"스튜의 종류" 검색결과 1-20 / 716건

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  브라운 스톡&튜너 칵테일&비프 스튜& Spice의 종류&Herbs의 종류&서양요리 기본 조리법

  .◆ 육수(Stock)의 종류 ◆1) 브라운 스톡(Brown Stock)소는 연한 근육질에 맑은 색의 지방에 심이 섬세한(일반적으로 마블 또는 차돌박이라 한다) 것이 가장 좋은 고기라고 ... 그밖에 쇠고기 스튜(Beef stew), 돼지고기 스튜(Pork stew), 텅 스튜(Tung stew) 등이 있으며 사용한 소스에 따라 화이트 스튜(White stew), 브라운 ... 재료에 따라 소의 혀가 주재료이면 텅스튜(tongue stew), 채소이면 베지터블스튜(vegetable stew), 닭고기이면 치킨스튜 (chicken stew)이 된다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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  쿠스쿠스(couscous)

  고기를 넣는 것과 채소만으로 만드는 경우 등 다양하고 고기 종류도 쇠고기, 닭고기, 양고기 등 여러 종류가 이용되고 있지만 돼지고기는 일체 쓰이지 않는다.쿠스쿠스는 일반적으로 북아프리카 ... 세몰리나라고 하는 결정으로 만든 가루류를 기름을 넣고 나서 물로 가볍게 적시며 찜통에 여러 번을 쪄서 채소와 고기류를 섞어 소스에 맛 들여 그릇에 담아내는 음식으로 쓰는 재료에 따라 열 종류 ... 쿠스쿠씨에의 아래 칸에는 같이 먹을 스튜를 요리하거나 물을 끓인다. 아래 칸의 재료가 끓어오르며 위 칸의 쿠스쿠스를 찐다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.19

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  레스토랑 메뉴의 종류

  메뉴의 종류1)식사시간에 의한 분류조식 : 시간적으로 오전 7시부터 10시 까지 제공되는 식사로서, 조식의 종류에는 양조식과 한조식, 일조식, 조식뷔페등이 있다.그랜드 워커힐 서울 ... 햄을 올린 ‘에그 베네딕트’, 바게트 위에 훈제연어, 새우, 아보카도와 부라타 치즈를 곁들인 이탈리아식 샌드위치 ’트리오 브루스게타’, 토마토소스를 베이스로 한 중동식 토마토 달걀 스튜 ... 요리를 의미한다.jw 메리어트 호텔 - jws 일품요리출처: http://m.tourtimes.net/11927화이트 와인 크림소스를 얹은 바닷가재, 샤프란향의 바닷가재 해산물 스튜

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

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  가모가와 식당 내용정리 독후감

  오래 걸리지 않았지만, 가게에서 팔던 돈가스가 아닌 의뢰인이 맛나게 먹었던 돈가스는 남편이 의뢰인을 위해 따로 만든 돈가스여서 그 맛을 찾아내기 어려웠다.빵가루의 두께와 소스의 종류 ... 의뢰인은 과거에 한 음식점에서 프로포즈를 받았는데 너무 놀라 도망치듯 나와버렸는데 그때 먹은 음식이 비프스튜였다.이번 단서는 오사카에서 먹었다는 것과 음식이 주문과 동시에 만들어진 ... 식당으로 데려간 것이었다.그 식당의 위치도 알아내고 상대방의 이름도 알아내 그 후의 행적까지 얘기해주며 의뢰인을 보낸 후 나가레는 고이시와 함께 아내의 불단에서 와인을 한잔한다.비프스튜

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.11

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  영양사 요점정리_식품학 및 조리원리

  조리의개요① 조리의 목적 : 소화성 향상, 영양적 효용성 증가, 안전성 향상, 기호성 증진, 저장성과 수송성 향상② 열원의 종류 : ∙ 가스 - 점화가 간단, 최고 온도가 높음, 온도상승이 ... 습열에 의한 조리: 삶기, 끓이기, 데치기, 씨머링, 포우칭, 찌기② 건열에 의한 조리: 굽기(로스팅, 그릴링, 브로일링, 베이킹), 부치기와 튀기기, 볶기③ 복합조리법: 브레이징, 스튜

