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HACCP 제조공정도 즉석조리식품 ccp ccp haccp 한계기준설정 haccp 기준서 냉동 ccp
EasyAI “CCP설정” 관련 자료
  • +CCP-2P. 금속검출 한계기준 설정..등록일 2023.03.22 | 총 2,756자 | 6페이지 | 3,500원
  • +CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정..등록일 2023.03.22 | 총 3,081자 | 4페이지 | 5,600원
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"CCP설정" 검색결과 1-20 / 391건

  • 자료 표지
    [생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 기말시험 과제물(단체급식에서 본인만의 CCP 설정 등)
    단체급식에서 본인만의 CCP1) 분야별 내용(1) 검수검수담당자는 식재료가 반입될 때 식품의 포장상태, 냉장식품의 온도 확인(10℃ 이하), 냉동식품의 녹은 흔적, 유통기한 및 품질상태 ... 있으며, 제조물 책임법(Product Liability : PL)의 시행대상에 급식소가 포함되면서 철저한 위생관리체계 확립의 중요성이 커지고 있다.이 레포트는 단체급식에서 본인만의 CCP
    방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19
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  • 자료 표지
    CCP-2P. 금속검출 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)
    목적: 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증 목적은 자사의 금속검출기의 검출능력을 파악하여 중요관리점으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을정하고 이 기준이 유효한지 평가하기 ... CCP-2P 금속검출공정 한계기준CCP-2P 금속검출공정 한계기준1. ... 인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2모니터링담당자2.2.
    리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22
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  • 자료 표지
    CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)
    CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시에
    리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07
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    3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)
    있기 때문에 한계기준실험을 통하여 생물학적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 자체 관능검사를 실시하여 중요관리점(CCP-5B)을 설정한다.3) 멸균공정 한계기준 설정 근거 사유※ 식품 ... (멸균 전 : CCP-5B 통과 전 공정품, 멸균 후: CCP-5B 통과 후 공정품) ... 목적- 멸균 공정의 위해분석 및 평가에 따른 자료를 바탕으로 도출된 위해요소를 분석하여, 중요관리점(CCP-5B)에 대한 한계기준(CL, Critical Limits) 설정 및 적절성의
    리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22
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  • 자료 표지
    2.CCP-4P 금속검출에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)
    금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여 ... CCP-4P 금속검출 공정 한계기준시편기준제품감도특성Fe Ø2.0 mm이상,Sus Ø3.5 mm이상 불검출59011. ... 목적작업장 내에서 발생가능한 위해요소(물리적 위해요소, 화학적 위해요소, 생물학적 위해요소)를 위해분석 및 평가에 따른 기준을 바탕으로 도출된 금속성 위해요소를 분석하여 CCP-P(
    리포트 | 10페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22
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  • 자료 표지
    CCP-B. 소독 한계기준 설정(수산물가공품-동태포)
    CCP-1B 소독공정 한계기준CCP-1B 소독공정 한계기준1. ... CCP-1B 소독공정 한계기준
    리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14
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  • 자료 표지
    1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)
    CCP 설정 근거1) 각 조건별 실험을 통해 제품에 영향을 주지 않는 한계기준점을 확인한다.2) 당사의 설정된 가열온도로 가공 할 경우 원부재료에 존재하던 미생물의 잔존 및 증식으로 ... 가능함1) CCP-1B [원료육삶기(가열)공정]품목명기준품온(℃)맛향색상미생물설정온도시간가열후(101)소고기정육(육개장)가열전3.2×10385℃40분52.1×○×450분52.9○○ ... )을 설정한다.3) 설정된 한계기준의 유효성을 평가하여 설정근거로 활용 하고자 한다.2.
