"요구르트제조" 검색결과 1-20 / 2,250건

• 

  요구르트 제조 (예비 보고서)

  요구르트 제조 과정(1) 탈지 및 청정 단계저지방 요구르트 제조시 집유전 검사를 통과한 원유에 함유된 지방을 탈지하고 청정하는 작업을 수행하는 과정이다.(2) 혼합 단계상기 원유 탱크에 ... : homo형, 유당발효력은 없음, 곡물의 당을 이용하여 유산 생성, 공업적 인 유산 제조에 이용-bulgaricus : 요구르트에서 분리, Homo형 발효, 고온성 유제품 제조에 ... 사용②Lactobacillus casei-중온성, Homo형, 치즈 숙성에 이용, 한국야쿠르트에서 처음 사용한 균③Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus-delbrueckii

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.11 | 수정일 2020.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  세균학실험레포트(A+) 요구르트의 제조 및 유산균의 검출. 요구르트 제조(시판 요구르트와 차이), 유산균 Lactobacillus속, Bifidobacterium속 세균을 BCP agar 배지에서 배양하여 검출.

  Purpose유산발효 유제품인 요구르트를 제조해보고, 선택배지를 이용하여 유산균 Lactobacillus속, Bifidobacterium속 세균을 배양하여 검출하는 방법을 배운다.2 ... 발효식품은 하나 또는 둘 이상의 미생물에 의하여 제조된다. ... 요구르트에 포함된 풍부한 망간은 칼슘의 흡수를 도와서 이와 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증의 예방과 개선에 도움을 주며,......

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.03 | 수정일 2023.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  검정콩 요구르트 제조에 관한 연구

  한국식품영양학회 방병호, 정은자

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  염장 죽순을 이용한 요구르트의 제조와 특성

  한국식생활문화학회 박은진, 전덕영

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  밤 요구르트 제조를 위한 유산균의 선정

  한국식품영양학회 김정숙, 주순재

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  자색 고구마를 첨가한 요구르트 제조에 관한 연구

  한국식품영양학회 진효상, 김종범, 이경자

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  마늘 분말을 첨가한 요구르트의 제조와 품질특성

  경상대학교 농업생명과학연구원 김경민, 신정혜, 강민정, 양승미, 성낙주

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  자색고구마 첨가 요구르트의 제조 및 특성

  한국식품영양학회 백재은, 정현아, 배현주

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  연구논문 : 땅콩 요구르트 제조에 관한 연구

  한국식품영양학회 방병호, 서정숙, 정은자, 김관필

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트 제조

  그리고 전반적으로 요구르트의 제조과정을 숙지해야 하며, 요구르트의 종류와 요구르트를 제조할 시 스타터가 어떠한 역할을 하는지 이해해야 한다. ... 있는지 알아야 할 것이다.(2) 요구르트요구르트는 형태, 제조법, 스타터의 종류 등에 따라 여러 가지로 분류할 수 있다. ... Introduction(1) 실험의 목적이번 실험은 시중에 유통되고 있는 요구르트를 시료로 사용해서 젖산균을 배양하고 우유에 접종해서 직접 요구르트를 제조하는 실험이다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  로젤 첨가 저지방 요구르트의 제조 조건 최적화 및 품질특성

  한국식생활문화학회 황서정, 정은경, 주나미

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  김치 유래의 내산성 유산균으로 제조한 요구르트의 이화학적 특성

  한국식생활문화학회 김선재

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트제조 및 품질검사

  실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 2조 이름 :실험일자실험실담당조교담당교수실험 제목 : 요구르트의 제조 및 품질평가1.실험의 목적시판되는 요구르트를 직접 스타터 ... 균주를 이용하여 제조하여 보고, 완성된 요구르트를 이용하여 pH, 산도, 생균수, 관능평가의 품질평가를 하여 요구르트가 잘 만들어 졌는지, 잘 안 만들어 졌는지 평가해보기 위함이다 ... 제조에 이용되는 균주를 말하는 것으로 인위적으로 균을 넣어주는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  액상 요구르트 제조시 발효지연과 Na - Caseinate 분해물의 첨가에 의한 개선