  시험자료 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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  세계 음식 문화 특징

  -프랑스 요리는 소스를 주로 하여 소재를 맛본다고 해도 과언이 아닐 만큼 소스가 중요한 구실을 하며, 많은 종류가 사용되고 있다. ... -프랑스인들의 아침식사는 간단하지만 저녁은 푸짐한 편이다.요리사진특징라따뚜이프랑스 프로방스 지역의 대표 요리로 채소에 허브와 올리브 오일을 넣고 뭉근히 끓여 만든 채소 스튜이다. ... 아주 살짝만 익혀 만든 스테이크. 19세기 프랑스의 문학가이자 미식가였던 샤토브리앙의 이름을 따왔다.부야베스생선을 비롯한 해산물과 마늘, 양파, 감자 등을 넣고 끓인 지중해식 생선스튜로

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11

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  조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

  근섬유단백을 이루고 있는 다양한 종류의 단백질은 열에 의하여 변성온도가 다르게 관찰된다. ... 육류를 조리할 때에는 각 육류의 종류 및 부위의 특성에 따라서 적절한 조리법을 선택하는 것을 권장한다. ... 따라서 조리하는 동안 부드러운 식감을 유지 할 수 있는 조리법을 선택해야하며 질긴 부분은 연하 될 수 있도록 찜이나 스튜 같은 습열 조리를 선택하는 것이 좋다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

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  폐기물 처리 기사 실기 기출 정리

  폐열 회수 열교환기 종류 [22년 4회, 20년 1회, 19년 2회](= 소각공정 중 에너지를 효율적으로 회수할 수 있는 장치) -과열기, 재열기, 절탄기, 공기예열기3. ... 폐기물 발열량 측정방법 3가지 [22년 4회, 20년 1회] -추정식(수분,회분,가연분의 3성분 분석)/ 원소분석(듀롱,쉴레-케스트너식,스튜어식)/단열열량계 분석(건조기준 고위발열량

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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  북유럽 음식 문화 ppt 발표

  음식의 특징 바다를 돌아다니는 생활문화로 음식문화 발달 하지 않음 주식으로 검은 빵 , 삶은 감자를 즐겨 먹음 겨울이 긴 나라여서 아침이 성찬임 주로 날 것으로 요리 저장식품인 햄 종류가 ... 춥고 긴 겨울을 견디는데 유용 재료와 조리법이 모두 간단 노르웨이의 국민 스튜덴마크 음식의 특징 다른 북유럽 국가의 요리와 남쪽으로 국경에 접한 독일 북부 지방의 요리처럼 대부분 ... 발달했던 20 세기 초반까지 쇠고기 대신 많이 소비 최근 고래의 품귀현상 가격 상승 금방 변질되는 특성 때문에 인기 하락포리콜 farikal 양고기를 양배추와 함께 조려서 먹는 스튜

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  [A+레포트] 영어발달의 원리를 서술하고, 구체적인 예를 작성하세요.

  영양소의 종류와 기능영유아에게 필요한 주요 영양소로는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 그리고 미네랄이 있다. ... 예를 들어, 아침 식사로는 철분이 강화된 시리얼에 바나나 조각과 함께 제공할 수 있으며, 점심으로는 닭고기와 브로콜리, 당근을 넣은 소프트 스튜를, 저녁에는 전곡 빵에 아보카도와 연어를

