"통조림 제조법" 검색결과 201-220 / 1,332건

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  알루미늄캔의 제조와 및 재활용

  Full Opening Type Can○ 내용물이 분말, 입상, 고형 혹은 반고용 상태인 것, 즉 식품으로서는 드라이 밀크, 분말 혹은 입상 커피, 조리 통조림, 프림, 식품이 아닌 ... 캔이 전복을 담아 홈 시머(Home seamer)를 이용하여 시이밍(seaming)하고 열탕, 살균한 것이 최초의 기록으로 남아 있다. 1919년에는 함경도 북청에 일본인에 의해 통조림 ... 가장 오랫동안 통조림 용기 분양의 주종을 이루어 왔으나 최근에는 납땜의 위생상의 문제점으로 규제 받아 사용량이 급속히 감소하여 과실류나 야채류 등의 갈변방지를 위해 캔 내부 산소농도를

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.25

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

  벤젠이나 헥산등의 유기용매를 통해 기름을 유출하는 용제추출법, 양자를 함께 사용하는 압추법 등이 있다. ... 또한 소염 및 진정작용을 갖고 있는 천일염은 호흡기 자극에 천연 해결책이고 칼륨과 마그네슘을 다량 함유하고 있어 긴장 완화 및 근육통 완화에 효과가 있다.천일염은 멜라토닌 및 세로토닌 ... 식품표시제의 목적과 기능표시란 식품을 제조하는 기업과 소비자에게 제품 정보에 대한 의사소통의 방법이 된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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  식품제조저장실습-피자 제조

  특히 시실리와 나폴리의 것이 유명하며 피자 소스 외에 ‘오레가노’라고 하는 향신료와 자연 치즈인 모짜렐라 치즈가 필수적으로 사용된다.2.통조림 병조림 및 레토르트 식품1)유리병유리병은 ... 이 방법은 탄산가스 탈삽법에 비해 풍미가 우수하지만 과육이 연화되기 쉽고 저장성이 떨어진다.(3)탄산가스 탈삽법이산화탄소로 호흡을 중지시켜 에틸알코올을 생성해서 탈삽하는 방법으로 나무통을 ... 용기의 충진, 탈기가 끝난 다음 미생물이나 공기의 접촉을 방지하고 식품을 안전하게 보존하기 위하여 밀봉한다.4)살균밀봉이 끝난 통조림관은 내용물 중에 들어있는 미생물을 사멸시키거나

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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  근현대 음식문화의 변천

  44개소, 한천 제조업이 3개소, 제면업이 21개소, 통조림 제조업이 19개소 등 도합 492개의 식품 제조업체가 있었다.일본인 정미소삼성의 전신인 '삼성상회'(1938년 李秉喆 ... 사진은 일본인이 경영하는 통조림 공장의 모습이다. ... L. 480(농산물무역촉진원조법)에 따라 미국의 잉여농산물이 도입되었다. 잉여농산물의 양지시켰다.

  리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2022.08.18

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그

  예를 들면, 쌀, 밀가루, 녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루, 빵, 포도당 등은 2차 가공식품인 것이다.또, 가공기술적인 면에서 나누면,첫째, 통조림, 병조림(과일류 ... , 음료수, 카라멜, 카레, 다시다, 맛소금착색제(타르색소)소비욕구의 충족을 위하여 색을 내게 만드는 화학물질치즈, 버터, 아이스크림 과자류, 캔디, 소세지, 통조림고기, 푸딩발색제 ... 빙과류,살균제어육제품을 살균하는 화학물질두부, 어육제품, 햄, 소세지,안정제 및 응결제고체와 액체가 서로 분리되지 않게 결합시키는 물질아이스크림, 초콜릿, 치즈, 냉동빵, 과일 통조림

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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  식품위생(공중보건학)

  80도/30분간 가열시 활동성을 잃어 식전에 가열-가스가 차 있는 통조림을 조심③비브리오 패혈증(vibrio vulnificus)-항원성 세포 외부 독소-1~6%의 식염에서 발육 증식 ... 식중독-원인:보툴리누스균 독소-신경계의 급성 중독 이며 환자는 말초 및 중추신경마비에 빠지고 호흡곤란 때문에 사망에 이름-전파:혐기성(공기x) 조건 하에 오염이 될 수있다-원인식품:통조림 ... 당뇨병등 있는 사람에게 발생 多-상처 감염증은 피부에 창상이 있는 사람이 바닷물과 접촉했을 때 생기는 것으로 수온이 높아 균 번식이 왕성한 여름철에 발생-증상:오한,발열,피로감,근육통-예방법

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.06

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  (방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

