"Glucono-D-Lactone" 검색결과 1-20 / 27건

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  [화학생물공정실험]Production of Glucono-D-Lactone from Glucose Using Glucose Oxidase

  Production of Glucono-D-Lactonefrom Glucose Using Glucose Oxidase- 산화효소를 이용한 Glucono-D-Lactone 생성 -1. ... 이 두번째 효소반응을 간략히 나타내면 다음과 같다.H _{2} O _{2} +~e ^{-} ~doner~ REL -> {POD} {} ~H _{2} O+Reddish~brown~ pile ... Beer-Lambert LawBeer-L한다. (0.2, 0.5, 1, 1.5, 2 mM)2) 반응 실험: 단계 1에서 제조한 다양한 농도의 hydrogen peroxide 용액 0.5

  리포트 | 13페이지 | 4,200원 | 등록일 2017.10.22 | 수정일 2020.08.05

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  식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

  -), L(+), DL(+) D(-), L(+), DL(+) D(-), L(+), DL(+) DL D(-) L(+)당농도는 10~15% 로 조정 CaCO3 를 약 10% 가한 배지에 ... - δ -lactone 베이킹파우더에 배합 )글 루콘산 생산균주 Acetobacter 그람음성 , 타원형 간균 알코올이나 유산염을 탄소원으로 하여 초산을 생성 호기적 발육 발육 최적온도 ... D-, DL- 등의 이성질체가 있으며 음료의 산미제 또는 주류 발효 초기의 부패 방지제로 사용 70% 정도가 식품 , 나머지 의약용이나 공업용으로 이용 최근 식육가공품에 Clostridium

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  가톨릭대 약학대학 자기소개서

  크로마토그래피실험, Sn1 vs E1 경쟁 반응 실험, Glucose Oxidase를 이용한 Glucono-D-Lactone 합성 실험을 비롯하여 많은 실험을 통해 실제 환경에서 각종 ... 맞출 수 있는 문제들을 모두 맞추었다고 가정한다면 20-30점 정도를 올릴 수 있겠다는 생각이 들었습니다. ... 다음 회차 모의고사부터 원점수가 460-70점대로 수직상승하였고, 수능 당일에 저조한 컨디션에도 불구하고 목표 대학 이상을 갈 수 있는 점수를 얻어냈습니다.진부한 말이지만 방법은 ‘

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15

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  2019학년도 차의과대학교 약학대학 자기소개서

  크로마토그래피실험, Substitution Reaction vs Elimination Reaction, 효소(Glucose Oxidase)를 이용한 Glucono-D-Lactone ... 골수채취 후 줄기세포를 재배하고, ***를 진행시켜 재생된 연골세포를 RT-PCR, Western blotting 등의 방법으로 확인하는 과정을 상상하며 각 단계에서의 실험 방법 및

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15

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  차의학전문대학원 자기소개서 (의대 자소서)

  크로마토그래피실험, Sn1 vs E1 경쟁 반응 실험, Glucose Oxidase을 이용한 Glucono-D-Lactone 합성 실험을 비롯하여 많은 실험을 하였는데, 크로마토그래피 ... 집 근처 독서실에 자리를 잡고 학부 때 일반화학, 유기화학, 공학생물, 응용생화학 등을 공부했던 기억을 되살려 퇴근 후 3-4시간씩 MEET 시험과목을 학습하였습니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15

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  두부 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  싱거운 일반적인 두부느낌이었다.glucono-δ-lactone을사용한 두부보다 조금더 밝은 느낌이었다.완전 고농도로 압축된 것 같았다.더 조밀한 느낌이었다.glucono-δ-lactone72.725% ... D? ... 따라서 glucono-δ-lactone을 사용하여 만든 두부에서 약간 신 맛이 난 이유도 이 때문이라 할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08

