"토마토 가공" 검색결과 1-20 / 2,911건

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  토마토 가공

  토마토는 비타민과 무기질, 항산화 물질 등을 함유하고 있으며 식품공업에서 가공품으로 많이 이용된다. ... 토마토 가공품으로는 껍질, 꼭지, 씨를 제거하고 과육과 즙액을 농축한 퓨레, 퓨레 등에 여러 향신료와 조미료를 첨가하여 농축시킨 케첩 등이 있다. ... 실험결과, 제조한 토마토 케첩은 시판제품에 비해 약간의 시큼한 냄새와 함께 단 맛이 났고 다홍색의 띄며 점성이 있는 걸쭉한 제형이었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  [식품가공학실험]토마토 퓨레

  토마토 퓨레1. 실험 목적가. 토마토 퓨레를 만들어 보면서 과즙의 분리를 알아본다.2. 실험 이론 및 원리가. 토마토? ... 토마토? ... 토마토?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.28

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  농산식품가공학 실습 토마토케첩 제조 보고서

  실습목적토마토를 이용하여 토마토 가공품을 만들어 본다. 2. 실습이론 및 원리1) 토마토 (1) 특성토마토는 크게 생식용과 가공용으로 나누어진다. ... 이에 반하여 가공용 토마토는 껍질이 단단한 품종으로 완숙된 상태에서 수확하여 가공하고 있다. 토마토의 가공제품은 주스, 퓨레, 케첩, 페이스트, 소스 등이 있다. ... (3) 가공 상 주의점토마토는 채소 중에도 특별히 비타민 A·B·C 등을 많이 함유하고 있어 가장 영양가가 높다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

  토마토 퓨레는 토마토를 갈아서 껍질, 심, 씨 등을 체로 걸러 제거한 즙액 그대로인 토마토 펄프를 졸여서 만든 것으로 저장성이 낮은 원료인 토마토를 가공하여 전체 고형분이 8~11% ... 이것을 보아 원료에 비해 퓨레와 케첩을 가공하면서 만들어지는 것보다 버려지는 것이 훨씬 더 많다는 것을 알게 되었다. ... 소금은 제일 마지막에 넣어주었는데 그 이유는 설탕을 넣었음에도 가공 후에 퇴색이 일어날 수 있기 때문에 색을 한 번 더 보정시켜주기 위하여 마지막에 넣어주었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  식품가공학및실험, 토마토가공

  식품가공학 및 실험 6주 토마토 가공< 토마토 가공 실험 보고서 >1. ... 토마토 퓨레에 소금과 향신료를 조미한 것이 '토마토 소스'이며 소스를 보다 강하게 조미하고 단맛을 낸 것이 '토마토 케첩'이다.◆ 토마토 퓨레제조1. ... 잘 익은 토마토를 껍질을 벗기고 으깨면서 체에 받쳐 졸인 것을 '토마토 퓨레'라고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  열대지역에서 가공용토마토의 재배법

  한국국제농업개발학회 Yoo-Seob Kim

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품가공학실험-토마토 케찹 제조

  토마토 케첩 제조Abstract본 실험은 토마토로부터 퓨레와 케첩의 가공법을 알기 위해 시행하였다. ... , 토마토 케찹2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 250-255(2015).3) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, ... 수확하여 가공한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  토마토 가공 및 시판제품과의 관능적 특성 및 성분 비교

  토마토 가공 및 시판제품과의 관능적 특성 및 성분 비교Abstract식품공업에서 비타민과 무기질, 항산화 물질 등을 다량 함유한 토마토는 가공품으로 많이 이용되고 있다. ... 이 중 본 실험에서 토마토 퓌레과 토마토 케첩 가공에 관한 실험을 다룬다. ... 토마토를 이용한 가공품에는 토마토 솔리드팩, 토마토 퓌레, 토마토 페이스트, 토마토케첩, 토마토 주스 등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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  식품가공학- 토마토 케첩 제조