  하나는 장기보관식품이고 나머지 하나는 식품유형에 따른 대상식품이다.먼저 장기보관식품으로는 ㉮ 레토르트식품, ㉯ 통조림식품이 있다.그리고 식품유형에 따른 대상식품으로는 ㉮ 쨈류, ㉯ ... 당류, ㉰ 다류 및 커피류(액상인 제품은 멸균에 한 함), ㉱ 음료류(멸균제품에 한 함), ㉲ 장류, ㉳ 조미식품, ㉴ 김치 및 젓갈류 및 절임식품, ㉵ 조림식품, ㉶ 주류(맥주에 ... 정보를 바르게 제공할 수 있는 가능성이 높아지기 때문에 기업을 타 기업과 달리 차별화할 수 있으며, 그를 통해 경쟁력을 확보할 수도 있다.두 번째는 ‘안전의 확보’ 기능이다.식품위생법상에

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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  장류의 모든것

  , 설탕 통조림 ( 옥수수 , 시금치 ), 설탕 , 녹말 , 밀가루 육류 , 소시지 , 치즈 , 수산연제품 , 소금에 절인 고기 연제품 , 햄 , 소시지 , 통조림 냉동생굴 , 수산연제품 ... , 닭고기 , 베이컨 , 햄 , 통조림 , 과채류 미생물의 종류 균주개량 및 보존 장류의 모든것 1 2 3 4 간장 된장 고추장 청국장 간장류 1 2 3 4 간장의 분류 조선간장 ... sporogenes ( 단백질분해성 ) Cl. botulinum ( 식중독성 ) Cl. welchii ( 식중독성 ) 치즈 , 산패우유 , 녹말 , 된장 , 침채류 , 어육소시지 산패과실통조림

  리포트 | 96페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27

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  식품가공학) 식품의 병조림 제조

  습열살균은 가열 매체로 포화수증기를 이용하는 살균법으로서 공기를 열전달 매체로 사용하는 건열살균법에 비하여 매우 효과적으로 살균할 수 있기 때문에 통조림의 살균에 많이 이용된다. ... 2컵, 소금 0.5컵, 월계수잎, 통후추, 통계피(3) 감귤 병조림의 제조- 재료 : 밀감, 2% 염산용액, 1% NaOH 용액4. ... 식품영양학과 200021428 박지영식품의 병조림 제조실험 3. 병조림 제조실험 날짜2004년 3월 25일 목요일1.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  안식향산나트륨,벤조산나트륨,식품첨가물이란,식품첨가물의 종류

  : ( 법 제 2 조 2 항 ) 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 , 혼화 ( 섞음 ), 침윤 ( 적심 ) 의 방법으로 사용되는 물질을 말한다 .( 기구 , 용기 ... 호 , 적색 103 호 , 청색 2 호 , 녹색 2 호 , 아이스크림 , 과자 , 사탕 산화방지제 BHT ( 디부틸히드록시톨루엔 ) 식용유 , 버터 EDTA 나트륨 마요네즈 , 통조림 ... 또한 포름알데히드에 노출되면 관절통 , 알레르기 , 우울증 , 두통 , 가슴통증 , 외이 ( 귀 ) 감염 , 만성피로 , 어지러움 , 불면증을 일으키며 기침 , 감기를 악화시켜 천식

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.18

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

  사용 기준은, 무수이디티에이나트륨을 기준으로 하여 소스, 마요네즈 류의 경우 0.075g/kg 이하, 통조림 식품의 경우 0.25g/kg 이하, 음료류의 경우 0.035g/kg 이하 ... 식품위생법에 따르면 ‘식품의 제조, 가공, 보존 과정에서 식품에 넣거나 섞고, 혹은 식품을 적시는 데 사용하는 물질’로 정의되고 있다. ... 단 농약이나 색소첨가물, 신규동물용 의약품, 식이보충제 성분 등은 식품첨가물에 포함되지 않는다.일본에서는 식품위생법 제4조 2항 등에 따라 식품의 제조 과정에 사용되거나 가공·보존을

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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  조리원리 ( 파워북) 책 요점정리

  -안쪽부터 지진다.5) 튀김-튀김용 밀가루는 글루텐 함량이 적은 박력분을 사용.6) 가공품-통조림, 병조림 등이 있으며 저장기간이 길어지고 운송이 편리하다.5. ... 어패류의 조리 및 이용1) 조림-조림: 생선 속에 양념장이 배어들어 맛을 내는 조리법. ... 버섯류의 종류와 조리법(1) 버섯류의 종류-버섯류의 종류는 수천종이다.-식용버섯, 약용버섯, 독버섯으로 분류.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08

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  유한양행 창업자 유일한 박사의 자서전을 읽고 우리 사회에 미친 영향

