"채소조리" 검색결과 281-300 / 10,222건

• 

  로푸드(Raw Food)에 관한 레포트

  다른 조리법과 달리 로푸드 조리법의 가장 큰 특징은 Phytonutrient를 섭취 할 수 있다는 점인데, 이로 인해 면역력이 증대되어 질병에 대한 민감성이 낮아질 수 있고, 호르몬 ... 로푸드 조리법에 기대되는 점2. 참고 자료2-1. 로푸드 레스토랑 소개 이유2-2. 로푸드 레스토랑서론1. ... 따라서 로푸드의 장점으로 사람들의 건강 향상을 기대할 수 있다.우리나라에는 아직 이 조리법의 정보가 부족해 보인다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.22

  다운로드 장바구니
• 

  급식관리 일별 점검표

  위생장갑 사용유통기한 확인 및 선입선출 준수식재료 보관실 청결상태 유지보존식 보존 및 관리기준 준수(배식전 소독된 전용용기에 100g 이상 채취 후 144시간 냉동보관)어류, 육류, 채소류 ... 부착 관리식재료 검수일지 작성 및 보관 **작업관리조리 후 2시간 이내 배식영양사가 작성한 식단 사용농수산물, 가공품(쇠고기 등 16종) 조리 제공시 식단표에 원산지 기재 및 공개 ... ■ 점검결과 체크: 양호 O / 불량 X확인담당주임원장구분점검항목점검결과조치사항점검날짜 및 요일월화수목금토위생관리및식재료관리작업 전 건강상태(감기, 설사, 손에 상처가 있는 경우 조리금지

  서식 | 1페이지 | 900원 | 등록일 2020.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  고혈압 식이요법 교육자료

  염분량 비교(1인분 60g 기준)채소류조리방법에 따른 염분량 비교(1인분 60g 기준)김치류고혈압 식사요법 3 – 지방섭취조절고지혈증 : 혈중에 중성지방이나 콜레스테롤이 높아진 상태 ... 마늘, 후추간장겨자소스허브, 후추저염식을 맛있게 먹으려면국이나 찌개, 김치국물 대신 숭늉이나 보리차를 이용하세요조리방법에 따른 염분량 비교생선류(1인분 70g 기준)조리방법에 따른 ... 저열량 조리방법을 이용한다.고혈압 식사요법 1 - 체중조절1. 고기는 살코기를 이용하세요 2. 닭고기는 껍질을 벗기고 드세요 3.

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

  다운로드 장바구니
• 

  면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오.

  식품 알레르기는 일반적으로 알려진 식품 이외에도 견과류, 과일, 채소, 해산물, 계란, 우유, 콩, 밀, 글루텐 등에서 유발될 수 있다. ... 이러한 식품은 조리 과정에서도 항원성이 유지되기 때문 에 주의해야 한다. 따라서 본 보고서에서는 식품 알레르기 원인 물질과 증상, 그리고 예방 방 법에 대해 소개하고자 한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.

  우선 채소와 곡류는 세척의 과정을 거쳐야 하며 실온에 방치하지 말고 냉장, 냉동 보관을 해야 한다. ... 또한 고기의 경우 지방을, 닭고기나 생선의 경우 지방과 껍질을 제거하여 섭취하고 채소, 과일은 깨끗한 물에 5분 이상 담근 후 흐르는 물에 30초를 씻어 섭취를 한다. ... 또한 국의 경우 식으면 가열하여 변질될 가능성을 낮추고 고기, 생선의 경우 처음 조리할 때 충분히 가열하여 조리를 해야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 산후조리 문화

  특히 빈혈 예방을 위한 철분 섭취가 중요하며, 철분이 풍부한 간, 콩팥, 쇠고기, 말린 과일, 견과류, 잎 푸른 채소(무청), 전/곡분을 섭취하도록 한다. ... 그리고 유즙 분비를 좋게 하는 음식으로는 생선, 소고기, 계란, 닭고기 등의 동물성 단백질이 많이 함유된 음식과 과일, 채소 등의 칼슘, 철분, 비타민이 함유된 식품으로 함께 섭취하는 ... 우리나라의 산후조리1) 산후조리란산후조리란원리이다.

