"가공실험" 검색결과 201-220 / 15,535건

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  [식품가공학및실험2](A+평가)예비 잼 및 젤리 만들기

  ※실험제목잼 및 젤리 만들기.※실험목적펙틴, 산, 당분의 특징과 그것들의 상관관계를 파악한다. 그리고 이 원리를 이용하여 잼과 젤리를 직접 만들어 본다.※이론 및 원리1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  [식품가공학및실험1](A+평가)결과 등온흡습곡선

  ※실험제목등온흡습곡선.※실험원리1. 등온흡습곡선식품중의 물의 존재 상태는 등온흡습곡선으로 나타낼 수 있다. ... ※실험결과 및 고찰1. ... 고찰이번 실험은 각 시료마다 수분함량을 측정해보고, 그에 따른 평형수분함량을 알아보는 실험이다.시료를 정량할 때에는 손에 있는 수분이 시료에 영향을 미치지 않도록 poly glove를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  [식품가공학및실험1](A+평가)예비 등온흡습곡선

  ※실험제목등온흡습곡선.※실험목적식품의 중요한 특성 중의 하나인 수분활성도(Aw)를 측정함으로써 등온흡습 곡선(MSI)을 그려보고, 식품에서 수분의 역할을 알아본다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  [정밀가공실험] 연삭가공실험

  가공 조건의 체계화를 위하여 연마가공 실험을 한 후 표면거칠기를 측정하고 비교 분석하였다.2. ... 영향을 조사하였다.실험의 위한 연마가공 조건은 아래 표와 같다. ... 절삭은 (+)의 레이크각을, 연삭은 (-)의 레이크각을 갖게된다.3.1 절삭가공과 연삭가공의 절삭저항 비교{{Ⅱ. 연마 필름 가공 실험1.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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  가공경화실험

  실험목적재료의 강화기구인 가공경화의 원리와 강화특성을 이해한다.2. ... treatment)란 소성가공(plastic working)과 열처리를 결합시킨 처리방법으로서, 이 방법은 보통의 열처리나 또는 소성가공을 독립적으로 사용했을 때 얻어질 수 없는 ... 또는 변태중이나 변태 완료 후에 가공을 행함으로써 바람직한 미세조직을 얻는 여러 가지 처리법이 개발되어 주목을 끌고 있다.이와 같은 가공열처리 방법은 고장력구조용강의 강도와 인성을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.01

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  식품가공학 및 실험 : 전분입자의 비교

  전분은 물엿, 당면, 면류, 육류가공품 등의 식품원료로서 직접 이용할 뿐만 아니라, 포도당 또는 이성화당을 제조하기 위한 당화용, 가공전분(변성전분)제조의 원료로서 섬유공업에서 직물용 ... 실험기구 : 현미경Procedure0. ... 고구마 등의 근경류에서 얻어지는 전분 입자들은 5~150μ 정도라고 하니 이번 실험에서 감자전분이 다른 곡류인 멥쌀이나 찹쌀의 입자보다 컸던 것을 확인하게 되었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.23

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  [식품가공학실험]생초콜릿제조

  실험보고서(4th)실험제목 : 생초콜릿 제조실험일자 : 2008. 05. 02.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 1조 이름 :______________________ ... 여기에 설탕을 첨가하면 sweet chocolate, 설탕과 우유를 첨가하여 가공한 것을 milk chocolate 이라 한다. ... 특히 이번 실험에 있어서는 다크 초콜릿에 생크림을 섞어 굳혀 만든 초콜릿으로 정의되는 생초콜릿의 제조실험을 진행하여 각 조마다 다크초콜릿에 섞는 생크림 양을 달리하였을 때 녹는점과

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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  [식품가공학실험]딸기잼 제조

