"축합탄닌" 검색결과 1-20 / 56건

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  가수분해형탄닌,축합형탄닌

  탄소결헙한 축합형구조의 리그닌을 많이 포함하는 것이져있다. ... 가수분해형타닌(Ⅰ)과 축합형 타닌(Ⅱ)으로 대별한다.(Ⅰ)은 당, 퀴닌산 등의 수산기와 몰식자산, 엘라그산이 개환한 헥사히드록시디페닌산 등의 뎁시드형의 에스테르이다. ... 그러나 축합형이라도 배당체 또는 몰식자산의 에스테르 등 가수분해형의 성질을 가진 것도 있지만, 이들을 산과 가열하면 중합하여 플로바펜(phloba-phene)이라는 적색 부정형 침전을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.25

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  축합탄닌의 구조

  3-올 유도체와 가수분해형탄닌과의 축합된 새로운 탄난군으로서 축합형탄닌과 가수분해형탄닌의 양구성요소를 구비한 탄닌이다. ... 축합탄닌의 구조축합형 탄닌 (condensed tannin, catechol tannin)- 공기등의 산화에 의하여 분자간의 축합이 진행되어 암갈색 고분자체 phlobaphen 으로 ... 4-6위의 것도 있다.- 축합형 탄닌은 그 기본 골격이 가수분해되어지지 않는 탄닌으로서 플라본-3-올(flavan-3-ol) 유도체 구성단위를 하는 단순축합형 탄닌 및 플라본-3-

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17

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  잉크제조실험 결과보고서

  탄닌은 묽은 산과 함께 가열하면 가수분해 되어 갈산이나 에라그산 등을 생성하는 가수분해성 탄닌과, 중합하면 불용성의 갈색 프로바펜을 생성하는 축합성 탄닌으로 나누는 분류법이 대표적이다 ... 대표적인 탄닌은 갈산, 폴로로글루시놀, 플라반-3-올과 같은 화합물들이 복잡하게 결합한 폴리페놀 탄닌이다. ... 실험 고찰① 탄닌은 아주 떫은 맛과 쓴맛을 주는 페놀화합물을 말한다. 탄닌 결정은 무정형이고 뜨거운 물이나 알코올과 아세톤에 잘 녹는다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.02

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  식품학-식품의 색

  때 흑변산화반응탄닌 → 안토시아닌, 안토잔틴 → 불용성물질(쓴맛, 떫은맛↓)성숙산화 중합2. ... ⇒ 리덕톤류 분해에 의해 형성된 활성 강한 카보닐 화합물→축합반응일으켜 점차 분자량이 큰 불포화화합물 형성- 멜라노이딘형성반응⇒ 5-HMF, 리덕톤, 알돌형축합반응생성물들, 스트렉커반응생성물들 ... +단백질 or 금속 → 침전예) 맥주의 흡, 보리속 류코안토시아닌+보리의 글로불린→ 불용성 침전 → 맥주혼탁금속커피, 차 → 경수 → 표면 갈색탄닌+통조림 → 회색감 → 칼로 자를

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변 비교

  않으며, 감 등에서는 효소가 감에 함유되어 있는 탄닌과 결합하여 불활성화 되기 때문에 거의 갈변을 볼 수 없다.? ... 녹차가 발효되어 홍차가 될 때 녹차에 존재하는 카테킨 갈로카테킨 같은 탄닌이 산화, 중합하여 테아플라빈을 형성한 것이다.한편 감귤은 비타민 C의 함량이 많아서 갈변이 거의 일어나지 ... 배를 깎아서 공기 중에 놓아두면 갈변하는데, 이것은 피로카테킨, 클로로겐산, 카테킨류 등의 폴리페놀류가 폴리페놀옥시다아제에 의해 퀴논으로 산화되고 이것이 계속하여 산화, 중합 또는 축합되어

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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  약학대학 한약학과 파트너 천연물화학 교재의 2학기 중간고사 대비 연습문제

  대황의 rhatannin은 축합형 탄닌 중 분자량이 제일 큰데, flavanol ( ) 분자가 축합되어 있기 때문이다.49. ... 축합형 tannin의 전구체로 간보호작용을 하는 flavanol 성분은? ( )21. 축합형 tannin의 전구체로 간보호작용을 하는 flavanol의 c-3 epimer? ... 찻잎을 발효시키면 catechin류가 서로 축합해서 결정성 홍색소인 theaflavan과 theasinesin이 생기게 되는데, theasinesin은 (흥분작용/진정작용)이 있다.54

  시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.24 | 수정일 2024.01.29

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  포도잼 제조 실험 레포트

  구성 부분의 대부분을 차지하는 D-갈락투론산은 피라노오스형이 되어 α-1, 4 결합에서 노르말 사슬상으로 중축합하여 폴리갈락투론산이 되며, 그 카르복시기의 일부는 메틸기로 에스테르화되어 ... 탄닌 성분을 이용하는 것이 있다. ... 포도의 성분분류 : 과실류1회제공량 : 100g 기준칼로리54탄닌.7-1.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  생활과화학 2023-2학기 퀴즈 2차 족보