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  응고제의 종류에 따른 콩 단백질 변화

  D?L(glucono-δ-lactone), MgCl{}_{2}, CaSO{}_{4}의 4종류가 있다. ... 실험재료 : 콩 (대두) 600g (200g x 2): 콩은 하루 전에 불려둔다, 염화마그네슘 (MgCl2), GLD (glucono-δ-lactone) : 원료의 2%, 물3. ... L(glucono-δ-lactone), MgCl{} _{2}, CaSO{} _{4}의 4종류의 화학물질이 있다.먼저 두부의 제조 과정을 보면 우선 콩 불려야 하는데, 이번 실험의 경우

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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  [생화학실험]혈당측정,ALT assay 레포트

  포도당 산화효소를 사용하는 방 법은 포도당과 산소, 포도당 산화효소를 반응시켰을 때 산화반응이 일어나 H₂O₂와 D-glucono-1,5-lactone가 생성되는 것을 이용한다(Saifer-Gerstenfeld ... ALT는 L-alanine에서 α -ketoglutarate로 아미노기를 옮기는 반응에서 촉매 작용을 한다. ... 효소의 활성도 공식이 units/ℓ =× 3/0.2 (△A = A2min - A3min ) 이므로 △A = 0.985-0.952=0.033, units/ℓ=0.033×1000/6.22

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.02

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  두부의 제조

  응고제종류응고제량두유두부비지1조CaSo _{4}14g2kg700g1.8kg2조MgCl _{2}12.5g2.5kg500g1kg3조CaCl _{2}12.5g2.5kg600g1.2kg4조Glucono-δ-lactone12.5g2.5kg800g1.3kg2 ... 염화마그네슘의 투입적정온도는 섭씨7 5℃ 내외이며 사용량은 두유중량의 0.5%이다.→ 글루코노 델타 락톤(Glucono δ Lactone, C6H10O6)글루코노델타락톤(gluconodeltalactone ... )의 약어로 통상 G.D.L이라고 부른다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.12

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  6주차 예비 게시용

  (β-D-Glucose)glucose oxidase는 β-D-Glucose를 산화하여 D-Glucono-δ-lactone(가수분해되어 D-Gluconic acid로 된다.)을 생성하는 ... Glucose Oxidase(β-D-glucosoe : oxygen oxidoreductase)β-D-Glucopyranose + O2 → D-Glucono-δ-lactone + H2O2 ... 최적 pH는 5.6부근으로 β-D-Glucose이외에 2-deoxy-D-glucose, 4-o-methyl-D-glucose, 6-deoxy-D-glucose,6-deoxy-D-glucose에도

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.12

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  [식품가공학및실험2](A+평가)결과_대두단백질(두부 제조)

  현재 주로 사용되는 응고제로는 CaCl2, G.D.L(glucono-δ-lactone), MgCl2, CaSO4의 4종류의 화학물질이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  두부

  ( Glucono delta lactone) 10Brix% 2.6g 11Brix% 2.7g 온두유 - 약 90 ℃ 냉두유 -15 - 17 ℃ 주로 연 순두부용 지효성 응고제 염화 ... 성형 브러싱 작업 두부 부패의 원인 침적 시간 침적의 목적 대두 성분의 용출 콩 비린내 제거 미생물 살균 두유와 응고제의 균일한 혼합 두유의 온도 상품명 첨가량 사용온도 비고 G.D.L ... 마그네슘 8Brix% 2.4g 9Brix% 2.5g 60 - 70 ℃ 속효성 응고제 맛이 뛰어남 황산칼슘 8Brix% 2.5g 9Brix% 2.7g 70 - 80 ℃ 지효성 응고제

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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  두부,연두부,두유 제조

  실험제목: 두부,연두부,두유제조실험일자: 09.09.22재료 및 방법:재료불린콩,면보,두부틀,온도계,냄비,설탕,NaCl, MgCl2, glucono-D-lactone방법두부: 콩을 ... ->면보에 넣고 압착하여 비지를 분리한다.->500ml의 비이커에 200ml의 두유를 넣고 90‘C로 물중탕가열하면서 glucono-D-lactone을 5초정도 잘 저어준 다음 90 ... 우리조의 연두부는 응고가 되지 않아 실패했는데, 그 이유를 생각해 보니 G.D.L도 잘 넣었고 두유도 잘 만들었지만 90‘C로 물중탕 가열하는 것을 잘 유지하지 못했고, 중간에 이동하면서

