"식품오염" 검색결과 261-280 / 18,921건

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  간호대학원_식품안전 논문 요약 - EU식품법상 식품안전과 소비자보호를 위한 과학적 기초의 법제도적 확립에 관한 소고

  이후 99년에 벨기에에서 발생한 다이옥신오염위기를 계기로 식품안전에 대한 위기인식은 심화되었다. ... 물론 그 이전에도 다양한 조약에서 식품안전과 소비자보호의 문제가 다루어지긴 했지만 광우병 위기를 계기로 이어진 벨기에서의 다이옥신 오염사건을 계기로 EU는 공동시장질서상의 식품의 안전성 ... EU식품법상 식품안전과 소비자보호를 위한 과학적 기초의 법제도적 확립에 관한 소고1.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.27

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  [a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 CCP를 설정하시오.

  환자나 보균자에게 분변을 통해 직접적으로돈 간접적으로든 오염될 수 있는 식품이라면 언제나 원인이 될 수 있는 식품이 되는 것이다. ... 이러한 용혈성요독증후군을 발발시킨 것은 균에 오염된 햄버거를 섭취했기 때문인 것으로 알려진다. ... 이러한 청결구역은 제품의 위생이나 안전에 직접적인 영향력을 행사하는 장소라고 할 수 있으며 오염에 매우 민감한 곳이고 물리적으로든 미생물학적으로든 철저히 관리를 해야 하는 장소이기도

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  기타 세균성 식중독원인균/특징잠복기/증상원인식품/감염원예방법장구균·Enterococcus faecalis·장관내 상재균·냉동식품에 대한 분변오염 지표균·5~10시간·수양성 설사, 복통 ... 오염지표균의 비교 2. ... 물, 식품을 통해 경구감염, 경피감염고열, 전율, 오한, 두통, 요통, 근육통, 황달쥐의 구제, 오염된 손, 발의 세척, 에방접종광우병(BSE: 소해면상 뇌증)변형 프리온 단백질의

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  감염형 식중독 세균의 종류와 특징

  원인 식품이 된다.살모넬라균 식중독에 감염된 사람은 오염식품을 섭취한 후 12~72시간이 지나기 시작하여 열, 복통 및 설사를 앓으며 보통 4~7일간 지속된다. ... Salmonella typhimurium은 동물 병원균으로 이 균의 분포는 애완동물, 가축, 가금류, 쥐 등의 동물과 하수 및 강물 등 광범위하기 때문에 이 균에 오염된 식품이 식중독 ... 제거와 교차오염 방지, 저온 보관, 가열조리 등이 있으며 조리 후 식품을 가능한 신속히 섭취하고 애완동물 및 위생곤충에 의한 접촉감염도 무시할 수 없으므로 주의와 함께 손 씻기 등의

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  지역사회 식중독

  국가식중독 예방 3 대 요령을 지키도록 한다 . 1) 식중독균의 식품 오염방지 . ... 위생적인 원재료를 사용하여 식품을 제조함으로써 식품의 제조 , 가공 , 유통 시에 식중독균의 오염을 막는다 오물은 비닐 봉투에 넣어 봉하여 처리 • 노로바이러스에 감염된 급식소 종사자는 ... 취급 전후 반드시 손을 씻는다 . 4) 주방 내 기구들을 청결하게 보관하며 , 씻지 않은 칼과 도마를 사용하여 식품의 교차오염을 방지하도록 용도별로 구분한다 . 5) 해동 후 바로

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16

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  감염병의 문제점과 해결방안 살모넬라균에 의한 식중독 감염 원인 및 특징

  이 균들은 오염용수, 생산자 비위생, 식품 간 교차 오염, 식재료의 부패 등의 원인으로 발생한다.살모넬라균은 달걀, 닭고기, 가금류 섭취 중 발생하며, 복통, 설사, 오한을 보인다. ... 바실러스 세레우스균은 전분성 식품에서 발생하는 식중독균으로, 쌀밥을 지어먹는 나라에서 주로 발생한다.발병 사건 건수식품안전나라에서 연도별 검색을 통해 5년(2015~2019년)의 자료를 ... 마찬가지로 복통, 설사, 발열이 발생한다.캠필로박터 제주니균은 오염된 물을 마시거나 냉동 육류, 가금류 등을 덜 익힌 채로 먹었을 때 발생하며, 근육통과 두통, 발열을 유발한다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.02

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  식품미생물학 식품의 부패

  부패한다. § 채소와 과일은 외부껍질을 가지고 있지만 상처가 난 후에는 부패세균의 효소로 인해 껍질이 약화되어 미생물의 오염이 쉽게 진행된다.4) 천연 항미생물 물질§ 식품에 원래 ... 조리될 때는 낮은 산화환원능을 갖게 되므로 미생물 생장에 좋은 환경을 제공한다.3) 식품의 물리적 구조§ 갈아 만든 식품은 식품 표면적을 넓혀서 세균이 식품 전체에 증식하여 빠르게 ... 식품의 부패1) 발효: 식품이 미생물에 의해 분해되어 인갂에게 유용한 알코올, 젖산, 아미노산 등을 생성하는 것2) 부패: 단백질 식품을 미생물이 혐기적으로 분해하여 황화수소와 아민