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.22

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  미국 지역 음식 문화

  ●겨울에는 캐서롤, 걸쭉한 스프, 스튜를 즐긴다. ... 청교도들이 인디언들의 영향을 받아 만들어 먹으면서 유래된 요리●조개, 절인 돼지고기, 베이컨, 양파, 셀러리, 감자, 당근을 넣고 끓인 미국의 수프●들어가는 재료에 따라 다양한 종류의 ... ’라고 부른다,●토마토 대신 브라운 루를 넣은 케이준 스타일의 잠발라야는 ‘브라운 잠발라야’라고 한다.칠리●텍사스식 멕시칸 요리●다진 소고기에 홍고추와 향신료를 넣고 끓인 매콤한 스튜

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.13 | 수정일 2020.10.23

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  음식과문화 필기 a+

  등의 맛을 내기 위해 여러 종류의 콩을 사용하고 있다. ... 대표적인 것에는 채소와 닭고기, 햄을 넣고 볶음밥처럼 만든 잠발라야 (iambalaya), 채소와 고기를 넣고 스튜처럼 끓인 검복(gumbo), 민는다 ... 브라질 커피는 대부분 아라비카종 으로서 맛이 부드러운 고급 종 이다.종류로는 상파울루의 산토스, 미나스제라 이스의 미나스, 리우데자네이루의 리오 등이 대표적이다.

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.17

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  스프에 대하여

  .* 스프의 역사스프라는 단어는 빵을 찍어서 먹던 스튜와 수프의 일종을 아우르던 단어인 "sop"에서 유래했다. ... 접시위에 바로 X자형으로 놓고 손잡이가 접시 둘레에 오도록 놓는 영국식 그리고 영국과 미국의 절충식으로 포크는 접시에 걸쳐놓고 나이프는 접시 둘레에 얹어 놓는 방식이 있다.* 스프의 종류농도맑은 ... 물론 후술하겠지만 서/남/중 유럽식 주식 스프들도 존재하긴 하는데 뭔가 재료부터 굉장히 비범하거나 스튜에 가까운 많다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 큐민라이스 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶쌀의 종류 및 조리법① 인디카 쌀 : 전 세계 90%를 차지하는 대표적인 쌀 품종이다. ... 또 바히아의 생선 스튜인 모케카(moqueca)에도 들어간다. 캐슈넛은 빵과 과자를 만드는 데에도 쓰인다. 갈거나 으깨서 아이스크림 그릇의 가장자리를 장식하기도 한다. ... 용도는 주로 카레가루, 칠리파우더, 수프나 스튜, 피클, 빵 등에 사용한다고 한다.▶캐슈넛볶아서 소금을 치면 캐슈넛은 세계에서 사람들이 가장 좋아하는 애피타이저가 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  [A+레포트] 인도의 식문화

  커리 Curry 혼합 향신료 를 넣어 만든 인도의 음식을 총칭하는 말 여러 종류의 향신료를 넣어 만든 스튜 ( stew) 라는 의미3 인도 식음료 커리 종류 팔락 파니르 시금치 ( ... 기후 힌두교는 소를 신성시 하는 종교 소 도축 거의 하지 않음 소들에게 우유를 다량 얻음 히말라야 산맥과 거의 근접 쌀이 잘 자라지 못함 밀을 주로 수확하여 사용 끓이거나 튀기기 스튜 ... 쌀 유제품 쿠민 고수 계피 카르다몸 말린 망고잎 장립종 인디카쌀 바스마티쌀 주식 북부 밀 남부 쌀 코코넛 밀크 겨자 커리잎 참기름 타마린드 단립종 자포니카쌀 조리 끓이기 튀기기 스튜

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.10.16

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  육수(Stock): 영어로는 스톡(Stock), 불어로는 폰드(Fond) 또는 부용(Bouillon), 일어로는 다시(だし)라고 하며, 음식에 수분이 들어가는 스프, 소스, 스튜 등의 ... 으깬 감자에 넣기도 하고, 가니쉬로 사용하기도 하며, 뿌리는 스프와 스튜에 사용하거나 데쳐서 사용하기도 한다.계란, 생선, 레몬, 렌틸콩, 쌀, 토마토, 대부분의 채소와 잘 어울린다.Purslane ... Chicken Bone), 생선뼈(Fish Bone)가 있으며, 양파, 대파, 당근, 셀러리, 양송이버섯, 마늘, 생강, 무와 같은 채소와 향신료, 물을 중심재료와 함께 넣고 끓인다.스톡의 종류음식의

