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효모, 주박에 관한 자료 및 압착효모로부터 효모포자의 대량생산 방법에 관한 논문 소개
주박(rice wine cake) •술지게미 •쌀, 물, 누룩, 효모 등을 이용하여 탁주(막걸리)나 약주를 빚은 후 술을 거르고 남은 지꺼기 •원료 쌀에 대하여 약 20% 정도 얻어짐 •전분, 단백질, 섬유..
자연과학
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2013.07.23
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20페이지
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1,500원
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조회(102)
효모
,
식품미생물
,
대량생산
,
포자
,
주박
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마첨가 소시지의 품질특성에 관한 논문수록 및 실험설계적 분석
1. Objectives * 연구 배경 소득향상에 따른 고품질 식품에 대한 기호도 증가 및 건강에 대한 관심도 고조 영양적 가치가 우수한 기능성 식품에 대한 연구 활발 마에 대한 연구는 식빵, 케익,..
자연과학
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2013.07.23
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15페이지
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1,500원
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조회(69)
실험설계
,
소시지
,
마
,
품질특성
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황련, 황련의 효능, 황련 및 황련 지표물질 분리 및 생리활성 설명, 대표논문 자료 수록
황련 원재료명 : 황련 이명 : 왕련, 지련, 왜황련(倭黃蓮), 일황련 학명 : Coptis japonica (Thunb.) Makino 생약명 : 황련(黃連, Coptidis Rhizoma) 식용가능 ..
자연과학
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2013.07.23
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22페이지
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1,500원
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조회(559)
분리
,
구조
,
황련
,
지표물질
,
berberine
,
coptisine
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한국의 발효음식 문화
발효음식이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물·축산물·임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유..
자연과학
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2013.01.08
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16페이지
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2,000원
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조회(650)
김치의 문화
,
발효음식
,
장의 문화
,
술의 문화
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인체생리학(삼투)
물의 막 통과 * 물 : 대부분의 세포막을 통과할 수 있는 극성분자 * 물의 막 통과 방법 ① 지질 이중층을 통한 확산 ② 막에 있는 단백질 채널을 통한 확산 - 막단백질 채널 : 아쿠아포..
자연과학
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2013.01.08
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10페이지
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1,000원
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조회(266)
삼투압
,
삼투
,
Osmosis
,
삼투농도
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인체생리학(근육-골격근)
골격근의 구조 *골격근세포=근섬유(muscle fiber) -핵이 여러 개 있는 기다란 모양 *근섬유 분화 -분화는 출생 즈음 종결 -분화된 근섬유는 성인이 될 때까지 계속 커짐 *근섬유 대체 -..
자연과학
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2013.01.08
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20페이지
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1,500원
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조회(224)
근육
,
인체생리학
,
생리학
,
골격근
,
골격근 수축기작
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실험설계 논문발표(antimicrobial effect of farnesol)
Background of experiment Farnesol - sesquiterpene alcohol produced by many organisms - present in several essential ..
자연과학
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2013.01.08
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14페이지
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1,500원
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조회(49)
candida albicans
,
실험설계
,
항균
,
Antimicrobial
,
f..
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cellulase설명 및 대표논문
Cellulose(섬유소) *화학식 : (C6H10O5)n *구조 : D-글루코오스가 β-1,4 결합으로 다수(약 3,000개) 중합되어 있으며 사슬형태로 연결 *분자량 : 450,000~1,650,000 ..
자연과학
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2013.01.08
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20페이지
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1,500원
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조회(224)
구조
,
Cellulose
,
효소학
,
cellulase
,
작용기작
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팽화방법을 달리한 복분자 추출물 첨가 유과의 품질 특성
Ⅰ복분자(Rubus coreanus Miquel) *지리적으로 한국, 일본, 중국 등지에 분포 *장미과의 낙엽활엽관목 *특징 - 높이: 3m정도 - 줄기: 자주빛이 도는 적색 - 가시 존재 -..
학위논문
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2012.11.19
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18페이지
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3,000원
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조회(227)
갈변
,
복분자
,
팽화
,
유과
,
팽화방법
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식품성분분석법
단백질 및 아미노산의 정성분석 단백질의 정량분석 아미노산 정량분석 조단백질의 정량 순단백질의 정량 단백질 단백질의 반응은 정색반응, 침전반응, 응고 반응으로 나눌 수 있다. 단백질의 정색반응은 단백질의 ..
자연과학
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2012.11.19
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32페이지
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2,000원
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조회(346)
식품성분
,
식품성분분석
,
식품성분분석법
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AI 챗봇
2024년 09월 11일 수요일
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