  실험보고서(3rd)실험제목 : 딸기잼 제조실험일자 : 2008. 03. 21. ~ 2008. 04. 25.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 1조 이름 :_______ ... 이번 실험에 있어서는 이러한 과일 잼 중에서 특히 흔히 사용되고 있는 딸기 잼의 제조와 그 원리에 대해서 알아보고자 실험을 진행하였으며, 각 조별로 펙틴함량을 달리하여 실험조건에 차이를 ... 실험 및 방법◈ 재료 및 기구이번 딸기잼 제조의 실험에 사용된 재료 및 기구를 살펴보면, 우선 재료로서 사용된 딸기잼 제조용 딸기(꼭지를 제거한 중량=W), 설탕(W의 80%), 7%

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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  식품가공학 및 실험 : 한천과 젤라틴의 비교

  단단하고,세게 눌러도 원래 모양이 계속 유지된다.말랑말랑한 젤리 같고,세게 누르면 모양이 쉽게 변형된다.색깔불투명하며 흰색빛이 돈다.투명하며 노란빛이 돈다.Discussion이번 실험에서는 ... 차이점은 위의 사진에서도 확인할 수 있듯 한천은 불투명하고 흰색빛이 돌아 바닥이 보이지 않았지만, 젤라틴은 투명하고 약간 노란빛을 띄며 바닥까지 보이는 차이를 확인할 수 있었다.이번 실험을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.23

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  [식품가공학및실험2](A+평가)예비 대두단백질(두부 제조)

  ※실험제목대두단백질(두부 제조). ... 대두단백질 제품을 식품에 이용하게 된 배경은 단백질 자원의 확보를 위한 노력과 더불어 각종 식품 가공제품의 증량제 또는 대체용으로서 이용되었기 때문이다. ... 이는 대두 단백질이 가지고 있는 여러 가지 기능적 성질이 가공식품의 품질을 유지하거나 향상시키며, 영 양가의 개선 등출하고 원료 중에 들어있는 당류, 무기물, 미량성 분을 제거한 다음

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  [식품가공학및실험2](A+평가)결과_대두단백질(두부 제조)

  ※실험제목대두단백질(두부 제조)※실험원리1. ... ※실험결과 및 고찰1. 결과두부 완성2. ... 고찰이번 실험은 대두(콩)에 존재하는 대두단백질의 특성을 이해하고 그것을 바탕으로 두부를 직접 제조해 보는 실험이었다.침지시간이 부족하면 마쇄 시 단백질 추출률이 줄어 두유 및 두부

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  식품 미생물 및 실험 가공 식품 떡의 세균 수 측정 (Plate counting method)

  식품 미생물 및 실험[가공식품의 세균 수 측정]Plate counting method2012.11.16실험 주제 및 목적사람의 손으로 가공된 식품의 미생물 오염 정도를 측정해본다.세균의 ... 이번 실험으로 사람의 손이 많이 필요로 하는 조리 과정을 거치는 가공 식품을 조심해서 사먹어야 한다고 느꼈고 조리 과정에서 제일 중요한 것은 위생관리라고 느꼈다. ... 시약가공식품(떡), ethyl alcohol, plate count agar, 소독용 알코올, 증류수실험 방법100ml 삼각플라스크 2개에 증류수 90ml와 99ml를 100ml

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.14

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  가공경화실험

  실험목적금속재료의 여러 강화기구중하나인 냉간가공을 통해 가공경화의 원리와 강화기구를 이해하고 냉간가공된 시편과 annealing 된 시편의 경도, 조직, 기계적 성질을 조사및 관찰하고 ... 퍼센트 냉간가공(%CW)은 다음으로 주어진다.여기서는 본래의 단면적이고는 냉간가공 후의 최종단면적이다. ... 이론적 배경1) 가공경화 :변형경화(變形硬化)라고도 한다. 금속의 경도는 변형의 정도에 따라 커지며, 어느 가공도(加工度) 이상에서는 일정해진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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  식품가공학실험-식혜제조