  ① 사슬 성장 반응② 고리 열림 반응③ 축합 반응④ 지글러-나타 촉매 반응⑤ 산-염기 중화 반응16. 육류 연화제(meat tenderizer)의 주요 작용 원리에 해당하는 것은? ... ① 와인이 숙성하면서 안토시아닌에 탄닌이 결합한다.② 포도주에 따라 안토시아닌 함유 비율이 서로 다르다.③ 숙성에 따라 알코올 함량이 변화하여 빛의 굴절율이 달라진다.④ 발효가 진행되면서

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.05

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  식품기사 필기 정리(2019~2015)

  과실 통조림에서 회색의 복합염을 형성하여 산소가 남아있는 경우 흑청색/청록색으로 변하는 이유 : 탄닌과 제 2철 반응? 마이야르 반응에 의해 발생하는 성분 : 피라진류, 피롤류. ... 카라멜화 : 축합, 중합, HMF 생성? 글루타치온 : 글루타민산, 시스테인 글리신으로 되어있는 TRIPEPTIDE? 쓴맛 : 온도 올라갈수록 역가 올라감? ... 알돌 축합반응 : 마이야를 반응 최종단계? 알파전분 노화 감마선 : B형 도형? 곡류 지방 : 올레산, 리놀레산이 주요 지방산? 유화제 분자 내 균형 : HLB?

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  친환경 접착제와 점착제 및 그 응용

  탄닌을 이용한 목재 접착제1. 탄닌이란?2. 축합형 탄닌인 pine 탄닌과 wattle 탄닌의 비교3. 탄닌의 추출과 접착제의 제조4. 탄닌 접착제 제조에 사용하는 경화제5. ... 탄닌접착제 특징6. 저 유리포름알데리드 방산의 탄닌접착제7. 탄닌접착제의 응용5. 포장산업에서의 친환경 접착제1. 생산방법에 따른 포장용 접착제의 분류2. ... 또한 pine계 탄닌보다wattle계 탄닌에서 방산량이 적게 나타난다.7.

  리포트 | 33페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.13 | 수정일 2016.08.05

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  잉크의 제조 및 지우는 약 제조

  쓴맛을 내고 콜로이드 용액을 침전시키는 등과 같은 성질은 탄닌과 비슷하다. 탄닌을 가수분해 했을 때 생긴다. ... 또 탄닌을 탄닌산이라고 하기도 한다.짐승의 가죽을 무두질하는 유피작용을 가지는 수렴성 식물 성분을 추출하여 만든 흰색 또는 연한 갈색의 가루 형태의 화합물이다. ... 묽은 산과 가열하여 가수분해되는 가수분해성 타닌과 중합하여 붉은색 또는 갈색의 침전물인 프로바펜을 생성하는 축합형 타닌으로 크게 구분되는데, 이들 모두 덜 익은 과일이나 종자에 많이

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.13

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  식품제조저장실습-피자 제조

  그 원리는 산소의 공급을 제한하여 감의 호흡작용을 억제함으로써 생성되는 아세트알데히드와 탄닌이 축합하여 불용성으로 전환시켜 떫은맛을 없애주는 것이다. ... 점질 고구으로 탈삽은 가용성 탄닌 성분을 불용성 탄닌 성분으로 변화시켜 떫은맛을 느낄 수 없게 하는 과정이다. ... 효소에 의해 알코올이 알데히드로 산화되어 불용성 탄닌으로 변화시키는 것이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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  탄닌산 실험보고서 (Tannin)

  축합형 탄닌으로 분류된다. ... 고분자 화합물로 과실 내 탄닌 세포에 대량 함유되어 있다. ... 단감에서는 성숙함에 따라서 불용성 탄닌으로 변화하여 떫은맛이 사라진다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.17

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  목재화학 목재분석

  축합형 타닌은 catechin, leucoanthocyanidin 이 축합한 고분자 페놀이며 아까시속의 수피나 목재에 다량 함유되어 있다 ... 추출물① 냉수추출물㉠ 냉수추출에서는 물가용성 탄수화물과 탄닌, 배당체 등이 주로 추출된다㉡ 청량병에 미리 청량하며 glass filter 는 1G3 를 사용한다㉢ 냉수 추출 산출은 ... 타닌① 타닌㉠ 타닌은 수용성으로 단백질이나 알칼로이드와 불용의 침전을 만드는 폴리페놀류의 일종이다㉡ 의약이나 피혁, 염색등의 공업에 사용되며 축합형타닌, 가수분해형타닌으로 구별된다㉢

