"유화액" 검색결과 1-20 / 3,473건

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  수중유적형의 유화액

  이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. ... 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화원리, 유화액, 유화제 등)을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.유화제는 식품의 본연의 특성을 ... 유화제와 인공 유화재로 구분되는데 본 과제는 소수성기와 친수성기를 가진 ‘레시틴’인 천연 유화제 대표적인 물질 인 ‘난황’을 이용하여 수중 유적형 유화액 을 만들고자 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.24

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  1. 수중유적형의 유화액을 만들기

  유중 수적형 유화액을 친수 유화제를 활용해서 생성된 새로운 수상(W₂)을 성분이나 특성이 같아지게 시키면 최종적으로 다중 유화액인 (W₁/O/W₂)을 얻을 수 있는 것이다.다상 유화액은 ... 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로써 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화 원리, 유화액, 유화제 등) 알아보자.1가. ... 수중유적형 유화액을 사용하는 식품에서 다상 유화액(W₁/O/W₂)은 지방 물질을 내부에 분산된 물 입자로 대체시켜서 지방함량을 줄이는 데 사용되고 있다.저 칼로리 식품의 다상 유화액을

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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  홍삼농축액 함유 유화액의 유화특성에 관한연구

  한국유화학회 류관모, 장현호, 이의석, 이기택, 홍순택

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

  이러한 물질을 유화제라고 한다. 유화액은 그 안정성에 의하여 분류한다. 유화액에는 일시적 유화액, 반영구적 유화액, 영구적 유화액이 있다. ... 수중유적형 유화액을 사용하는 식품에서 다상 유화액은 지방 물질을 내부에 분산된 물 입자로 대체시켜서 지방함량을 줄이는데 사용되고 있다.㉯ 유화액이란- 유화액은 우유처럼 액체가 다른 ... 일시적 유화액은 사용하기 전에 심하게 흔들어야 한다. 프렌치드레싱은 일시적 유화액의 대표적인 식품이다. 일시적 유화액은 일반적으로 점도가 낮다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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  화공시스템실험 화장품제조(유화액제조) 예비레포트

  유화액(Emulsion)유화액은 우유처럼 액체의 입자가 용해되지 않고 다른 액체 속에 분산되어 있는 상태의 용액을 의미한다.5-3. ... 층분리가 관찰되지 않는 안정화된 유화액 제조 (ex. ... .(4) 유화가 완료되면 항온조에 차가운 물을 넣고 유화액이 35℃가 될 때까지 교반하며 냉각시킨 후, 냉각시킨 유화액을 보관용기에 담고 7일간 상온에서 보관한다.측정1.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.08

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  [화공시스템실험]화장품(유화액) 제조 공정_결과레포트 + 고찰

  ``=분리된``층의``높이,`H _{E} =유화액의``높이`)ESI가 클수록(100에 가까울수록) 유화액의 안정성이 우수한 것으로 평가한다. ... 또한 유화액에 대한 zeta-potental 조사를 수행하여, 용액의 콜로이드 액적이 잘 분산되어있는지를 확인하여 유화액이 잘 제조되었는지 평가를 해도 좋을 것 같다. ... 고찰이 실험은 화장품 유화액의 안정성에 대한 mixing 시간과 HLB 값의 영향을 평가하기 위해 진행되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.01

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  식품 유화액 시스템에서 락토페린의 유화 특성

  한국유화학회 배재석, 김정원, 정용선, 이의석, 홍순택

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  유기산의 분리를 위한 유화액막의 수학적 모델

  한국막학회 Young Sun Mok, Won Kook Lee

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  GC-MS에 의한 폴리코사놀 유화액의 정량분석

  한국산업식품공학회 정하열

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.11 | 수정일 2023.04.05

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  유화액 시스템에서 옥테닐 호박산 베타글루칸의 계면 특성

  한국유화학회 길나영, 김산성, 이의석, 신정아, 이기택, 홍순택

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  베타락토글로부린 유화액의 성질에 대한 메칠셀루로오스 첨가의 영향

  한국산업식품공학회 홍순택

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  접촉분해경유에 함유된 유용방향족 성분의 분리에 대한 유화 액막법과 용매 추울법의 비교

  한국막학회 김수진, 김상채, 배효광

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  분산(졸과 겔 sol, gel, 유화액 emulsions

  -유화액의 종류영구적 유화액: 유화제를 넣어 유화시킨 마요네즈반영구적 유화액: 진한 크림 정도를 가진 샐러드 드레싱일시적 유화액: 흔들거나 저어주는 순간에만 유화상태가 되는 프랜치 ... -유화제의 성질형성된 유화액에 영향을 미친다. ... 이구성은 기름과 물 둘 다에 기인하게 때문에 O/W(수중 유적형)을 형성한다.- 유화액은(심지어 영구적 유화액도) 특정한 조건하에서 분리된다.열은 유동성을 증가시키고, 유화액의 파괴를

