"프랑스요리" 검색결과 1-20 / 7,357건

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  프랑스요리 실습일지

  1. Oyster 준비과정: 굴을 껍데기 채로 살짝 데친다.(데치지 않으면 익으면서 물이 나와서 좋지 않다.)2. Mornay 소스 만들기: 팬을 달구고 기름과 밀가루를 볶는다. 양파와 월계수잎을 넣고 색깔이 나지 않게 볶고 우유를 넣어서 약간 되직하게 졸인다. 체에 ..

  리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.01.16

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  프랑스의 대표적인 빵 '바게트'에 대한 유래와 종류, 요리, 페스티벌

  하지만 막 구워져 나온 맛있는 바게트를 맛있게 먹는 것에 관해서만 관심이 있던 제가 바게트 그 자 체에 대해서 관심을 가지게 된 것은 프랑스어에 대해 배우기 시작하면서 꼭 한번 프랑스에 ... (1) 주제: 프랑스의 바게트(2) 주제 선택 이유 및 목적: 원래 저는 바게트 빵을 그렇게 좋아하지는 않았습니다. ... 가게 된 다면 프랑스의 빵집에 가서 “Une baguette s’il vous plaît“를 말할 것이라고 다짐을 하게 되면 서 부터였습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.12 | 수정일 2023.08.18

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  다진 파슬리는 요리 마지막에 넣으면 신선한 풍미를 낸다. ... 고기의 육질이 좋기 때문에 스테이크, 로스트 등의 요리에 사용할 수 있다. ... 우리가 식용하는 살코기 부위로서 동물체의 약 40%를 차지하고 있고, 요리에는 골격에 붙어있는 골격근이 가장 많이 이용된다.

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  프랑스요리

  France T heme PPT 프랑스 음식Title 1 프랑스 요리의 분류 Title 2 프랑스 요리의 특징 Title 3 프랑스 요리의 종류Title 1 프랑스 요리의 분류 1. ... 그러나 이러한 분류는 프랑스 요리뿐만 아니라 다른 모든 나라의 요리에도 해당되며 , 어떠한 종류에도 엄밀한 구별을 짓기는 힘들다 .Title 1 프랑스 요리의 특징 1. ... 예를 들면 프랑스 남부지방의 부야베스 등인데 , 이것은 현재 고급 프랑스 요리로 간주되고 있다 . 4.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.29

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  프랑스 요리

  프랑스 요리식탁예절 / 요리코스 / 음식과 관련된 문화1.프랑스 요리의 특징요리의 등급*오븐요리 - 최고급. 재료의 맛은 살리고 기름기를 제거할 수 있는 요리이다. ... *스페씨알리떼 (specialite) : 레스토랑의 특선요리.프랑스의 카페프랑스의 카페는 어디에서나 1층에 위치해 있으며, 비교적 큰 카페라 하더라도 1층에서부터 2층, 3층으로 건물공간이 ... *카페에서는 어디서나 조용히 속삭이는 정도로 대화하며 절대로 큰 소리로 웃거나 떠들어선 안 된다.갸르쏭과 쏘물리에급사 중에서 포도주 전담 급사는 별도로 쏘믈리에라 부른다.프랑스를 포함한

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.15 | 수정일 2017.04.26

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  프랑스요리와 포도주

  프랑스 요리벨 에포크(프랑스에 있어서 1871∼1914년의 산업혁명에 의한 호경기시대)를 대표하는 미식가인 큐르논스키는 그의 편저 《프랑스 요리와 포도주》에서 프랑스 요리를 4가지로 ... 프랑스 요리와 포도주1. ... 예를 들면 프랑스 남부지방의 부야베스 등인데, 이것은 현재 고급 프랑스 요리로 간주되고 있다.④ 즉흥요리 : 갓 잡은 물고기 ·들새 등을 즉석에서 조리해 먹는 요리로 정교하지는 못하다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.11

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  프랑스 요리 조사

  프랑스 전통 요리이다. ... ), 꼬꼬뱅(Coq au vin)에스카르고는 프랑스의 대표 음식이자 달팽이요리의 진수인 음식이다. ... 프랑스 농가에서 즐겨먹던 요리에서 시작되었으며, 크리스마스에 빠지지 않는 음식이다.꼬꼬뱅의 유래는 큰 닭의 질긴 육질을 부드럽게 만들기 위하여 고안된 요리라는 설과 백성들의 가난한

