"푸아그라" 검색결과 1-20 / 351건

• 

  문화의 상대성 (부재_푸아그라)

  본 론푸아그라 란?푸아그라의 논란의 원인Ⅲ. 결 론 - 문화의 다양성어느 선까지 존중할 수 있는가? ... 캐비어와 트뤼플이 자연이 준 것이라면 푸아그라는 인간이 직접 만든 것이다.푸아그라 제조법을 둘러싼 논란의 원인앞서 언급한 듯이 푸아그라는 옥수수 등의 먹이를 억지로 많이 먹여 얻어내는 ... 외국인과 다른 문화에 대한 시야가 넓어지고 사고의 방향이 많아진 지금 문화의 다양성을 이해하기에 도움을 줄 푸아그라에 대해 살펴 볼 좋은 기회가 될 것 같다.본론푸아그라 란?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  푸아그라를 통해 본 문화의 상대성

  본 론푸아그라 란?푸아그라의 논란의 원인Ⅲ. 결 론 - 문화의 다양성어느 선까지 존중할 수 있는가? ... 캐비어와 트뤼플이 자연이 준 것이라면 푸아그라는 인간이 직접 만든 것이다.푸아그라 제조법을 둘러싼 논란의 원인앞서 언급한 듯이 푸아그라는 옥수수 등의 먹이를 억지로 많이 먹여 얻어내는 ... 외국인과 다른 문화에 대한 시야가 넓어지고 사고의 방향이 많아진 지금 문화의 다양성을 이해하기에 도움을 줄 푸아그라에 대해 살펴 볼 좋은 기회가 될 것 같다.본론푸아그라 란?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  세계음식문화(샥스핀,푸아그라,철갑상어알,제비집 ,웅담)

  세계음식 문화 레포트 ( 샥스핀 , 푸아그라 , 철갑상어알 , 제비집 , 웅담 )목차 세계 3 대 진미 샥스핀 - 유래 - 포획 - 효능 - 위기의 상어 - 동영상 푸아그라 - 유래 ... 유래 푸아그라의 유래는 고대 이집트까지 거슬러 올라간다 . ... mode=LPOD mid=tvh oid=001 aid=0005287176푸아그라 살찐간 기름진간을 의미하는 말 품질에 따라 a, b, c 세가지 등급으로나눔 다양한 방법으로 조리푸아그라의

  리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  [프랑스요리] 푸아그라

  푸아그라는 과연 어떤 음식이며, 어떻게 만들어지고, 또 프랑스인들은 왜 푸아그라를 즐기는 지 알아보자.◈ 푸아그라(foie gras) 란? ... ◈ 왜 푸아그라를 논하는가?푸아그라(Foie gras)는 올 해 우리나라 사람들의 귀에 가장 익숙해진 프랑스요리 이름이다. ... 텔레비젼을 통해 본 푸아그라 만드는 과정은 참으로 처참했다. 먹어본 적은 없지만 푸아그라에 관한 이야기를 해보고 싶었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  관광학원론, 음식특화사례, 푸아그라 교수님께 칭찬받음

  관광학 원론1# 음식 특화 사례 푸아그라푸아그라테린(Foiegras Terrine)은 송로버섯요리(트리플), 철갑상어알(캐이버)와 함께 세계 3대 진미 중의 하나이다. ... '무스(퓌레) 드 푸아그라'는 거위 간 55% 이상을 포함한 것을 말한다.결론세계3대 별미라고 하는 푸아그라 만드는 방법의 잔인성 때문에 언론으로 많은비난을 받았던 요리이고 우리나라의 ... '파테 드 푸아그라'는 거위 간 80%에 돼지 간, 트뤼프, 달걀 등을 섞어 퓌레 형태로 만든 것을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  [호텔경영]특급호텔과 음식과의 함수관계(세계3대진미-트뤼플,푸아그라,캐비어)

  트뤼플은 인공재배가 불가능할 뿐만 아니라 땅속에 숨어서 자라기 때문에 돼지 또는 훈련한 개를 이용해 캐내야 하므로 값이 비쌀 수밖에 없다.2) 푸아그라푸아그라는 말 그대로 기름진 간이라는 ... 트뤼플이나 푸아그라, 캐비어 같은 고가 재료를 쓰면 한 끼 식사에 30만원은 보통?이라고 귀띔했다.4. ... 특급호텔 주방장들이 공통으로 손꼽는 최고의 재료는 세계 3대 진미로 불리는 트뤼플(혹은 트뤼프라 불리는 송로버섯의 일종, Truffle)과 푸아그라(거위간, Foie gras), 캐비어