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  [환경보전농업] 유기농의 역설

  과연 유기농 식품이 일반 식품보다 우수한 것인가에 대한 연구결과를 소개하는데, 런던대학교 위생 연구팀은 성분 분석 연구를 통해 영양학적 관점에서 일반 식품보다 유기농 식품이 우수하다는 ... 우려가 있다.이에 따라 2011년 한국식품연구원 안전성 연구단에서는 시중에서 유통되고 있는 신선편의 샐러드 제품들과 유기농 채소의 미생물학적 품질을 평가하고 식중독 미생물 오염도를 ... B.cereus 토양세균은 자연계 널리 분포하여 농작물 비롯한 대부분 식품에 쉽게 오염되어 식중독을 유발시킬 수 있는 독소형 식중독균인데 포자가 내열성이 있어 가열 조리 과정에서도

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.31

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  건국대학교 일반대학원 축산식품생명공학과 연구계획서

  연구계획서저는 건국대학교 대학원 축산식품생명공학과 연구실에 진학한 다음에 미생물 오염의 결함 가능성을 추정하기 위한 새로운 방법을 사용한 정량적 위험 분석으로서의 결함 트리 분석 연구 ... Lactobacillus gasseri 및 Cudrania tricuspidata의 시너지 효과 식이 유발 비만 쥐의 체중과 장내 미생물 구조 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 발효식품의 ... 사용한 고체 발효에서 탄소원 유형을 스크리닝하는 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 세척횟수와 염처리가 알래스카 명태와 돼지다리에서 회수한 단백질의 품질특성에 미치는 영향 연구, 발효식품에서

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.20

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  <식품과영양> 포도상구균 식중독

  장염비브리오성 식중독 : 장염비브리오균에 오염된 식품을 섭취하여 복통과 발열 , 구토가 일어난다 . ... 오염 방지와 함께 충분한 열처리 및 신속한 섭취 부득이 조리 식품은 보존하여야 할 경우 5 ℃이하의 저온에 보관하여 균의 증식 억제 손으로 만든 식품에 빈번히 발생되므로 식품의 제조 ... , 비듬 및 오염된 의복 등도 포도상구균의 오염원이 될 수 있기 때문에 식품의 제조 , 조리에 참여하는 사람은 청결한 위생복과 모자를 착용 2020-02-13 82020-02-13

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.18

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  [식품미생물학] 식중독의 정의 및 분류

  오염, 동물이나 사람의 분변이 쥐, 파리, 바퀴벌레 등에 의해 식품에 오염- 원인식품 : 소고기, 유제품, 닭고기, 사용 등을 준수하여 식품의 재오염을 방지한다.③ 준비한 음식을 ... 독소형 식중독 : 식품에 오염된 세균이 만들어낸 독소의 섭취에 의하여 식중독 발생? ... 감염형 식중독 : 식품에 오염된 다수의 살아있는 세균의 섭취에 의하여 식중독 발생, 대부분의 식중독이 감염형 식중독에 속한다.?

  시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로

  대하여 충분한 세척 실시종업원 건강관리영업자 및 종업원에 대한 건강진단 실시식품매개 질병 보균자나 전염성 상처나 피부병, 염증, 설사 등의 이 필요한 식품은 냉각 중 오염이 일어나지 ... 방지창유리는 파손시 비산·혼입되지 아니 하도록 관리채광 및 조명내부식성 재질로 식품이 노출되거나 내포장 작업을 하는 작업장에는 파손이나 이물 낙하 등에 의한 오염을 방지하도록 적절한 ... 방지창유리는 파손시 비산·혼입되지 아니 하도록 관리채광 및 조명내부식성 재질로 식품이 노출되거나 내포장 작업을 하는 작업장에는 파손이나 이물 낙하 등에 의한 오염을 방지하도록 적절한

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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  지표 미생물 검출 (최적확수법, membrane filter법)

  -대장균군(Coliform bacteria)사람과 온혈동물의 분변에서 유래하는 분변성과 식품, 흙, 물 등의 환경에서 유래되는 비분변성을 포함한다. ... Title 지표 미생물 검출ObjectColiform test(최적 확수법), membrane filter 법을 이용하여 식품 속 대장균의 유무와 그 수를 조사한다.Introduction1 ... 소량의 오염에서도 쉽게 검출가능하다. 수중에 존재하는 경우는 그 물이 온혈동물의 분뇨로 오염되어 있는 것을 의미한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.13

