"콩류의 가공방법" 검색결과 1-20 / 5,137건

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  경북대학교 일반대학원 응용생명과학부 수학계획서

  주요 연구(관심)분야 또는 희망전공저는 온실양배추의 살균제 picarbutrazox의 흡수와 전위: 전위인자와 가정가공의 중요성 연구, 불균일 MnO2 촉매를 사용하여 프로시미돈 살진균제 ... 무발효콩의 생화학적 성분과 항산화능에 미치는 세균발효의 영향 분석 연구 등을 하고 싶습니다. ... 연구의 방법 및 진행계획저는 경북대 대학원에서 GC-MS/MS로 육류 제품의 농약을 측정하는 동안 다중 잔류물 분석 방법의 최적화 연구, 고정화 락카제 매개체 시스템을 통한 디카르복시미드

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.18

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  1농업유전학 기말 과제 (DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 한 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성과 성과를 논하시오.)

  일반콩은 식품용, 유전자변형콩은 가공용으로 수입 및 유통수입콩의유통실태를살펴보면콩은식품용과가공용으로나뉘어수입되고있는데식품용의경우에는유전자변형콩이아닌일반콩이수입되어직접판매, 두부, 두유 ... 위해 선발육종 방법이 사용되어 왔다. ... , 메주, 된장, 간장, 콩나물용콩으로 이용되고 있고 가공용 콩은 대부분 유전자변형콩이 수입되어 주로 콩기름제조용으로사용되고있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.05

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  두부 제조 실험

  등이 있다.콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가는 표 3과 같다.표 3 콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가 출처: 기초가 탄탄한 食品가공학, 박원종 외, 수학사종류단백질효율비 ... 콩 단백질 제품의 경우 육가공품, 유가공품, 제과 및 제빵 등의 소재로 첨가하여 영양강화 및 원료비를 절감시키는 목적으로 많이 이용되고 있다. ... 콩을 磨碎하는 것은 조직과 세포를 파괴하여 세포 내의 수용성얻는 단계이다. 濾過방법으로는 압착濾過법, 진공濾過법, 원심분리법이 있다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  콩 음료는 먹기 편리하면서 콩의 영양성분을 섭취할 수 있어 매우 좋은 콩 섭취 방법이라고 생각한다. ... 수 있는 좋은 방법이라고 생각한다. ... 콩 식품산업의 발전 방안1) 콩 발효식품우리나라에서는 전통적으로 콩을 이용해서 된장과 간장이라는 형태로 가공하여 이용해왔다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  고려대학교 식품공학과 연구실에 들어간 후로 비이온성 계면활성제 혼합물을 사용하여 제조된 에멀젼에서 계면 특성 및 항산화 극성이 베타카로틴의 화학적 안정성에 미치는 영향 분석 연구, 콩 ... 내 합성 항산화제의 확인 및 검증 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 건강표시 가이드라인에 대한 소비자 태도 - 소비자 이해를 위한 건강표시 표시 규정 구성 방법 도출 연구, 자외선 ... 자극으로 Campylobacter jejuni의 공기내성을 부여하는 연구, 가전제품 및 산업 장비에서 도라지 뿌리를 로스팅하는 동안 아크릴아마이드 생성을 줄이는 연구, 국내 유통되는 가공식품

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.13

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  축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적 수급이 매우 중요하다. 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오

  소화성은 재료의 종류와 사용되는 가공 방법에 따라 달라질 수 있다. ... 예를 들어, 일부 재료는 부패 또는 오염을 방지하기 위해 건조 또는 가공이 필요할 수 있다.6) 기호성: 농산물 부산물의 맛은 재료의 종류와 사용된 가공 방법에 따라 달라질 수 있다 ... 콩 가공 과정에서 콩겨, 콩나물, 두부 잔류물 등의 부산물이 발생한다. 이 부산물들은 가축의 사료로 사용될 수 있다.콩의 바깥층인 콩겨는 섬유질과 단백질이 풍부하다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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  블랜딩의 이해 및 방법

  가공 방법이 다른 커피를 블랜딩하는 방법은 커피의 가공 방법에 따라 향과 맛이 다를 수 있기에 이를 활용해 블랜딩하는 것이다. ... 이러한 블랜딩이 이루어질 때 커피콩 공급 여건, 커피콩 품종에 따른 특성, 커피콩 가격, 고객의 기호, 볶음의 정도와 블랜딩 방법 등을 고려해야 한다.원산지만 다른 것이 아니고 같은 ... 커피라고 하더라도 로스팅의 정도에서 차이가 나거나 가공 방법이 다르다면 커피 혼합이 이루어질 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.12

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  식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료 최신판입니다

  특히 유산균 발효 콩가루 제조방법은 한국산 식재료 소비 촉진이라는 점에서 높은 평가를 받았습니다.가공식품 개발 연구원이나 급식 영양사로 근무할 예정입니다.주로 단백질 분해효소 활성 ... 또 중소기업청 산학연협력기술개발사업 중 ‘유산균 발효 콩가루 제조방법’ 개발과제 수행 책임자로 참여하여 성공적인 과제수행을 이끌었습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.29

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  [동물사료학4학년]일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.