  가공용 토마토는 적생종으로서 착색이 좋고 가공수율이 높아야 하며, 착과가 좋고 단시일에 수확이 끝나는 다수품종이 요구된다.② 토마토의 성분수분이 95.2%, 탄수화물 3.3%, 포도당과 ... 품종미국계 복숭아색 토마토, 복숭아빛 조생품종, 적색 품종, 황색품종, 미니 토마토, 가공용 토마토 등이 있다. ... 가공용 토마토가 아닌 일반 토마토를 사용해서 착색률이 떨어져 색이 연해진 것으로 사료된다. 전체적인 외관은 제조한 케첩이 덩어리 진 모양이었다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  토마토,과실주스,잼류,과채류가공

  - 제메틸 톡신, 보존료▣ 과채류 가공1. 밀감통조림의 제조공정- 원료 → 껍질 벗기기 → 내피제거 → 선별 → 충진 → 가권체 → 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각2. ... ▣ 토마토1. 원료처리공정 중 세척의 필요성은?- 오염농약과 미생물 제거2. 토마토 주스 제조시의 식염배합량은?- 식염 0.5~0.7% 정도3. 토마토 주스의 순간 살균 온도는? ... 토마토 주스의 제조공정 순서를 쓰라.- 원료 → 파쇄 → 가열 → 압착 → 가열 → 균질화 → 살균 → 냉각7. 토마토 puree의 제조공정은?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  [식품,영양, 식품영양] 토마토가공품의 제조

  토마토 가공품의 대표적인 것으로는 토마토 주스, 토마토 퓨레, 토마토 케첩, 토마토 피클을 들 수 있다.1. 토마토 퓨레- 토마토 소스라고도 한다. ... .※ 토마토 가공상의 주의- 토마토는 채소 중에서도 비타민 A, B ,C 등을 특별히 많이 함유하고 있어 가장 영양가가 높다. ... 토마토 가공품의 제조토마토는 비타민 A, B1, B2, C 및 유기산, 무기질 등을 많이 함유하고 있어서 영양가치가 높을 뿐만 아니라, 특유한 풍미를 가지고 있어 생과로 많이 먹고

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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  [식품,영양,식품영양] 토마토 가공 실험 보고서

  실험제목: 토마토 가공2. 실험목적: 토마토를 이용한 토마토 가공품을 만들어 본다.3. ... 가공용 토마토에는 이보다 2-3배(70-1백20ppm)더 많이 들어있는 것으로 알려졌다.노화억제 및 항암물질을 많이 섭취하기 위해서는 싱싱한 토마토보다 가공한게 좋다美과학잡지 「사이언스 ... 토마토 페이스트는 토마토를 끓이고 으깬 뒤 껍질과 씨를 제거하고 여기에 버터와 설탕, 소금 등을 넣어 조린 가공음식.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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  식품가공학실험, 케챱제조

  가공종류 : 토마토 가공품의 대표적인 것으로는 토마토주스, 토마토 퓨레, 토마토 케찹, 토마토 피클을 들 수 있다. ... 이에 반하여 가공용 토마토는 껍질이 단단한 품종으로 완숙된 상태에서 수확하여 가공하고 있다. ... 식품가공학 실험 1토마토 케찹 제조2019. 04. 10.가) 실험 목적 : 가공용 토마토는 적색색소인 라이코펜(lycopene), 당, 비타민 C의 함량이 높고, 홍적색 육질까지

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.01.04

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  식품가공학 요점정리

  채정한 녹색3) 토마토의 가공(1) 토마토 솔리드팩 통조림- 염화칼슘 사용 이유: 가열에 의한 토마토의 파괴 방지 / 염화칼슘 + 펙틴: 젤 형성(2) 토마토 퓌레: 갈아서 농축(3 ... ) 토마토 페이스트: 토마토 퓌레 농축(4) 토마토 케첩: 토마토 퓌레에 향신료 첨가하여 농축4) 건조 야채4. ... 식육 및 식육가공1. 식육의 성상1) 근육조직: 액틴 필라멘트, 미오신 필라멘트2.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  원예산물관리학 레포트(원예작물을 이용한 가공에 대하여)

