"HACCP 제조공정도" 검색결과 1-20 / 831건

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  식품 제조공정도 (식육추출가공품, 소스, 분쇄가공육제품, 햄, 소시지, 어육가공품 등 다양하게 수록, HACCP과 ISO9001 제조공정도)

  [제조공정도]번호구분유형품명(첨부1)품목 : 공양식(첨부1)품목 : 기타어육가공품"원재료(예시:연육)"실온 부재료냉장 부재료빵가루배터정제수(내포장재:PP)(외포장재:종이)'1-1입고

  서식 | 2,000원 | 등록일 2021.04.21

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  고추장 제조공정에 필요한 HACCP

  we need HACCP? ... Application of HACCP to Korean hot pepper paste ( Gochujang )Contents Introduction Necessity of HACCP ... Application of HACCPApplication of HACCP1. Assemble the HACCP team Organization chart2.

  리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.04

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  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k환경보건학과 식품위생학4공통1. ... 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오(10점)2) 중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 ... HACCP제도의 장점은 공정관리를 행함으로써 영업자 및 행정담당자 모두에게 객관적이며 적절한 기록을 얻을 수 있기 때문이다.HACCP제도는 이상의 7원칙으로 이루어진 식품의 안전관리

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18

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  김밥의HACCP 제조공정도

  , 유통기한기타 필요한 사항본 제품의 섭취량은 성인 기준으로 표시되어 있으며, 섭취자의연령이나 신체 상태에 따라 제품섭취량의 조절이 가능합니다.* 제조방법은 제조공정도 참조2. ... -1B7.김밥의 HACCP 계획 일람표(HACCP plan for gim-bap)공 정토핑 및 말기CCPCCP-1B위해핑 및 말기 과정에서의 교차오염에 의한 병원성 미생물의 잔존한계기준대장균 ... 김밥의 중요관리점 결정표(CCP determination of gim-bap)구분원부재료/제조공정위해종류질문 1질문 2질문 2-1질문 3질문 4질문 5CCP공정해동B병원성미생물아니오예

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12 | 수정일 2017.03.28

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  제조공정도-haccp양식

  제조 공정도 문서번호제/개정일자개정번호페이지1234567910111213

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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  냉동만두 제조공정과 HACCP

  냉동만두 제조공정1)주요 원료 및 전처리 기술(!) ... 위해요소(Hazard) 분석은 HACCP팀이 수행하여야 하며, 이는 제품설명서에서 파악된 원·부 재료별로, 그리고 공정흐름도에서 파악된 공정/단계별로 구분하여 실시하여야 한다. ... 현장검증 결과, 변경이 필요한 경우에는 해당공정 흐름도나 평면도를 수정하여야 한다.3)HACCP 7원칙(1)원칙1 : 위해요소분석HACCP 관리계획의 개발을 위한 첫 번째 원칙은 위

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.09

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  육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

  돈도니 소시지목차 1 소개 및 목우촌 벤치마킹 2 HACCP 팀 구성 및 역할 3 제품설명서 4 작업장평면도 5 제조공정도 6 위해요소분석 및 공정별 관리방법 7 CCP 결정 8 한계기준 ... 물리적 ㆍ금속조각 아니요 예 - 아니요 예 예 CP 금속검출공정 금속검출공정 화학적 아질산이온 아니요 예 계량 공정 - 아니요 예 - ccp 돈도니 소시지원재료 / 제조 공정 위해요소 ... 소시지의 HACCP HACCP 및 GMP 실습 Feat.

  리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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  과자 HACCP PPT

  , 제거 또는 허용수준으로 감소시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점관리“ 과자류 HACCP” 과자류의 제조공정도 [ 예시 ] 스낵과자 ( 유탕 )“ 과자류 HACCP” 위해요소 황색포도상구균 ... 미국제빵협회 (AIB) 제조위생감사 매년 평점 엑설런트 (excellent) 등급 획득 → 오리온스낵인터내셔널 (OSI) 청주공장은슈페리어 (superior) 등급 , 세계 8 위 ... 원료 - 제조 - 물류 3 단계 식품안전 관리 시스템 구축 - 무선 온습도 모니터링 시스템 - 현장시설보완 - 강제 환기 시스템 자체적인 품질관리제도 GQAS(Global Quality

  리포트 | 23페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.12

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  HACCP 설명자료(구)

  공정흐름도를 현장에서 확인한다 예비단계 HACCP 의 7 원칙Ⅲ-1. HACCP 인증절차 ( 농림부 )Ⅲ-2. ... HACCP 팀을 구성한다 예비 2. 제품의 특징을 기술한다 예비 3. 제품의 사용방법을 명확히 한다 예비 4. 공정흐름도를 작성한다 예비 5. ... HACCP 운영5) 검사관리 제조번호 및 제조년원일 검사년월일 및 판정년월일 검사항목 , 검사기준 및 검사성적 검사자 및 판정자의 서명날인 검체의 채취방법 검사장비 및 계측기기의 정도

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  항공 기내식, 기내식 탑재 절차, Haccp

  ▶기내식 제조 공정별 중요관리점(CCP)문구표마지막으로 중요하다고 생각한 항공사 기내식 사업소 건물 내에서 흔히 볼 수 있는 ... Control Point의 약자이며한국말로는 ‘식품위해요소 중점관리기준’ 입니다.HACCP의 정의는 아래와 같습니다.HA(Hazard Analysis)는 유해요소분석으로 원료와 공정에서 ... 공정을 마무리 합니다.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.08

