"식품실험" 검색결과 1-20 / 19,904건

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  식품공학실험_식품의 유통기한 설정

  식품공학실험(식품의 유통기한 설정)학과학번이름작성일자1. ... 유통기한은 식품, 축산물 및 건강기능식품의 유통기간 설정실험 가이드라인에 표기된 방법에 따라 설정할 수 있다. ... 또한 VBN의 품질한계는 식품, 축산물 및 건강기능식품의 유통기간 설정실험 가이드라인을 참고하여 20(mg%)으로 설정하였다 (Korean Food & Drug Administration

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  식품의 조직감 실험 보고서

  (Choi와 Choi,2015) 식품의 조직감 측정에는 주 로 경험적 또는 모방적 방법을 사용하며, 가장 널리 사용 되는 모방적 방법으로는 압축(compression) 실험을 들 ... 수 있고 그중 TPA(Texture Profile Analysis) 실험이 대표적이라 할 수 있다. ... 음료 등 극히 일부분의 식품을 제외하고 식품 선택시 조직감이 미치는 영향은 30% 이상이며, 특히 밥, 국수, 고기, 감자칩 등 향기가 거의 없는 식품의 경우 조직감이 기호도에 미치는

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.26

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  식품기사 실기 실험법 정리

  실험방법① 시료(기름)를 삼각플라스크에 스포이드를 이용해서 5~10g을 취한다.? 저울의 전원버튼을 누른다.?삼각플라스크를 저울위에 놓는다.?

  시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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  [식품분석실험]식염 정량 실험 레포트

  Mohr법은 이렇게 간편하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면에 이 반응은용액이 pH 6.5~10.5와 같이 약알칼리성이 아니면 실험오차가 크다는 결점이있다. ... 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 예외없이 Na ... 대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  각 국가 권역별 이행 실험방법에 따른 고온가열 식품포장재의 시뮬란트별 총이행량 비교

  한국식품위생안전성학회 이근택, 김동주

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [식품분석실험] 산가 측정

  실험에서 색의 변화를 빨리 확인하기 위해 페놀프탈레인 용액을 6방울 정도 많이 떨어트려 확인하였다.산패는 식품 등에 대한 영향이 크며, 특히 유지를 많이 함유하는 식품은 이것 때문에 ... 이 유리지방산의 양을 산가를 통해 측정할 수 있는 실험이었다. ... 의학과 식품관계에서는 유지라는 말을 쓰지 않고 전부 일괄하여 지방(脂防)이라고 한다.산가: 유지의 품질을 판정하는 척도의 하나.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  식품영양분석 및 실험 식품 중의 NaCl의 정량

  함유율(%)과 차이점을 알아본다.실험원리1. ... - 실험목적양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정하고 NaCl을 0.1N AgNO용액으로 적정하여 시판되는 양조간장, 저염간장, 국간장 중의 NaCl ... 맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)음식물이나 식품의 맛은 여러 가지 요소가 복합된 것이나 몇 가지 기본 맛을 중심으로 이루어진다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [식품분석실험] 식염의 정량

  대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다. ... 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 Na ... 식품 중의 식염의 양을 알아내는 데는 두가지 방법이 있다. 즉 나트륨(Na)을 정량하여 염화나트륨(NaCl)으로 환산하거나 염소(Cl)를 정량하여 염화나트륨을 환산하는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  식품분석 실험 표준용액 제조

  표준용액은 다양한 적정 실험에 사용되는데, 대표적 적정실험인 중화적정으로 예로 들면, 농도를 모르는 염기를 삼각 플라스크에 넣어둔 상태에서 정확한 농도를 알고 있는 산을 한 방울씩 ... 이 실험에서 사용된 농도를 알고 있는 산대한 정확한 종말점을 얻기 위해 분석물과 거의 완전히 반응해야 한다. ... 실험 결과 우리 조는 HCl 1차 표정 F값이 1.0425이 나왔고, NaOH 1차, 2차 표정 값은 각각 1.0817와 1.0530가 나왔다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.12

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  식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

  식품공학실험(Modified Atmosphere Packaging)학과학번이름작성일자1. ... 뿐만 아니라 이미 많은 실험과 연구를 통해 농산식품별 적정 공기조성 조건에 대해서 밝혀져 있어서 누구나 쉽게 찾아볼 수 있다.M. A. ... 단, 이 때 앞서 언급한 농산식품 호흡율과 관련된 식에서 최대 호흡율, Michaelis-Menten 상수, 저해 상수는 관련 서적, 문헌이나 실험을 통해 얻어야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  식품공학실험_PEGylation, 효소형 TTI

  식품공학실험(PEGylation, 효소형 TTI)학과학번이름작성일자1. ... 가공식품의 소비가 증가하였고, 특히 사회 전반에서 건강에 관심이 높아지며 안전하고 건강한 식품에 대한 요구가 증가하고 있다. ... 코로나19로 인해 오프라인 소비시장이 위축되고, 온라인 및 모바일 소비시장이 확대되며, 가공식품의 소-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  식품공학실험_맥주 살균최적화