  한국식품영양학회 이종국, 강민구, 백승예, 안용근, 이종수

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트제조

  Results & Discussions제조한 요구르트시판중인 요구르트맛시큼한맛이외엔 아무맛이 나지 않는다.단맛이 느껴지며 딸기 맛이 난다.산도살짝 시큼하다.맛으로는 알수 없다.당도 ... 실 험 보 고 서The experimental report학년 : 2 학번 : 이름 :실 험 일 자실험조제출일자실험조교4 조김 민 정실험제목 : 요구르트 제조1. ... Introduction(이론)요구르트는 옛부터 식용되어온 발효유의 하나인데 acid type발효유에 대한 터어키식 명칭으로 크게 액상 요구르트와 호상 요구르트로 나눌 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.04

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트제조

  접종하여 직접 제조해보고, pH를 측정하고 시음해 보며, 시판되는 요구르트와 직접 제조한 요구르트의 균수를 비교해 보는 것이다.지난 실험에서 사용된 배지는 CaCO3를 첨가한 것으로 ... 요구르트를 제조하기에 앞서, 지난번 요구르트에서 분리한 균이 젖산균인지를 확인하기 위해, 획선평판배양법(Streak-plate method)을 이용하여 젖산균을 다시 한번 isolate하고 ... 제조를 위한 균 접종에 이용해야 하므로 화염멸균한 백금이를 이용하여 colony의 반을 따서, MRS broth에 넣어 접종이 잘되도록 저어준다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  두유(豆乳)를 이용(利用)한 요구르트 제조(製造)에 대하여 (Studies on Production Yoghurt from Soy Flour)

  경북대학교 농업생명과학대학 유성식, 이상갑, 김진호, 박우철

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트 제조

  본래 요구르트는 발칸 지방 ?중동, 특히 동부 지중해연안 제국에서 제조 ?음용되었다. ... 요구르트의 제조공정 p.9I. 요구르트 선택시 고려사항 p.10J. 고찰 p.10K. 참고문헌 p.11A. 요구르트란?발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종? ... 야쿠르트균은 내산성이 강한 특수 유산균으로 정장 작용 및 소화작용을 돕는 인체에 매우 유익한 균입니다.락토바실러스균의 일종인 이 유산균은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.17

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 배양 및 요구르트 제조

  [1] 실험 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조[2] 본론:(1) 유산균젖산균이라고도 한다. 당류를 발효하여 에너지를 획득하고 다량의 락트산을 생성하는 세균의 총칭. ... 발효 식품 특유의 신맛을 줄이기 위해 요구르트 제조 과정에서 과당, 포도당 등 당분을 인위적으로 첨가하기 때문이다. 이에 비만, 당뇨병 환자들은 과다 섭취는 바람직하지 않다. ... 치즈제조에서 나오는 유장의 폐기에 주의를 기울이고, 공장의 기구와 발효실을 염소화합물 용액으로 소독하는것이 박테리오파지의 감염을 막는데 중요하다.

  리포트 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2021.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 배양 및 요구르트 제조 결과

  이러한 유산균을 이용한 식품에는 대표적으로 요구르트가 있는데 이러한 요구르트를 간단한 실험으로 요구르트를 제조하는 실험이다. ... 이러한 유산균을 이용한 식품에는 대표적으로 요구르트가 있는데 이러한 요구르트를 간단한 실험으로 요구르트를 제조하여 유산균배양과 젓산발효에 대해 이해하며 발효가 산업에 어떻게 이용되지는 ... 유산균 배양그림1.요구르트에서 유산균배양그림2. 김치국물에서 유산균배양2. 순수분리그림3. 순수분리 결과사진3. 액체배양그림4. 액체배양한 결과4. 요구르트제조그림5.

  리포트 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2015.12.15

  다운로드 장바구니