이 먹고 남은 음식물 찌꺼기도 잘 먹으며 아무 곳에서나 잘 자라는 경향이 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.07

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  방송통신대_푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오. 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

  식품, 식품 첨가물, 식품을 담는 기구 또는 용기, 포장 등의 표시 기준에 대한 내용 및 영양 성분 표시 대상 식품의 영양표시에 필요한 사항을 규정함으로써 소비자에게 위생적인 부분, ... 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고, 그 목적을 설명하시오.평소가 우리가 먹는 농식품에는 특성에 따라서 여러 종류의 농식품 인증마크가 부착이 되어 있다. ... , 항생제와 항균제를 첨가하지 않은 유기사료를 먹여 사육한 축산물임을 보증한다.2) 친환경농산물(무농약) : 합성 농약을 사용하지 않고 화학비료는 최소화하여 생산한 농산물임을 보증한다

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  <화학, 알아두면 사는 데 도움이 됩니다> 독후감

  씨에지에양이 세상의 모든 화장품, 건강식품, 가정용 세제, 음식물 및 음료수를 포함한 모든 상품 중에는 ‘화학물질 무첨가’ 제품은 존재하지 않는다는 것이다. ... 프라이팬의 종류에 따라 조리 방법을 달리 하면 괜찮다는 것이다. ... 저자는 우리가 현명한 소비자가 되려면 ‘무첨가’라는 문구를 봤을 때 가장 먼저 어떤 성분을 첨가하지 않았는지 질문하고 생각하는 습관을 지녀야 한다고 말한다.이 책은 총 4부로 구성되어

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.23

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  [분석화학실험]A+ 단백질 정성 분석 고찰 자세히

  (축산물가공품의 유형)가공유 : 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리 후 식품 또는 식품첨가물 ... 후 식품 또는 식품첨가물 등을 무균적으로 첨가한 것으로 조지방 2.0%이하의 것을 말한다.유음료 : 무지유고형분이 4%이상 함유된 음료로서 다른 유가공품에 해당되지 아니하는 것을 ... 등을 무균적으로 첨가한 것을 말한다.저지방가공유 : 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  [일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

  전분, 당질 가수분해 활성이 높다.5) 식품첨가물여러 가지 가공식품에 첨가되는 것으로 말토게닉 아밀라아제(matogenic amylase)가 있다. ... 곡류 및/또는 허브류 중에서 아밀라제의 저해활성이 높은 밀가루, 강낭콩, 복분자, 녹차, 계피, 빈랑, 호장, 마황 등에서 추출한 추출물을 포함하는 식품을 만들어 사용한다. ... 분해시켜 원재료가 분해되면서 생성된 발효 산물에 의해 품질 특성이 결정되며 고추장내에 원부재료들의 분해를 주도하는 것은 고추장의 메주와 전분질원에 따라 숙성 중 생장하는 미생물의 종류와

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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  식용유지의 특성과 튀김조리의 다양한 요인들

  튀김옷의 재료 또한 튀김조리의 주요 요인 중 하나 인데 일반적으로 밀가루 종류, 물의 온도와 양, 계란/식소다/설탕 사용유무 등이 영향을 미친다. ... 튀김옷에 약간의 식소다를 첨가하면 조리시 이산화탄소가 발생해 수분의 증발이 촉진되지만 튀김옷이 단단해지는 단점이 있어 사용량을 조절해야 한다. ... 재료, 온도, 시간의 영향튀김은 다양한 재료를 사용해 조리되는 만큼 유지 종류뿐 아니라 재료의 종류에 따라 최적의 기름 온도, 조리시간을 조절하는 것이 필요하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27 | 수정일 2021.06.04

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  실험조리 - 재료 배합을 달리한 마요네즈의 품질 비교

  식물체 조직에 존재하는 물에 불용성인 유기화합물이다. 지질은 많은 종류의 물질을 함유하고 있기 때문에 생체 내에서 다양한 역할을 하는 영양소이다. ... 유화제는 자연유화제와 인공유화제 두 종류로 나눈다. 자연 유화제에는 단백질 레시틴과 같은 인지질과 담즙산이 있다. ... 뒤에 첨가하는 등의 여러 가지 방법이 가능하다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

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  응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

  물에 침지한 콩을 건져 물기를 제거한 후 물을 조금씩 첨가하면서 마쇄기로 마쇄하였다. ... 두부의 수율과 성분의 조성, 질감, 맛 등은 원료 콩의 종류, 응고제의 종류, 응고방법 및 압착정도에 따라 큰 차이가 있다. ... 생두부의 종류, 응고제의 종류, 고체화 방법, 짜는 정도 등에 따라 두부의 수확량, 성분, 식감, 맛 등이 크게 달라진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  브랜드 충성도와 관성적 구매는 어떤 차이가 있는지 자신의 실제예를들면서 설명하고

  또한 작년(2018년) 1학기에는 방송통신대학교 과제물로 가공식품 속의 식품첨가물을 파악하고, 주요 첨가물이 건강에 미칠 수 있는 논란에 조사하였다. ... 보고서를 작성하는 과정에서 정확히 알지 못했던 각종 식품 첨가물의 문제점을 파악하게 되었고, 이 과정에서 식품 첨가물이가장 적게 함유된 제품으로 ‘자연드림’이라는 생활협동조합을 알게 ... 위 사례에서 부모님이나 내가 LG 전자 제품을 주로 이용한 행위나 ‘자연드림’의 가공 식품에는 식품첨가물이 거의 없다는 믿음을 가지고 지속적으로 이용한 행위들은 일종의 브랜드 중심의

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.08

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  가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