  식품공학실험(맥주 살균최적화)학과학번이름작성일자1. ... 이러한 모든 과정에서 식품첨가물, 잔류농약, 독성물질, 유해미생물 등에 의하여 식품의 오염이 발생할 수 있으며, 그 중에서 특히 유해미생물에 의한 식품의 오염은 빈번하고 치명적이다. ... Introduction식품 산업의 발달로 다양한 가공식품이 가공, 제조, 저장, 유통, 조리되어 최종 소비자의 식탁에 오르고 있다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  [식품분석실험]수분정량 분석 실험레포트

  1. Date: 2021년 9월 28일2. Name & Group: 홍길동/오후 B반 2조3. Objective: 가열건조법을 이용하여 수분 함량을 측정하고, 기타 수분 함량 측정법에 대한 기본 원리를 이해한다.4. Theory4.1 수분 분석법넓은 뜻으로는 기체, 액..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]총당 정량 분석 실험 레포트

  본 실험에서는 페놀-황산법을 이용하여 식품 중 총당을 측정한다.Theory4.1 총당총당이란 당류 전체를 나타내는 단어로 산가수분해 총당은 산가수분해에 의해 단당류로 되는 올리고당류

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품미생물학및실험 요점정리 <실험> [기말]

  실험 기말고사 요점정리ligationLigation: Target DNA 즉, 얻어진 DNA의 단편의 양 끝을 vector DNA의 끝부분과 공유결합으로 연결시키는 과정Ligase: ... 가진 세포가 존재한다.Self-ligation 배지에서는 vector를 가진 세포만이 존재한다.Ligation 배지가 self-ligation 배지보다 콜로니 수가 많이 관측되어야 실험이 ... 친화성 크로마토그래피를 통해 정제한 단백질이 정제가 잘 되었는 지 확인 가능실험에서는 재조합 단백질이 soluble에 존재하였다.Insoluble에 재조합 단백질이 남아 있었던 이유는

  시험자료 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  [식품분석학실험]산가측정

  실험 이론 및 원리가. 실험 배경산가란 지질 1g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 ㎎수이다. ... 실험 기구 및 시약가. 실험 재료시료 7g, 삼각플라스크, 에탄올·에테르혼액 50㎖, 페놀프탈레인 용액, 0.1N 에탄올성 KOH3. 실험 방법가. ... 실험 결과가. 결과 분석실험은 200㎕씩 3번, 총 600㎕의 에탄올성 KOH를 넣었더니 사진과 같이 엷은 홍색이 30초 정도 지속되었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.17

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  [식품가공학실험]토마토 퓨레

  실험 기구 및 재료가. 실험 기구 : 병, 냄비, 도마, 칼, 면보나. 실험 재료 : 토마토4. 실험 방법가. ... 실험 목적가. 토마토 퓨레를 만들어 보면서 과즙의 분리를 알아본다.2. 실험 이론 및 원리가. 토마토? ... 실험 과정1) 씻기- 토마토를 꼭지를 따고 씻어서 녹색 부분을 도려낸다.2) 파쇄- 토마토를 가열하여 3～4분간 쪄낸다.(토마토 끝에 +자 모양의 칼집을 넣어준다.)

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.28

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  [식품영양학실험]혈청 측정

  실험 목적여러 가지 실험 방법을 통해서 혈청에서 총지질과 중성지방, 총 콜레스테롤 및 HDL-콜레스테롤을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 탄소수 4-26개로 구성되며 식품 급원에 따라 탄소수, 불포화 정도가 다르다. ... 콜레스테롤은 동물성 식품을 통하여 섭취되거나 체내에서 acetyl CoA로부터 합성된다.

  리포트 | 11페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.01.30

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  [식품분석학실험]회분의 정량

  실험 목적가. 회분은 보통 식품을 태워서 남은 재를 말한다. 식품이 가진 무기질의 총량에 해당하나 반드시 일치하지는 않아 조회분이라 한다. ... 실험 이론 및 원리가. 회분식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. ... 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.08

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  식품가공학실험, 케챱제조

  식품가공학 실험 1토마토 케찹 제조2019. 04. 10.가) 실험 목적 : 가공용 토마토는 적색색소인 라이코펜(lycopene), 당, 비타민 C의 함량이 높고, 홍적색 육질까지 ... 토마토의 가공제품은 주스, 퓌레, 케찹, 페이스트, 소스 등이 있다.토마토는 비타민 C와 B₁이 비교적 만이 함유된 건강식품이다. ... 실험 재료와 기구1) 실험재료 : 토마토 페이스트, 정제수, 설탕, 소금, 향신료, 식초, 전분2) 실험기구 : 버너, 팬, 주걱, 저울, 볼2.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.01.04

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