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  세계의 콩요리 조사

  참고 : 한국식품과학회콩의 종류와 활용 -1 종류 활용 노란콩 = 백태 , 메주콩 색에 따라 노란 콩 또는 백태라고도 부르는데 장을 담그는 기본 재료인 메주를 만드는데 사용 되기 때문에 ... 콩과 쇠고기 , 또는 돼지고기를 넣어 만든 스튜의 일종으로 포르투갈 요리 및 브라질 , 앙골라 , 그리고 예전의 포르투갈의 식민지였던 지역의 대표적인 음식이다 . ... 해산물 스튜나 핫도그의 속 재료로도 이용된다 . 남 프랑스 의 대표적인 캐서롤 (casserole, 우묵한 팬에 조리하고 그대로 서빙하는 식의 요리 ) 요리이다 .

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  스프에 관하여

  스프.크림스프(Cream Soup)밀가루를 버터에 볶은 루 (Roux) 에 육수를 부어 늘려서 만든 스프.챠우더(Chowder)조개, 생선, 야채, 고기 등을 넣어 건지가 많은 스프.스튜 ... 야채와 향료를 함께 끓인 국물(육수)로서 영양과 향이 용해되어 있고 수프와 소스의 기본이 되는 중요한 요소이다.수프스톡은 육류, 특히 닭고기·쇠고기·어패류를 끓여서 만드는데, 수프의 종류나

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  4차산업혁명관련한 기술들, 비지니스 등에 관한 주제, 자료를 검색하고 조사한 자료를 정리 - 딥페이크와 딥노스탤지어

  움직임을 재연하는 그야말로 ‘4차산업혁명 시대’에 걸맞는 최첨단기술이라고 할 수 있다.딥페이크 기술이 각광 받는 이유는 미디어와 함께 살아가다시피하는 현대인들이 소비하는 다양한 종류의 ... ‘로지’를 만들어낸 제작사 싸이더스스튜디오엑스는 ‘LOCUS’라는 영상 캐릭터 제작기업의 자회사로, 게임 캐릭터를 만들거나 애니메이션 영화를 제작하는 회사이다. ... 만들어낸 가상인간들△ ‘버추얼 인플루언서’ 오로지 인스타그램(https://www.instagram.com/rozy.gram/)▷ 로지가 촬영한 신한라이프 광고화보 2020년 싸이더스스튜디오엑스에서는

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.24 | 수정일 2024.07.04

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  :우리나라의 고기찜유사, 결합조직 많은 부위가 좋음-연한스튜:그대로 물붓고 끓임-갈색스튜:고기 노릇하게 익히고 물붓고 끓임@불고기-과거:기름적고 연한부위를 두툼히 썰어 잔칼집+양념후 ... 근육섬유가 수축되 아름답지못한모양을 다잡기 위해@수프(고기국물=soup stock)-맑은국물:고기와 색이 연한 채소 끓여 만듦-갈색국물:고기,뼈 볶아 익히고 진한색 채소넣고 끓여@스튜 ... 이하-단백질은 강력분 / 탄수화물은 박력분이 가장높음@단백질-배유에 존재하는 저장단백질(불용성):글리아딘, 글루테닌-대사와 구조형성에 관여하는 단백질(수용성):알부민, 글로불린단백질종류용해성성분물묽은염류묽은산묽은알칼리알코올알부민oooox비글루텐글로불린xooox비글루텐글리아딘xxooo글루텐글루테닌xxoox글루텐-글리아딘

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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