    리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22
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  • 자료 표지
    CCP-P. 금속검출 한계기준 설정(수산물가공품-고추장굴비,참조기)
    목적: 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증 목적은 자사의 금속검출기의 검출능력을 파악하여 중요관리점으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을정하고 이 기준이 유효한지 평가하기 ... CCP-2P3P 금속검출공정 한계기준CCP-2P3P 금속검출공정 한계기준1. ... 인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2P3P모니터링담당자2.2.
    리포트 | 10페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14 | 수정일 2022.01.05
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  • 자료 표지
    (김가루-수산물가공품)CCP-1P 이물선별에 대한 분석 및 한계기준 설정
    CCP-1P 이물선별공정 한계기준CCP-1P 이물선별공정 한계기준1. ... 이물선별기 설정 : 1-라인(왼쪽)1) 이물선별기 자체의 최적 검출감도 설정이물이 없는 것으로 확인된 김을 이물선별기에 통과시켜 김에 대해서 오작동을 하는 검출 감도를 확인하여 김에 ... 이물선별기 설정 : 2-라인(오른쪽)1) 이물선별기 자체의 최적 검출감도 설정이물이 없는 것으로 확인된 김을 이물선별기에 통과시켜 김에 대해서 오작동을 하는 검출 감도를 확인하여 김에
    리포트 | 11페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.07 | 수정일 2021.12.13
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  • 자료 표지
    식육추출가공품(CCP-P금속검출)한계기준설정
    금속성 이물질)은 소비자에게 심각한 위해를 발생시킬 수 있고, 금속성 이물이 혼입된 완제품의 출고를 반드시 미연에 방지하기 위하여 CCP로 설정하였다.4. ... (금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여 ... 금속검출기 한계기준 설정근거20201.
    서식 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.26
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  • 자료 표지
    건어물(소분업)CCP-P금속검출한계기준설정
    금속성 이물질)은 소비자에게 심각한 위해를 발생시킬 수 있고, 금속성 이물이 혼입된 완제품의 출고를 반드시 미연에 방지하기 위하여 CCP로 설정하였다.4. ... (금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여 ... 금속검출기 감도 기준 설정Fe ø2.0mm ,Sus ø3.0mm로 설정하고 자동셋업을 통해 각 제품의 감도를 잡고 설정된 값을 기준으로 대표적인 제품별로 통과시켜 각 감도별로 10회
    서식 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.26
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  • 자료 표지
    즉석조리식품(레토르트)CCP-P금속검출한계기준설정
    금속성 이물질)은 소비자에게 심각한 위해를 발생시킬 수 있고, 금속성 이물이 혼입된 완제품의 출고를 반드시 미연에 방지하기 위하여 CCP로 설정하였다.4. ... (금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여 ... 레토르트 금속검출 한계기준 설정근거1.
    서식 | 7페이지 | 4,700원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2022.09.05
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  • 자료 표지
    (김가루-수산물가공품)CCP-2B 구이공정에 대한 분석 및 한계기준 설정
    CCP-2B 구이공정 한계기준CCP-2B 구이공정 한계기준1)구이기 판넬의 속도계에 표시된 속도에 따른 구이기 컨베이어가 한바퀴 도는데 걸리는 시간을 측정하여 기록하였다.○1-라인 ... 654초 644초 664초 744초 64 ~ 4초 74103초 393초 443초 403초 413초 373초 37 ~ 3초 442)구이기 판넬의 1차-2차-3차 온도를 380℃로 설정을 ... 후일반세균84,000220대장균군불검출불검출바실러스 세레우스불검출불검출클로스트르디움 퍼프리젠스불검출불검출대장균 O157:H7음성음성리스테리아 모노사이토제네스음성음성살모넬라균음성음성장염비브리오음성음성황색포도상구균음성음성5)CCP
    리포트 | 7페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.07
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    (김가루-수산물가공품)CCP-3P 금속검출에 대한 분석 및 한계기준 설정
    CCP-3P 금속검출공정 한계기준CCP-3P 금속검출공정 한계기준1) 제품에 혼입 가능성 있는 금속 이물 자료원료 및 공정 환경에서 유래 가능한 모든 금속 이물을 조사하여 정리한다. ... 금속검출기 감도 설정1) 금속검출기 자체의 최적 감도 설정①이물이 없는 것으로 확인된 포장김을 금속검출기에 통과시켜 포장김에 대해서 오작동(민감한 반응, 검출반응)을 하는 검출 감도를 ... 제품에 혼입 가능성 있는 금속 이물 자료”에서 찾아낸 크기가 가장 작은 이물을 공정품의 다양한 위치에 넣고, 과정 “2) 금속검출기 자체의 최적 감도 설정”에서 설정된 금속검출기 감도인