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  고추장 제조 예비레포트 A+

  전통고추장 제조공정② 공장고추장 제조공정(고춧가루, 물엿)(보 존 료)③ 제조공정 관리공 정 명공 정 방 법비 고원재료입고1. ... 제조방법 : 겉보리 6시간 침지 후 2일 정치 → 발아후 1일 2회 교반작업2. 제조기간 : 5일3. 건조, 분쇄메주가루제조공정1. ... 건고추 입고- 고추가루 : HACCP 기준 청결고추가루- 고춧가루 식품규격기준 합격2. 찹쌀3. 대두- 석발 및 크기선별4. 겉보리5.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  제조공정도(절임류-고추무침)

  고추무침 제조공정도(염장고추/염장마늘입고)"부재료(염장마늘)""용수(직수관/상수)""원재료(염장고추)""공산품(고추장/제재염/고춧가루/다진마늘/다진생강/물엿/통깨/식초/L-글루타민산나트륨

  리포트 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.07

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  제조공정설명서(절임류-고추무침)

  고추무침 제조공정 설명서번호공정명가공방법 및 조건사용설비작업팀구역1-1원료입고염장고추 입고검사기준에 따라 확인 후 입고한다육안/시험성적서품질관리"입고장/실험실"1-2부재료입고염장마늘

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.07

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  HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

  즉, HACCP란 식품의 안전성모니터링 담당자는 해당공정의 현장 종사자로 하여금 관리하도록 한다. ... 이들은 관련규정에 준하여 HACCP 교육을 받고 일정수준의 전문성을 갖추어야 하는데, 작업공정에서 사용되는 시설·설비 및 기술, 실제 작업상황, 위생, 품질보증, 작업공정에 대한 상세한 ... ‘HACCP(해썹)’의개념 및 역사,7원칙 12단계목차1. HACCP의 개념 32. HACCP의 역사 33. HACCP의 12단계 중 준비단계 5절차 44.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  HACCP PLAN(어류및연체류HACCP)

  HACCP PLAN결재품질관리팀원생산팀장HACCP팀장제조공정소 독CCP번호CCP-1B위해요소종류대장균군, 황색포도상구균, 장염비브리오, 리스테리아모노사이토제니스 등발생원인원료로 부터 ... 설정 검증 보고서”에 준하여 검증한다.관리책임자HACCP 팀장: 담당자기록 및 보관CCP 점검일지 2년제조공정냉 동 보 관CCP번호CCP-4B위해요소종류대장균군, 황색포도상구균, ... 설정 검증 보고서”에 준하여 검증한다.관리책임자HACCP 팀장: 담당자기록 및 보관CCP 점검일지 2년제조공정금 속 검 출CCP번호CCP-3P위해요소종류Fe, SUS발생원인금속검출기의

  리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.09

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  HACCP의 이해

  , HACCP 인증은 소비자들에게 해당 식품이 정기적으로 검사를 받고, 안전 관리 기준에 따라 제조되었음을 보증합니다. ... 취해야 할 구체적인 조치들은 해당 공정의 성격과 관련 위험의 성질에 따라 달라질 수 있습니다. ... 이 기준은 해당 공정에서 식품의 안전성을 보장하기 위해 반드시 지켜야 하는 최소한의 조건을 명시합니다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.21

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  연간교육훈련계획서(어류및연체류HACCP)

  방법○HACCP와 제조공정, 설비의 관리방법○살균 소독제의 사용방법 및 보관○원·부재료, 완제품관리○신입사원각 팀 팀장신입사원기초 위생 교육출근 시 교육 후 현장 투입 ... , 입·퇴실요령, 클레임 방지대책○손세척 및 부대시설 이용방법○작업장, 부대시설 위생관리○청소소독방법○개인위생관리 및 식중독예방○공정별 이물 제거에 대한 방법○창고 및 온도계 관리점검 ... 팀장과정자체HACCP 팀원과정○○○○대표위생교육○HACCP품질팀장모니터링담당자CCP 모니터링 담당자 교육○○각 팀 팀원HACCP 개념, 절차, 역할○인수인계 절차○선행요건복장착용요령

  리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  특별검증새로운 위해정보가 발생시, 해당식품의 특성 변경 시, 원료·제조공정 등의 변동 시, HACCP 계획의 문제 점 발생 시 실시하는 검증을 말한다.11.3.8. ... 식품이 식중독, 질병 등과 관련 될 때③ 설정된 한계기준이 맞지 않을 때④ HACCP 계획의 변경 시(신규원료 사용 및 변경, 원료 공급업체의 변경, 제조공정의 변경, 신규 또는 ... 현행 CCP가 위해요소 관리를 위한 공정상의 최적의 선택인가?? 생산제품, 제조공정, 작업장 환경 변화 등으로 인하여 현행 CCP가 위해를 관리하기에 충분하지 않은가??

  리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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  두부류에 대한 HACCP 적용 및 성과

  한국식품위생안전성학회 박완희, 이성학

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  업무인수인계메뉴얼(어류및연체류HACCP)

  업무 인수ㆍ인계 매뉴얼결재인수자인계자HACCP팀장역할생산팀원1.작업 요약 : 제조공정에 따른 공정품 생산 작업 전반을 수행한다.2.책임과 권한? ... 품질관리팀장- HACCP 팀장 부재 시 2차 인수한다.- 생산팀 작업 전반을 관리한다.- 관리기준 이탈 시 즉시 보고한다.3.기록일지 작성 및 보관 :? 제조공정 일점검표? ... 인수자 : (인)역할생산팀장1.업무요약(1) 생산 공정에 대한 감시 활동과 개선 조치를 한다.(2) 제조 시설ㆍ설비의 보전 관리 및 위생 관리를 한다.(3) 원재료ㆍ포장재 입고, 보관

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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