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.23

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  [실험조리]표면장력,계면장력,유화액의 안정성,제빵적성

  →6분③오일+3% 유화액→분리되지 않음①의 경우 물과 오일을 섞은 병을 흔들고 나서 수초간은 유화된 상태를 유지하였으나 10초 이상이 되자 다시 물과 오일로 분리가 되었다. ... 실험 A-(1)①증류수→계속 떠있음②1% 유화액→13초③세제→0초증류수의 경우 표면장력이 크기 때문에 분자들끼리 서로 당기고 있는 힘이 커 바늘을 물 표면에 편평하게 놓으면 증류수위에 ... 감소되었으므로 바늘을 넣었을 때 바로 가라앉게 된다. 1% glyceryl monostearate solution의 경우는 13초 동안 떠있었다.실험 A-(2)①오일+물→10초②오일+1% 유화액

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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  [식품영양학과 조리원리] 마요네즈 제조시 유화제의 종류와 양을 달리했을 때의 유화액의 비교

  유화액에는 일시적 유화액, 반영구적 유화 액, 영구적 유화액이 있다. 일시적 유화액은 사용하기 전에 심하게 흔들어야 한다. 프 렌치 드레싱은 일시적 유화액의 대표적인 식품이다. ... 유화성(乳化性)우리나라 음식에는 유화액으로 된 음식이 거의 없으나 서양음식에는 유화액으로 된 음 식이 많다. ... 대부 분의 유화액으로 된 음식은 수중유적형이고 버터만은 유중수적형이다.(3) 유화액의 구조와 역할유화액은 세 개의 상(parts 相)으로 구성되어 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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  화장품 제조공정 예비레포트

  화장품(유화액) 제조 공정1. ... 실험 목표① 정성적 목표: 안정화된 유화액 제조 및 분석② 정량적 목표: 제조 후 7일 경과 시 육안으로 층분리가 관찰되지 않는 안정화된 유화액 제조 (ex. ... 제조 7일후 점도 변화율 50%이내, 액적크기 변화율 20%이내)2. 실험 원리 및 용어 정리유화란 ?

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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  화장품 제조공정 결과레포트

  피부 안정성이 높고, 수용액에서 전하를 띄지 않기 때문에 화장품 제조 시 주로 비이온성 유화제를 사용한다.(1) 유화액 (Emulsion)한 액체가 다른 액체에 콜로이드 상태로 퍼져 ... 유화액의 종류로는 크게 단일유화제와 복합유화제로 구분하며, 단일유화제에 비해 복합유화제의 사용이 더 높은 유화 안정성을 높다. ... 유화액의 물리적성질은 유화제의 종류, 유화제의 양, 용해 조건 등 여러 변수에 따라 다양한 결과를 나타낸다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.12 | 수정일 2022.12.16

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  실험 8 계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교

  난황을 가하면 레시틴이 물과 기름을 결합시키며, 물과 기름의 계면장력을 낮추어준다(이혜수, 2002).유화성이란 어떤 액체가 그것과 혼합될 수 없는 다른 액체에 균일하게 분산되어 유화액을 ... 4배 정도의 유화효력을 지닌다. ... 이 때 난황을 첨가하여 만든 마요네즈는 난황 자체의 유화상태에 더불어 식용유를 조금씩 첨가하여 유화의 상태를 극대화한 것이라고 할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  [환경화학실험] 유분 및 그리스

  콜로이드와 유화액이 비슷한 의미로서 쓰이지만, 유화액의 경우 주로 두개의 상이 존재하는 경우 사용된다. ... 이 시험기준은 지표수, 지하수, 폐수 등에 적용할 수 있으며 정량한계는 0.5mg/L 이다.서론[유화액(Emulsion)]유화액은 우유처럼 액체가 다른 액체에 콜로이드 상태로 퍼져 ... 우유의 경우 물과 지방, 그리고 여러 구성요소로 이루어진 유화액이다.두개의 액체는 용매와 용질에 따라서 여러 유화액의 종류를 형성하는데, 기름과 물을 예로 들자면, 일단 “물 안에

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19

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  유화현상에 대해 기술하시오

  Se Balance)▶ 두 액체에 의해서 생성되는 유화액 형? 두 상의 상대적인 부피, 유화제의 특성에 따라 좌우▶ 유화액 형 : 유화제의 친수성과 친유성의 균형비에 따라 좌우? ... 물체의 구성에 따른 현상1) 고체, 액체, 기체로 나뉘며 서로의 구성성분에 따라 “유화(Emulsion)” “부유액, 현택액(Suspension)” “발포(Foam)” 가 있다.2) ... 이에 유화액은 주로 3가지로 분류된다.▶ 일시적 유 이를 대표적으로 우유와 같은 경우 시간이 지나면 물과 기름이 분리되어 덩어리지는 것을 볼 수 있다.시간의 흐름에 따라 유화는 파괴되는

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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