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  세계 3대 진미

  푸아그라는 보르도 지역의 소테른 와인과 잘 어울리는데, 소테른 와인의 달콤함이 기름기가 많은 푸아그라의 느끼함을 중화시켜주는 효과가 있기 때문이다. ... 요즘에는 동물 학대에 대한 논란과 함께 푸아그라 요리를 먹기 거부하거나 푸아그라의 생산 자체를 금지하고, 판매를 중지하는 등의 움직임이 커지고 있다.3. ... 푸아그라는 프랑스 북동부의 알자스와 남부 페리고르 지방의 특산품이며 한 마리의 거위에서 나오는 푸아그라의 양은 150g정도이며 품질에 따라 a, b, c 세가지 등급으로 나누어지는데

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  논설문-개고기를 식용으로 먹는 것에 대한 나의 생각

  이렇게 모이를 먹여 비대하고 지방간 상태가 된 거위를 잡아 간을 꺼낸 것이 푸아그라 음식인 것이다. ... 예를 들어 프랑스의 대표적이니 고급 요리 ‘푸라그라’는 만드는 과정이 야만적이고 잔인해 전 세계인에게 많은 비판을 받는 요리중 하나인데 푸아그라의 요리를 하기 위해서 프랑스 사람들은

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 개고기 문화-개고기의 역사와 오늘날의 대립

  이를 통해 국내에서 프랑스의 푸아그라에 대해 비판하는 여론이 생겨났다. ... 푸아그라도축 과정에서 개고기 못지 않게 동물학대가 행해지므로 자국의 문화부터 바꾸라는 입장을 내세우고 있다. ... 해외 동물보호단체들이 프랑스 푸아그라 등에는 큰 목소리를 내지 못하면서 상대적으로 ‘만만한’ 한국만 공격한다는 비난도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+

  프랑스의 대표 음식(1) 거위 간 요리 _ 푸아그라푸아그라는 전채요리로 살이 오동통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든 요리이며 프랑스 3대 전채요리에 속한다.(2) 달팽이 요리 _ ... 이는 특수한 조건엑서 사육한 거위의 간으로 조리한 ‘푸아그라(Foie Gras)' 흑갈색의 송로버섯으로 만든 ’트러플(Truffle)' 요리, ‘생굴요리’ 등이 있다.(3) 프랑스

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  동물학대에 대한 인간행동의 고찰

  지방 간 요리를 뜻하는 푸아그라는 깊은 풍미 때문에 비싼 값으로 거래가 된다. ... (TV동물농장, 2016.05.15., SBS)또 다른 동물학대의 예로는 푸아그라를 더 많이 생산하기 위해 거위를 학대하는 경우가 있다. ... 이러한 동물학대의 대표적인 예로는 흔히 생각하는 반려견 학대, 더욱 기름지고 부드러운 푸아그라 요리를 만들기 위해 인위적으로 거위를 찌우는 경우, 아쿠아리움의 사례 등이 있다.우선

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09 | 수정일 2021.05.29

  다운로드 장바구니
• 

  에피타이저 스프 식전주

  이에 동물 학대에 대한 논란과 함께 푸아그라 요리를 먹기 거부하거나 푸아그라의 생산 자체를 금지하고, 판매를 중지하는 등의 움직임이 커지고 있는 실정이다. ... 세계 3대 진미(珍味)이자, 프랑스를 대표하는 고급 요리의 대명사 푸아그라에는 이처럼 빛과 그림자가 공존하고 있다. ‘ 푸아그라 ’ 를 위해 긴 튜브를 이용해 강제로 사료를 먹이는 ... 푸아그라와 함께 곁들이기 위한 와인으로는 보르도 (Bordeaux) 지역의 소테른 (Sauternes) 와인이 좋다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  음식에 대한 네오포비아가 심각하게 나타나는 영유아기에 네오포비아를 감소시키기 위한 방법에 대해 서술하시오

  대표적인 사례로 프랑스에서는 ‘푸아그라’라는 거위 간 요리 때문에 푸아그라 금지법까지 제정되었다. 그 이유는 바로 동물 학대 및 비위생적인 사육 환경 때문이었다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  서양조리 평가