  설탕을 첨가하면 펙틴에 수화된 물이 설탕과 곃합하므로 펙틴에서 물이 제거되어 펙틴 분자끼리의 결합이 쉬워진다.② 산을 첨가한다. ... 이런이 높은 가공식품이다. 잼의 원료는 과일이 주원료이고, 과즙을 부원료로 하여 당을 첨가하여 조려서 만든다. ... 이렇게 만들어진 젤은 설탕만 첨가하여 만든 젤 보다 강도가 더 크고 부서지시 쉬우며 탄력성이 적은 특성을 갖는다. 설탕을 첨가하지 않았으므로 저열량 식품으로 이용된다.3.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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  식품화학실험3_갈색화반응,NaOH역가측정,농도문제풀이

  농도 문제 풀이학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조.Ⅰ. ... 비례③ 수분 : 수분함량이 클수록 반응속도증가, Aw 0.6 ~ 0.8최대④ 반응물질의 농도 : 농도에 비례⑤ 당종류 : Pentose > Hexose > Sucrose⑥ 아미노산종류 ... 가열 10분 후 색 변화 모습 (당+아미노산)포도당, 과당, 설탕에 라이신을 넣고 NaOH(알칼리), HCl(산), H2O(중성)을 첨가하여 물이 끓기 시작해서 10분 동안 끓인 다음

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  카라기난의 육가공품에서의 이용이유와 실례

  Gum 종류나 젤라틴은 씹히는 맛이 나고 끈적거리며 전분은 노화할수록 현저하게 품질을 저하시킨다.육제품의 보수성 향상 요인은① 염류(특히 소금)의 첨가에 의해 myosin의 용해성이 ... 카라기난의 육가공품에서의 이용이유와 실례 (식품)1. ... 분자구조에 따라 통상 kappa(κ-)형, lambda(λ-)형, iota(ι-)형의 세자기 형으로 분류되며 결합하는 알칼리 금속의 종류, 구성비에 따라 동일한 분자구조에도 물성이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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  CJ 제일제당 연구개발 부문 2020년 하반기 서류합격 자소서

  (CJ제일제당의 사업 방향성과 연계하여 작성, 800자)저는 한식조리자격증을 취득하는 과정과 군대에서 취사병으로 근무하며 식품 소재에 대한 이해도와 조미료의 첨가에 따른 맛의 상관관계에 ... 그 가공식품 500건, 2020년도에는 수산물 및 그 가공식품 469건을 시료로 선정 하여 진행하였으며 현재 2020년9월기준 모든 시료를 분석 완료하고 위해평가를 진행 중 입니다.본 ... 조리과정에 거쳐, 발암물질(PAHs)을 분석하고 그 분석 결과를 바탕으로 저감화 기초 연구와 식품섭취량에 따른 위해평가를 진행 하는 연구 과제입니다. 2019년도 에는 축산물 및

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.15

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  새우젓 제조 예비레포트 A+

  젓갈류- 젓갈류라 함은 어류, 갑각류, 연체류, 극피류 등의 전체 또는 일부분을 주원료 함- 이에 식염을 가하여 발효 숙성한 것- 또는 이를 분리한 여액에 다른 식품 또는 식품첨가물을 ... , 식품첨가물 공전의 기준, 규격에 적합하고 안전성이 확인된 원료 사용- 원료, 부원료 보관 시 보관조건에 맞게 보관- 냉장(0~5℃), 냉동(-18℃ 이하)- 새우젓 제조 및 세척은 ... ·부위·제조법에 따라 그 종류가 매우 다양- 음식의 간은 기후에 따라 달라지는데 서울을 포함한 중부 지방은 입맛이 중간 정도이며, 추운북쪽 지방으로 갈수록 싱겁게 먹고, 따뜻한 남쪽

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)

  우리나라에서도 식품첨가물로서 인정되고 있는데, 인산이전분(distarch phosphate), 인산일전분(monostarch phosphate), 아세틸인산이전분(acetylate ... 안에서는 화학적化學的 변성變性의 방법에 대한 내용을 다루고 있으나 학술적으로 보면 화학적 변성變性 이외에도 물리적 변성變性도 포함될 수 있고 후자는 전자와 병행 처리가 가능하다.식품첨가물공전 ... 변성變性전분澱粉의 종류는 17종이고, 우리나라에서는 총 10 개가 식품용 변성방법으로 허가되어 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  식품색소학, 기타천연색소 학습레포트

  Lake색소는 물이나 첨가물 용제에 녹지 않지만 식품의 색소로 사용할 수 있는 원리는 무엇인가? ... 이 분류에 속하는 caramel type도 분류해 보시오.- 식품의 색깔 : Ⅲ, Ⅳ → 제조공정에서 암모니움 화합물 사용식품의 안정성 : Ⅰ, Ⅱ8장. ... Caramel 색소를 사용 용도에 따라 크게 두 종류로 나눈다면 어떻게 분류할 수 있는가?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.11.18

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  비만학개론 중간

  조리 시 첨가되는 당설탕, 물엿, 시럽 등 단맛을 내는 당류식이섬유, 비타민, 무기질 x하루 10%이내 섭취첨가당 과잉 섭취 : 비만, 고혈압, 당뇨 위험 증가혈당지수- 탄수화물의 ... 비만의 원인을 고려해야 함★★5주 3차시 - 건강한 탄수화물 섭취첨가당 : 섭취 주의 탄수화물식품의 제조? ... 음식의 열 효과, 특이 동적 작용에너지섭취한 음식물을 소화, 흡수, 운반, 대사하는 과정에서 필요하루 총 에너지 소비량의 약 10%식사의 구성과 양에 영향받음개인차 : 성별, 체성분

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.24

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