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21 | 수정일 2021.04.03

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  ASCB mini symposium

  Protein quality control : normal/ misfolded prhosphate pathway; required for growth on D- glucono -delta ... - lactone and adaptation to oxidative stress -Ubr1/San1 QC is specific for aberrant proteins. ... low a.a / unchanged tRNA - Gcn2 eIF2a--------------------------eIF2aⓟ-------------------l translation

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.24

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  응고제에 따른 두부 제조 및 품질 평가

  이 응고제에는 일반적으로 염화칼슘, 염화마그네슘, GDL(Glucono-delta-lactone), 황산칼슘이 있다. ... - 고찰겔강도는 1조(염화칼슘)>3조(염화마그네슘)>2조(G.D.L)순으로 작아졌다. ... 결과 및 고찰1) 수율측정- 결과수율1조15.882조24.423조20.8541- 고찰두부의 수율은 2조(G.D.L)> 3조(염화마그네슘)> 1조(염화칼슘) 순으로 줄어들었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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  응고제에 따른 두부의 성상변화 실험

  (MgCl₂)4조(Glucono δ Lactone)경 도손으로 눌러 보았을 때는 약간 단단한 느낌이 났다. ... 염화마그네슘의 투입적정온도는 섭씨75℃ 내외이며 사용량은 대두중량의 2%이다.- 글루코노 델타 락톤(Glucono δ Lactone, C6H10O6): 글루코노델타락톤(gluconodeltalactone ... )의 약어로 통상 G.D.L이라고 부른다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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  [식품가공학실험] 두부제조

  칼슘으로 응고시킨 두부는 망상구조를 나타내고 있지만 glucono delta lacton으로 응고시킨 두부는 블록상의 무른 구조를 하고 있다.◆ 각 응고제에 따른 두부의 특징두부제조에서 ... 500g과 식물성기름 소량, 그리고 응고제가 사용되었는데, 특히 응고제는 종류를 달리하여 제품의 품질에 미치는 영향을 알아보기 위하여 각 조별로 (1조: CaCl2, 2조: G.D.L ... 1.60%0.61%0.37%0.55%0--2.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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  [공학]두부 생산 공정

  그러나 물에 녹지 않아 지나치게 많은 양을 사용했을 경우 회분 초과의 문제점이 있다.3) G.D.L(글루코노 델타 락톤. Glucono Delta Lactone)?? ... 황산 칼슘은 첨가량을 증가시켜도 그다지 경도에 변화가 없으나 G.D.L은 경도가 증가한다. ... D. L85～90℃수용수율과?질이 좋음과다 첨가시신맛을 냄??최근기술최근 대산무역(주)는 경두부.연.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.06

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  [식품] 응고제에 따른 두부의 수율및 관능적 특성의 변화

  D?L(CHO, glucono-δ-lactone) 2.5%(12.5g)를 온수(400ml)에 가해 교반하여 둔다.c. MgCl? ... L(glucono-δ-lactone), MgCl, CaSO의 4종류의 화학물질이 있다.두부의 제조시 품질과 수율에 영향을 미치는 요인으로는 대두의 단백질, 수침시간, 가수량, 가열온도 ... D?

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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  [식품가공학] 응고제의 종류에 따른 두부제조

  ·G.D.L(glucono-δ-lacton) : 새롭게 개발된 응고제로서 물에 잘 녹으며 수용액을가열하면 lacton이 끊겨서 glucinic acid가 된다. ... 이 lacton 용액을 가열된두유와 혼합하여 그대로 방치하면 두유는 균일한 gel 상태로 굳어진다.3. ... 소포제(Anti-former): Silicone oil(식품첨가물) 또는 산패유와 Ca(OH)2를 섞은 것.4. 압착기(성형틀): 압착기은 구멍을 사방에 내야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

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