파이토케미칼(phytochemical)의 역할과 색에 따른 항산화물질의 종류

소개글

phytochemical (천연 항산화제)은 식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분으로 건강에 유익한 생리활성을 가지고 있는 물질이다. 영양소로 분류하지는 않지만 건강을 유지하는데 꼭 필요한 필수영양소처럼 여겨진다. 그러므로 phytochemical은 자연에 풍부하게 존재하는 `천연의 영양제`라고 할 수 있다.

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목차

1. phytochemical이란?
2. phytochemical의 효능 및 역할
3. 식품의 색에 따른 phytochemical의 분류 (라이코펜, 베타카로틴, 클로로필, 안토시아닌, 알라닌, 카테킨)
4. phytochemical의 종류와 기능 (클로로필, 카로티노이드, 베타카로틴, 리코펜, 루테인, 플라보노이드, 안토시아닌, 이소플라본)

본문내용

Phytochemical이란?
`phyto-`는 식물이라는 그리스 어원
식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분
건강에 유익한 생리활성을 가지고 있는 물질
영양소로 분류하지는 않지만 건강을 유지하는데 꼭 필요한 필수 영양소처럼 여겨짐

phytochemical은 자연에 풍부하게 존재하는
`천연의 영양제`라고 할 수 있다.

Phytochemical의 효능 및 역할
항산화 작용
여성호르몬과 유사한작용
효소자극
DNA(유전자) 변이 억제
항균효과
물리적작용

식품의 색에 따른 Phytochemical의 분류

<중 략>

조혈작용
정상 세포 생성 촉진
신진대사 촉진
콜레스테롤 감소
항염증, 항암, 항 궤양작용
살균효과로 인한 해독작용
(초록피망, 브로콜리, 초록양배추, 샐러리, 완두콩, 케일, 초록올리브, 파슬리, 해초)

비타민A(레티놀)를 만드는 원료이자 항산화작용의 주역
해독작용
노화억제
혈관 막힘에 효과 동맥경화 등 성인병예방
(당근, 호박, 시금치, 상추, 쑥갓, 냉이, 피망, 고추, 토마토, 귤, 레몬 감)

참고 자료

없음