"서양의코스요리" 검색결과 1-20 / 897건

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  서양의코스요리에 대하여

  서양의 코스요리차 례I. 서론1II. 본론11. 서양의 코스요리22. 서양 국가별 코스요리23. 서양조리에서 많이 사용되는 식재료3III. 결론3Ⅰ. ... 매우 단 맛의 디저트부터 시작해 다양하고 예술을 보여주는 코스 요리의 장식을 하기도 한다.2. 서양 국가별 코스요리모든 서양국가가 코스요리가 같은 것만은 아니다. ... 서양의 코스요리서양 코스요리는 ‘에피타이저(전채)→수프→빵→샐러드→메인디시(주식·main dish)→디저트(후식)→커피 또는 차’의 순서로 구성된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11

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  서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기

  서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기목차l.서양 코스요리의 유래 . . . p.2ll.양식 5코스 메뉴와 레시피 . . .p.3 ~ 71)Appetizer -2)Soup ... -3)Salad -4)Main Menu -5)Dessert -*서양 코스유래의 유래서양요리는 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총장이다. ... 동경요리가 농경문화에 바탕을 두고 있다면 서양요리는 목춘문화에 그 뿌리를 두고 있다고 할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.03.31

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  서양 풀코스 요리

  차가운 전채 : 철갑상어알, 거위간 요리, 생굴, 훈제연어, 새우칵테일서양식에서 메인 식사 나오기전에 먹는것을 에피타이져(Appetizer)라고 하는데,흔히, 에피타이져는 식전 식욕을 ... 코스요리의 메인에 따라 나오는 에피타이져와레스토랑에서 메인메뉴가 주방에서 만들어지는 것을 지루하게 기다리는 동안약식으로 먹을 것을 주문하는 배고픔을 달래는 메뉴의 에피타이져가 있다.수프 ... 빵은 요리의 맛이 남아있는 혀를 깨끗이 해서 신선한 미각을 일깨우므로 요리와 함께 먹기 시작해서 디저트를 들기 전에 끝낸다.자신의 왼쪽에 있는 빵을 집어 적당한 크기로 잘라먹으며 나이프나

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.16

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  [서양요리]서양요리에서의 정찬 메뉴 구성 및 레시피 (3코스,5코스)

  REPORT제 목 : 정찬 코스 종류에 따른 메뉴 구성과 목 명 :담당교수 :소 속 :학 번 :이 름 :제 출 일 :Ⅰ.3가지 정찬코스1. ... P. 5-Pear & Honey MousseⅡ. 5가지 정찬코스1. Appetizer ?????????????? ... P. 10-Cream Caramel Pudding The Finest Mediterranean Cooking(현학사, 저자 박희준) 참고.Ⅰ. 3가지 정찬코스 메뉴1.

  리포트 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2018.06.18

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  서양요리의 이해와 평가 및 평론

  서양요리의 이해 와 평가 및 평론개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - ... 여러 가지의 식감 - 다양한 조리방법 -5 가지 이하의 색 - 맛의 조화 03 음식사진을 보면서 평가서양요리의 특징 01 - 시간 전개형의 코스형태 3 코스 4 코스 5 코스 등등 ... 허브 버터 05 - 건열 조리법 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12

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  (표지,목차,내용 S급) 서양정식 코스에 대하여

  제목명을 입력하세요.치즈1대학교명을 입력하세요.서양정식 코스학번 : 2000000이름 : 홍길동최종 제출일 : 2022년 00월 00일< 목차 >서양정식 코스에서 치즈가 차지하는 역할에 ... 대해서 3서양정식 코스에서 샐러드와 디저트 사이에 먹는 것으로 경우에 따라 치즈가 디저트를 대신 할 수도 있다. ... 프랑스에서는 레스토랑이건 가정이건 저녁에 반드시 치즈를 즐겨 먹고 주로 본 요리를 끝내고 남은 와인에 치즈를 함께 먹는다.정찬이라는 개념 자체가 프랑스에서 비롯된 것이다보니 치즈는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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  한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

  그 이유는 다양한 코스 요리를 개발하였기 때문이다. 코스별로 한식 메뉴를 구성하는 것은 주요한 성공요인이다. 이점을 외국 현지의 식당에서도 적용해야 한다. ... 코스의 양이 많으면 A 코스, B 코스, C 코스 등으로 조정하여 적정량을 나오게. ... 빈 접시를 많이 제공하는 것도 방법이다.2) ‘시간전개형’으로 상차림 개선한국 음식의 국제화를 위해서는 상차림 방식과 음식 제공 순서를 서양식으로 바꾸어야 한다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  항공기내식의이해- 서양식 PPT

  제공되는 요리로 최근에는 생선 코스가 생략되는 경우가 많음 . ... 레몬소스는 생선의 비린내를 잡아준다 .육류 - main dish 서양식의 이해 특성 수프 다음으로 제공되는 요리로 최근에는 생선 코스가 생략되는 경우가 많음 . ... 일등석 기내식은 오르되브르 , 샐러드 , 수프 , 전채 , 메인 요리 , 치즈 , 과일 , 디저트 등이 코스 가 나온다 .