  샐러드 - 푸아그라 , 젤리 , 배칩 , 피스타치오 식감 - 신맛 / 단맛 / 느끼한맛 - 무화과 향 푸아그라 샐러드 - 프아그라 브리오슈 배 무화가 식감 - - 신맛 / 단맛 / ... , 연어알 토마토 미트식감 - 신맛 / 단맛 / - 레몬 향 다양한 해산물 샐러드 연어 광어 참치식감 신맛 / 단맛 / 레몬향플레이팅 구도 및 평가 평론 타원형 원형 다양한 식감 푸아그라

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  채식과 육식, 고기를 먹어도될까 토론

  세계적으로 유명한 요리인 푸아그라에 대해선 모두 한 번쯤 들어보았을 것이다. ... 푸아그라는 지방간이라는 의미로 오리의 간에 지방을 쌓기 위해 사람들이 매일 오리에게 1.5kg의 음식을 강제 주입한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  동물 학대 소비 원인 및 해결방안 - 식품으로 소비되는 동물을 중심으로 (고득점)

  푸아그라 요리에 사용되는 거위의 간은 일반 거위의 간 보다 열 배가 크며, 푸아그라 요리에 사용되는 큰 간을 만들기 위해 거위는 엄청난 양의 사료를 강제로 받아먹으며 사육되게 된다. ... 푸아그라의 사례처럼 학대 논란이 있는 동물을 식품으로 공급하는 것을 금지시키는 방안을 채택할 수 있다. ... 돼지들의 경정맥을 칼로 찔러 대부분의 피가 몸에서 빠져 나가게 하는 방법으로 도축을 한다.피터 싱어, 김성한 역, 『동물해방』, 연암서가, 2012, 265쪽.세계 3대 진미인 푸아그라와

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.28

  다운로드 장바구니
• 

  서양요리의 이해와 평가 및 평론

  샐러드 - 푸아그라 , 젤리 , 배칩 , 피스타치오 식감 - 신맛 / 단맛 / 느끼한맛 - 무화과 향 푸아그라 샐러드 - 프아그라 브리오슈 배 무화가 식감 - - 신맛 / 단맛 / ... 연어알 토마토 미트식감 - 신맛 / 단맛 / - 레몬 향 다양한 해산물 샐러드 연어 광어 참치식감 신맛 / 단맛 / 레몬향플레이팅 구도 및 평가 평론 원형 직사각형 다양한 식감 푸아그라

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  "프랑스 여배우 브리짓 바르도는 한국인을 개고기를 먹는 야만인이라 비난했다”라는 기사에 대해

  푸아그라는 ‘기름진 간’이라는 뜻으로써 거위나 오리를 사육할 때 옥수수 사료를 반복해서 먹이면 간이 정상보다 10배가량 커진다. 이렇게 해서 비대해진 간이 바로 푸아그라이다. ... 이러한 푸아그라를 얻기 위해 ‘가바쥬’라는 독특한 방식으로 사료를 먹인다. ... 스페인에서는 투우 중 죽은 소고기를 일등품으로 쳐주고 있다.또한 프랑스인 들이 가장 선호하는 푸아그라라는 요리를 위해 거위를 사육하는 방식 또한 동물학대적인 부분이 많다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  개고기섭취는 옳은것인가' 에 관하여 반대입장에서 주장하는 글

  예를 들어 개고기 섭취의 찬반 논란이 나오면 함께 나오는 이야기인 푸아그라의 경우를 살펴보면, 푸아그라를 먹는 것은 개인의 자유가 맞다. ... 하지만 푸아그라를 생산하기 위해서 굉장한 고통이 동물에게 가해진다면 하지 않는 것이 맞다. 사람이 살아가면서 무조건 좋다고 하는 것을 취하지는 않는다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.03

  다운로드 장바구니
• 

  [세계식생활과 문화] 프랑스의 식문화 조별과제 PPT & 발표자료

  브뤼 레제르브 , 상파뉴 브뤼 포도주 국가정보 음식문화 지역특징 대표음식 식문화세계식생활과 문화 프랑스 푸아그라 ( Foie gras ) 2. ... 스타일 확립 과거에는 오직 부유층만 향유할 수 있는 음식 평범한 사람들은 특별한 경우에만 즐김 현재에는 코스요리 마무리 음식으로 대중화 밀푀유 에끌레어 몽블랑 샤비놀 ( 염소치즈 )푸아그라 ... 샤프란 파슬리 줄기 후추 샐러리 너트맥 국가정보 음식문화 지역특징 대표음식 식문화프랑스의 대표음식푸아그라 에스카르고 빵 치즈 와인세계식생활과 문화 프랑스 사진출처 : http://blog.naver.com

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.08.30

  다운로드 장바구니