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  • 물성개념
    물성개념
    Rheology 자료 Part 1. 물성학(rheology)의 중요성과 젤(gel)식품의 물성 측정법의 원리 서론 물성학(rheology)이란 때때로 점도(viscosity)와 혼동을 한다. 점도의 개념은 ..
    자연과학| 2011.02.07| 5페이지| 1,500원| 조회(218)
    태그 물성
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  • 학교급식메뉴개선
    학교급식메뉴개선
    많은 학생들이 등교 전 시간부족과 습관성 결식, 맞벌이 부부의 준비부족 등으로 아침을 거르고 있다. 한국보건산업진흥원의 2007년 조사에서 13~19세 청소년의 아침 결식률이 36.9%에 이르고 있다. 이 같은 ..
    사회과학| 2011.02.07| 2페이지| 1,500원| 조회(106)
    태그 학교급식, 메뉴개발, 학교급식개선
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  • 영양표시 지도안
    영양표시 지도안
    많은 학생들이 등교 전 시간부족과 습관성 결식, 맞벌이 부부의 준비부족 등으로 아침을 거르고 있다. 한국보건산업진흥원의 2007년 조사에서 13~19세 청소년의 아침 결식률이 36.9%에 이르고 있다. 이 같은 ..
    교육학| 2011.02.07| 12페이지| 1,500원| 조회(189)
    태그 지도안, 영양표시, 영양표시지도안
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  • 페놀성 화합물
    페놀성 화합물
    식물과 식품 등에 널리 존재하는 폴리페놀물질들은 식물체 및 인체의 항산화 효과에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 일반적으로 페놀화합물은 한 개 또는 두 개 이상의 수산기로 치환된 방향족 환을 가지고 있는 물..
    자연과학| 2011.02.07| 1페이지| 1,500원| 조회(433)
    태그 DPPH, 페놀
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