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  미래식량 자원 탐구 보고서

  이러한 점에서 식용 곤충은 인간이 가축을 사육하면서 발생시키는 오염을 최대한으로 줄일 수 있는 식품.4)기타 이점 : 곤충을 사육할 때는 그렇게 많지 않은 자본으로도 투자 가능, 높은 ... 또한 곤충을 키우기 위한 사육지도 거의 필요가 없어, 가축을 키울 때 땅을 개간하면서 발생하는 환경오염도 크게 줄일 수 있음. ... ◎곤충 식량의 이점유엔식량농업기구(FAO)에서는 곤충을 유망한 미래식량으로 꼽았으며 곤충을 먹으면 굶주리는 사람들이 줄어들 수 있고, 환경오염도 줄일 수 있다고 주장.1)구하기 쉬운

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.01

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  식품위생직 식품위생학 기출문제

  충수돌기염과 유사한 복통,고열임산부, 신생아감염으로 유산, 수막염 유발원인균은 4도씨 증식가능 저온균돼지고기가 주오염원l 중금속에의한 식중독l 식물성자연독l 마비성 독소 아닌 것? ... 식품위생의 개요 및 법규>l 식품위생 감시원의 직무l 광선,자외선에 의해 효소적으로 분해가능한 세균?l 저장법 중 틀린 것은? ... 무스카린l 동물성 고단백질식품 가열조리 후 용기에 넣어 실온 방치 시 생성되는 장독소는?l 독소로 맞는 것?전복, 복어 테트로도톡신

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.12 | 수정일 2024.07.03

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  [기업의 일반환경] 자연적 환경

  식품공해는 식품이 인체에 유해한 원자재나 각종 첨가물이 투여되어 건강을 해치는 유해불량식품 전체를 일컫는 말이다.넷째, 폐기물 오염이다. ... 또한 수질오염은 가정용수, 농업용수, 공업용수를 오염시키며 인간생활환경을 오염시키며 건강을 해치고 생태계를 파괴시킨다.셋째, 식품오염이다. ... 이 오염은 육체적인 상태로서 건강 상해를 유발시키며, 물질적 손해로서 농산물 오염, 가축에 대한 손해, 산림의 훼손 등이 있게 된다.둘째, 수질오염이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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  인터넷 사이트 및 건강정보 평가

  오염, 환경 호르몬, 토양 및 수질 오염, 공기 오염, 환경과 건강, 황사와 미세먼지, 전자제품과 전자파, 동상, 사무용품에 의한 오존, 수질오염, 겨울철 대표 질환별 응급조치 요 ... 약설명서 읽는 방법, 심박 조율기, 구강병 예방 및 관리방법, 제대로 손씻기 방법, 암환자의 생활, 암환자의 기구관리, 암의 증상관리는 자과관리에서 다중이용시설에서의 건강문제, 식품 ... 뇌사자 장기기증, 호스피스 완화의료, 건강검진(암 검진), 건강검진(국가건강검진), 암검진(요약), 암환자의 복지, 암검진은 지원체계에서 불소도포, 이유기보충식(이유식), 건강기능식품

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.27

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  보건교육 계획안, 식품알레르기

  교육 중식품 라벨에서 알레르기 유발물질 표시와 교차오염 가능성 표시를 찾을 수 있다.식품 라벨에서 알레르기 유발물질 표시와 교차오염 가능성 표시를 찾을 수 있다.식품 라벨에서 알레르기 ... - 식단을 보고 직접 제한해야 할 식품을 찾아본다.- 퀴즈 - 강의- ppt3분- 퀴즈- 관찰식품 라벨에서 알레르기 유발물질 표시와 교차오염 가능성 표시를 찾을 수 있다. ... 안전한 식품 준비를 통해 식품알레르기를 예방하고 관리할 수 있다.- 식사 일기를 어떻게 쓰는 것인지 왜 필요한지 설명한다.- 교차 오염이 일어나지 않는 안전한 식품 준비 방법에 대하여

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.05

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  기후변화와 건강 보고서

  높은 습도에 따른 곰팡이/효모의 증식폭우와 관련된 건강문제를 더 자세히 확인해보기 위해 식품의약품안전처의 ‘기후변화에 따른 식품위생 바로알기’를 살펴보았다. ... 고려대 안산병원 감염내과 최원석 교수 또한 음식물은 반드시 익혀 먹고, 가급적 빠른 시간 내 섭취하는 것이 좋다고 이야기했다.9) 저장상태별 미생물 증식식품의약품안전처의 ‘기후변화에 ... 따른 식품위생 바로알기’에 따르면 상온의 분말 건조 식재료의 경우 곰팡이 등 미생물의 증식이 빠르게 일어날 수 있기에 개봉 후 5일 이내에 소비하거나 폐기해야 하며, 장기보관을 원하는

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.20

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  GMO 토론대회(긍정측 입론서)-장려상

  또한 GM작물을 이용해 오염물질을 줄일 수 있다는 연구결과가 발표되었다. ... 식품에 부족한 영양분을 동식물의 경계를 뛰어넘어 도입할 수 있게 되어 한 가지 식품으로도영양을 골고루 섭취할 수 있게 된다는 것이다. ... 왜냐하면 유전자 변형식품은 해충과 기상이변 등에 강하기 때문에 신선도가 높아 식중독의 위험을 줄여주기 때문에 일반 식품보다 더 안전하고 청결하다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.17

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