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.17

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  섬유가공과 신소재(2)

  케라틴은 다양한 종류의 알파-아미노산이 축합하여 이루어진 폴리펩티드 형태로서 시스틴 결합으로 구김이 잘 가지 않는다.2) 양모섬유 내부구조의 특징은? ... 주로 합성수지와 탄닌산 등을 사용한다.용어정리1. S-S 결합;두 시스틴(cystine) 잔기의 황원자 사이의 단일결합. ... 주로 주석, 탄닌, 합성수지 등을 처리하는 데에 쓰인다.8) 견의 염축가공의 목적과 방법은? 가공 후 얻어지는 특성을 무엇인지?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.08

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  식품 갈변반응의 효소적, 비효소적 반응 설명

  효소 및 기질제거수용성인 경우 물에 담가 침출시켜 갈변억제 탄닌 제거 목적이라면 과즙+젤라틴 = 불용성물질6. ... 초기단계 └ 반응 생성물 색깔 무색 └ 당-아민축합반응 / Amadori 자리옮김 2. ... 테아루비긴 홍차 잘못저장하여 테아루비긴이 산화되면 색은 진해지고 맛도 나빠짐 품실향상에 바람직한 식품 └ 된장, 맥주, 빵, 비스킷, 간장, 커피 등 → 품질에 바람직한 경우녹차산화*중합탄닌

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.04

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  와인양조학 와인생산정의 및 레드, 화이트, 로제와인양조정리

  포도알의 숙성을 촉진.여름동안 자란 포도알은 아직 단단한 초록색을 띄고 있으며 8월 중순이 되면 색이 변하여 품종에 따라짙은 보라색이나 반투명의 노란색으로 물들기 시작성숙기수확전까지 탄닌과 ... 등의 포도나무 자체에서 가지는 페놀산같은 가수분해형 타닌이 있으며, 안토시아닌이나 프로안토시아닌등의 껍질에서 오는 폴리페놀인 축합형타닌을 가지고 있습니다. ... 가수 분해형 타닌의 경우 거친 질감과 뚜렷한 수렴성을 보여주지만, 축합형타닌의 경우 당이나 산과 결합하여 좀더 달콤하면서 부드러운 질감의 수렴성을 가집니다.과립에서 껍질과 과육, 씨앗으로

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.02

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  생약학 총론부분 요약정리입니다.

  eugenol) - 식품, 의약품의 향료 또는 교미교취제로 사용-Gallic acid : shikimic acid가 방향족 화합물이 된 형태, 식물에 널리 분포, 황색 색소성분, 탄닌 ... , 진정, 구풍, 이뇨, 방부, 살충⇒ 의약품으로 널리 이용, 수증기 증류나 용매 추출에 의해 분리-Irregular monoterpene : 전구체가 GPP가 아닌 DMAPP가 축합 ... Lignan 화합물정의 : C6-C3 단위 2개가 산화적 축합(β-β‘ 혹은 8-8’)하여 생성된 Cbenzene환 사이에 C3 단위를 가지고 있는 C6C3C6의 탄소골격4-hydroxycinnamoyl

  시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2018.10.16

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  Isolation of caffeine

  (CaO는 금속산화물로 물에서 염기성을 나타냄)의 중화반응으로 생성된 염으로 탄닌을 제거 할 수 있었다.이 과정에서 탄닌뿐만아니라 미량의 카페인 또한 흡착작용으로 인각한다. ... 결과 셀룰로스의 분 자는 많은 글루코스가 탈수 축합하여 셀로비오스 모양으로 결합하여 생긴 고분자로 추정되고 있다. 이와 같은 결합을 β-1,4-글루코시드결합이라 한 다. ... 있다.하나는 묽은 산과 가열하면 가수분해되어 갈산[gallic acid]이나 에라그산 등을 생성하는 가수분해성 타닌과, 중합하여 붉은색 또는 갈색의 침전물인 프로바펜을 생성하는 축합형

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.03

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  탄닌계 염색

  분류법 – 화학구조에 의한 방법1분류2분류타닌계 색소 분류법가수분해형 탄닌축합형 탄닌구분피로가롤계카테콜계종류오배자, 밤, 사방오리, 붉나무, 신나무, 이질풀, 도토리, 몰식자, 떡갈나무 ... 몰식자산, 탄닌의 원료로도 사용되고 옛날부터 잎에서 얻은 아세르탄닌으로 염색하였다.(17) 신나무카테콜 탄닌1. 매화 2. 호두 3. 빈랑나무 4. 감 5. 아선 6. ... 가짐유기산, 당 多 수용액의 pH 낮음매염제3가 : 크롬, 알루미늄, 철염 2가 : 동염탄닌 염색이론분류특징가수분해성 타닌갈로탄닌으로 대표  뎁시드형3차원적 고분자 取 : 물에

  리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.07

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