  위한 과정과 실제 녹말이 분해되는 단계를 실험을 통하여 알도록 한다. ... ▶ 실 험 실 습 결 과 보 고 서 ◀학 과식품생물공학과성 명김 선 영학 번2008260073(1) 실험?실습 제목 : (2) 날짜 : 2008. 11. 5. ... (수)(3) 실험·실습 목적식혜는 보리의 눈이 싹틀 때 생기는 효소(아밀라아제)를 이용해 밥알을 엿당으로 분해해 단맛을 내는 식품임을 알며, 식혜를 만드는 과정 중에 효소를 추출하기

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.17

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  머서화가공, mercerization 머서화실험, 면 광택

  NaOH농도가 증가하면서 머서화 가공이 잘 되었다고 미루어 짐작할 수 있다. 온도를 변화 시키면서 실험한 그래프 1.2결과값에서는 특별한 경향성을 확인할 수 없었다. ... 실험에서는 NaOH의 농도가 커질수록 수축이 많이 되는 것을 확인할 수 있었는데 이것은 NaOH농도가 진할수록 머서화 가공이 효율적으로 이루어지는 것으로 생각되어진다. ... 이것은 정확한 온도에서 온도를 유지하면서 실험한 것이 아니기 때문에 발생한 오차로 생각할 수 있겠다.결과적으로 NaOH의 농도에 따라서 머서화 가공 효과가 차이가 있는 것으로 확인할

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.22

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  [식품가공학및실험2](A+평가)결과 양갱의 제조(팥(호박)양갱 만들기)

  ※실험제목양갱의 제조(팥(호박)양갱 만들기)※실험원리1. ... ※실험방법1. ... ※실험결과 및 고찰

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  [식품가공학및실험1](A+평가)예비 제빵(모카빵 or 우유식빵)

  ※실험제목제빵(모카빵 or 우유식빵)※실험목적빵을 만드는 과정과 특성을 알아보고 빵을 만들 때 사용하는 재료의 각 특성을 파악할 수 있다.※이론 및 원리1.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2018.04.10

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  [식품가공학및실험1](A+평가)결과 제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키)

  이 밖에 비스킷의 가공품으로서 비스킷 표면에 초콜릿을 칠하거나 잼과 크림을 사이에 끼운 것 등 비스킷을 응용한 품종이 많다.1. ... ※실험제목제과(쇼트브레드 쿠키).※실험원리비스킷이란 어원은 ‘두 번 구운 빵’, 즉 프랑스어 비스(bis:다시 한번) 퀴(cuit:굽다)에 유래한다. ... ※실험재료 및 기구박력분 300g, 버터 99g, 마가린 99g, 설탕 105g, 소금 3g, 물엿 15g, 계란 1개, 노른자 1개, 바닐라향 1.5g, 계량저울, 거품기, 주걱,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2019.03.31

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  [식품가공학및실험1](A+평가)예비 제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키)

  ※실험제목제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키).※실험목적제과에서의 각 재료의 성질과 역할, 제조과정의 각 단계를 이해하며 슈크림과 쇼트브레드 쿠키를 만들 수 있다.※이론 및 원리1. ... 이 밖에 비스킷의 가공품으로서 비스킷 표면에 초콜릿을 칠하거나 잼과 크림을 사이에 끼운 것 등 비스킷을 응용한 품종이 많다.2.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  소성가공학 실험법 및 시편 제작법

  실험장치는 아래와 같은 장비가 필요하다.광학현미경, Sand paper, Polishing cloth, Grinder & Polisher, 부식액, 알코올, 면봉, 드라이어 시편은 ... 주의 사항이나 조사할 내용은 아래와 같다.- 본 실험은 현미경을 다룰 때 특히 렌즈의 보호에 주의한다, 기타 도구도 주의하여 다룬다.- 시약(특히 황산 등)등을 다룰 때 주의하고, ... 수리가 용이하다.(2) 냉간 가공과 열간 가공재결정 온도 이하에서 작업하는 가공을 냉간 가공(cold working), 재결정 온도 이상의 높은 온도에서 작업하는 가공을 열간 가공(

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16

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