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  HMR 시장 분석자료

  신선편의식품(Ready-to-Cook): 세척 및 절단 등의 간단한 가공을 거친 샐러드, 새싹채소 등의 식품- 3. ... 즉석조리식품(Ready-to-Heat): 단순 가열 등의 조리과정을 거쳐 섭취하는 국, 탕, 순대, 수프 등의 식품- 4. ... 즉석섭취식품(Ready-to-Eat): 가열, 조리과정없이 섭취할 수 있는 도시락, 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품- 2.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 3주차

  - 쩡법 : 쪄내는 조리법- 먼법 : 약한 불에서 재료를 오래 끓여 달여내는 조리법- 쭈법 : 약한 불에서 오래 익히는 조리법- 쉰법 : 훈제하는 조리법- 카오법 : 불에 직접 굽는 ... 조리법5. ... 함께 ‘바오빙’이라는 밀 전병에 싸서 먹음· 북경오리구이- 소고기와 채소를 후추 등의 조미료와 함께 넣어 볶은 흑숙우류, 궁보계정에 넣는 궁보소스에 새우를 버무린 궁보하, 마늘에

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  6대영양소 자료조사

  녹으며 다량 복 용시 체내에 축적되어 과잉증을 일으킴수용성 비타민비타민 B/C체액을 통해 운반되며 소변으로 쉽게 배 설됨한 번에 소량씩 흡수되기 때문에 매일 규 칙적으로 공금해줘야 함조리과정에서 ... 쉽게 파괴됨함유 식품비타민 A - 간, 생선 간유, 전지분유, 계란, 푸른잎 채소, 해조류비타민 C - 채소, 과일비타민 D - 생선 간유, 기름진 생선, 난황비타민 E - 식물성 ... 기름, 마가라니, 쇼트닝, 녹색 채소비타민 K - 녹색 채소, 과일, 곡류, 우유, 고기비타민 B1 - 맥주 효모, 돼지고기, 두류, 곡류의 배아비타민 B2 - 육류, 닭고기, 생선

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  [과제] 베트남의 음식문화

  전쟁이 많이 일어난 지역이라서 불을 사용하지 않고 조리하는 음식이 많아 조리법이 단순하다.중부지역(후에)과거 수도였던 후에를 중심으로 매운맛이 강하고 격식을 갖춘 전통 궁중 전골 요리가 ... 쌀이 풍부하고 겨울 동안에도 온대성 채소가 재배된다. ... 퍼의 종류는 매우 많은데 남부와 북부 지방에 따라 다르며 쇠고기, 닭고기 등 다양한 재료를 이용한다.신선한 채소와 다양한 향신료의 사용베트남인들은 채소를 많이 먹는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-삼색소보로비빔밥

  채소 전처리, 소독, 세척3. 달걀 파각4. 배추김치 0.5cm 정도 잘게 다지기5. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형(예시) : 농?어촌형? 학교급별(예시) : 초등? 배식 방법(예시) : 대면(강제) 배식? 인기 메뉴명(예시) : 삼색소보로비빔밥(점심)? ... ) 2.5kg, 돼지고기 등심(다짐육) 2.5kg, 달걀 3판, 날치알 0.5kg, 배추김치 7kg, 양파 1kg, 마늘, 간장, 생강, 소금, 후추, 청주, 참기름, 참깨, 설탕조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

  다운로드 장바구니
• 

  식사요법및실습 저단백 간질환자식 실습보고서

  .- 저염식에 필요한 조리법을 선택한다.- 동물성 단백질을 1/2 이상 공급하되 지방이 적고 소화가 잘되는 부위와 조리법을 선택한다.- 기름기를 많이 섭취하지 않는 조리법을 선택한다 ... 버섯, 채소의 익힘 정도가 적절하고 도토리묵에도 채소를 넣어 보기에도 영양소도 채울 수 있도록 하였다.점심- 감자국의 감자가 알맞게 익었고, 콩나물무침과 애호박의 익은 정도가 적당하였다 ... 영양소 함량을 참조하여 교환단위를 분배한다.2) 교환단위에 맞춰서 아침, 점심, 저녁, 간식의 식단을 구성한다.3) 구성한 식단을 2조 아침(간식), 3조 점심, 1조는 저녁 식사를 조리

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  고칼륨 예방

  ♣조리 전후에 따른 포타슘(칼륨)의 변화를 알아볼까요? ... 데쳐낸 물은 버리고 필요한 경우 다시 물을 넣어 조리합니다.7. 식물의 껍질이나 줄기에는 포타슘이 많으므로 껍질과 줄기를 제거하고 잎만을 사용합니다. ... 푸른 잎채소와 과일의 섭취를 줄입니다.2. 포타슘은 수용성이므로 물에 오랫동안 담그거나, 삶거나 데치면 식품에서 빠져 나오므로 주로 물에 담근 후 이용하도록 합니다.3.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.12

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  않는다.농약을 많이 사용하는 과일이나 채소를 먹지 않는다.육류의 지방은 될 수 있으면 제거하고 먹는다. 1회용 식품용 및 조리 등 분야를 정하여 우수한 식품기능인을 명인으로 지정하는 ... 채소와 과일은 껍질을 벗기거나 썰지 말고 냉장 보관한다2. 수분 손실이 되지 않도록 밀폐용기나 랩을 싸서 보관한다3. 채소를 데칠 때는 식소다를 넣지 말고 단시간에 데친다4. ... 잔류하는 농약 : 가능한 많은 물에 담가 비벼 씻은 후 흐르는 물에 몇 차례 씻거나껍질이 잇는 경우는 물로 씻은 후 껍질을 벗겨 먹어야 잔류량을 줄일 수 있다.대처 먹는 채소는 끓는