  리포트 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.03.20

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  프랑스 요리의 역사

  ..PAGE:1프랑스 요리의 역사..PAGE:2[ 프랑스 요리의 역사 ]프랑스 역시 유럽의 다른 나라들과 마찬가지로 오랜 역사를 통해 인종이 혼합되어 이루어진 나라이다. ... 향신료를 잘 다루던 것으로 유명했던 메디치가의 요리사들은 프랑스 궁중 요리사들에게 많은 조리법을 전수해주었는데, 이로서 프랑스 요리사에는 한 획이 그어지게 된다. ... 그래도 아직 이 시대까지는 프랑스 요리도 영국 요리와 같이 상상력이 떨어지는 그냥 먹기 위한 음식이었다.17세기가 되며 프랑스 요리사에는 큰 변화가 일어났다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.06

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  프랑스 요리 개론

  생각만 했었는데 프랑스 요리에는 프랑스인들의 문화라는 것을 새삼 느끼게 되었다.프랑스 식탁 예절은 단순히 까다로운 규칙만을 의미하지는 않는다. ... 프랑스 요리의 특징 :재료의 맛을 충분히 살리는 것(향신료나 소스가 그 맛과 향을 가리면 안 된다는 것이 기본원칙) + 고도의 technic 첨가 + 섬세한 맛 + 프랑스 와인 + ... 프랑스 요리의 배경다양하게 발달주요 민족은 골족16c초 르네상스(프렌체-이탈리아)발달로 음식문화 더 많이 발전루이 14C :미식가이자 대식가.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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  프랑스 요리의 연구

  불필요한 장식 등을 제거하고 프랑스요리의 근대화를 가져와 프랑스요리 발전에 위대한 업적을 남겼고 ‘프랑스 요리의 왕’으로 불린다. ... -프랑스 요리의 근대적 발달1553년 앙리 2세가 메디치가의 캐서린 공주와의 결혼을 계기로 프랑스 요리의 근대적 발달이 시작되었다. ... 프랑스와 이탈리아의 일부지역에서만 생산되고 고급요리에 사용된다.- 꼬꼬뱅가장 널리 알려진 프랑스 요리로, 수탉에 적포도주, 야채, 마늘, 양송이버섯을 넣고 찐 요리이다.카망베르치즈

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.09

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  프랑스 문화와 예술 요리

  맛있는 파리- 프랑스 요리에 대하여 -◈ 목차 ◈Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 프랑스 요리의 역사2. 프랑스 요리의 특징3. 프랑스의 지역별 음식Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 프랑스 문화와 예술 수업 프린트물, 프랑스 요리, 2-3쪽.프랑스 요리도 역시 그러하기에 필자는 수업시간에 배운 내용을 토대로 프랑스 요리의 역사에 대하여 알아보고자 한다. ... 또한 프랑스 요리는 우리에게 다채롭고 색다른 세계를 보여준다. 이에 프랑스 요리의 특성을 살펴보고 프랑스의 지역별 음식의 특징과 대표적인 요리를 알아보려 한다.Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.23 | 수정일 2016.05.26

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  프랑스 요리, 레스토랑

  프랑스 요리의 개요2. 프랑스 요리의 의의3. 프랑스 요리의 역사4. ... 프랑스 요리의 변천과정1) 고대의 프랑스 요리2) 중세의 프랑스 요리3) 르네상스 시대의 프랑스 요리4) 고전주의 시대의 프랑스 요리5) 혁명기외 왕 정복 시대의 요리6) 근대와 현대의 ... 프랑스 요리의 일반적 특징1) 프랑스 포도주2) 프랑스 요리의 향신료3) 프랑스 요리 - 조화의 미4) 프랑스의 빵6.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.31

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  프랑스 요리 연구

  출가했을 때 프랑스 요리사의 르네상스가 시작된다. ... 불어를 배우며 프랑스라는 나라는 정말 매력적인 곳이라는 것을 느끼게 되었다.프랑스요리의 역사프랑스는 옛날 골(Gaul)인이 살던 토지였다. ... 결국 캐비어를 제외하고 세계적 진미는 프랑스가 독차지한 셈이다.프랑스의 와인프랑스의 와인은 요리라기 보단 하나의 문화로 자리 잡았다고 볼 수 있다.7-1 프랑스 와인의 역사프랑스에

