"pectin" 검색결과 1-20 / 712건

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  Correlation between Calcium and Pectin Contents in Cut Gerbera During Scape Bending

  한국화훼학회 Ji Won Park, Jin Won Kim, Wan Soon Kim

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  Suppressive effects of pectin on colitis-associated colon carcinogenesis

  충북대학교 동물의학연구소 Young Jae Yoo, Hye Jih Kim, Dae Hyun Kim, Young Seok Park, Sang Yoon Nam, Beom Jun Lee, Hyun Jik Lee

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.05

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  식품화학실험8_설탕,산,pectin이 gel에 미치는영향

  식품화학실험 8( 설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향 )학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조[ 실험 목적 ]펙틴은 펙틴 물질들로 불러지고 있는 넓은 범위의 화합물들이 속하는 ... )저 메톡실 펙틴(low methoxyl pectin)메톡실기의 함량이 7% 이상인 펙틴적당량의 산과 당이 존재하면 겔상태(젤리) 형성pH 2.7~3.6에서 겔 형성메톡실기함량이 7% ... gel 형성에 미치는 영향[ 펙틴 1.5g (0.4%) ][ 펙틴 3g (0.94%) ][ 펙틴 5g (1.56%) ]Figure 1. pectin 함량에 따른 gel 형성 상태Table1

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향

  실험Ⅵsucrose, 산, pectin이 gel에 미치는 영향1.실험목적펙틴을 비롯한 펙틴 물질들은 세포막, 또는 세포막 사이에 존재하는 엷은 층에 주로 존재하며 세포막내부, 또는 ... 중엽, 즉 세포막 사이의 엷은 층을 메워주는 물질인 동시에 세포막 내부 또는 세포와 세포사이를 결착시켜주는 물질로서 작용을 한다.본 실험에서는 sucrose, 산, pectin의 함량에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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  Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구

  한국식생활문화학회 주신윤, 정해정

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품산업에서 펙틴의 이용과 효과, 펙틴의 물리 화학적 특성과 생리효과, Application of pectin in food industry & Beneficial effect of pectin

  acid" D-galacturonic acid, pectin. ... Shown here in powder formApplication of pectin in food industry & Beneficial effect of pectin펙틴은 과일이나 ... Pectin식품 미생물학Polymer of Hyperlink "http://en.wikipedia.org/wiki/D-galacturonic_acid" \o "D-galacturonic

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.03

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  Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조

  제목: Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조Ⅱ. 서론1. ... 펙틴① 정의펙틴은 과실이나 채소류 등의 세포막이나 세포막 사이의 엷은 층에 존재하는 물질로서, 교질성을 갖고 있으며 적당한 산과 당이 존재하면 gel을 형성할 수 있는 물질로서 pectin의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.04 | 수정일 2015.04.22

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  Pectin, 산 및 당분의 검정

  참고(사과쨈 제조시 아래 사항을 유의해야 한다)딸 기 잼Pectin, 산 및 당분의 검정jam의 제조 시 pectin, 산 및 당분을 검정할 때는 대략 다음과 같은 요령으로 판정한다.pectin ... Pectin, 산 및 당분의 검정- 목 차 -펙틴 [ pectin ]1. 정의2. 펙틴의 종류3. 펙틴의 성질4. 펙틴의 이용5. 펙틴의 구조6. 펙틴이 인체에 미치는 기능성7. ... 량 pectin의 함량을 알려면 alcohol test를 한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향

  식품화학 실험 Ⅸ-설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향 실험-실 험 9. 설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향Ⅰ. ... 이것은 펙틴의 성질 차이에 기인한다.① 펙틴(pectin)펙틴은 세포막 속에 셀룰로오스와 함께 존재하는 다당류로 미숙과에는 프로토펙틴으로 존재하며 과실이 익어감에 따라 펙틴으로 되고

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.27 | 수정일 2021.12.21

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  Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조 예비

  [1] 실험 제목 : Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조[2] 본론:(1) Pectin황백색의 거칠거나 미세한 가루로서 냄새가 없고 점액질의 맛을 갖는다. ... Pectin의 효소적 가수분해 양식(3) CMC알칼리에 용해된 셀룰로오스에 모노클로르아세트산 나트륨을 반응시켜 만드는 물질. ... 의하며 pectinase를 작용시키면 혼탁 용해 되어있는 pectin이 분해되어 응집 침강하여 과즙이 청징된다.② 과즙의 착즙 : 백포도 및 투명사과 과즙 제조에 사용된다.?

  리포트 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.10.13

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  Pectin 분해균 분리 배양, 사과주스만들기 결과

  Pectin 분해균 배양그림1. Pectin 분해균 배양 결과그림2. 조교선생님 Pectin 분해균 배양 결과2. 염색 및 순수분리그림3. ... Pectin 분해균 배양? 15mL 튜브를 6개 준비한다? 0.9% NaCl을 9mL씩 준비한 튜브에 넣고 10?¹~10??까지 라벨링한다.? ... 균을 배양한 배지에서 pectin 분해균을 선별하기위한 염색을 실시한다.? 배지에 Congo red 염색약을 균이 잠길 정도로 넣고 30분간 염색한다.?