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리및실습 실습 보고서(BLT 샌드위치, 비프스튜, Waldorf salad )

  (태우지 말 것)토마토 페이스트를 roux에 넣고 신맛, 떫은맛이 없도록 볶은 후 물을 조금씩 넣어가며 풀어주고, 볶은 채소와 소고기, 월계수잎(+정향)을 넣고 뭉근하게 끓여준다. ... (쎈불 → 약불 조절)농도가 어느정도 걸죽해지고 채소와 고기가 익으면 월계수잎(+정향)을 건져내고, 소금, 후춧가루로 간을 한다.완성 그릇에 비프 스튜를 담고 파슬리 가루를 뿌려낸다.BLT ... 11/19 조리원리 및 실습 보고서제출일: 2021. 11. 23실습일: 2021. 11. 19실습목적조리 실습을 통해 식재료와 조리 방법에 대해 이해한다.실습을 통해 재료의 특징과

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  병원영양과(조리실) 교육자료

  만지지 않는다조리도구의 구분사용 - 교차오염 다른 종류의 식재료를 한 도마에 함께 사용해야 할 경우 아래와 같은 순서 채소류 세척 육류 세척 어류 세척 가금류조리도구의 구분사용 – ... 2019.11.20 OOOO 병원 조리실 교육자료 Hospital Food Service1 식중독 발생 및 예방법 2 식재료 세척 및 소독법 3 조리도구 소독관리 4 조리실 기본 지키기 ... 과정에서 개인위생을 철저히 하고 신선한 식품 재료를 사용하며 , 과일과 채소는 최대한 깨끗하게 씻고 어패류는 익혀 먹는다 식중독 대표유발 균 동일한 식품 , 물 등을 섭취 후 일어나는

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.21 | 수정일 2020.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  바람직한 급식운영계획,바람직한 식단계획

  음식을 조리하고 음식의 변화를 주어야 한다.⑦ 영유아는 수저나 포크, 젓가락 등의 사용이 미숙하므로 먹기에 편한 조리법을 고려하여 ... 특히 단백질, 철분,칼슘, 비타민 C는 유아들에게 결핍되기 쉬운 영양소이기에 곡류 및 전분류, 채소류,과일류, 단백질류, 우유 및 유제품, 유지, 견과 및 당류 등의 6가지 식품군의 ... 한다.② 유아기에는 부드러운 질감의 음식을 즐기므로 질긴 고기는 다지고 채소는 익혀서건조한 식품은 수분을 첨가하여서 제공한다.③ 유아기의 아동들은 향이 강한 식품을 싫어하므로 음식의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.14

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00

  사용한 냉동 채소, 샐러드, 스무디 등이 있으며, 또한 식자재를 미리 잘게 썰어 냉장이나 냉동한 샤브샤브용 재료, 조리가 필요한 재료를 미리 손질하여 냉동한 제품 등이 포함될 수 ... 이는 신선한 농산물을 사용하여 만들어졌지만, 보다 오래 보관 가능하고 조리가 편리하도록 가공된 제품을 의미한다. ... 예를 들어, 신선편이과일은 신선한 과일을 손질하여 슬라이스나 조각 모양으로 포장된 제품이며, 신선편이채소는 신선한 채소를 세척하고 채썰어서 포장된 제품이다.또한, 신선편이식품에는 신선한

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.07

  다운로드 장바구니
• 

  식생활관리) 청소년 하루 식단 작성 및 평가

  콩류채소류과일류우유? ... 또한 위생적으로 안전한 식단이었는지, 그리고 조리자의 개인위생은 지켜졌는지에 대한 문제는 가정에서 실제 조리를 하게 된다면 꼭 지켜야하는 사항이다. ... 그리고 복숭아 식빵파이 등의 메뉴를 고안해 맛있는 간식을 제공할 수 있게 구성하였다.경제면 : 제철채소류인 시금치를 활용하거나 제철과일인 사과, 복숭아를 활용해 경제면을 고려했고,

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  보라매병원 영양사 조리직 영양사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서적성검사문제 지원동기작성요령

  11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요? ... -지방은 채소, 견과류, 씨앗의 기름, 동물의 지방에서 나옵니다. 머리카락과 손톱은 주로 단백질로 만들어집니다. 당신의 몸은 단백질을 사용하여 조직을 만들고 복구합니다.

  자기소개서 | 202페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

  다운로드 장바구니