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  영어기사 요약

  현재의 대한한공의 1등석에서의 기내식은 서양식만 코스로 서비스를 하고 있지만 대한항공의 신제품인 '한식 코스 요리'를 처음으로 선보인다고 한다. ... 아마도 대한민국 항공사인 만큼 이용하는 고객에게 한식요리를 제공하겠다는 의도로 보이며 혹시나 매운 음식이 익숙하지 않은 외국인들에게는 김치요리는 흰 김치를 사용하는 등 세부적인 신제품 ... 이 점은 정통 한정식의 풍미를 그대로 담고 있으면서도 세계인의 입맛에 맞게 고급화해 누구나 즐길 수 있는 신제품인 기내식 코스를 선보이면서 앞으로도 대한한공이 글로벌 선도 항공사로서

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.29

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  에피타이저 스프 식전주

  이탈리아의 정식 코스요리에서 에 피타이저에 해당하는 안티파스토 (Antipasto 전채요리) 로 사용 된다 . ... 우리말로 식전주 라는 뜻으로 서양식 정찬에서 식욕을 돋우기 위해 식탁에 앉기 전 대기실에서 또는 정찬 모임에서 식사를 기다리며 마시는 술 이다 . ... Appetizer 2) 에피타이저의 종류 “ 코리안 다이닝이나 코리안 레스토랑의 형태로 한식에 모던함을 더해 코스로 즐길 수 있는 경우도 많다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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  서양조리 평가

  서양 조리 평가개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지의 식감 ... - 다양한 조리방법 -5 가지 이하의 색 - 맛의 조화 03 음식사진을 보면서 평가서양요리의 특징 01 - 시간 전개형의 코스형태 3 코스 4 코스 5 코스 등등 .. ... 허브 버터 05 - 건열 조리법 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29

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  국내메이저 항공사의 기내식, 기내식 서비스 순서

  국내항공사의 대표 한식메뉴와 서양식메뉴를 하나씩 선정하시오.한식메뉴: 대한항공의 비빔밥, 아시아나항공의 쌈밥서양식메뉴: 소고기 + 감자요리, 닭가슴살샐러드2. ... 후식서양식메뉴: 에피타이저- 스프와빵 ? 샐러드- 생선요리 ? 메인메뉴 - *음료선택) 와인혹은 음료 ? 후식 ... 본인이 상위클래스 승무원이라면 각각의 메뉴 (한식메뉴, 서양식메뉴)를 서비스하면서 코스에 맞는 와인, 음료 등을 서비스 순서에 맞게 추천해주세요, 이유도 함께 서술하시오.한식메뉴:

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.13 | 수정일 2022.05.04

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  서양의 상차림에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내며 생선요리나 육류요리에 곁들인다.스푼 포크류는 움푹 패인 곳을 아래로 향하여 놓는 지역은 ... 풀코스 메뉴 주문은 세 가지를 분류하는데 그 중 Table~정답: X14. ... 서양식 파티에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.뷔페: 8~10세기 바이킹의 식사방법에서 유래한 것이다.St.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  디저트의 역사

  이렇게 디저트를 과거부터 즐겨왔기 때문인지 서양 레스토랑에서 고객들은 디저트가 시원찮으면 메인 메뉴가 좋아도 높은 점수를 주지 않는다. ... 현재의 디저트 코스는 다른 어떤 코스보다 더 큰 비중을 차지 한다.Ⅲ. 결론① 각 디저트 소개1) 아이스크림아이스크림은 기원전 약 4세기경에 처음 만들어지 것으로 알려져 있다. ... 디저트라는 이름은 ‘치우다’는 뜻을 가진 프랑스어 데세르비르 ‘desservir' 에서 유래했는데 서양 사람들은 예전부터 후식을 식탁을 깔끔하게 정리 한 뒤 먹었기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  서비스매너