  리포트 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.11.05

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  설탕, 산,알칼리, Pectin이 gel에 미치는 영향

  설탕, 산, Pectin이 gel에 미치는 영향Pectin의 양이 gel형성에 미치는 영향펙틴(Pectin)은 펙틴 물질들로 불려지고 있는 넓은 범위의 화합물들이 속하는 물질들의 한 ... 첨가물에 따른 사과의 Pectin에 대한 영향첨가물 종류사과의 물성대조구 (물)가열 전 보다는 약간 물렁해 졌다.sodium bicarbonate외관상으로 대조구에 비해 물렁물렁해 ... 망을 형성하는 것을 용이하게 탕의 양이 많을수록 탈수작용이 증가하고, 펙틴 분자들끼리의 수소결합을 간접적으로 이루어 주기 때문에 더 단단한 젤이 형성되는 것이다.칼슘, 알칼리의 Pectin에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  식품화학실험 -설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향

  식품화학 실험Ⅵ[ 설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향 ][ 실험 주제 ]I. 펙틴 양이 다름으로 인해 젤 형성에 미치는 영향- Alcohol testII. ... 관찰한다.[ 실험 결과 ]- 이번 실험에서 3가지 요소를 다르게 하여 젤 형성에 미치는 영향을 살펴보았는데, 결과를 살펴보기 전 젤리화의 3요소들에 대해 간단히 알아보자.① 펙틴(pectin

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22 | 수정일 2014.01.18

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  Tomato 성숙중(成熟中) Pectin 효소(酵素)의 활성변화(活性變化)와 Polygalacturonase의 분리(分離) 및 그 성질(性質) (Changes in Pectic Enzyme Activity during Maturation of Tomato Fruit and Purification, Some Properties of Polygalacturonase Isozymes)

  경북대학교 농업생명과학대학 서차환, 손태화, 최종욱, 최상원

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  설탕, 산, Pectin이 gel에 미치는 영향

  설탕, 산, Pectin이 gel에 미치는 영향Ⅰ. ... 이것은 펙틴의 성질 차이에 기인한다.① 펙틴(pectin)펙틴은 세포막 속에 셀룰로오스와 함께 존재하는 다당류로 미숙과에는 프로토펙틴으로 존재하며 과실이 익어감에 따라 펙틴으로 되고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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  [식품가공학]Pectin 함량의 간이판정 /젤리 제조 실험

  과실이 너무 익으면 pectin은 pectase에 의하여 pectin에 들어 있는 methowyl기가 분리되어 pectin산이 되고, pectin산은 pectinase의 작용에 의하여 ... 식품가공학 실습 - 4 2007-1학기실습 4, 잼 제조실험Pectin 함량의 간이판정 / 사과젤리 제조 실험? 실험제목 : Pectin 함량의 간이판정 /사과젤리 제조 실험? ... 이 변화는 pectin을 높은 온도에서 오랫동안 가열할 때도 일어난다. Pectin질을 가수분해하는 효소제는 곰팡이류에서 제조되고 있으며, 과즙이나 과실주의 청정제로 쓰인다.?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

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  pectin의 첨가유무 및 첨가량을 달리한 딸기잼 제조

  딸기는 pectin 함량이 적어, 잼 제조 시 pectin의 양이 많은 사과를 첨가하면 젤 리화가 좋아진다. ... 첨가하지 않고, 2조는 7%의 pectin을 0.1%, 3조는 7%의 pectin을 0.2% 첨가하였다. ... 전체펙틴 양 중에 메톡실기의 중량이 7%이하면 저메톡실 펙 틴(low ester pectin)리하고 하고, 7%이상이면 고메톡실 펙틴(high ester pectin)이라고 한 다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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  [식품분석 및 실험] Pectin(정성법)

  실험 원리 및 목적- 원리 : Pectin질을 95% ethanol을 가해 침전시킨 후 증발 건고하여 조 pectin을 구하고, 이것을 회화하여 회분량을 제하여 pectin의 양으로 ... 실험 내용 : Pectin(정성법)3. ... 과일 pectin이 ethanol에 의해 침전되는 상태를 살펴본다.{6. 실험 결과{토마토(3조)수박(4조)오렌지(5조)pectin 양3217.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  [식품가공학] pectin 첨가에 따른 딸기잼의 물성측정

  하지만 딸기류는 산은 비교적 풍부하나 pectin의 함량은 적기 때문에 인위적으로 pectin을 혼합하여 주는데 과육에 pectin을 혼합하여 jam을 제조하는 방법은 공업적인 jam ... 또한 pectin↔약) ... 이용상에서는 7% 이상 포함되고 있는 것을 고 methoxyl pectin(high methoxyl pectin : HMP)이라 하고 7% 이하의 것을 저 methoxyl pectin

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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  [식품 생화학 실험] Pectin(펙틴)을 이용한 jelly(젤리) 제조 실험 레포트

  분자들 상호간의 음전하에 의한 반발 현상(repulsion)에 의해서 안정화되어 있다.보통 high methoxyl pectin의 jelly화에 있어서 가장 적당한 pectin의 ... 펙틴의 gel 형성 mechanism 비교Methoxyl기가 7% 이상인 high methoxyl pectin 분자들은 물분자들에 의한 강한 수화 현상(hydration)과 pectin ... .♣ 실험 : Pectin의 Jelly 형성 실험※ 실험 준비물① 100㎖, 150㎖ 비커② gloves③ 온도계④ hot plate⑤ 설탕(sucrose)⑥ 구연산(citric acid

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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