    리포트 | 7페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.07 | 수정일 2021.12.13
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  • 자료 표지
    CCP-2P3P. 금속검출 한계기준 추가시 설정(어류및연체류HACCP)
    목적: 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증 목적은 자사의 금속검출기의 검출능력을 파악하여 중요관리점으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을정하고 이 기준이 유효한지 평가하기 ... CCP-2P3P 금속검출공정 한계기준CCP-2P3P 금속검출공정 한계기준1. ... 인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2P3P모니터링담당자2.2.
    서식 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22
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    단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에
    )-위해8단계- 각 CCP에 대한 한계기준(CL) 설정(원칙 3)9단계- 각 CCP에 대한 모니터링 방법 설정(원칙 4)10단계- 개선조치의 설정(원칙 5)11단계- 검증방법의 설정 ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. ... 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기 위한 고려사항을 식품취급자, 식품취급시설, 식품의 측면에서 각각 설명하시오.목차1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예.
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04
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  • 자료 표지
    CCP금속검출 한계기준 설정
    목적: 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증 목적은 자사의 금속검출기의 검출능력을 파악하여 중요관리점으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을정하고 이 기준이 유효한지 평가하기 ... CCP-2P 금속검출공정 한계기준CCP-2P 금속검출공정 한계기준1. ... 인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2모니터링담당자2.2.
    리포트 | 6페이지 | 5,200원 | 등록일 2017.12.13 | 수정일 2023.08.07
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  • 자료 표지
    [a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 CCP를 설정하시오.
    CCP 설정 사례이러한 CCP를 설정한 것의 예시 중 떡집을 예시로 들어보도록 하겠다. ... CCP 설정중요관리점을 설정하는 것은 시설적인 부분보다 식품취급과 관련된 판단을 할 때 더욱 중요하다고 할 수 있다. ... 식중독 예방 CCP(1) 햄버거빵햄버거와 같은 빵류와 관련된 중요관리점은 다음과 같다. 우선 햄버거빵에 한계 기준을 설정해야 한다.
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28
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  • 자료 표지
    CCP소독 한계기준 설정 - 분무기
    CCP-1B 소독공정 한계기준CCP-1B 소독공정 한계기준1. ... CCP-1B 소독공정 한계기준
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.13 | 수정일 2018.01.08
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  • 자료 표지
    CCP(구이공정)근거설정
    CCP 설정 근거① 각 조건별 실험을 통해 제품에 영향을 주지 않는 한계기준점을 확인한다.② 당사의 설정된 구이온도로 가공 할 경우 원부재료에 존재하던 미생물의 잔존 및 증식으로 나타날 ... 을 설정한다.③ 설정된 한계기준의 유효성을 평가하여 설정근거로 활용 하고자 한다.2. ... 목적① 구이공정 시 발생가능한 생물학적 위해요소를 위해분석 및 평가한다.② 도출된 위해요소를 분석하여 CCP-B(2차구이공정)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)
    리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2013.06.21 | 수정일 2021.02.19
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  • 아이템매니아 이벤트
  • 유니스터디 이벤트
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2024년 09월 11일 수요일
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9:30 오후
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- 작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
- 국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
- 정형외과, 아동학대
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