  ① 테이블 매너가 완성된 시기는 18세기 프랑스 루이 16세가 재위하던 화려한 궁정문화에서 유래하였다. ② 서양식에서 정식만찬(타블 도트(table d'hôte))는 각 코스별로 정해진 ... 테이블 매너가 완성된 시기인 19세기 영국 빅토리아 여왕 시대는 도덕 개념이 무척 까다롭던 시대였다. 2, 서양식 요리에서 특별요리는 어떤 요리가 중심이 되고 누가 추천하는 요리인가 ... 1, 객관식 출제(1~24) [8강~15강]에서 4지선다 객관식 24문제를 스스로 출제하고 답안(정답+해설)을 작성하시오 Chapter 8 테이블 매너1, 서양식 테이블 매너에 대한

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.07

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  프랑스의 식생활문화

  고급요리. - 버터와 크림이 듬뿍 사용. - 맛이 기름지고 요리법이 복잡. - 값비싼 재료가 사용.오뜨뀌진 'high cooking' 현재 프랑스와 기타 서양 고급 레스토랑 요리의 ... 프랑스 요리의 특징 4. 프랑스의 대표음식 1) 에스카르고 2) 프와그라 테린 3) 트러플 4) 꼬꼬뱅 5) 치즈, 빵 5. 프랑스의 식사코스 6. 프랑스음식 요리하기 7. ... uccid=10000464728프랑스 코스 음식 동영상6. 프랑스음식 요리하기-크레페http://www.youtube.com/watch?

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  가장 기억에 남는 음식문화(본인의 경험을 중심으로)

  돈까스의 경우 일본이 본고장이기 때문에 다양한 종류를 맛보는게 여행객들의 여행코스 중 하나다.일본에 이렇게 다양한 서양요리가 들어오게 된 이유는 역사에서 찾아볼 수 있다. ... 서양요리가 변화되어 자신들만의 요리를 만들었다는 것이다. ... 특히 일본 요리는 불에 익히지 않은 재료가 많고 세밀한 방법을 선호하기 때문에 젓가락의 다양화가 생기게 되었다.3.일본식 서양요리일본 요리 중에서 가장 신기한 것 중 하나는 다양한

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.08

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  퓨전요리의 의미 및 사례 벤치마킹

  ‘Fuse ( 섞다 )’ 라틴어 어원적 의미 ' 이질적인 것들의 뒤섞임 , 조합 , 조화 ' [ 퓨전음식사례 ] 쭈꾸미 볶음 파스타 동 · 서양의 공간 과거와 현재의 시간의 벽 요리 ... SWOT PAN COOK 성공요인 PAN COOK 만의 독특한 컨셉 함박스테이크 밥 or 파스타 ( 다양한 맛과 푸짐한 양 ) 옵션 사항 (2 가지 메뉴 주문 - 6000 원 추가 시 코스 ... 뜻하는 의미 모든 요리가 후라이팬에 제공되는 것이 가장 큰 특징 함박스테이크를 베이스로 한 퓨전 스테이크 전문점 주요 고객층이 대학생 이므로 가격대가 낮은 함박스테이크를 이용하여

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.03

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  객실서비스개론 보고서 (객실서비스등급에 따른 차이점)

  마지막으로 Hot beverage는 따뜻한 커피나 녹차와 같은 차 종류가 제공되며 이외에도 브랜디 같은 Liquer가 제공되어 소화를 돕는 역할을 한다.세세한 서양식 코스 요리 서비스 ... 이 밖에도 거위나 오리의 간을 살짝 익힌 푸아그라, 훈제연어, 훈제 햄과 메론볼, 까나페, 삶은 게의 집게발, 새우 등이 제공된다.Soup는 서양식에서 유일하게 국물이 있는 요리로 ... 코스 순으로 서비스된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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  동양의 수직 문화와 서양의 수평문화에 대해 설명하시오. (1)

  메인 코스와 디저트가 있으며, 모두 일정한 간격으로 제공된다. ... 이러한 서양식 식사 방식은 각 요리뿐만 아니라 다른 사람들의 독립성과 개성을 더 잘 수용하게 함으로써 수평적인 문화를 강화할 수 있었다.(3) 개별 식사 도구서양에서, 개인들은 포크 ... 반면 지중해 지역에서 시작된 서구 문화는 개인주의를 우선시하고 단백질은 그들의 요리의 기본을 형성하여 유목민의 생활 양식을 반영한다.이러한 문화적 차이는 동양에서는 수직적인 문화를,

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.07

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