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효모, 주박에 관한 자료 및 압착효모로부터 효모포자의 대량생산 방법에 관한 논문 소개
주박(rice wine cake) •술지게미 •쌀, 물, 누룩, 효모 등을 이용하여 탁주(막걸리)나 약주를 빚은 후 술을 거르고 남은 지꺼기 •원료 쌀에 대하여 약 20% 정도 얻어짐 •전분, 단백질, 섬유..
자연과학
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2013.07.23
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20페이지
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1,500원
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조회(100)
효모
,
식품미생물
,
대량생산
,
포자
,
주박
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마첨가 소시지의 품질특성에 관한 논문수록 및 실험설계적 분석
1. Objectives * 연구 배경 소득향상에 따른 고품질 식품에 대한 기호도 증가 및 건강에 대한 관심도 고조 영양적 가치가 우수한 기능성 식품에 대한 연구 활발 마에 대한 연구는 식빵, 케익,..
자연과학
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2013.07.23
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15페이지
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1,500원
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조회(68)
실험설계
,
소시지
,
마
,
품질특성
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황련, 황련의 효능, 황련 및 황련 지표물질 분리 및 생리활성 설명, 대표논문 자료 수록
황련 원재료명 : 황련 이명 : 왕련, 지련, 왜황련(倭黃蓮), 일황련 학명 : Coptis japonica (Thunb.) Makino 생약명 : 황련(黃連, Coptidis Rhizoma) 식용가능 ..
자연과학
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2013.07.23
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22페이지
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1,500원
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조회(555)
분리
,
구조
,
황련
,
지표물질
,
berberine
,
coptisine
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한국의 발효음식 문화
발효음식이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물·축산물·임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유..
자연과학
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2013.01.08
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16페이지
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2,000원
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조회(649)
김치의 문화
,
발효음식
,
장의 문화
,
술의 문화
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인체생리학(삼투)
물의 막 통과 * 물 : 대부분의 세포막을 통과할 수 있는 극성분자 * 물의 막 통과 방법 ① 지질 이중층을 통한 확산 ② 막에 있는 단백질 채널을 통한 확산 - 막단백질 채널 : 아쿠아포..
자연과학
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2013.01.08
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10페이지
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1,000원
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조회(265)
삼투압
,
삼투
,
Osmosis
,
삼투농도
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2024년 08월 16일 금요일
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