"한식 실습" 검색결과 1-20 / 803건

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  한식조리실습

  외 1인백산출판사2014참고문헌(부교재)조리기능장 한식실기김덕희, 김정순백산출판사2013주차강의내용수업방법학습자료(과제포함)기자재제 1주차1) 강의주제: 오리엔테이션 및 한국음식의 ... 18:00]교재명저자출판사출판년도성적평가방법· 중간고사: 25%· 기말고사: 25%· 출석점수: 20%· 과 제 물: 20%· 평소점수: 10%※ 출석 80% 미만시, ‘F’주교재한식조리산업기사김덕희 ... 강의세부내용:- 밀가루 반죽을 얇게 밀어펴기 실습강의및 실습주교재(116p,150p,208p)및 부교재(PPT,동영상)영상장비작업대조리복 및조리도구일체주차강의내용방법(과제포함)기자재제

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  한식 실습일지

  [조리과정][느낀점]첫 실습에 전복죽을 하게 됐다. 한식을 처음 접해봐서 재료 손질부터 만드는 방법까지 허둥지둥하고 어리숙했다. ... 한식음식기초 및 식문화DAY1전복죽전복을 저며 썰어 넣은 옹근죽 형태의 죽[재료 및 분량]멥쌀 1.5컵, 전복 4마리, 참기름 2큰술, 마늘1t, 파1t, 물10컵, 청장 1큰술, ... 빨리 익숙해져서 능숙하게 한식을 만들 수 있었으면 좋겠다. 우리 조에 전복죽에 대해 피드백을 해주셨는데 교수님께서 쌀이 덜 퍼졌고 간이 싱겁게 됐다고 하셨다.

  리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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  한국,한식조리 실습 레시피

  고급 한국조리레시피목 차1송 편2단호박 고구마죽3홍시소스 샐러드4제육고추장 구이5들기름 두부 스테이크6돼지 등갈비 김치 찜7냉 두부 죽8동태 매운 나물찜9한우 도가니 찜10추어탕11유자청 인삼 야채무침12감자탕13김치전송편IngredIent?재료?Ingredient(재..

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20

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  한호전 한식조리실습 II A+ 시험자료 족보

  한식 예상문제 정리본 (객 10 / 주 10)삼색밀쌈의 주재료 및 부재료 p.263소고기(우둔) 80g, 표고버섯 2장, 오이1/2개, 당근 50g, 소금 약간, 식용유 약간, 참기름

  시험자료 | 7페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  한식조리실습레포트

  목차1. 떡이란?2. 각 지방별 떡의 종류┗①~ⓑ3. 떡 레시피1. 떡- 우리 조상들은 예부터 떡을 별식으로 즐겨 먹었는데, 집안의 크고 일이 있을 때에 떡을 만들어 이웃과 나누어 먹었다. 떡의 재료로는 멥쌀과 찹쌀을 주재료로 하여 여기에 고물로 콩·팥·녹두·깨 등을 ..

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.08

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  한식조리 실습일지

  녹두고물 만드는 법 - 녹두를 물에 불린 다음 껍질을 벗겨주고 찜기에 녹두가 무르지 않게 부서질 정도로 찐 다음 믹서기로 살짝 갈아준다.느낀점학사 일정 때문에 복학 후 1달만에 첫 실습을 ... 보리의 물기를 제거하지 않으면 전분가루가 골고루 입혀지지 않는다.느낀점보리에 전분가루를 3번씩이나 입혀 끓는 물에 넣는 작업이 너무 어려웠다.맛보다는 어려웠고 힘들었던 실습시간으로 ... 발라주고 인절미를 올리고 먹기 좋은 크기로 썰어준 다음 콩가루를 묻혀준다.NOTE쑥인절미를 찌을 때 오래 찌어야 쑥이 잘 으깨지고 인절미가 더 찰지게 된다.느낀점인절미를 찌을 땐 정말 실습실에서

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.06.19

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  요리 제안서 (서양 조리 실습, 한식조리 실습, 각종 실습 과제, 메뉴 개발)

  REPORT-요리 제안서-◈ 제안 사유제가 제안하는 메뉴는 컵밥(잡곡컵밥)과 떡케익(초코에 떡하니 반하다)입니다.그 이유는 현재 우리나라 쌀 소비량은 갈수록 줄어들고 있는 추세입니다. 국민 1인달 하루 쌀 소비량이 2공기도 되지 않고, 통계청의 ‘2014년 양곡 소비량..