  통조림 또는 병조림 후에 용액의 혼탁을 방지할 수 있다.열처리를 하는 시간은 원료의 크기에 따라 달리 하지만, 과실은 한번 가라앉았다가 떠오를 정도면 되고, 토마토는 끓는 물에 30 ... 담는 데는 찬그대로 담는 냉법과 뜨겁게 하여 담는 열법이 있는데, 과실의 통조림에는 전자를 많이 이용하고 잼 · 잴리 · 토마토케첩 등과 같이 열의 부도가 나쁜 것은 후자를 이용한다 ... 원예작물을 이용한 가공 (통조림,병조림)에 관하여학교 로고과목 : 원예 산물 관리학교수님 : 교수님학과 :학번 :이름 :목차서론본론1. 통조림과 병조림의 제조법2.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.10

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  농산식품가공학 - 과채류 가공

  채소류의 분류 및 성분 특성• 채소류는 식용으로 이용하는 부위를 기준으로 엽채류(배추, 시금치 등), 경채류 및 인경채류(파, 양파 등), 근채류(무, 순무 등), 과채류(토마토,가지 ... 풍부: 단맛, 상쾌한 맛 부여• 저급지방산의 에스테르: 상쾌한 향기 부여• 기호성 부여: 미숙과실(엽록소) → 완숙과실(카로테노이드, 플라보노이드)• 펙틴질 함유: 잼, 젤리 등 가공품 ... 중요하지 않으나, 소득향상과 식생활의 변화로 과일, 채소류 소비는 증가• 지역적이고 계절적인 영향으로 안정된 공급이 곤란함• 그대로 저장되거나, 음료, 통․병조림, 건조제품으로 가공됨

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  <전립선 암 예방에 좋은 슈퍼푸드, 토마토>

  1 토마토의 효능 2 토마토의 생리활성물질 3 실험사례 논문 4 토마토 관련 식품 및 기능성 제품 5 21 토마토란 ? ... 전립선암예방에 좋은 슈퍼푸드 토마토 1Index 토마토란 ? ... 52 토마토의 효능 역사적 자료 및 현재 밝혀진 효능들 [ 출처 ] 고종호 , 육홍선 , 김영식 . 토마토와 헬스푸드 이야기 . 2013.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.28

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  농협식품 영업/마케팅 직무 자기소개서입니다. 서류 합격 후 최종면접까지 갔습니다.

  건강한 우리 농산물을 가공해 국민들에게 우수한 먹거리를 제공하여 국민 건강을 책임지고, 농업인들과 상생하는 기존 식품회사들과는 차별화된 가치를 더하고 있습니다. ... , 토마토 나뭇가지를 지역의 나무 공방과 연결하는 다양한 상품화 방안을 도출했습니다. ... 농업인 인터뷰를 위해 대저 토마토 농장을 직접 방문하여 현장의 모습을 관찰하고 인터뷰했습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.12

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  (푸드마케팅) 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정

  자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고(10점), 2) 이를 통해 ... 일반적인 완숙 토마토 외에도 대저 토마토, 짭짤이 토마토, 방울 토마토, 대추 토마토, 스테비아 토마토 등 수많은 품종들이 있었다. ... 시사점을 정리하시오(10점).☞ 1)번 문제 작성시 구매한 식품명이 무엇인지 정확하게 제시하여 작성2. 1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하고(20점), 2) 식품(가공식품

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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• (주)토마토푸드
  기업보고서

  • (주)토마토푸드 (보고서 2건)

  • 대표자명	김창용	사업자번호	141-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실·채소 가공 및 저장처리업
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