오징어볶음

목차

1. 실습명
2. 재료명
3. 만드는 방법
4. 요리 Tips
5. 결과 및 고찰

본문내용

3. 실습명
오징어볶음 (30분)

4. 재료명
물오징어, 소금, 진간장, 백설탕, 참기름, 깨소금, 풋고추, 홍고추, 양파, 마늘, 대파, 생강, 고춧가루, 고추장, 후춧가루, 식용유

5. 만드는 방법
➀ 오징어는 내장을 제거하고 끝을 살짝 잘라 준 다음 대각선으로 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다. 안쪽에 0.3m 폭으로 어슷하게 칼집을 넣어 가로 4cm 세로 1.5cm로 썬다. 다리는 4cm씩 자른다.
➁ 양파는 오징어 길이에 준해서 조절하되 1cm 폭으로 썬다. (미리 다 풀어 놓기) 홍고추와 풋고추, 파는 0.5cm 두께로 통어슷썰기 한다. 홍고추와 풋고추는 찬물에 씻어서 씨를 제거한다.
➂ 양념 만들기. (고추장 2T, 고춧가루 1/2T, 간장 1ts, 설탕 1/2T, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 깨소금) 다진 마늘과 생강은 약간 남겨 놓는다.

참고 자료

없음