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.02

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  프랑스의요리

  프랑스 요리의 역사2. 프랑스 요리의 특징 (프랑스 각 지방의 요리특징)3. 프랑스의 대표적인 요리4. 프랑스 코스요리5. 프랑스의 식사예절6. ... 참고문헌《 1.프랑스요리의 역사 》프랑스 요리로서 하나의 형태가 갖추어진 것은 14세기이다. ... ‘낭비 없는 품위’라고 표현해서 이 신념을 프랑스 요리의 모든 분야에 관철 시켰다.고전 프랑스 요리를 현대 과학의 발전 시대에 맞도록 요리의 분류, 체계를 간소화하고 요리장 내의 요리인의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.04

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  프랑스 요리사

  그 보다 60여년 먼저 살다 간 앞에 소개 했던 프랑스 요리계의 거장, 카렘이 받았던 칭호였다. ... 프랑스 요리의 기틀을 마련하였다. 17세기 중반부터 불기 시작한 모던함에 대한 조용한 혁명의 바람이 요리 분야에까지 그 영향을 끼치도록 노력한 것이 바로 카렘이였다. ... “현대 요리사” 라는 책을 출판한 라 샤팰 은 좀 더 깔끔하면서 단순하게 자연스런 맛을 최대한 살릴것을 강조하였고 그 뒤를 이어 프랑스 요리의 아버지라 칭송되는 앙투앙 카렘은 현대

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.20

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  프랑스요리

  서론프랑스 요리의 역사Ⅱ. 본론1. 프랑스 요리의 특성2. 프랑스 요리의 고전적인 메뉴구성3. 프랑스의 전통요리4. 프랑스의 지역별 음식5. 프랑스의 포도주6. ... 프랑스의 전통요리프랑스 전통요리는 적어도 세 가지 코스를 거친다. ... 프랑스의 식문화Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론프랑스요리의 역사현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.16

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  프랑스 요리

  〃bouillabaisse〃프랑스의 어패류 요리 중에서 보편적으로 알려져 있는 부야베스는 남프랑스의 명물 요리로 원래 6세기경 어부들이 지중해 연안의 마르세이유 항과 투론 항에서 잡아 ... 프랑스의 다른 도시에서도 얼마든지 부야베스를 먹어 볼 순 있지만 마르세이유에서의 부야베스는 다른 어디와도 비교할 수 없다.수프인지 생선요리인지 구분이 잘 안 가는 요리이지만 대개 생선요리 ... 이것은 현대에 이르러 부르타뉴 지방만의 향토요리에서 더 확장되어 프랑스를 대표하는 맛으로서 파리를 중심으로 프랑스 전지역에 전문점이 퍼지고 있다.16세기에 만들어지기 시작한 크레프는

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.15

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  프랑스 테마기행 노트정리 - 요리

  프랑스 문화부는 루브르, 카페와 함께 요리를 프랑스 문화의 3대 상징으로 지정유네스코는 2010년, 프랑스의 미식문화를 세계 문화유산으로 지정한국인들에게 미식이란? ... 대중화 시작) 프랑스 요리의 해외 전파마리앙투안 카렘- 19세기 초 프랑스 요리를 예술과 학문의 경지로 끌어 올림- 나폴레옹을 비롯, 유럽의 왕실과 황제들의 요리사- 왕들의 셰프, ... 식민지들로부터 많은 식재료와 조리법 도입- 일부 외국요리는 국민 요리로 자리 잡음ex) 쿠스쿠스, 스파게티, 피자프랑스 요리의 특징 : 2.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.15

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  PPT양식/탬플릿(프랑스,프랑스문화,프랑스요리,프랑스경제,프랑스역사,프랑스테마,에펠탑)

  ppt테마 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.14

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  프랑스 요리

  【장구한 역사 자랑하는 세계 제일의 요리왕국】프랑스 요리를 알면 서양요리는 모두 마스터한 것이라고 할 정도로 프랑스요리는 다채롭고 풍부하다.프랑스요리가 세계 제일의 요리가 될 수 있었던 ... ▶프랑스 요리의 역사프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하여 알아보아야 한다. ... 아마도 길고 긴 프랑스요리 역사에서 찾아야 할 것이다.프랑스 음식문화의 원류는 중세 이탈리아다.프랑스요리는 중세의 전원적인 것에서 16세기 전반 르네상스와 함께 이탈리아에서 기술과

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.09.18

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