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31

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  한식조리실습 레시피 및 소감문(비빔난면)

  한식조리이론 및 실습재료밀가루 3C, 달걀 노른자 3개, 소금 약간, 물 1/2C 소고기 100g, 달걀 1개, 미나리 100g* 쇠고기 양념 : 간장 1t, 다진 파 2t, 다진

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.13

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  한식 실습- 전통음식의 세계화, 한식의 세계화

  서론1) 한식 세계화의 의의음식은 태초부터 인간이 삶을 살아가는데 가장 기본적이고도 필수적인 요소이다. ... 인삼이야기, 김치이야기, 콩식품이야기, 나물이야기 등 우리나라 대표음식을 재미있게 소개할 수 있는 음식이야기 발굴⑤외국인 한식 반응조사a.사업목적 유도 ... 관련 학자, 정부 등으로 구성(10인 이내)②외국의 음식세계화전략 사례조사a.사업목적외국의 식문화, 외식산업 해외진출전략 및 추진정책 조사를 통해 우수한 사례를 벤치마킹하여 국내 한식세계화

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.02

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  한식실습보고서,한국조리실습보고서

  전통한국요리실습제목썰기음식 사진2011. 3. 14. 2주차재료및 분량주재료■ 오이, 호박, 당근, 우엉, 무, 파, 마늘 등조리법1. ... 참고 :전통한국요리실습제목기장밥음식 사진2011. 3. 28. 4주차재료및 분량주재료(4인분 기준)?쌀 3컵?기장 1/2컵조리법1. ... 싸라기 : 부스러진 쌀알, 쌀알이 반 정도로 부스러진 상태.전통한국요리실습제목만둣국음식 사진2011. 4. 11. 6주차재료및 분량주재료?

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.11

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  한식실습보고서2,한국조리실습보고서2

  실고추, 쪽파실습 ... 섭삼적, 더덕 장아찌생채는 참기름은 가미할 수도 있고 안할 수도 있다.전통한국요리실습제, 마늘(다진 것) 6g조리법1. ... 참고 :전통한국요리실습제목홍 칼집 넣기) ? 소금물에 절이기 ? 물기빼기 ? 후라이팬에 살짝 볶기 ? 오이 기름기 닦기2.

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.23

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  한국음식연구 및 실습 영문 보고서, 한식실습 (Korean cooking practice report)

  Korean Cooking Practice ReportOctober 5thRadish soupIngredientsradish 180gbeef 60ggreen onion 10gkelp 10cmsoy sauce 1tsesame oil 1tminced green onion ..

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.20

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  Experimental Title(실험제목)만 두 국Worker NameDateMaterial(재료)밀가루 1/2컵, 쇠고기 30g, 미나리 2줄기, 두부 30g, 숙주 20g배추김치 40g, 달걀 1개, 식용유만두속 양념(소금 1/2작은술, 파 1큰술, 마늘 1/2작..

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  이렇게 3가지 떡을 실습하고 Report를 쓰면서 많은 것을 느꼈다. ... 첫 번째로 실습한 쑥갠떡은 멥쌀에 삶은 쑥을 넣고 익반죽하여 둥글납작하게 빚은 후 쪄서 참기름을 발라 먹는 떡이다. ... 평소 다른 실습과는 달리 굉장히 어려울 것이라는 고정관념이 있던 것이 사실이지만 막상해 보니 의외로 재미가 있었다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  Experimental Title(실험제목)화 전Worker NameDateeMaterial(재료)찹쌀가루 1컵 소금 약간 대추 2개 쑥갓 1대 식용유 약간 설탕 약간Reagents& Apparatus(시약 및 기구)보울, 냄비, 칼, 도마, 팬, 그릇Procedure..

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  Experimental Title(실험제목)제육구이Worker NameDateMaterial(재료)제육-70g, 고추장-2t.s, 간장-1/2t.s, 설탕-1t.s, 다진파-1t.s다진마늘-1/2t.s, 생강즙,후춧가루, 깨소금, 참기름 -적량Reagents& Appa..

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  보통 집에서 만들때는 압력솥으로 사용하여 만들었지만 실습시간에는 남비에 익혀서 만들었다. ... 한국인이라면 누구나 좋아할 만한 음식으로 평소에도 많이 먹어 왔던지라 이번기회에 실습함으로써 좀더 친숙하게 다가갈 수 있었다. ... 핏물을 빼는 방법으로는 흐르는 물에 씻거나 적당한 양의 물에 담가놓는 방법이 있는데 이번 실습 때에는 물에 담가놓아서 핏물을 제거했다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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  [식품영양]한식조리 실습에 관한 고찰 및 개요

  전주에서 의 명칭은 많이 바뀌어졌으나 비빈다는 뜻은 차이가 없다.재료는 1800년대와 1900년대의 100년 사이에 차이가 많이 난다. 100년 동안 식품재료의 생산이 증가함은 물론 한식이 ... 교수님께서 말씀하신 주의사항 이었고또한 수업도중 시청한 비디오내용에서도 이점을 강조하였다.양념중 고춧가루가 좀 굳어 있어서 채에 걸를때 덩어리가 많이 지는 관계로 조금 수고를 하였지만 실습을

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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  [식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  제거해야 한다.재료의 크기가 모두 일정해야 한다.지적사항도라지의 크기가 유독 두꺼웠다.버섯의 크기가 고르지 못했다.Discussion& Appreciation(토의 및 평가)다음으로 실습한 ... 오늘 실습을 끝내면서 역시 조리는 대충해서는 좋은 결과를 낼 수 없다는 것을 다시한번 스스로에게 각인시키는 계기가 되었던 것 같다.Reference(참고문헌)http://100.empas.com

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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  [식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  지난시간에 화양적을 실습하였는데 두가지 음식의 차이점은 그리 많지 않다. ... 완성된 지짐누름적Discussion& Appreciation(토의 및 평가)두 번째 실습한 음식은 지짐 누름적이다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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