  1.1 사료의 정의1.2 사료의 역할제2장: 사료의 분류 방법2.1 영양가치에 따른 분류2.2 원료에 따른 분류2.3 가공 방법에 따른 분류제3장: 영양가치에 따른 사료 분류3.1 ... 사료는 주로 식물성 원료를 가공하여 만들어지며, 식물성 원료의 종류와 가공 방법에 따라 사료의 종류가 다양하게 나뉘어진다.사료는 동물의 영양 요구량에 맞게 조성되어야 하며, 다양한 ... 그러나, 콩류 사료에는 소화하기 어려운 성분들도 함유하고 있기 때문에, 적절한 가공 과정을 거쳐야만 영양소를 충분히 흡수할 수 있다.이러한 콩류 사료는 동물들의 건강한 성장과 생산성

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.14

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  [A+] 국내 주요 곡물의 육종 과정과 품종 개선 사례

  대원콩'대원콩'은 두부 제조에 적합한 품종으로, 높은 단백질 함량과 우수한 가공 적성을 가지고 있다. ... 이러한 품종 개선은 콩 가공 산업의 발전과 소비자 만족도 향상에 기여하고 있다. ... 광진콩은 특히 건강에 좋은 영양 성분이 많아 소비자들에게 인기가 높다. 이 품종은 또한 가공 적성이 뛰어나 다양한 식품 제조에 사용되고 있다.2.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.06

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  중고등학교 급식 운영계획서

  콩조림, 등의 조림류조리실에서 직접조리 불가능알가공제품류계란지단, 삶은계란, 깐메추리알, 계란후라이 등조리실에서 직접조리가 어렵고 위생적인 급식제공두류가공품묵가공품두부, 순두부, ... 연두부, 유부콩비지, 콩가루, 도토리묵, 청포묵 등조리실에서 직접 제조가 불가능면류국수, 쫄면, 당면, 수(중국),오이피클(수입산),땅콩쨈(미국,중국),토마토퓨레(미국) 등 통조림류국내산 ... 학교운영위원회 심의(자문) : 식재료 조달방법 및 업체선정 기준에 관한 사항? 납품업체 희망등록 공고 : 학교 및 교육청 홈페이지에 희망업체 등록 공고?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  2023 이화여대 식품생명공학과 편입학 최초합 자소서

  따라서 콩취를 제거하기 위한 방안으로, 농축대두단백과 탈지대두단백에 비해 비교적 이취가 적은 분리대두단백을 활용하거나, 콩비린내를 유발하는 hexanal, heptanal 등을 제거하는 ... 팀활동으로 해외직구 시 올바른 구매방법을 소개하는 영상을 제작하기도 하였습니다. 조장을 맡아 적극적으로 의견 조율을 하고, 정해진 기간 내에 영상을 제출하는데 기여하였습니다. ... 식물성 고기 시장에서 주로 사용되는 원재료로 대두가 64%로 가장 높은 비율을 차지하고 있음을 소개한 후, 식물성조직단백(TVP) 원료를 가공하는 기술로 압출성형공정에 대해 설명하였습니다

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.22

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  경북대학교 일반대학원 식물의학과 수학계획서

  주요 연구(관심)분야 또는 희망전공저는 가루이류 친환경방제기술 개발 연구, 네 가지 에센셜 오일의 살비 독성, 주요 성분, 바로아 응애에 대한 혼합물 연구, 노지 콩에서 천적활용 생태공학적 ... 연구의 방법 및 진행계획저는 경북대 대학원 식물의학 전공 연구실에서 한국의 Vespa velutina nigrithorax(Hymenoptera: Vespidae)의 개체수와 위험 ... Tortricidae)에 대한 Beauveria bassiana ARP14의 실험실 평가 연구, 농업 해충 관리와 관련된 거대 꿀벌 Apis dorsata의 안전성 연구, 한국 쌀 가공