  이에 본격적으로 1922년에 숙주나물 통조림을 생산하는‘라초이’라는 식품회사를 설립한다. ... 독립지도자들과 교우하였다.대학교를 졸업하고‘미시건 중앙 철도회사’와‘GE’등 미국회사에 취업하였으나 곧 퇴사 후 유일한 박사는 많은 시행착오 끝에 미국에서 인기가 높았던 숙주나물을 통조림에 ... 특히 유한양행에서 안티푸라민이라는 약을 직접 제조해서 판매하여 많은 인기를 받는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.09

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  <운동과영양> 식습관

  칼로리가 거의 없으며 소화되지 않고 바로 배설돼 혈중 포도당 농도에 아무런 영향을 주지 않는다 . ● 발색제는 햄 , 소시지 등 고유의 색을 유지 개선시켜 주기 위해 사용되는 첨가물로 통조림에서 ... 식품위생법 제 2 조 3 항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 · 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 · 혼합 · 침윤 , 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다 . ... 절식 요법이라고도 부르며 의학적으로는 장티푸스의 회복기나 위장 질환의 수술 후 치료법으로도 단기간 ( 약 10 일 ) 이용되기도 한다 .좋은 식습관 3) 한국 1 일 섭취 권장량 사람이

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.18

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  콘글로머리트의 의의와 유형, 콘글로머리트의 문제점

  예를 들면 의약품과 화장품, 통조림과 식료품 체인점간의 합병과 같이 실질적인 동일시장을 대상으로 하는 기업 간에 합병하는 것이다.3) 순수형 콘글로머리트이는 서로 공통성이 전혀 없고 ... 합병함으로써 기업의 규모를 확대시켜 대규모기업의 이점을 추구하는 기업다각적 결합방법, 즉 다각적 합병(conglomerate merger)인데 동종기업의 수평적 결합이나 원료공급자와 제조업자 ... 콘글로머리트의 의의콘글로머리트(conglomerate)는 라틴어의 com(합한다)과 glomus(덩어리)가 결합된 것으로 눈사람처럼 확대되는 것을 말한다.1950년 미국의 클레이튼법(

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.21

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  안식향산 나트륨

  설탕의 수 백배 효과를 내는 물질 (청량음료, 간장, 과자, 빙과류 등..) ♥ 화학조미료 : 식품에 존재하지 않던 맛을 내거나 전재하던 맛을 더욱 강 하게 혹은 바꾸고 없애는 물질(통조림 ... 안식향산이란 식품위생법상 허가된 방부제의 일종으로서 식품 방부제. 거담제. 해열제. ... 또, 식품을 제조/가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.15

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  푸드마케팅 = ) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

  즉 도시락과 같이 상하기 쉬운 식품들은 유통기한과 제조년월일을 모두 표시하고 그 이외의 대부분의 식품들은 유통기한이나 제조년월일 중의 하나를 표시하며, 잼류, 통조림류 등의 식품들은 ... 서론우리나라의 식품표시제도는 식품위생법을 그 법적 근거로 가진다. ... 식품위생법 제 2조 제 7호는 표시를 ‘식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장에 적는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다.’라고 정의한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.12

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  2-piece, 3-piece can (통조림캔)

  Ⅰ. 2-piece, 3-piece can 제조과정통조림에서 가장 많이 사용되는 금속 캔은 이중권체(double seam)에 의해서 뚜껑부분과 일봉 결합되는 원통형 캔이다.금속캔은 ... 저항용접법에서는 약 3500A에 이르는 용접전류에 의한 열과 압력효과에 의해서 용접을 얻는다. ... 이는 용접 전극이 캔의 몸통 안으로 들어가야 하기 때문이다(그림 1-2).TFS캔은 저항용접하려면 먼저 크롬층에 제고시켜야 하고 기계적 마찰 손상이 크므로 저항용접이 거의 사용되지

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.11

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  인스턴트 섭취 원인과 단점

  아래 과 같이 인스턴트 음식들의 가공방식에 따라 분류 해 보았다.표 1 통조림·병조림과일류·채소류·육류·생선조개류 등건조가공식품오징어·무말랭이·북어·김·미역·다시마·고사리·도라지 등절임 ... 인스턴트 제조회사들은 이런 인간의 선호를 자극하여 제품을 생산하기 때문에 음식 속 이러한 맛들을 극대화 시킨다. ... 물론 용출량이 인체에 해롭지 않은 법적 허용치를 넘지는 않지만 반복 사용하며 축적될 경우에는 인체에 유해하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.30

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  가공학 - 어묵

  저장은 건조, 냉동, 염장 등의 방법이 있고 가공에는 통조림, 연제품, 조미 가공품이등이 있다. 위와 같은 여러 가지 가공방법 중 본 실험은 연제품의 제조 실험을 진행한다. ... 이 제품은 일본에서 창안된 것으로 예전에는 고기풀을 구워서 만들었는데 그 후에 가공법의 발달로 오늘날과 같은 연제품이 만들어졌다. ... 실험제목 : 수산물 가공품으로 어묵의 제조1.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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