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.15

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  식품+알레르기+질환+관리

  들어가지 않는 어묵을 조리에 이용(2) 가공식품의 표시면 확인법식품의약품안전처의 식품 등의 표시기준에 의해 대표적인 알레르기 유발 식품 12종(난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, ... 반죽으로 나누어 조리밀가루 알레르기 유아-> 밀가루 대신 쌀가루로 반죽가공식품 제공*식품 표시면을 확인->원인 식품이 없는 가공 식품 사용달걀 알레르기 유아-> 어묵 구매 시 달걀이 ... 또는 가공달걀빵, 케이크, 비스킷, 와플, 팬케이크 등 제과류, 국수, 파스타, 마요네즈등의 소스류, 시럽류, 소시지, 런천미트 등 가공품알부민, 알부미네이트, 달걀레시틴, 리베틴

  서식 | 13페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.10.17

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  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  , 임상영양학, 영양사현장실습, 식품가공학및실습, 급식경영학 등의 수업을 들었습니다.2. ... 기초영양학, 영양화학및실험, 식품위생및법규, 식사요법및실습, 식생활관리, 조리원리및실습, 식품재료학, 식품영양분석및실험, 보건사업관리, 영양판정및실습, 식품미생물학, 고급영양학, 조사방법론 ... 연구계획저는 한양대학교 일반대학원 식품영양학과 OOO 교수님의 OOOOOO OOOO 랩에서 식용버섯형성균에 의한 아플라톡신 b1 제거 및 그 기전 독소 연구, 고초균 발효 백자콩 추출물이

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

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  학교급식 표준 조리법-치킨커틀릿 카레 소스(중식)

  (탈지)( 0.5 )콩기름/콩기름( 0.1 ) 카레 소스, 분말/카레 소스, 분말( 0.7 )후추/검은색( 0.01 )조리 방법1. ... 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치킨커틀릿 카레 소스(중식)? ... 국내산)( 0.5 ) 빵가루/빵가루( 1 ) 감자/생것( 2 )당근/생것( 0.5) 양파/생것, 국내산( 0.5 ) 닭고기(가슴)/날것( 5 )달걀(전란)/생것( 0.8 ) 우유/가공우유

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  [식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

  단백질과 수용성 물질의 수율을 향상시키고, 트립신 저해제와 여러 가지 효소들을 불활성화 시키며, 살균의 목적과 두유의 불쾌한 냄새를 조금이나마 제거시킬 수 있는 방법이 콩을 마쇄한 ... 제거하여 영양분의 이용 률을 높여야 함-콩은 콩나물, 두부, 두유, 된장, 간장 등으로 가공하여 이용하고 있음ː콩의 성분-콩 단백질 중 63~90%는 글로불린(globulin)에 ... 의하여 쉽게 불활성화 된 성질이 있으므로 콩단백질의 소화율은 간단한 열처리에 의하여 크게 향상됨2)phytate와 적혈구 응집소3)장내 가스인자ː콩 가공식품-콩은 조직이 단단하여 그대로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

  즐기는 방법에는 차이가 있다. ... 지역(국가별) 가공식품두류를 이용한 식품으로는 발효식품과 발효를 하지 않은 식품으로 구분 되며, 최근에는 CLA, 콩고기 등 새로운 형태의 두류를 이용한 식품의 등장하며, 여러 나라에서 ... 비슷한 유형의 두류 가공식품을 가지고 있기에 비슷한 형태의 가공식품끼리 모아보았다.① 두부 : 한국, 중국, 일본의 두부 제조 방식과 완성된 두부의 맛, 모양, 질감은 서로 비슷하지만

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

  농식품부산물 사료의 특성1) 콩류가공부산물 사료콩류가공부산물(비지 포함, 대두박 제외)은 대두, 녹두, 팥, 강낭콩, 땅콩, 동부 등과 같은 콩과 식물 종실을 식품으로서 가공하는 과정에서 ... 서론농식품부산물 사료화는 선진국의 경우 가장 저렴한 가격에 부산물을 처리하는 방법이다. ... 농식품부산물의 특징과 사료농식품부산물이라는 것은 농산물 생산과정 및 식품가공의 과정에서 부수적으로 생산되어지는 이용가치가 남은 생산물을 말한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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  가공밥의 종류와 최근동향

  그런 가운데 가공밥은 잡곡밥제품을 늘렸다. 흑미밥, 오곡밥, 발아현미밥, 검정콩밥, 귀리밥 등 다양한 제품이 출시되었다. ... 전자레인지에 2~3분 남짓 데워주거나 끓는물에 데워주기만 하면 되는 가공밥의 조리방법과 마찬가지로, 국이나 반찬들을 가공밥과 함께 데워주면 완성인 것 이다. ... 조리방법의 편리함과 짧은 조리시간, 그리고 실온 보관이라는 손쉬운 보관방법 덕분에 1인가구 뿐 아니라, 캠핑과 여행 중에도 사용하기 편하고, 무균 상태로 밀봉되어 가열 전에는 쉽게

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.22

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